2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Zrazy ni vipandikizi vya lishe na vya kupendeza na vilivyojaa juisi. Kama sheria, wameandaliwa kutoka kwa viazi zilizosokotwa au nyama ya kukaanga. Lakini kujaza kunaweza kuwa karibu kila kitu - uyoga, yai, kabichi au mbaazi - kwa ujumla, kulingana na tamaa yako.
Maneno machache kuhusu zrazah
Jina la sahani hii inajieleza yenyewe kuhusu asili yake: ladha hii ilikuja kwa upanuzi wa ndani kutoka kwa vyakula vya kitaifa vya Poland. Mara ya kwanza, zrazy ziliwekwa rolls za nyama kukaanga katika mafuta ya mboga. Hatua kwa hatua, badala ya nyama iliyopigwa, wataalam wa upishi walianza kutumia nyama ya kusaga, wakati kujaza kubaki tofauti sana: kutoka kwa mboga iliyokatwa vizuri hadi mboga.
Lakini mara mmoja wa wapishi wa Kilithuania alikuja na wazo la kupika zrazy "ndani nje", kutengeneza ganda la viazi kwa kichungio cha uyoga. Na ni sahani hii ambayo ikawa moja ya maarufu na ya bei nafuu katika nchi yetu.
Bidhaa
Zrazy na uyoga ni nzuri, kwanza kabisa, kwa sababu hufanya iwezekanavyo kugeuza mabaki ya chakula cha jioni cha jana kuwa tiba mpya, ya kupendeza. Baada ya yote, viazi zilizopikwa laini na laini hadi asubuhi huwa sio nzuri na laini. Lakini viazi jana inaweza kuwa msingi bora wa kupikiazrazy safi, moto na kitamu sana na uyoga. Lakini hata kama huna viazi vilivyopondwa tayari, unaweza kuchemsha viazi vichache hasa kwa vipandikizi hivi vyenye harufu nzuri.
Zrazy kama hii iliyo na uyoga inastahili kuchukuliwa kuwa mojawapo ya ladha tamu na ya kuridhisha, na unaweza kuipika kwa dakika chache tu. Kwa kujaza, ni vyema kutumia uyoga wa misitu yenye harufu nzuri - mara nyingi huhifadhiwa au kukaushwa, na kuwaacha kwenye hifadhi. Lakini ikiwa huna kiungo kizuri kama hicho, usivunjika moyo - zrazy iliyo na champignons itageuka kuwa ya kitamu kidogo.
Vipengele
Mafanikio mengi katika kutengeneza zrazy na uyoga yanatokana na viazi. Wakati wa kuchagua kiungo hiki, jaribu kutoa upendeleo kwa aina za njano ambazo zina wanga nyingi. Viazi kama hizo zina ladha tamu na friability. Ujanja mwingine wa cutlets nzuri iko katika kujaza tayari. Kumbuka haipaswi kukimbia sana.
Tumia zrazy pamoja na mchuzi. Inashauriwa kutoa upendeleo kwa mavazi ya sour cream, ambayo huweka kikamilifu na kukamilisha ladha ya mchanganyiko wa uyoga wa viazi.
Bidhaa Muhimu
Kwa hivyo, ili kuandaa zrazy yenye harufu nzuri, yenye juisi utahitaji:
- 0.8 kg viazi;
- vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
- 300 g champignons wabichi;
- tunguu kubwa;
- mayai 2;
- 6 tbsp makombo ya mkate;
- chumvi kidogo na pilipili nyeusi.
Mapishizraz na uyoga wenye picha
Bila shaka, sehemu kuu ya sahani hii ni viazi zilizosokotwa. Ubora na ladha ya kutibu nzima inategemea usahihi wa maandalizi yake. Osha viazi vizuri, funika na maji baridi na uweke kwenye jiko. Chemsha mazao ya mizizi hadi yaive kabisa.
Kwa sasa, tayarisha kujaza kwa zrazy ya baadaye. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Osha uyoga, hakikisha umeukausha na ukakate pia.
