Pipi za unga wa mchele wa Korea

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Korea ni nchi yenye utamaduni na mila za kale ambazo watu wanaziheshimu hadi leo. Vyakula vya Kikorea ni sehemu muhimu ya ya kwanza na ya pili na inachukuliwa kuwa moja ya afya zaidi ulimwenguni. Je, ni nini maalum kuhusu vyakula vinavyotayarishwa na wapishi wa Kikorea?

Vipengele vya vyakula vya Kikorea

Kiambatanisho kikuu cha vyakula vya Kikorea, pamoja na vyakula kote Asia, ni wali. Inatumika kama sahani kuu katika fomu ya kuchemshwa, iliyotiwa unga na noodles hufanywa kutoka kwayo, iliyoongezwa kwa michuzi na pipi za Kikorea hufanywa kwa msingi wake. Kuna mapishi mengi ya vyakula vitamu vya kitaifa, lakini vingine vinatofautiana na usuli wa jumla.

Chimpeni

Keki tamu zilizotengenezwa kwa unga wa wali. Chimpeni ni mojawapo ya peremende zinazopendwa na watoto na wazazi wao. Timpeni (jina la pili) ni mikate midogo ya duara iliyochomwa kwa mvuke iliyopambwa kwa ua jekundu katikati.

Kuna mapishi kadhaa ya peremende za Kikorea zilizotengenezwa kwa unga wa wali.

Njia ya kawaida. Ili kuandaa chimpeni, utahitaji kuchukua mchele mweupe, suuza vizuri na uiache ili loweka. Wakati wa msimu wa jotosaa nne za kuloweka zitatosha, katika msimu wa baridi - angalau nane. Baada ya kipindi kinachohitajika, futa maji na kavu mchele kwenye kitambaa kwa saa. Kisha nafaka lazima iwe unga. Mwishowe, inapaswa kuwa na unyevu kidogo ili keki zitengeneze vizuri.

Sasa unaweza kuanza kupika. Utahitaji:

• unga wa mchele - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• chumvi - Bana 1;
• sukari - 200 g;
• maji - 250 ml.

Changanya viungo vyote, acha unga kwa saa sita. Baada ya muda kupita, tengeneza keki na utume kwenye boiler mara mbili kwa saa mbili.

Njia ya pili ya kupikia inahusisha mbinu tofauti ya kuandaa unga wa wali. Mchele hutiwa ndani ya maji kwa muda wa siku mbili, kisha maji hutolewa na mchele huoshwa katika umwagaji wa maji hadi kupikwa kabisa. Nafaka iliyoandaliwa huvunjwa kuwa misa ya homogeneous, na keki huundwa kutoka humo, na kuongeza viungo muhimu.

Yakqua

Kichocheo cha kitamaduni cha nafaka, asali, maua yanayoweza kuliwa na mizizi huitwa yakqua. Matokeo yake ni peremende tamu za Kikorea, ambazo picha zake zinathibitisha hili kwa kiasi.

Kitindamcho hiki kinachukuliwa kuwa mojawapo ya vyakula vitamu katika vyakula vya asili vya Kikorea. Yakwa inatajwa katika historia ya Enzi ya Goryeo na ilitumika kama sahani kuu ya sherehe za kidini.

Kwa kupikia utahitaji:

• tangawizi - 20 g;
• sukari - 300 g;
• maji - 400 ml;
• asali - 300 g;
• unga - kilo 1;
• mafuta ya ufuta - 30 ml;
• vodka au pombe ya kupikia - 100 ml;
• pinenuts - 100 g;
• mafuta ya mboga - 200 ml.

Unapotayarisha peremende za Kikorea, unahitaji kuchukua mzizi wa tangawizi, ambao umevuliwa na kukatwa vipande nyembamba. Siri ya sukari imeandaliwa kutoka ½ ya jumla ya sukari na 200 ml ya maji, tangawizi iliyoandaliwa huongezwa ndani yake, na misa nzima huchemshwa kwa dakika 15. Poza na weka kando.

