Pai ni tamu. Kichocheo cha pai kitamu na rahisi. Kefir ya ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha pai tamu na rahisi inaweza kujumuisha viungo tofauti kabisa. Baada ya yote, bidhaa kama hiyo ya nyumbani imeoka na kujaza tamu na kitamu. Leo tutawasilisha kwa mawazo yako njia kadhaa za kuandaa pies tofauti. Inafaa pia kuzingatia kwamba zitatofautiana kutoka kwa kila mmoja sio tu katika kujaza, lakini pia katika unga.

Keki tamu tamu na cherries fresh

Kitindamcho hiki kinafaa kwa karamu ya chai ya familia. Inaweza kufanyika angalau kila siku, kwa sababu msingi wa pai hii ni pamoja na vipengele vinavyopatikana na rahisi tu, yaani:

• sukari safi ya mchanga - 1, vikombe 2;
• mayai makubwa - pcs 3 au 4;
• cherries zilizogandishwa au mbichi - 1, vikombe 2;
• siki ya tufaha 6% - vijiko vichache ambavyo havijakamilika (kwa soda ya kuzima);
• soda ya mezani - kijiko cha dessert ambacho hakijakamilika;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - 35 ml;
• 30% cream nene ya siki – 190 g;
• sukari ya unga - kwa kunyunyuziadessert iliyokamilika.

Msingi wa kukandia biskuti

Kabla ya kuandaa keki tamu kwa chai, unapaswa kuchanganya msingi laini na wa hewa vizuri. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutenganisha viini na protini kwenye sahani tofauti, na kisha uondoe mara moja sehemu ya mwisho kwenye jokofu. Kama viini, ni muhimu kuongeza sukari kwao, kuweka cream nene ya sour na kuchanganya vizuri na mchanganyiko. Ifuatayo, piga wazungu wa yai ndani ya povu yenye nguvu na iliyosimama, na kisha kuchanganya sehemu zote mbili za unga, kuzima soda ya meza ndani yao na kuongeza unga uliopepetwa. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, unapaswa kuwa na msingi wa nusu-kioevu (karibu kama charlotte).

Maandalizi ya kujaza cherry

Pai rahisi na ladha ya biskuti lazima iwe na mjazo mtamu. Kwa hili tuliamua kutumia cherries zisizo na mbegu. Inahitaji kuyeyushwa kabisa (lakini ikiwa tu iligandishwa), na kisha kunyimwa syrup iwezekanavyo.

Kutengeneza na kuoka dessert katika oveni

Ili kuunda vizuri keki tamu, unapaswa kuchukua sahani inayoweza kutenganishwa, uipake mafuta (mboga), kisha uimimine ndani ya msingi mzima uliochanganywa. Ifuatayo, weka matunda safi juu ya unga kwenye safu sawa. Ikiwa "huzama", basi ni sawa, kwa sababu kwa njia hii dessert itageuka kuwa ya asili zaidi na ya kitamu zaidi.

Mwishowe, keki ya biskuti iliyotengenezwa lazima iwekwe kwenye oveni na kuwekwa hapo kwa takriban dakika 65. Baada ya bidhaa kuwa kahawia na kuoka kabisa, nitoa, poa, kisha nyunyiza na sukari ya unga.

Kupika pai za nyama za Ossetian tamu

Pai za Ossetian ni bidhaa za ukubwa mdogo, sawa na keki, lakini zenye kujaa ndani. Wao huoka katika tanuri, na kisha, wakati wa moto, hutiwa mara moja na siagi iliyoyeyuka. Leo tutakuambia jinsi ya kutengeneza mikate hii ya nyama nyumbani.

Kwa hivyo, kwa jaribio tunahitaji:

• chachu kavu iliyokatwa - kijiko cha dessert kisicho kamili;
• kefir kioevu - 250 ml;
• sukari safi ya granulated - kijiko kidogo;
• chumvi ya mezani - ongeza kwa ladha;
• unga mwepesi wa ngano - takriban 500 g (mimina hadi unga unene);
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2 vikubwa;
• yai kubwa - pc 1;
• maji yaliyochujwa au whey - takriban 100 ml;
• siagi iliyoyeyuka - kwa bidhaa za kulainisha.

Kutayarisha unga wa sifongo

Pai tamu ya kefir ya Kiossetian huokwa katika oveni haraka sana. Lakini kabla ya kuiweka hapo, unapaswa kufanya jitihada nyingi. Kwanza unahitaji kupiga unga nene wa chachu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kefir ya kioevu ya joto kidogo, kumwaga whey ndani yake, na kisha kuongeza sukari nzuri na chachu ya granulated. Baada ya viungo hivi kufutwa, wanahitaji kuweka yai ya kuku iliyopigwa, chumvi ya meza, mafuta ya mboga iliyosafishwa na unga mwepesi. Matokeo yakekukanda viungo vyote, unapaswa kupata unga mnene, ambao lazima ubaki joto kwa masaa mawili, ukifunikwa kidogo na kitambaa au kifuniko.