Pasha moto nusu ya mafuta ya mboga yaliyotayarishwa kwenye kikaango na kaanga vitunguu hadi viwe na rangi ya dhahabu. Sasa ongeza uyoga na upika mchanganyiko juu ya joto la kati kwa dakika 10-15. Maliza kwa chumvi na pilipili upendavyo, ondoa kwenye moto na uache ipoe.
Chambua viazi vilivyochemshwa na uponde kwa uangalifu ili kusiwe na uvimbe mkubwa sana ndani yake. Kisha ongeza yai moja kwake na viungo vingine ili kuonja.
Chukua puree iliyopikwa mikononi mwako na uifanye kuwa keki ya ukubwa wa kiganja chako. Weka kijiko moja au viwili vya kujaza uyoga katikati. Sasa funga keki kwa ukali, uipe kwa upole sura ya cutlet. Kwa kuibua, itaonekana kama viazi nzima iliyojaa. Kwa hivyo andaa zrazy zote.
Inabaki kukaanga tu nafasi zilizoachwa wazi kwa kutumia mafuta iliyobaki. Whisk yai iliyobaki katika bakuli na kuinyunyiza mikate ya mkatesahani ya gorofa. Kabla ya kukaanga, weka kila bidhaa kwanza kwenye misa ya kioevu, na kisha kwenye mkate. Inachukua kama dakika mbili kupika zrazy kila upande.
Kutokana na hayo, utapata bidhaa zenye harufu nzuri, za kumwagilia kinywa na ukoko wa dhahabu uliokauka. Sahani hii ni maarufu kwa ladha yake isiyo na kifani na thamani ya lishe. Ndio, na umetayarisha viazi zrazy na uyoga kulingana na mapishi haraka sana, kwa hivyo ni nzuri kwa kiamsha kinywa.
Maundo na uwasilishaji
Ongeza na sisitiza kikamilifu ladha ya sahani ya kitamaduni ya Kipolandi na mchuzi rahisi wa sour cream. Ili kuitayarisha, utahitaji kikundi kidogo cha bizari, vijiko 7 vya bidhaa ya maziwa yenye rutuba na karafuu kadhaa za vitunguu. Na mchakato utachukua upeo wa dakika 5. Unahitaji tu kukata mboga vizuri, uimimishe na cream ya sour na usaidie mchanganyiko na vipande vikali vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Yote hii imechanganywa vizuri na kuwekwa kwenye bakuli.
Picha za viazi zrazy pamoja na uyoga zitakusaidia kupamba sahani yako kwa uzuri. Labda baadhi yao watakuhimiza na kupendekeza mawazo yasiyo ya kawaida kwa ajili ya kupamba sahani. Kwa njia, zrazy ni bora kutumiwa moto. Lakini hata bidhaa zilizopikwa na kisha kupakwa moto upya zitageuka kuwa juicy na kitamu isivyo kawaida.
Kwa njia, zrazy na uyoga katika tanuri sio chini ya kitamu na hata afya zaidi. Ndio, na unaweza kupika sahani kama hiyo haraka sana. Mchakato wa kutengeneza cutlets wenyewe ni sawa kabisa, lakini hatua ya mwisho inaonekana tofauti.
Kama kukaanga, chovya nafasi zilizoachwa wazi kwenye mikate ya mkate na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi. Inashauriwa kuongeza mafuta juu ya zraz na yai iliyopigwa. Sasa wapeleke kwenye tanuri ya preheated. Oka vipande vya viazi kwa dakika 20 kwa digrii 180 - bidhaa zilizokamilishwa zitapata hue ya dhahabu ya kupendeza na crisp.
Mlo huu unageuka kuwa wa kitamu isivyo kawaida hata wakati wa baridi, na ukiongeza pamoja na mchuzi wa sour cream, utalamba vidole vyako kabisa!
