Burfi: kichocheo kilichotengenezwa kwa maziwa ya unga. Pipi za Kihindi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, umewahi kuonja peremende za Kihindi? Watu hawa wa zamani huhifadhi kwa uangalifu historia na mila yake. Taarifa hii pia inatumika kwa sahani za kitaifa. Tunashauri kupika burfi nyumbani. Dessert ni matibabu maarufu ya maziwa katika nchi hii ya kushangaza. Licha ya ahadi inayojulikana ya Wahindu kwa sahani za spicy na spicy, ambayo imekuwa karibu sehemu ya utamaduni wao, wenyeji wa jimbo hili pia wanaabudu sahani tamu. Burfi ya Kihindi, iliyotafsiriwa kutoka Sanskrit ya kale, ina maana ya maneno "milk fudge".

Tamu za kigeni

Je, ninaweza kununua dessert hii katika maduka ya nyumbani? Kimsingi, pipi za India zinauzwa, lakini sio bei rahisi, ingawa hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wao. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kujua algorithm inayohitajika ya vitendo na kununua bidhaa muhimu. Kisha unaweza kufanya burfi yako mwenyewe nyumbani. Kichocheo cha tamu ni rahisi sana na inategemea matumizi ya unga wa maziwa. Dessert inageuka kitamu na nyepesi, bora zaidi kulikoimenunuliwa.

Jinsi ya kupika burfi? Mapishi ya maziwa ya unga

Kiungo kikuu cha mapishi ni unga wa maziwa. Unaweza pia kutumia cream. Bidhaa lazima ziwe za ubora mzuri (bila viongeza vya mboga) na maudhui ya mafuta ya angalau 25%. Vinginevyo, burfi ya maziwa ya unga inaweza kuonja chumvi au kuenea.

Viungo:

• Pakiti moja ya siagi.
• Glas ya sukari.
• Kifurushi cha sukari ya vanilla.
• Maziwa ya unga - gramu 470.
• Cream (35% mafuta yaliyomo) au sour cream (angalau 20% ya maudhui ya mafuta) - 235 ml.
• Korosho iliyochomwa kwa ajili ya mapambo.

Kupika kwa hatua

Burfi, kichocheo ambacho tunataka kukupa, kimetayarishwa kwa haraka na kwa urahisi. Ndio, na bidhaa, kama unaweza kuona, tunahitaji ya kawaida zaidi. Korosho za kigeni kwetu, kwa kanuni, zinaweza kubadilishwa na kitu kingine. Kwa mfano, hazelnuts au walnuts.

Anza kupika kwa kuchanganya sukari, siagi na vanila kwenye sufuria. Hebu tuweke vyombo kwenye moto. Haipendekezi kutumia vyombo vya Teflon. Misa lazima ihifadhiwe kwenye jiko hadi siagi itayeyuka na sukari itapasuka. Matokeo yake yanapaswa kuwa mchanganyiko wa homogeneous. Cream huongezwa ndani yake, misa huletwa kwa chemsha na kisha kupikwa kwa dakika nyingine tano.

Mchanganyiko uliomalizika unafaa kumwagwa kwenye bakuli lingine na uruhusu upoe hadi hali ya joto.

Ifuatayo, tunahitaji sahani ya mstatili yenye pande: inahitaji kufunikwa na foil,iliyotiwa mafuta, kisha burfi iliyogandishwa inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye ukungu.

Katika misa iliyopozwa unahitaji kuanzisha maziwa ya unga katika sehemu na wakati huo huo piga na mchanganyiko hadi iwe nene. Ifuatayo, inapaswa kuhamishiwa kwa fomu. Misa inapaswa kuwa na msimamo ambao hautaruhusu kuenea. Kwa mkono wa mvua, unahitaji kusawazisha uso wa burfi na kutumia kupigwa kwa kisu, ambacho tutakata utamu uliomalizika. Markup inaweza kufanywa kwa namna ya miraba au mistatili, katikati ya kila mmoja unahitaji kushinikiza korosho au kokwa nyingine yoyote.

