Keki "Ladyfingers": mapishi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Keki maarufu ya "Ladyfingers" ni kitamu cha kipekee cha kujitengenezea nyumbani ikiwa na vazi maridadi zaidi la chokoleti na krimu. Dessert hii ilipata jina la kushangaza kwa sababu ya biskuti ndefu ambayo hutumika kama msingi wa kutibu, ambayo inaonekana sawa na vidole vya kisasa vya wanawake. Ladha nzuri isiyo ya kawaida na ya kifahari ni kamili sio tu kwa karamu ya chai ya familia tulivu, bali pia kwa karamu kuu. Baada ya yote, kitamaduni kititi hiki maridadi hupambwa kwa miisho mirefu ya lace ya icing ya chokoleti.

Machache kuhusu utamu

Kichocheo cha keki ya Ladyfingers ni rahisi sana, lakini inahitaji uangalifu na usahihi, hasa ikiwa hujawahi kukutana na keki ya choux. Kuandaa dessert hii ya kifahari ni raha ya kweli. Ingawa jaribio litachukua mchezo fulani, matokeo hakika yatazidi matarajio yako yote na yatakushangaza sana.

Kwa kweli, kutengeneza keki ya Ladyfingers hakutakuchukua muda mwingi na hakika hakutakugharimu sana. Hata ikiwa unaoka kwa mara ya kwanza, basi ladha kama hiyo ndio unahitaji kushangaza kaya yako nawageni. Kawaida, viungo vya dessert hii vinaweza kupatikana kila jikoni. Kwa hivyo, miongoni mwa mambo mengine, tiba hii inaweza kuitwa kwa usalama chaguo la kiuchumi kwa likizo.

Ikiwa bado utaamua kupika kitindamlo chenye hewa, cha maji na laini sana, hakikisha kuwa unatumia kichocheo cha Ladyfingers pamoja na picha. Uwezekano mkubwa zaidi, mchakato huo hautakuletea matatizo yoyote, lakini maagizo ya kina hakika hayatakuumiza.

Bidhaa Muhimu

Kwa hivyo, ili kuandaa "Ladyfingers" kitamu utahitaji:

• 200g unga wa ngano;
• sukari nyingi;
• 700 g cream siki;
• mayai 6;
• 200g siagi;
• 50g chokoleti;
• mfuko wa vanillin;
• 200g maji;
• theluthi moja ya kijiko cha chai cha chumvi.

Kutokana na idadi iliyoonyeshwa ya bidhaa utapata takriban milo 10 ya keki isiyo na hewa. Na mchakato wa kupikia yenyewe utakuchukua kama saa moja na nusu.

Kwa zana za jikoni, unaweza kuhitaji bakuli la kina, sufuria, bakuli la kuokea, karatasi ya kuoka, kichanganyaji na bunduki ya keki unapotengeneza keki.

Mapishi "Ladyfingers" (yenye picha)

Kwanza kabisa, unahitaji kuanza kuandaa unga wa custard kwa ajili ya kitindamlo cha siku zijazo. Mimina maji kwenye sufuria au sufuria ndogo na uwashe moto kwenye jiko. Kisha ongezahapa gramu 150 za siagi na chumvi, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kupunguza moto. Sasa ongeza unga uliotanguliwa kwa wingi na uchanganya vizuri. Jaribu kuchochea haraka iwezekanavyo ili poda ichanganyike kabisa na viungo vya moto. Matokeo yake, unapaswa kupata mchanganyiko wa homogeneous. Ondoa unga kwenye oveni na weka kando ipoe kidogo.

Katika bakuli tofauti, piga mayai hadi yawe laini, kisha uyamimine kwenye unga uliopozwa. Kumbuka kwamba misa haipaswi kuwa baridi kabisa, lakini joto lake linapaswa kuwa hivyo kwamba mchanganyiko wa yai haina kuchemsha. Changanya hadi iwe laini.