Viungo vinavyohitajika kwa kujaza nyama

Pai tamu za Ossetian zinaweza kutayarishwa pamoja na viazi, jibini, jibini la Cottage na viungo vingine. Walakini, tuliamua kuoka bidhaa kama hiyo kwa kutumia nyama ya kukaanga. Kwa hili tunahitaji:

• vitunguu vitamu - vichwa 3;
• viungo vya kusaga, chumvi laini na viungo vingine - ongeza kwenye ladha;
• nyama ya kusaga iliyochanganywa (kondoo + nyama ya ng'ombe) - 600 g;
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - kwa kukaangia bidhaa ya nyama.

Kutengeneza ujazo

Pai tamu ya Ossetian ni maalum kutokana na nyama iliyochanganywa ya kusaga, inayojumuisha nyama ya ng'ombe iliyokonda na kondoo yenye harufu nzuri. Bidhaa hii ya nyama iliyokatwa inapaswa kuwekwa kwenye sufuria, na kisha kuongeza mafuta ya mboga, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili ndani yake na kuchanganya kila kitu vizuri. Inashauriwa kukaanga viungo hivi hadi mchuzi uvuke kabisa na nyama ya kusaga iwe nusu laini.

Mchakato wa kuunda na matibabu ya joto

Baada ya msingi wa sifongo kufaa, inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu, na kisha kuingizwa kwenye karatasi za pande zote na unene kidogo katikati. Ifuatayo, katikati ya kila safu, unahitaji kuweka vijiko vichache vya nyama ya kukaanga na kukusanya unga ndani ya aina ya mpira na kujaza ndani. Ili kufanya hivyo, piga kando ya msingi pamoja, nakisha bonyeza chini kidogo kwa mkono wako ili umalizie na keki. Inapaswa kuwekwa kwenye sufuria ndogo ya kukaanga iliyonyunyizwa na unga, na kuikanda na mitende ya mvua hadi bidhaa ya gorofa inapatikana. Baada ya hayo, shimo ndogo inapaswa kufanywa katikati ya bidhaa ya nusu ya kumaliza, iliyowekwa kwenye tanuri, ambapo ni vyema kuoka keki kwa angalau nusu saa. Wakati keki ya nyama imetiwa hudhurungi, lazima iondolewa mara moja na kupakwa mafuta kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka. Kwa mfano, ni muhimu kuoka bidhaa zote za nyama zilizobaki.

Jinsi ya kutengeneza kuku mzuri kwa meza ya chakula cha jioni?

Keki hii tamu ya hamira itavutia mwanafamilia wako. Ikumbukwe kwamba inaweza kutumika sio tu kwa chakula cha jioni, bali pia kwa meza ya sherehe. Baada ya yote, inageuka kuwa ya kuridhisha sana na yenye harufu nzuri. Kwa njia, viungo vifuatavyo vinapeana mali kama hii kwa sahani hii:

• majarini ya cream - 110 g;
• mayai makubwa - pcs 2;
• maziwa mapya - 500 ml;
• chachu kavu iliyokatwa - kijiko cha dessert kisicho kamili;
• chumvi ya mezani - ½ kijiko kidogo;
• sukari ndogo - 2/3 ya kijiko kikubwa;
• unga wa ngano - kutoka g 700;
• mizizi ya viazi - vipande 7 vya wastani;
• vijiti vya kuku - pcs 6;
• balbu tamu - vichwa 3;
• viungo vya kunukia, pamoja na allspice na chumvi laini - ongeza kwenye kujaza ili kuonja.

Kukanda msingi

Kurnik ni pai tamu isiyohitaji matumizi ya viungo vya bei ghali na vya kigeni. Kabla ya kuoka bidhaa kama hiyo katika oveni, unapaswakuandaa vipengele vyote muhimu kwa ajili yake. Kwanza unahitaji kuchanganya msingi. Ili kufanya hivyo, maziwa safi yanapaswa kuwashwa kwa hali ya mvuke, na kisha kuweka sukari iliyokatwa na chachu kavu kwake. Baada ya bidhaa hizi kufutwa, margarine iliyoyeyuka, mayai yaliyopigwa, chumvi ya meza na unga uliofutwa lazima uongezwe kwenye bakuli sawa. Baada ya kuchanganya vipengele vyote, vinahitaji kufunikwa na kitambaa safi na kushoto mahali pa joto kwa saa moja na nusu.