Ifuatayo, weka kitindamlo ili kigumu kwenye jokofu kwa saa sita. Burfi, mapishi ambayo tulipendekeza, imeandaliwa haraka sana. Muda mwingi zaidi unasubiri dessert iwekwe.

Baada ya saa sita hadi nane, unahitaji kupata utamu kutoka kwenye jokofu na uikate kando ya mistari kwa kisu. Kwa hivyo burfi yetu iko tayari. Utamu unapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, lakini kwa joto la kawaida, dessert haipaswi kutiririka. Kwa mbali, kanuni ya kuandaa dessert hii inafanana na "soseji tamu" tunazopenda.

Ufuta Burfi: Viungo

Tamu maarufu ya Kihindi bado inapikwa kwa ufuta. Hii inasababisha ladha ya kuvutia sana na ya awali. Ikiwa wewe ni shabiki wa burfi, kichocheo hiki cha ufuta ni lazima ujaribu.

Viungo:

• Ufuta - gramu 100.
• Pakiti ya siagi.
• sukari ya unga - gramu 80.
• Maziwa ya unga - gramu 100.

Kupika Ufuta Ufuta

Siagi inahitaji kuyeyushwa kwenye kikaangio. Ongeza ijayombegu za ufuta ndani yake na kaanga mbegu hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha acha mchanganyiko upoe kwa joto la kawaida. Katika molekuli kilichopozwa, unaweza kuongeza unga wa maziwa na sukari ya unga. Changanya kila kitu vizuri na uhamishe kwenye bakuli kubwa au molds za silicone (kwa mfano, kwa muffins). Burfi ya sesame iko tayari. Inabakia kuituma kwenye jokofu ili kuganda.

Chocolate Burfi

Burfi pia inaweza kutayarishwa kama kitindamlo cha chokoleti. Ladha kama hiyo hakika itavutia jino tamu. Mapishi ya maziwa ya unga yanaweza kubadilishwa kidogo. Sesame inabadilishwa kabisa na karanga yoyote. Unaweza pia kutumia flakes za nazi kwa kuziongeza kwenye viambato vikuu.

Viungo:

• Vijiko viwili vya chakula vya kakao.
• sukari ya unga - gramu 120.
• Mdalasini - kijiko cha chai.
• Maziwa ya unga - gramu 150.
• Ufuta - gramu 100.
• Maji - 55 ml.

Kupika chokoleti burfi

Mbegu za ufuta lazima zichomwe hadi rangi ya dhahabu. Katika bakuli tofauti, kakao huchanganywa na maziwa na mdalasini.

Kwenye chungu cha chini-chini au kikaangio, kuyeyusha siagi na kuongeza mbegu ndani yake. Misa nzima, kuchochea, kushikilia moto kwa dakika kadhaa. Ifuatayo, ongeza poda ya sukari na uchanganya. Katika mchanganyiko unaozalishwa, unaweza kuongeza mchanganyiko wa kakao, maziwa na mdalasini, kuchanganya kila kitu vizuri na kuongeza maji. Baada ya kupunguza moto, mchanganyiko lazima uchemshwe hadi kuwa cream nene ya siki.

Burfi iliyokamilishwa lazima imwagike kwenye iliyotayarishwafomu na kuruhusu baridi, kisha kutuma kwenye jokofu. Tunakata kitamu kilichogandishwa ndani ya cubes na kuiweka kwenye bakuli la glasi na kifuniko ili kuhifadhi.

Burfi na nutmeg

Viungo:

• Siagi - 0.5 kg.
• Sukari - 0.5 kg.
• Krimu - 0.5 l.
• Kikombe cha lita moja cha maziwa (kavu).
• Kunyoa nazi - kikombe cha lita 2/3.
• Nutmeg.