Ikiwa hutaki kupiga mayai kwenye bakuli tofauti, unaweza kuyaongeza moja baada ya nyingine na kuchanganya. Lakini kumbuka kuwa hii itakuchukua muda mrefu zaidi. Kama matokeo, unapaswa kupata unga ambao unafanana na cream nene ya sour ya nyumbani katika msimamo wake. Kumbuka kwamba ikiwa wingi ni tight sana, basi bidhaa hazitafufuka wakati wa kuoka. Na katika kesi ya unga wa kioevu kupita kiasi, hakuna uwezekano wa kupata keki nzuri - wingi utaenea tu na kupoteza umbo linalohitajika.

Hamisha kwa uangalifu mchanganyiko uliotayarishwa kwenye bomba la sindano au mfuko wa confectionery. Funika karatasi ya kuoka na ngozi maalum au mafuta na mafuta na itapunguza vidole vya wanawake nyembamba kuhusu urefu wa 6-7 cm ndani yake. Unda vidakuzi kutoka kwenye unga mzima na kutuma karatasi ya kuoka kwenye tanuri kwa dakika 20 kwa joto la digrii 200. Baada ya muda uliowekwa, utapokeabidhaa za hewa, ambazo kwa kweli ni msingi wa mapishi ya Ladyfingers. Wakati huo huo, wakati vidakuzi vyako vinaoka, unaweza kuanza kuandaa cream kwa dessert yako. Imetengenezwa kwa urahisi na haraka sana, na katika mchakato huu mapishi ya keki ya Ladyfingers yatakusaidia.

Kutayarisha cream

Kwenye chombo kirefu cha kutosha, changanya sukari, sour cream na vanila. Piga viungo vyote hadi laini na mchanganyiko au blender. Kama matokeo, utapata misa mnene, nene yenye ladha dhaifu na harufu ya kupendeza.

Kama unavyoona, krimu ni rahisi sana kutayarisha na inachukua dakika. Mara tu unapokuwa na uthabiti unaotaka, weka misa kando na uanze kutengeneza icing ya chokoleti, ambayo itahitajika kupamba "Ladyfingers" yako.

Kupamba na kuhudumia keki

Kwenye sufuria, weka siagi iliyobaki na kuyeyusha juu ya moto mdogo. Kisha ongeza chokoleti iliyokatwa vipande vipande na subiri hadi itayeyuka. Changanya viungo vizuri na uondoe mchanganyiko kutoka kwa jiko. Mara tu barafu ikipoa kidogo, inaweza kutumika.

Unaweza kutoa dessert yako katika sahani yoyote inayofaa kwako: kwa mfano, kwenye sahani kubwa, kwenye sahani kubwa au bakuli la kuoka. Kwa njia, ikiwa unayo inayoondolewa, basi kuitumia itarahisisha kazi yako. Baada ya yote, kwa sababu hiyo, bidhaa yako itachukua fomu unayohitaji.

Kwa hivyo, tayarisha vyombo vinavyofaa na uanze kupamba. Ingiza kila kuki kwenye cream ya sour na upange kwenye sahani ya kuhudumia kwenye mduara au mraba. Yote inategemea mapendekezo yako na mawazo. Sambaza kila safu inayofuata ili kama matokeo ya muundo hauanguka. Mimina cream iliyobaki moja kwa moja juu, ukijaribu kufunika bidhaa zote sawasawa.

Kufikia wakati huu, kiikizo kilichotayarishwa kinapaswa kuwa kimepoa kidogo, ili uanze kupamba keki yako. Ili kufanya hivyo, ni bora kumwaga chokoleti iliyoyeyuka kwenye sindano ya confectionery. Unaweza kupamba keki kama unavyotaka. Kwa chokoleti, unaweza kutumia swirls na mapambo mazuri ya openwork, au kufunika tu sehemu ya juu nzima na icing. Katika muundo, unaweza kutumia vipengele vingine: karanga, matunda yaliyokaushwa, makombo ya kuki, flakes za nazi au vipande vya matunda.