Mapishi rahisi
Ni nini kinachoweza kupendeza na kuridhisha zaidi kuliko mikate ya nyama, na sio tu ya kawaida, lakini kwa kujaza? Kila mtu hakika atapenda matibabu kama haya: watu wazima na watoto, hata mdogo. Ndio, na kupika nyama zrazy hakuna uwezekano wa kumchosha sana mhudumu. Na pengine haitachukua muda mrefu sana.
Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote muhimu, yaani:
- nyama ya kusaga kilo 1;
- tunguu kubwa;
- karoti;
- karafuu chache za kitunguu saumu;
- 400g uyoga mweupe;
- chumvi na pilipili kwa ladha;
- yai;
- mafuta ya mboga kwa kukaangia;
- mkono wa unga.
Kwa njia, unaweza kuchukua nyama yoyote ya kupikia zraz: kuku, nguruwe au hata nyama ya ng'ombe. Kwa ujumla, tegemea ladha yako kabisa.
Mbinu ya kupikia
Uyoga peel, osha vizuri na ukate vipande nyembamba. Kuandaa mboga kwa njia ile ile. Karotiwavu kwenye grater nzuri, na ukate vitunguu kwenye cubes ndogo. Kisha kaanga yote kwa kiwango cha chini cha mafuta. Mchakato utachukua takriban dakika 15-20. Chumvi na pilipili mchanganyiko upendavyo, toa kwenye moto na uache upoe.
Pasua yai kwenye nyama ya kusaga, ongeza kitunguu saumu kilichopitishwa kwenye vyombo vya habari au kitunguu saumu kilichokatwa vizuri, chumvi kidogo na pilipili, kisha changanya vizuri. Gawanya misa iliyoandaliwa katika sehemu sita sawa. Mimina unga uliotayarishwa kwenye sahani bapa.
Sasa ni wakati wa kutengeneza nyama zrazy na uyoga. Ili kufanya hivyo, piga kila kipande cha nyama ya kusaga kwa mikono yako, ukifanya aina ya mikate. Weka kijiko cha kujaza kilichopozwa katikati na piga kingo kwa uangalifu. Ifanye kipande kuwa laini, kisha chovya kwenye unga na tuma kwenye kikaangio cha moto.
Kaanga zrazy pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Cutlets vile daima hugeuka kuwa lush, ya kushangaza zabuni. Na hazianguka wakati wa moto. Kwa hivyo hutakuwa na shida na zrazy kama huyo.
Ilipendekeza:
Supu ya Julienne na kuku na uyoga: mapishi yenye picha
Ikiwa ungependa kujilisha wewe na wageni wako kwa chakula kitamu kitamu, tunapendekeza upike supu ya julienne pamoja na kuku na uyoga leo. Tunapendekeza kuandaa sahani hii sio tu kwa meza ya sherehe, bali pia kwa chakula cha mchana cha kila siku. Kama sheria, julienne huliwa na wageni kwanza kabisa, wahudumu hawana wakati wa kujaribu kila wakati. Na ikiwa unajipika sahani hii mwenyewe, basi daima kuna wakati wa kufurahia polepole ladha na harufu
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Rose ya kuku na uyoga na jibini: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kuku roll na uyoga na jibini katika foil katika tanuri?
Makala yanaelezea jinsi ya kupika roll ya kuku vizuri na uyoga na jibini. Ladha ya ajabu ya sahani hii ya kupendeza itakumbukwa kwa muda mrefu na kila mtu bila ubaguzi
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Kaviar ya uyoga yenye kitamu, yenye afya na ya kuridhisha kutoka kwa uyoga: mapishi rahisi
Kutoka kwa makala hii utajifunza jinsi caviar ya uyoga imeandaliwa kutoka kwa uyoga - sahani hii ya kitamu isiyo ya kawaida itakufurahisha na harufu yake ya kushangaza. Caviar inaweza kutumika kama appetizer baridi na kwa ajili ya kufanya pies mbalimbali, dumplings na sandwiches