Siagi lazima iyeyushwe kwenye kikaango, kisha, ukiongeza sukari, chemsha juu ya moto mdogo. Misa inapaswa kuchochewa mara kwa mara hadi mchanganyiko upate tint ya hudhurungi. Ifuatayo, ongeza cream na koroga hadi sukari itafutwa kabisa. Misa lazima iwe baridi. Kisha unaweza kuongeza karanga za ardhi (nutmeg), unga wa maziwa na flakes za nazi kwake. Burfi imewekwa kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na kupambwa kwa nusu ya walnut.

Banana Burfi

Burfi ni tamu ya Kihindi inayofanana na fudge ya maziwa. Katika nchi ya dessert, safu nzima ya viungo hutumiwa kuitayarisha. Lakini kwa ajili yetu, ladha hii si wazi kabisa, hivyo huwezi kuzitumia. Vinginevyo, mapishi ni rahisi sana, na tamu iliyokamilishwa ina ladha dhaifu na iliyosafishwa.

Kama ulivyoona, kipengele cha dessert ni mchakato mrefu wa ugumu. Kando na umbo la kawaida la mraba, burfi inaweza kutengenezwa kuwa mipira, kukunjwa kwenye ufuta na flakes za nazi, kisha kutumwa kukauka.

Burfi imetayarishwa hata kwa kuongezwamatunda. Tunataka kushiriki nawe mapishi ya ndizi burfi.

Viungo:

• glasi ya maji.
• Ndizi - 0.4 kg.
• Glas ya sukari.
• Zabibu - gramu 50.
• Parachichi zilizokaushwa - gramu 50.
• Lozi - gramu 50.
• Siagi – gramu 100.
• Maziwa ya unga - gramu 200.

Yeyusha sukari kwenye maji motoni, kisha weka ndizi zilizopondwa na upike mchanganyiko huo kwa takriban dakika arobaini. Ifuatayo, kata zabibu vizuri, apricots kavu, almond na kutuma kwa ndizi. Hatua kwa hatua ongeza unga wa maziwa kwenye mchanganyiko na usisahau kuchochea. Tofauti, kuyeyusha siagi na kuiongeza kwa misa inayosababisha. Burfi huchanganywa na kuhamishiwa kwenye ukungu, kisha hutumwa kwenye jokofu.

Badala ya neno baadaye

Burfi ni kitindamlo cha papo hapo ambacho unaweza kufanyia majaribio kwa usalama. Wakati wa kuandaa tamu kwa mara ya kwanza, unaweza kutumia mapishi rahisi zaidi kwa kutumia karanga nzima. Katika siku zijazo, dessert inaweza kuwa ngumu kwa kuongeza karanga, ufuta na flakes za nazi.

Viungo vinaweza kubadilishwa kulingana na upendeleo wako. Wapenzi wa chokoleti hakika watapenda burfi na kakao, na connoisseurs ya pipi za nazi watastaajabishwa na ladha ya maridadi na shavings. Kwa ujumla, unapopika sahani hii, daima kuna nafasi ya mawazo. Connoisseurs wanasema kuwa nchini India, maandalizi ya burfi hayajakamilika bila matumizi ya kiasi kikubwa cha viungo. Walakini, wanahitaji kuwa na uwezo wa kuzitumia kwa usahihi. Wakati huo huo, ladha ya dessert iliyokamilishwa inageuka kuwa isiyo ya kawaida kwetu. Kwa hivyo, ikiwa wewe si shabiki wa sahani za Kihindi, haupaswi kuharibu utamu na harufu zisizoeleweka. Inapendeza zaidi kufurahia ladha dhaifu ya maziwa. Jaribu moja ya maelekezo yaliyopendekezwa na kufahamu sahani ya tamu ya Hindi. Labda pia utakuwa shabiki wa burfi, ambayo ni afya sana kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu katika maziwa na vitamini katika karanga. Bahati nzuri!