Pai ya Maboga: Mapishi Rahisi na Ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi hawapendi ladha ya tunda hili la chungwa katika bidhaa za kuokwa. Lakini faida zake kwa mwili ni muhimu sana. Kwanza kabisa, massa ya malenge ni chanzo cha vitamini C, T, K, kikundi B, pamoja na A, D na E. Mboga ya vuli ina uponyaji wa jeraha, kupambana na uchochezi, vasodilating na utakaso mali. Ina fiber na pectini, ambayo huchangia kuhalalisha mfumo wa utumbo. Kwa utayarishaji wa ustadi, mboga hii hufanya keki bora, ya kitamu na yenye afya. Mapishi bora ya pai ya malenge yanawasilishwa katika makala yetu. Unaweza kuchagua kutoka kwa keki za kozi kuu au dessert.

Classic Pumpkin American Pie

Amerika ya Kusini inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa malenge, watu wa kiasili ambao walianza kukuza mboga hii ya machungwa miaka elfu tano iliyopita. Leo, pai ya massa ya malenge hutumiwa kwa jadi kwenye meza ya Shukrani nalikizo nyingine. Keki hii ni keki fupi iliyojaa chungwa nyingi na harufu nzuri ya viungo.

Pai ya malenge ya Marekani katika oveni inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kuanza, unga unakandamizwa. Ili kufanya hivyo, 200 g ya unga wa ngano iliyopigwa huchanganywa na chumvi kidogo na sukari (50 g). Baada ya hayo, siagi iliyokatwa (100 g) huongezwa kwao. Misa hukatwa kwanza kwa kisu, na kisha hupigwa kwa uma. Mara tu inakuwa homogeneous, yai huletwa. Unga uliokandamizwa hutumwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
2. Kwa wakati huu, ujazo unatayarishwa. Nusu ya kilo ya malenge hupunjwa, kukatwa vipande vipande, kuweka kwenye sufuria na kumwaga na maziwa. 100 g ya sukari na fimbo ya mdalasini pia huongezwa huko. Malenge katika sufuria huletwa kwa chemsha, baada ya hapo hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika 30.
3. Unga uliopozwa husambazwa chini na kando ya fomu. Karatasi ya ngozi imewekwa juu na mzigo kwa namna ya maharagwe au mbaazi hutiwa. Msingi wa pai huoka kwa dakika 20 kwa 180°C.
4. Ujazo wa malenge uliopozwa hupozwa na blender hadi kuwa puree.
5. Katika bakuli tofauti ya kina, yai hupigwa kwa mchanganyiko. Safi ya malenge huongezwa ijayo. Misa inachapwa tena na kuwekwa kwenye keki.
6. Kwa joto la 160 ° C, keki huokwa kwa dakika 40. Wakati huu, kujaza kunapaswa kuwa mnene.

Pai ya kefir ya maboga

Chaguo linalofuata la kuoka linafaa kwa unywaji wa chai ya nyumbani. Pie namalenge kwenye kefir sio kavu, lakini badala ya unyevu ndani. Kwa hivyo, haihitaji kuongezwa mimba au kutiwa mafuta kwa cream.

Pai ya malenge inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa kiungo kikuu cha kuoka. Ili kufanya hivyo, 200 g ya malenge lazima ichemshwe au kuoka katika tanuri (dakika 20), kisha baridi na uikate na blender ya kuzamisha.
2. Ongeza ml 200 za kefir na mayai 2 kwenye puree ya malenge. Changanya viungo vyote vizuri tena.
3. Ongeza chumvi kidogo, 70 g ya asali au sukari na viungo kwenye unga. Kwa pai ya malenge, nutmeg, mdalasini (1/2 tsp kila moja), zest ya limao au chungwa ni nzuri.
4. Cheketa unga (450 g) kwa hamira (gramu 12), ongeza kwenye unga na ukande vizuri.
5. Washa oveni hadi 180°C.
6. Paka ukungu mafuta, mimina unga na uweke keki kwenye oveni kwa dakika 90. Utayari wa kuangalia na kiberiti au kidole cha meno.

Keki ya chachu na tufaha na malenge

Faida nzima ya uokaji ufuatao ni kwamba unga wake unafaa kwenye jokofu. Kwa hivyo, inawezekana kabisa kuikanda jioni, na asubuhi kuanza kupika mkate wa malenge katika tanuri.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuoka chachu ni kama ifuatavyo:

1. Katika bakuli la chachu kavu (vijiko 2), ongeza chumvi kidogo na 50 g ya sukari.
2. maziwa baridi (kijiko 1) hutiwa kisha, yai lililopigwa na siagi laini huongezwa.
3. Unga huchujwa (vikombe 3 ½).
4. Kanda unga laini ambao unaweza kushikamana kidogo na mikono yako. Inapaswa kuhamishiwa kwenye bakuli, iliyoimarishwa na filamu ya chakula na kutumwa kwenye jokofu kwa saa 4, na ikiwezekana usiku kucha.
5. Ondoa unga asubuhi saa chache kabla ya kuanza kuufanyia kazi.
6. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa kujaza. Chemsha vipande vya malenge na vipande vya apple vilivyosafishwa hadi zabuni. Ongeza sukari kwa ladha. Piga malenge kujaza na blender au kata kwa njia nyingine.
7. Weka theluthi moja ya unga kando. Kutoka kwa wengine, moja kwa moja kwenye ukungu, tengeneza msingi wa mkate na pande. Kueneza kujaza kilichopozwa juu. Pamba sehemu ya juu ya pai kwa kimiani.
8. Oka bidhaa hiyo kwa dakika 45 kwa joto la 200 ° C au hadi iwe rangi ya dhahabu.

Pai ya Maboga

Kichocheo kinachofuata cha hatua kwa hatua cha pai inayofuata ya malenge ni kutekeleza mlolongo fulani wa vitendo:

1. Yai huvunjwa ndani ya bakuli la kina, sukari (100 g) na vanillin huongezwa. Misa huchapwa na whisk au mchanganyiko. Mara tu inakuwa nyeupe na laini, unaweza kuongeza siagi laini (100 g), cream ya sour (75 g) na unga (250 g) na unga wa kuoka (3 g). Unga uliokandamizwa hutumwa kwenye jokofu kwa dakika 60.
2. Maboga yaliyopeperushwa na kukatwa vipande vipande (350 g) hutiwa na maji yanayochemka na kuchemshwa kwa dakika 15 au hadi laini.
3. Wakati huo huo, unaweza kujaza curd. Ili kufanya hivyo, jibini la Cottage (300 g) huchapwa na blender ya kuzamishwa na cream ya sour (50 g), kufupishwa.maziwa (70 g), yai mbichi, wanga (vijiko 1.5) na vanila.
4. Kibuyu kilichopozwa pia hupondwa hadi kuwa safi kwa njia yoyote inayofaa. Baada ya hayo, misa inayotokana imejumuishwa na maziwa yaliyofupishwa (50 g), mdalasini (1 tsp) na wanga (1 ½ tsp).
5. Unga umewekwa kwenye ukungu wenye pande. Kujaza hutiwa katikati: kwanza vijiko 2 vya jibini la Cottage, na kisha misa ya malenge. Baada ya hayo, fomu iliyo na mkate hutumwa kwenye oveni iliyowaka moto (180 ° C), ambapo hupikwa kwa dakika 80. kata bidhaa baada ya kupoa tu.

Keki tamu ya safu ya maboga

Kichocheo kifuatacho kinajulikana kwa urahisi wake. Kwa mkate wa haraka wa malenge, tumia keki iliyohifadhiwa ya puff, ambayo unaweza kununua katika maduka makubwa yoyote. Kwa kuongeza, utahitaji pia jamu nene kidogo na 200 g ya malenge ghafi. Kichocheo kina hatua chache tu:

1. Safu ya unga imekunjwa kidogo kwa pini ya kukunja. Kwa upande mmoja wake, kupunguzwa kwa kina kunafanywa kwa kisu, na sehemu ya pili inapakwa jam (vijiko 2)
2. Maboga hukatwa vipande nyembamba. Vipande vilivyotayarishwa vimewekwa kwenye sehemu iliyotiwa mafuta na jam na kufunikwa na nusu ya pili ya unga. Kingo za bidhaa zimebanwa.
3. Kichocheo cha pai ya malenge hupikwa kwa joto la 180°C hadi sehemu ya juu iwe kahawia. Keki zilizotengenezwa tayari hunyunyizwa kwa ukarimu na sukari ya unga.

Pie na zabibu kavu, maganda ya machungwa na malenge

Tunakupa chaguo jingine la kutengeneza keki tamu za kujitengenezea nyumbani kwa kutumiamboga ya vuli:

1. Maboga (g 300) na ganda la chungwa lililosuguliwa kwenye kisu laini.
2. Zabibu (g 50) hutiwa kwa maji yanayochemka kwa dakika chache, na kisha kuwekwa kwenye taulo.
3. Mayai (pcs 4) hupigwa kwa sukari (kijiko 1) kwenye povu.
4. majarini laini (gramu 200) huchapwa kando na mchanganyiko.
5. Sehemu ya yai ya unga imeunganishwa na siagi. Unga (250 g) na poda ya kuoka (kijiko 1) huongezwa.
6. Inasalia tu kuchanganya zabibu kavu, malenge na zest kwenye unga. Ihamishe kwa fomu.
7. Pai ya Maboga huoka kwa dakika 60. Kwa nusu saa ya kwanza, hali ya joto katika tanuri inapaswa kuwa 200 ° C, na kisha inapaswa kupunguzwa hadi 180 ° C.