Katika kupamba kito chako cha upishi, picha ya keki ya "Ladyfingers" itakusaidia. Tuma dessert iliyokamilishwa kwa masaa kadhaa kwenye jokofu kwa uingizwaji. Sasa unaweza kufurahia ladha maridadi na iliyoboreshwa ya kitamu hiki maarufu cha kujitengenezea nyumbani.

Mapishi ya Pili ya vidole vya kike

Kuna kichocheo kingine maarufu cha keki inayopendwa na kila mtu. Ikilinganishwa na toleo la awali, kitindamcho hiki kinageuka kuwa na kalori nyingi na tamu zaidi, lakini ladha yake bado inakumbukwa kwa ustadi wake na upole.

Ili kutengeneza keki hii utahitaji:

• 150gsiagi;
• glasi moja na nusu ya maji;
• kiasi sawa cha unga wa ngano;
• mayai 6;
• 600g cream siki;
• glasi ya cream nzito;
• vijiko 2 vya vanila;
• 380g maziwa yaliyofupishwa;
• nusu kikombe cha sukari ya unga;
• vijiko 3 vya unga wa kakao;
• chumvi kidogo;
• vijiko 6 vya sukari.

Kuandaa dessert

Washa oveni mara moja hadi nyuzi 200 ili iwashe ipasavyo. Katika sufuria, changanya siagi na maji na ulete kwa chemsha. Kisha kuongeza unga uliofutwa katika sehemu ndogo na chemsha mchanganyiko tena. Ondoa unga kutoka jiko, koroga hadi laini na uache baridi. Kwa kawaida, dakika 10 zinatosha.

Kisha piga wingi na kichanganyaji au kichanganya na, bila kuacha kusindika, ongeza mayai kwake. Weka unga ulioandaliwa kwenye sindano ya keki au mfuko. Weka karatasi ya kuoka na ngozi. Punguza vipande kutoka kwa sindano, urefu wa cm 6-7. Picha za "Ladyfingers" zitakuambia jinsi vidakuzi vyako vinapaswa kuonekana. Oka bidhaa katika oveni kwa dakika 20. Kwa sasa, anza kutengeneza cream ya keki ya siku zijazo.

Bidhaa zinazotumiwa kutengeneza kitindamlo lazima zipozwe. Kwa cream, utahitaji 450 g tu ya cream ya sour. Changanya na maziwa yaliyofupishwa, vanilla na sukari ya unga. Piga viungo vyote na mchanganyiko. Wakati misa ni homogeneous, ongeza cream ndani yake na uchanganya tena. Cream kama hiyoItageuka kitamu sana, zabuni na mafuta. Kila mtu anapenda jino tamu.

Lisha

Sasa unaweza kuanza kupamba keki. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia fomu inayoondolewa, chini ambayo vijiko vichache vya cream iliyoandaliwa vinapaswa kusambazwa kwenye safu ya kwanza. Kisha kuweka eclairs kilichopozwa katika tabaka nadhifu. Usisahau kupaka mafuta kwa ukarimu kila "sakafu" ya keki yako na cream. Jaza maeneo tupu kwenye tabaka na vidakuzi vilivyokatwa. Kwa hivyo, jaza sahani zote, funika na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Ingawa katika hali halisi, keki ya sour cream ni bora ibaki kwenye baridi mara moja.

Weka dessert iliyolowekwa kwenye sahani iliyoandaliwa, ukigeuza ukungu kwa uangalifu. Sawazisha kingo za keki kwa kisu. Kisha kando kando na juu ya kutibu na cream iliyobaki. Sasa ni wakati wa kufungia chokoleti. Ili kuitayarisha, katika sufuria, changanya cream iliyobaki ya sour, poda ya kakao na sukari. Kusubiri kwa fuwele kufuta kabisa na wingi wa kuchemsha, kisha uiondoe kwenye moto. Mwishowe, ongeza vijiko 2 vya siagi kwenye mchanganyiko na ukoroge tena.

Hamishia kiikizo kilichotayarishwa kwenye sirinji ya keki na uitumie kutengeneza muundo mzuri kwenye kitindamlo. Fahamu kuwa chokoleti huwekwa haraka, kwa hivyo itabidi ufanye haraka.