Jinsi ya kutengeneza keki nyeupe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza keki nyeupe kiasi kwamba kuona tu biskuti yake tamu na krimu maridadi kukufanya usahau kuhusu kila kitu kingine? Kufanya kutibu tamu kuonekana kama zawadi kutoka kwa msimu wa baridi wa theluji? Kuna mapishi kadhaa ya kimsingi ya dessert kama hiyo, na hata wapishi wanaoanza bila shaka watastahimili.

Keki nyeupe tupu

Kutayarisha ladha hii ya kitamu isiyo na kifani hakuhitaji ujuzi wowote wa keki au vipaji maalum. Inatosha kufuata kichocheo kifupi, lakini wakati huo huo kina kabisa, na kufuatilia ubora wa bidhaa zinazonunuliwa kwenye duka.

Viungo

Kwa tiba rahisi lakini tamu utahitaji:

• kikombe 1 cha sukari;
• 0.5 vikombe siagi iliyoongezwa sukari;
• mayai 2 makubwa ya kuku;
• vijiko 2 vya chai asili vya vanila;
• 1.5 vikombe unga wa ngano;
• 1, vijiko 75 vya unga wa kuoka (unga, chumvi na soda);
• 0.5 vikombe vya maziwa ya ng'ombe mzima.

Kuoka

Washa oveni yako joto hadi digrii 185. Chukua fomu kuhusu 25x25 cm kwa ukubwa, mafuta ya chinisiagi, nyunyiza na unga. Ikiwa ungependa kutengeneza muffins badala ya keki nyeupe nzima, unaweza kuchukua ukungu ndogo za kawaida na ubonyeze vichochezi vya karatasi ndani yake.

Katika bakuli la wastani, changanya pamoja sukari na siagi. Piga mayai moja baada ya nyingine, kisha ukoroge dondoo ya vanila. Katika bakuli lingine, changanya unga na poda ya kuoka, kisha ongeza mchanganyiko huu kwenye misa ya cream na uchanganya vizuri. Mwishoni, ongeza maziwa kidogo kidogo hadi unga uwe laini na laini. Mimina unga ndani ya ukungu (au gawanya kwenye bakuli za keki).

Oka kwa dakika 35-45 katika oveni iliyowashwa tayari. Ikiwa unatengeneza muffins, dakika 20-25 zitatosha. Biskuti iko tayari inaporudishwa inapobonyezwa.

Maelezo

• Biskuti hii imekatwa katikati kwa uzi safi na kupakwa cream uipendayo au jamu tamu. Pamba keki unavyotaka kwa matunda, maua ya sukari au maumbo ya krimu yaliyoundwa kwa sirinji ya keki.
• Tumia karatasi ya alumini unapooka ikiwa unataka keki ibaki na unyevu wa kutosha.

Kitindamlo chenye hewa cheupe-theluji

Keki nyeupe, mara nyingi hupatikana katika albamu za harusi, kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa yai nyeupe, nyenzo bora kwa ajili ya kuunda athari ya weupe safi na usafi. Ikiwa unataka athari hii, chukua bidhaa zifuatazo:

• 1.5 vikombe unga wa ngano;
• vikombe 1.5 vya unga wa maandazi;
• 15 g za waokajipoda;
• 6g chumvi;
• 225g siagi ya mafuta iliyoongezwa sukari;
• vikombe 2 vya sukari nyeupe iliyokatwa vizuri (unaweza kutumia kahawia);
• vijiko 2 vya chai asili vya vanila;
• mizungu yai 7 (takriban 210g, au kikombe 1);
• kikombe 1 cha maziwa ya ng'ombe mzima.

Kupika

• Ili kutengeneza keki nyeupe laini, piga sukari iliyokatwa na siagi kwa kuchanganya. Itachukua kama dakika tano kwa kasi ya juu zaidi.
• Kwenye bakuli la wastani, koroga nyeupe yai, maziwa yote na dondoo ya vanila. Ahirisha.
• Wakati huohuo, katika bakuli lingine, changanya hamira pamoja na unga wa ngano na unga wa kawaida.
• Mchanganyiko wa siagi ya sukari unapofikia uthabiti unaohitajika, ongeza takriban nusu ya viungo vikavu vilivyopepetwa.
• Kisha ongeza maziwa meupe na mchanganyiko wa yai, ukipiga mara kwa mara (sasa kwa kasi ya chini). Zima kichanganyaji mara kwa mara na ukute wingi kutoka kando ya chombo ili kuhakikisha mchanganyiko wa viungo.
• Kimiminika kikishafyonzwa, rudi kwenye bakuli na viungo vikavu vilivyosalia. Ongeza kidogo kwa misa ya jumla, kila wakati ukingojea unyevu wote kutoweka, kulowekwa ndani ya unga - inapaswa kugeuka kuwa ya elastic, silky na ya kuchemsha.
• Mimina unga mara moja kwenye ukungu uliopakwa siagi tamu na kunyunyiziwa semolina au unga.
• Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa muda wa dakika thelathini hadi arobaini, ukiangalia umetoshabiskuti na toothpick au mti.