Kutayarisha kujaza

Kichocheo kilichowasilishwa cha pai ya kupendeza na rahisi inapendekeza kutumia sio mboga tu, bali pia vijiti vya kuku kwa kujaza (sehemu zingine za ndege pia zinaweza kutumika). Wanapaswa kuosha vizuri na, bila kukata, kuweka bakuli kubwa. Ifuatayo, unahitaji kusafisha viazi na vitunguu, na kisha uikate kwenye cubes ndogo. Kwa kumalizia, mboga iliyokatwa lazima iwekwe kwenye nyama, iliyotiwa chumvi, pilipili, viungo vya kunukia na kuchanganywa vizuri.

Jinsi ya kutengeneza na kuoka katika oveni?

Keki rahisi na tamu ya "Kurnik" imeundwa kwa urahisi kabisa. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kugawanya msingi uliokaribia katika sehemu mbili zisizo sawa, na kisha uondoe kubwa zaidi kwenye safu ya ukubwa wa karatasi ya kuoka. Ifuatayo, unga lazima uweke kwenye karatasi ya tanuri iliyotiwa mafuta na kujaza yote yaliyotayarishwa hapo awali yanapaswa kuwekwa juu yake. Katika kesi hiyo, inashauriwa kueneza ngoma pamoja na fomu, vinginevyo itakuwa vigumu sana kwako kukata keki katika sehemu. Baada ya hayo, mboga zilizo na nyama lazima zimefungwa kwa pilisehemu ya unga, na suka kingo ndani ya "pigtail". Fanya shimo ndogo katikati ya keki inayosababisha. Kupitia hiyo, inashauriwa kumwaga kwa uangalifu glasi nusu ya maji ya kawaida au mchuzi wa nyama kwenye bidhaa. Utaratibu huu utachangia utayarishaji wa kuku mwenye juisi na kuridhisha.

Hivyo, keki yenye umbo lazima iwekwe kwenye oveni, ambapo ni muhimu kuoka kwa takriban dakika 65-80.

Kutengeneza keki tamu za kujitengenezea nyumbani pamoja

Pai tamu ya jam ina mapishi mengi. Leo tutaangalia njia rahisi na ya bei nafuu, ambayo ni maarufu sana kati ya akina mama wa nyumbani wa kisasa.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• unga mwepesi uliopepetwa - takriban 700 g (ongeza hadi unene);
• mayai makubwa - pcs 4;
• margarine ya kuoka - 250 g;
• sukari safi - 2/3 kikombe;
• chumvi safi - Bana;
• soda ya mezani iliyotiwa siki 6% - kijiko kidogo kisicho na slaidi;
• jamu nene ya plum - 500 ml.

Maandalizi ya msingi wa mchanga

Pai tamu ya mkate mfupi inaweza kutayarishwa kwa jamu yoyote uipendayo (tufaha, beri, peari, cheri, n.k.). Lakini jambo kuu ni kwamba haipaswi kuwa na syrup nyingi katika kujaza vile, vinginevyo unga hauwezi kuoka vizuri na kubaki unyevu. Ingawa baadhi ya jino tamu hupenda sana uthabiti huu wa dessert.

Kwa hivyo, ili kuandaa msingi, unapaswa kutenganisha wazungu wa yai na viini, ukiziweka katika sahani tofauti. Ongeza kwa viinimchanga wa sukari na saga yao mpaka nyeupe. Baada ya hayo, inahitajika kumwaga majarini iliyoyeyuka na kilichopozwa kidogo kwenye bakuli moja, na kisha kuzima soda na siki na kuongeza unga uliofutwa. Matokeo yake, unapaswa kupata unga wa laini, sare na elastic. Kisha inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu sawa, mbili ambazo zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu, na moja kwenye friji.

Mchakato wa kuandaa vitu

Pai tamu ya jam ya plum inafaa kwa mikusanyiko na marafiki. Lakini kufanya dessert hiyo pia nzuri, inashauriwa kuandaa kujaza maalum kwa ajili yake. Inafanywa kutoka kwa wazungu wa yai iliyobaki, ambayo inahitaji kuchapwa kwenye povu yenye nguvu na kiasi kidogo cha sukari ya unga. Kuhusu jam yenyewe, inashauriwa kuigawanya katika sehemu mbili sawa, kwani tutakuwa na pai ya puff.

