Biskuti kavu: mapishi, muundo, kalori, maelezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha biskuti kavu kilikuja kwenye maeneo ya wazi ya nyumbani kutoka kwa wapishi wa Uingereza na Ufaransa. Bidhaa hii isiyo ya kawaida ya confectionery haikupokea kutambuliwa kwa muda mrefu sana. Na haishangazi, kwa sababu wenzetu wanapendelea keki zenye laini laini. Na biskuti kavu ya kitamaduni iliyotengenezwa Kifaransa ni keki tamu au isiyotiwa chachu, iliyofunikwa na ukoko kwa nje na laini ndani.

Maelezo

Keki kama hizo huchukuliwa kuwa za lishe na mara nyingi huwa sehemu ya lishe anuwai, na sio tu kwa kupoteza uzito. Kwa hivyo, wataalam wanapendekeza kujaza mlo wako na ladha hii kwa wale wanaougua gastritis, kongosho, hepatitis, cholecystitis au magonjwa mengine. Tiba hii isiyo ya adabu ni sehemu ya Jedwali 5 maarufu la Diet, ambalo limeagizwa ili kupunguza mkazo kwenye ini na kongosho.

Mbali na hilo, biskuti kavu iliyotayarishwa kulingana na mapishi ya kitamaduni inachukuliwa kuwa keki ya kawaida kwa kitindamlo chochote, ikiwa ni pamoja na keki. Keki kama hizo zimeunganishwa kikamilifu na creams zote, na ukame wake unasahihishwa kwa urahisi kwa msaada wamimba.

Vipengele

Biskuti yenyewe haina adabu. Walakini, ikiwa imejaa cream tamu na kuongezewa na kila aina ya vitu vizuri, kama matunda na matunda, unapata dessert bora, ambayo kwa hakika sio duni kwa keki zilizonunuliwa. Kweli, ladha kama hiyo haina uhusiano wowote tena na lishe.

Aidha, bidhaa rahisi na za bei nafuu zaidi hutumika kwa utayarishaji wake: sukari, mayai na unga.

Kulingana na wataalamu wa lishe, biskuti kavu haidhuru afya ya binadamu hata kidogo. Ladha hii inaweza kujumuishwa kwa usalama katika lishe ya watoto, menyu ya kupoteza uzito na lishe kwa magonjwa anuwai. Tiba hii inaweza kutumika kwa vitafunio vya haraka na kama dessert baada ya mlo. Kwa njia, maudhui ya kalori ya biskuti kavu ni 240 kcal tu kwa gramu 100.

Kanuni za jumla za kupikia

• Kwa kawaida, mapishi ya biskuti kavu hutumia uwiano ufuatao: kwa mayai 3, 100 g ya unga na 90 g ya sukari huchukuliwa. Kila aina ya poda ya kuoka kawaida huongezwa kwenye unga kama huo, bidhaa tu zinazotumia chokoleti iliyoyeyuka huchukuliwa kuwa ubaguzi. Siagi pia hutumiwa kwa nadra sana na kwa kiwango kidogo, ili tu kulainisha kidogo kuoka.
• Katika maandalizi ya biskuti, hata ikiwa ni kavu, hewa daima inabakia jambo kuu, hivyo unapaswa kupiga mayai kwa makini iwezekanavyo. Uzito wa protini na yolk, pamoja na usindikaji sahihi, unapaswa kuwa takriban mara tatu. Kweli, hupaswi kuwa na bidii pia - kwa sababu hii, biskuti inaweza kutoka nzito sana.
• Unga ndanimolekuli ya yai lazima iongezwe kwa uangalifu sana ili usiifanye bila kujua. Huletwa, kama sheria, katika sehemu na kuchanganywa katika mwelekeo kutoka kingo za chombo hadi katikati kutoka chini kwenda juu.

Mapendekezo machache

• Ili kutoa piquancy maalum, kichocheo cha chakula cha biskuti kavu kinaweza kuongezwa kwa zest ya machungwa iliyokatwa au vanila. Toni ya chokoleti inaweza kupatikana kwa unga wa kakao au chokoleti iliyoyeyushwa.
• Kiwango cha juu cha halijoto kinazingatiwa kuwa nyuzi joto 170-180. Ikiwa inataka, unaweza kuchukua nafasi ya oveni na jiko la polepole - itaweza kukabiliana kikamilifu na utayarishaji wa biskuti kavu. Ili iweze kuoka vizuri, inapaswa kupikwa kwa kazi ya "Kuoka" kwa saa moja, na kisha dakika nyingine 10 na kazi ya "Heating".
• Unaweza kuoka bidhaa katika umbo la mviringo na mraba. Ni bora kuitayarisha mara moja kabla ya kuandaa unga. Uso wa ukungu unapaswa kupakwa mafuta ya mboga na kunyunyiziwa na konzi ya unga.

Kuandaa chakula

Ili kuandaa kichocheo cha biskuti kavu kwa mlo nambari 5, utahitaji:

• 160 g unga;
• glasi ya sukari;
• kidogo cha asidi ya citric crystalline;
• 8 mayai.