Vidokezo vya kusaidia

• Hakikisha kuwa viungo vyote viko kwenye joto la kawaida kabla ya kuanza kuvichanganya.
• Keki hii nyeupe inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa mwezi mmoja ikiwa imefungwa vizuri na filamu ya kushikilia mara baada ya kupikwa.

Lahaja ya cream kali

Kitindamcho hiki kitamu sana kina mambo mengi kweli: ukifuata kwa makini mapishi asili, utapata biskuti nyeupe kabisa iliyo na sour cream. Ikiwa unaongeza chokoleti kwenye keki, itakuwa, bila shaka, itaacha kuwa nyeupe na hakika itapendeza wapenzi wote wa bidhaa maarufu za kakao. Inatosha kuchanganya dondoo la vanilla na dondoo la almond, na mwisho unaweza kufurahia ladha ya kawaida ya mikate katika harusi za rustic katika mikoa ya kusini ya Marekani. Kweli, lafudhi ya kupendeza katika mfumo wa zest ya machungwa au limau italeta hali mpya ya majira ya joto kwa ladha tamu. Kwa hivyo, utapika keki sawa nyeupe (mapishi yenye picha yametolewa hapa chini), lakini kila wakati ladha yake itakuwa tofauti.

Muundo

Kwa dessert ya sour cream utahitaji:

• vikombe 4 mchanganyiko wa keki;
• kikombe 1 cha unga wa ngano wa kuoka;
• 1 sukari nyeupe;
• 225g cream siki;
• vijiko 2 vya alizeti au mafuta ya mizeituni yaliyokaushwa;
• 1 1/3 kikombe cha maji safi ya kunywa;
• Mayai 3 ya kuku makubwa ya kutosha (unaweza kutumia mayai 4 meupe badala yake ili kufanya keki iwe kamilifunyeupe);
• vijiko 2 vya chai asili vya vanila.

Jinsi ya kuoka keki ya sour cream

• Chukua bakuli kubwa kisha changanya viungo vyote vikavu ndani yake kwa kutumia kipigo.
• Ongeza viungo vya kimiminika na upige mchanganyiko huo kwa kichanganya kwa dakika mbili hadi tatu kwa kasi ya chini. Uthabiti unapaswa kuwa homogeneous.
• Biskuti hii hainuki sana kwenye oveni, kwa hivyo chagua umbo litakalojaza robo tatu ya njia.
• Oka biskuti kwa digrii 175.

Kiasi hiki cha unga huunda biskuti mbili tofauti za ukubwa wa wastani, hata hivyo unaweza kumwaga unga kidogo kwenye ukungu ukipenda kutengeneza keki nyeupe ya safu tatu. Kutoka kwa mastic inayouzwa kwa fomu iliyopangwa tayari katika maduka ya keki, wapendaji hufanya maua mazuri kupamba desserts. Kwa nini usijaribu pia?

Kwa waokaji

Pia kuna mapishi changamano ya keki nyeupe ambayo ni wapishi wenye uzoefu pekee wanaweza kushughulikia. Ikiwa tayari umejaribu kitindamlo hiki kitamu kwa maagizo yaliyo hapo juu, pengine ni wakati wa kujaribu mkono wako kuunda kito halisi cha konyo.

Unachohitaji

Kwa keki tamu iliyotiwa safu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• 2, vikombe 5 vya unga wa maandazi;
• 0.75 vikombe vya unga wa kawaida kwa kuoka nyumbani;
• unga kijiko 1, baking soda na mchanganyiko wa chumvi (baking powder);
• kijiko 1 cha chaikunywa soda;
• 0, vijiko 75 vya chumvi;
• vikombe 0.5 vilivyolainishwa siagi iliyojaa mafuta kwa kuongeza sukari;
• 0, vikombe 5 vya mafuta ya mboga (kufupisha kulingana na mchanganyiko wa mafuta ya mboga);
• 1, vikombe 75 vya sukari iliyokatwa vizuri (unaweza kutumia kahawia);
• kijiko 1 kikubwa cha dondoo ya vanila ya asili;
• yai 1 kubwa la kuku;
• vikombe 1.5 vya maji ya barafu;
• viini vikubwa 3 vya kuku, vilivyoletwa kwenye halijoto ya kawaida;
• 0, vijiko 25 vya tartrate ya potasiamu.