Kutengeneza na kuoka kwa usahihi bidhaa ya mchanga

Ikiwa utafuata kwa uangalifu mahitaji yote yaliyofafanuliwa hapa chini kwa uundaji wa dessert kama hiyo, basi hakika utapata keki ya kitamu sana. Ili kufanya hivyo, chukua fomu ya pande zote inayoweza kutenganishwa, funika uso wake na karatasi ya kuoka (unaweza tu kuipaka mafuta na siagi au siagi), na kisha uondoe unga wa mkate mfupi kutoka kwenye jokofu na uingie kwenye tabaka mbili. Karatasi ya kwanza ya msingi inahitaji kuwekwa kwenye bakuli na, baada ya kuinua kingo, fanya pande za juu (karibu 7-8 sentimita). Baada ya hayo, ni muhimu kusambaza jamu ya plum kwenye unga, kuifunika kwa sehemu ya pili ya safu na kuweka bidhaa tamu tena. Hivyo, ni lazimapata bidhaa ya safu mbili ya kumaliza nusu. Lakini juu ya hili, uundaji wake haujakamilika, kwa sababu bado hatujatumia protini iliyopigwa. Povu yenye nguvu lazima isambazwe kwa uangalifu juu ya uso wa bidhaa, ambayo inapaswa kunyunyiziwa kabisa na chips kutoka msingi (kusugua kwenye grater kubwa), ambayo hapo awali iliwekwa kwenye friji.

Baada ya vitendo vilivyoelezewa, keki lazima iwekwe kwenye oveni, ikiwasha moto hadi digrii 205. Katika hali hii, inashauriwa kuoka dessert kwenye moto wa wastani kwa angalau dakika 40-44.

Kitindamlo chenye matunda

Pai za kupendeza, mapishi na picha ambazo zimewasilishwa katika nakala hii, hazijatayarishwa haraka tunavyotaka. Baada ya yote, ili kuwafanya, unahitaji kupiga msingi, kuandaa kujaza, na kisha tu kuunda na kuoka. Ndiyo maana katika sehemu hii tuliamua kuzungumza juu ya jinsi ya kuunda haraka dessert ladha na isiyo ya kawaida ambayo hakuna mgeni aliyealikwa atakataa. Kwa hili tunahitaji:

• umenunua keki isiyo na chachu - 600 g;
• ndizi mbivu - pcs 4;
• peari laini tamu - pcs 2;
• zabibu nyeusi zilizopimwa - kikombe ½.

Mchakato wa kutengeneza dessert

Bidhaa tamu kama hii imetayarishwa haraka na kwa urahisi sana. Baada ya yote, kwake hakuna haja ya kukanda unga kwa muda mrefu, kwani ununuliwa kwenye duka. Kwa hivyo, msingi wa puff unapaswa kuyeyushwa kabisa, na kisha kutolewa sehemu ya ½ na kuwekwa kwa fomu iliyotiwa mafuta. Baada yaIli kufanya hivyo, unahitaji kuweka viungo vifuatavyo kwenye unga:

• ndizi mbivu - peel na ukate vipande visivyo nene sana;
• pears laini na tamu - osha, peel na ukate vipande nyembamba;
• zabibu nyeusi zisizo na mbegu - chagua, osha kwa maji yanayochemka na osha vizuri kwa maji baridi.

Wakati matunda mapya yanapowekwa kwenye keki ya puff, lazima ifunikwa na sehemu ya pili ya msingi uliovingirishwa, na kingo zinapaswa kubanwa vizuri au kusokotwa. Ifuatayo, dessert iliyoundwa lazima iwekwe kwenye oveni, ambapo inashauriwa kuoka kwa karibu nusu saa.

Utoaji sahihi wa pai za kujitengenezea nyumbani kwenye meza

Kama unavyoona, mikate tamu zaidi, mapishi ambayo tumekagua hapo juu, yametayarishwa kwa urahisi na kwa urahisi. Desserts inashauriwa kutumiwa na chai kali au kahawa mara tu baada ya kupoa. Hakika, wakati wa moto, kujaza tamu kunaweza kuvuja nje ya unga na kuchoma sana wewe au mgeni wako. Zaidi ya hayo, tu wakati kilichopozwa chini, mikate hiyo inaweza kukatwa vipande vipande vyema na hata. Kuhusu bidhaa zisizo na sukari, kinyume chake, inashauriwa kuwasilisha kwa wanafamilia mara baada ya kuoka. Mbali na chakula cha jioni kama hicho, unaweza kutumikia nyanya au mchuzi mwingine wowote, mimea safi, ketchup ya viungo, adjika, marinades ya nyumbani, saladi ya mboga mbichi na viungo vingine. Furahia mlo wako!