Mbinu hii ya kuoka inachukuliwa kuwa ya kawaida na ilitujia kutoka Ufaransa. Ni kichocheo hiki ambacho kinahitajika sana kati ya wataalamu wa lishe, ambao huwapa wagonjwa wao kwa kupoteza uzito na kwa magonjwa mbalimbali, mara nyingi ugonjwa wa gastritis.

Mchakato huu hutumia, kama unavyoona, zaidibidhaa rahisi na za bei nafuu ambazo zina uhakika kuwa katika kila nyumba. Na maandalizi yenyewe yatakuchukua muda wa saa moja. Lakini matokeo yatakupendeza wewe na kaya.

Kichocheo cha lishe kwa biskuti kavu kwa ugonjwa wa tumbo

Hatua ya 1. Jizatiti kwa bakuli mbili za kina - lazima ziwe safi na kavu kabisa. Whisk wazungu wa yai kwenye bakuli moja na viini vya yai kwenye bakuli lingine. Kumbuka kwamba misa zote mbili lazima ziwe safi kabisa, bila uchafu kutoka kwa kila mmoja, vinginevyo matokeo hayatakuwa ya ubora wa juu.

Hatua ya 2. Tuma wazungu kwenye jokofu, na saga viini kwa uangalifu na nusu ya sukari iliyoandaliwa. Kwa harufu isiyo ya kawaida na piquancy, unaweza kuongeza machungwa kidogo iliyovunjika au peel ya limao hapa. Unaweza pia kutuma ladha nyingine hapa: mlozi uliokatwakatwa, zabibu kavu au jozi.

Hatua ya 3. Pitia unga mara mbili kwenye ungo laini, kisha uongeze kwenye viini na sukari. Koroga mchanganyiko ili kusiwe na donge moja ndani yake.

Hatua ya 4. Andaa kichanganyaji - haipaswi kuwa na tone la maji juu yake. Kwa nguvu ndogo, anza kupiga protini zilizopozwa. Wakati misa inakuwa homogeneous na povu, ongeza Bana ya asidi citric ndani yake. Ongeza nguvu ya kichanganyaji na endelea kupiga, ukiongeza sukari kidogo kidogo.

Jambo muhimu pekee sio kuharakisha mchakato. Usiongeze sehemu mpya ya sukari hadi fuwele za awali zimeyeyuka. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa nyororo, thabiti.

Hatua ya 5. Katika sehemu, uhamishe wazungu kwenye viini na uchanganya kwa upole. Hili linapaswa kufanywa kwa uangalifu mkubwa kutoka chini kwenda juu.

Hatua ya 6. Hamisha unga uliokamilishwa katika fomu iliyotayarishwa awali na uitume kwenye oveni moto au jiko la polepole. Mara ya kwanza, joto linapaswa kuwa juu ya digrii 150, lakini basi inahitaji kuletwa hadi 180. Biskuti inapaswa kupikwa katika tanuri kwa muda wa dakika 45-50. Utayari unaweza kuangaliwa kwa toothpick.

Ukiwa na ugonjwa wa gastritis, kichocheo cha biskuti kavu kinaweza kukusaidia sana, haswa ikiwa unapenda peremende. Baada ya yote, kwa kawaida na ugonjwa huo, madaktari wanakataza wagonjwa wao kutumia vibaya confectionery. Lakini kila mtu anaweza kumudu kitamu hiki.

biskuti kavu ya Genoese

Kitindamlo kingine maarufu na pendwa sana. Ladha kama hiyo haitumiwi katika lishe, lakini inahitajika sana kati ya jino tamu na watoto. Kwa kupikia utahitaji:

• 190g sukari;
• 130g unga;
• mayai 6;
• 80g siagi.

Kichocheo cha biskuti kavu ya Genoese na picha

Hatua ya 1. Andaa ukungu wa biskuti - kupaka mafuta ya mboga na kufunika na ngozi. Ikiwa huna karatasi, futa uso na unga kidogo. Ondoa poda iliyozidi kwa kugeuza ukungu juu chini.

Hatua ya 2. Cheka unga mara mbili na kuyeyusha siagi.

Hatua ya 3. Jenga bafu la maji. Weka mayai na sukari ndani yake. Anza kupiga mchanganyiko sawa kwenye jiko, na wakati joto lake linapofikiakuhusu digrii 40, uondoe kwenye moto na uendelee usindikaji. Kwa hivyo, misa inapaswa kuwa nyororo na kuongezeka kwa sauti angalau mara mbili.

Hatua ya 4. Pindisha kwa upole siagi ya kioevu iliyopozwa na unga uliopepetwa katika mafungu kadhaa.

Hatua ya 5. Mimina unga uliokandamizwa vizuri kwenye ukungu uliotayarishwa. Oka biskuti kwa nusu saa kwa digrii 170. Acha bidhaa iliyokamilishwa ipoe kwenye ukungu, kisha uihamishe hadi kwenye sahani.

Ni hayo tu, biskuti tamu sana, rahisi na ya lishe iko tayari. Unaweza kutumikia ladha inayotokana na meza kama dessert ya kujitegemea au kuiongezea na vitu vingine vyema: asali, karanga, jamu, cream, maziwa yaliyofupishwa, matunda, confiture au matunda. Kwa ujumla, kunaweza kuwa na tofauti nyingi zisizoweza kufikiria, usiogope kufanya majaribio!