Mapambo ya keki nyeupe yatajumuisha icing. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 170 g chokoleti nyeupe (ya kukatwa vipande vikubwa);
• 1, vikombe 5 vya sukari iliyokatwa vizuri (sukari ya kahawia si lazima)
• 0, vikombe 33 vya unga wa kawaida kwa kuoka nyumbani;
• 1.5 vikombe maziwa yote;
• 0, vikombe 33 vya krimu iliyonona zaidi;
• 1.5 vikombe siagi iliyotiwa sukari, iliyolainishwa lakini baridi ya kutosha kukatwa vipande vidogo;
• dondoo ya vanilla asilia ya kijiko 1.

Kwa mapambo ya ziada, unaweza kuchukua vinyunyizio vyeupe au vya rangi au urembo uliotengenezwa tayari, kama vile petali na matumba. Keki nyeupe yenye maua yaliyotengenezwa kwa unga wa sukari itaongeza chic maalum kwa tukio lolote, iwe ni siku ya kuzaliwa, kumbukumbu ya miaka au harusi ya kifahari.

Kutengeneza kazi bora

• Prepreheat tanuri kwa joto la kati. Siagi viunzi vitatu vya biskuti 20 cm na siagi, weka karatasi ya ngozi chini, ambayo pia inahitaji kutiwa mafuta na siagi au majarini juu. Panda unga kwenye karatasi.
• Chekecha unga wote wawili, kisha changanya viungo vikavu kwenye bakuli kubwa: unga, mchanganyiko wa kuoka, baking soda na chumvi. Ahirisha.
• Kwenye bakuli la kichanganyiko cha umeme na pala, piga siagi na mafuta ya mboga kwa kasi ya wastani. Mchanganyiko wa mchanganyiko unapaswa kuwa laini (hii itachukua kama dakika 3-4). Ongeza sukari na dondoo ya vanilla na endelea kupiga hadi iwe laini (kama dakika tatu). Koroga, ongeza yai na kupiga tena hadi laini. Washa kasi ya chini. Ongeza unga kidogo kidogo, ukibadilisha na maji ya barafu. Koroga na uwashe tena kasi ya chini kwa sekunde chache tu. Keki yako nyeupe itajumuisha keki hizi (kichocheo kiko na picha, kwa hivyo unaweza kukadiria msongamano wa uthabiti unaotaka kutoka kwa picha).
• Kwenye bakuli la wastani, piga nyeupe yai na cream ya tartar. kunja kwa upole ndani ya unga.
• Gawa unga katika sehemu tatu na uoka kwa muda wa dakika 40-45, ukiangalia kuwa umetoweka kwa kutumia kipigo cha meno.

Kuganda kwa chokoleti nyeupe

• Yeyusha chokoleti nyeupe kwenye microwave na uiache ipoe.
• Katika sufuria zito, changanya unga na sukari. Ongeza maziwa na cream, weka mchanganyiko kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika 20.
• Mimina juuchanganya kwenye bakuli la kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa na pala na upige kwa kasi ya juu hadi ipoe. Kisha kuongeza mafuta na kupiga tena hadi laini. Endelea kuendesha mchanganyiko hadi barafu iwe laini.
• Ongeza vanila na chokoleti nyeupe, piga tena hadi iwe laini. Ikiwa mchanganyiko ni laini sana na unakimbia, basi iwe baridi kidogo na upiga tena hadi ufikie wiani unaohitajika. Ukaushaji mnene kupita kiasi unaweza kuyeyushwa kidogo katika umwagaji wa maji.

Kitindamlo tayari

Inabakia tu kupoza kiikizo kwa dakika chache kwenye jokofu na kukusanya keki kwa uangalifu kutoka kwa tabaka nyeupe, kisha funika kando na juu ya keki na icing. Unaweza kuipamba kwa maua ya sukari yaliyotengenezwa tayari au vinyunyizio vya confectionery.

Ikiwa ungependa kutengeneza keki nyeusi na nyeupe, badilisha chokoleti nyeupe kwenye mapishi na uweke chokoleti nyeusi (angalau 75% ya kakao).