Katika bakuli tofauti, changanya glasi ya maji, 50 g ya sharubati ya sukari iliyotengenezwa tayari, sukari iliyobaki, tangawizi. Chemsha kila kitu juu ya moto wa kati, ukichochea na uondoe povu. Baada ya kuganda, asali huongezwa na kuchemshwa kwa dakika kadhaa zaidi.

Ongeza mafuta ya ufuta, pombe ya kienyeji, sukari na sharubati ya asali kwenye unga uliopepetwa, changanya na ukande unga. Pindua kwa unene wa mm 5 na ukate almasi 3 hadi 5 cm. Nyunyiza unga wa kuki na karanga za mwerezi zilizosagwa.

Pika peremende za Kikorea za siku zijazo katika sufuria iliyotiwa siagi hadi rangi ya dhahabu.

Nilichukua

Keki tamu za unga wa wali zilizowekwa maharage matamu. Ili kutengeneza tteok, utahitaji unga wa mchele - kikombe kimoja, kijiko cha nusu cha chumvi, vikombe vitatu na nusu vya sukari, kikombe cha maji, zaidi ya nusu ya kuweka tamu ya maharagwe na mahindi.wanga.

Changanya unga, chumvi, sukari kwenye bakuli, ongeza maji na ukande unga mnene. Funika bakuli na filamu ya kushikilia na microwave kwa dakika 2. Koroga unga uliokamilishwa kwa dakika kadhaa hadi laini. Fanya maharagwe ya kumaliza kwenye mipira na uondoke "kupumzika". Fanya unga uliokamilishwa kuwa sausage, ugawanye katika sehemu. Pindua kwenye miduara nyembamba, ambayo ndani yake ufunika kujaza, funga seams na uweke kwenye sahani. Tteok iko tayari kuhudumiwa kwa wageni na familia.

Injolmi

Keki za unga wa wali, au injeolmi kama zinavyoitwa katika nchi yao, ni peremende maarufu za Kikorea. Mapishi yenye picha za nyumbani yatakusaidia kuandaa kitindamlo nyingi wewe mwenyewe, ikijumuisha hii.

Kwa hivyo, injolmi ni laini, tamu, zinanata na za kuvutia. Utahitaji unga wa wali, chumvi, sukari, unga wa maharagwe ya soya na machungu yaliyosagwa. Changanya viungo vyote isipokuwa machungu. Piga unga, kuweka kwenye bakuli na kuweka kwenye microwave kwa dakika tatu. Chukua, changanya na urudishe kwa dakika moja. Ondoa unga tena, ponda mpaka Bubbles na ductility kuonekana. Pindua kwenye ubao ulionyunyizwa na unga wa soya na ukate vipande vipande. Pipi za Kikorea zilizo tayari kunyunyiziwa na pakanga.

Maezhakqua

Ili kutengeneza vidakuzi vitamu vya maejakwa, utahitaji kutayarisha:

• tangawizi - 20 g;
• sukari ya kahawia - kikombe 1;
• maji - kikombe 1;
• unga - 1kioo;
• mafuta ya ufuta - 10 g;
• pombe ya confectionery - ¼ kikombe;
• karanga za paini au karanga zingine - kiganja;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• asali - 30 g.

Mzizi wa tangawizi huchunwa na kusuguliwa kwenye grater nzuri. Kutumia sukari na maji, jitayarisha syrup na kuongeza ya tangawizi wakati wa kuchemsha. Syrup iliyokamilishwa lazima ipozwe, ongeza asali na uchanganya vizuri hadi msimamo wa homogeneous utengenezwe. Panda unga kwenye bakuli, ongeza mafuta ya sesame na koroga, mimina ndani ya pombe, syrup na ukanda unga wa elastic. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi unaweza kuongeza maji baridi.

Unga uliokamilishwa umeviringishwa kwa unene wa milimita tano, kukatwa kwenye rombusi au umbo lolote linalofaa. Fanya chale katikati ya kila kipande na ugeuke mwisho mmoja wa kuki mara tatu. Inaonekana kama pinde. Fanya kaanga ya kina na siagi na kaanga kuki hadi hudhurungi ya dhahabu. Toa bidhaa zilizomalizika, acha mafuta yamiminike, chovya kwenye sharubati na ukaushe peremende za Kikorea.