Pai ya maboga na wali

Chaguo linalofuata la kuoka ni vitafunio vyema vya chumvi kwa meza yoyote. Pai hii ya malenge inapaswa kuwa rahisi kutengeneza:

1. Unga hukandwa kutoka kwa unga (100 g), 50 ml ya maji na chumvi (kijiko 1). Inapaswa kukusanywa kwenye mpira, kufunikwa na kitambaa na kushoto kwenye meza kwa dakika 30.
2. Kwenye jiko kwenye sufuria, chemsha maji, ongeza chumvi na chovya vipande vya maboga (400 g) na 100 g ya mchele ndani yake.
3. Baada ya dakika 10, tupa yaliyomo kwenye sufuria kwenye ungo.
4. Ponda boga kidogo. Ongeza ricotta (200 g) na parmesan iliyokunwa (100 g), yai 1 na yolk 1, siagi (40 g) na mafuta ya mizeituni (1 tsp) kwenye kujaza.
5. Unga umegawanywa katika sehemu mbili. viringisha laini kila nusu, zipe tabaka umbo la mstatili.
6. Twaza kujaza juu ya safu ya chini. Kisha funika na sehemu ya pili ya unga, Bana kingo.
7. Lainishia juumkate wa mafuta (1 tsp). Oka bidhaa kwa dakika 30 kwa joto la 180 ° C.

Pai ya nyama ya Kigiriki na malenge

Keki tamu kama hizi zinafaa kwa kozi kuu. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mkate wa kupendeza wa nyama ya malenge ni kama ifuatavyo:

1. Nyama ya ng'ombe na nguruwe (gramu 350 kila moja) hukatwa vipande vidogo na kukaangwa kwenye sufuria na vitunguu hadi kioevu kiweze kuyeyuka kabisa. Chumvi na pilipili huongezwa.
2. Maboga (300 g) yaliyosuguliwa kwenye grater kubwa. Sukari kidogo huongezwa kwa ladha (kijiko 1).
3. Keki ya unga (g 900) imekunjwa katika tabaka 2.
4. Ujazo umewekwa kwenye sehemu ya chini na kusambazwa sawasawa juu ya uso mzima.
5. Kutoka juu, kujaza kunafungwa na safu ya pili ya unga. Mipaka ya pai imeunganishwa. Kutoka juu, bidhaa hiyo hupakwa yai.
6. Keki huokwa kwa dakika 45 kwa joto la 180 oC. Mlo huo hutolewa moto na baridi.

Jinsi ya kutengeneza pai isiyo na unga na semolina na malenge?

Kulingana na mapishi yafuatayo, unaweza kuoka mannik ya kitamu sana. Pie ya malenge na semolina badala ya unga ni unyevu ndani, na ladha ya manukato ya zest ya limao. Ikiwa hujui kwa hakika, basi itakuwa vigumu sana nadhani kwamba mboga ya machungwa imeongezwa kwake. Ili kutengeneza mkate unahitaji:

1. Washa oveni kuwasha joto kwa kuweka halijoto hadi 180 °C.
2. Saga 250 g malenge kwenye grater laini.
3. Andaa zest ya limau.
4. Changanya pamoja zest, malenge, semolina (vijiko 1.5).poda ya kuoka (vijiko 1.5), glasi ya kefir, sukari (½ tbsp), chumvi kidogo na vanillin kila moja.
5. Weka unga uliokandamizwa katika umbo lililotiwa mafuta.
6. Pika keki kwa dakika 45.
7. Wakati huohuo, katika sufuria juu ya moto mdogo, tayarisha sharubati ya maji ya limao, maji (½ kikombe), sukari (¾ kikombe) na vanillin. Ipikie kwa dakika 3, kisha uiondoe kwenye jiko na uipoe.
8. Mimina sharubati iliyoandaliwa juu ya keki ya moto. Keki baridi na uwape.

Mapishi ya pai tamu ya jiko la polepole

Ukiwa na kisaidizi cha jikoni, kuoka kunafaa kabisa: inafaa kila wakati na kuoka vizuri. Kwa hivyo, kupika mkate wa malenge kwenye jiko la polepole ni raha ya kweli. Jambo kuu ni kufuata mlolongo wa vitendo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi:

1. Glas ya sukari (200 ml) na rojo ya malenge iliyochomwa (200 g) saga hadi laini pamoja na zest ya machungwa.
2. Ongeza kefir (200 ml), mayai 2, maji ya limao (kijiko 1) na mdalasini (½ tsp).
3. Koroga viungo. Kisha pepeta unga (vijiko 2.5) Na kijiko kidogo cha chai cha soda.
4. Kanda unga kwa uthabiti wa keki.
5. Weka unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta. Weka hali ya "Kuoka". Pie ya malenge katika jiko la polepole la 700 W itapika kwa dakika 100. Lakini baada ya saa 1 unaweza kuonja utayari wake kwa toothpick.