Pai za kwaresma: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuzungumza kuhusu kupika sahani za kwaresma ni muhimu wakati wa mfungo. Kwa kweli, ni ngumu sana kwa watu wa kawaida kujizuia katika chakula. Hata hivyo, ikiwa unaamua kufunga, basi makala yetu hakika itakuvutia, kwa kuwa itazungumzia kuhusu pies konda. Tunatumai uteuzi wetu utakusaidia kubadilisha menyu yako na keki.

Kuoka kwa kwaresima

Wakati wa Kwaresima, menyu ya kila siku ya watu ni finyu sana. Bila shaka, mikono yenyewe huvutiwa na bidhaa hizo ambazo haziwezi kuliwa. Ninataka kitu kitamu - bun yenye harufu nzuri au pie ladha, kwa sababu kuoka kunapendwa na wengi wetu. Hii ni kweli hasa ikiwa unahitaji bite haraka kula. Wakati wa kufunga, mikate ya konda itakuja kuwaokoa. Huenda zisionekane kuwa za kitamu kama bidhaa za mayai ya kawaida, lakini bado, hata keki konda zinaweza kufanywa kuwa nzuri sana. Kwa mfano, unaweza kupika mikate ya konda na samaki, nafaka, kabichi, uyoga, matunda na matunda. Bidhaa kama hizo za upishi zinaweza kuwa mbadala wa muffins za kawaida.

Pie na uyoga na uji

Uyoga ni muhimu sana wakati wa mfungo, kwani wanaweza kushindana kwa usalama na bidhaa za nyama. Sahani nyingi za ajabu zinaweza kutayarishwa kutoka kwao, pamoja na mikate ya konda. Kujaza kwa kuoka kunaweza kutofautiana na nafaka zako zinazopenda. Kwa maoni yetu, mchanganyiko wa uyoga na buckwheat ni mafanikio zaidi, kwa sababu sio siri kwamba buckwheat ni muhimu sana.

Viungo:

• unga konda (chachu, gramu 800),
• 2 tbsp. Buckwheat,
• karoti,
• upinde,
• uyoga wa porcini (uliokaushwa, g 140),
• parsley au mzizi wa celery,
• chumvi,
• mafuta ya mboga,
• pilipili nyeusi.

Mara nyingi, akina mama wa nyumbani huandaa mikate isiyo na chachu. Kwa upande wetu, pia tutatumia unga wa chachu.

Kwa kupikia, unahitaji kuchukua uyoga kavu. Ziloweke kwenye maji kwanza kisha zichemshe. Katika mchuzi unaosababishwa, unahitaji kuongeza pilipili nyeusi, mizizi ya celery, karoti. Baada ya uyoga kuwa laini, wanaweza kuondolewa na kung'olewa. Mchuzi utakuwa na manufaa kwetu katika siku zijazo, kwa hiyo tunachuja. Mimina glasi mbili za mchuzi kwenye sufuria, ongeza uyoga uliokatwa na tuma kwa moto. Baada ya majipu ya kioevu, tunalala glasi mbili za buckwheat. Kwa njia, inapaswa kutatuliwa mapema na kuoshwa vizuri na maji. Pia tunaongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria. Tunaleta misa kwa utayari.

Ifuatayo, gawanya unga katika sehemu mbili na uukunde katika tabaka mbili. Tunaweka moja kwa fomukuoka, iliyotiwa mafuta. Weka kujaza kwa buckwheat na uyoga juu, pia ongeza vitunguu vya kukaanga. Funga pie juu na safu ya pili ya unga. Kimsingi, kichocheo cha pai konda kinaweza kubadilishwa kidogo. Kwa hivyo, kwa mfano, Buckwheat pekee inaweza kutumika kama kujaza, iliyotiwa vitunguu vya kukaanga.

Oka bakuli kwenye oveni hadi umalize.

Kuoka viazi na uyoga

Kichocheo hiki cha pai tamu konda hukuruhusu kupika maandazi matamu pamoja na uyoga na viazi. Mlo huu wa kitamu unaweza kuwa chakula cha mchana kizuri.

Viungo:

• uyoga mpya au uliogandishwa (350 g),
• viazi (gramu 590),
• mafuta ya mboga,
• chumvi,
• unga (vijiko 3),
• pilipili.

Kwa kupikia, unaweza kuchukua uyoga wowote. Tunawakata, kisha kaanga kwenye sufuria na vitunguu. Sisi kabla ya kuchemsha viazi katika sare zao, baada ya hayo tunasafisha viazi na kuzipiga kwenye viazi zilizochujwa. Misa inaweza kuwa pilipili na chumvi inaweza kuongezwa. Ifuatayo, mimina mafuta ya mboga kwenye puree na kuongeza unga, na kisha tunakanda unga konda kwa mkate.

Chukua fomu, ipake siagi na nyunyiza na unga. Tunaeneza unga chini kwa safu hata, bila kusahau kuunda pande. Kueneza kujaza uyoga sawasawa juu. Oka keki katika oveni kwa dakika kama ishirini. Baada ya kutumikia na mimea na mayonesi.

Pie na mboga

Pai tamu isiyo na nyama inaweza kutengenezwa kwa mboga kama vile zukini na nyanya.

Viungo:

• zucchini(g 780),
• nyanya,
• keki ya puff (270 g),
• vitunguu saumu,
• chumvi.

Osha zucchini na ukate vipande vipande. Katika sufuria katika mafuta ya mboga, kaanga vitunguu kwa dakika kadhaa, kisha uichukue na upika zukini katika mafuta. Ingiza nyanya katika maji yanayochemka, ondoa ngozi na uikate. Tunatupa unga uliokamilishwa kwenye keki na kuiweka kwenye ukungu. Tunafanya hivyo kwa njia ambayo keki ya kumaliza ina pande za juu za kutosha. Weka zukini na vipande vya nyanya juu. Kisha, oka keki kwa takriban dakika 30-40.

Pai ya Kabeji

Moja ya mboga inayotafutwa sana wakati wa Kwaresima ni kabichi. Inatumika katika sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na pai za kabichi konda.

Viungo vya unga:

• chachu (mfuko),
• mafuta ya mboga,
• 1 kijiko l. sukari,
• wanga mwingi kama
• unga (g 680),
• chumvi.

Kwa kujaza:

• 2 balbu,
• chumvi,
• kabichi (gramu 350),
• mafuta ya mboga.

Mimina sukari kwenye maji ya joto na punguza chachu. Baada ya kuongeza vijiko vichache vya unga, koroga wingi na uondoke kwa dakika chache mahali pa joto. Baada ya muda, wingi utaongezeka mara mbili kwa kiasi. Baada ya hayo, unaweza kumwaga glasi ya maji ndani yake. Pia ongeza chumvi na nusu ya unga. Piga unga na kuongeza hatua kwa hatua unga uliobaki. Tunafunika misa iliyokamilishwa na kuiweka mahali pa joto. Baada ya muda, unga lazima ukandamizwe. Ifuatayo, tunaigawanya katika sehemu mbili, kila mmojatembeza kwenye safu. Tunafunika karatasi ya kuoka na mmoja wao, na kuinyunyiza na wanga juu.

Tutatumia kabichi kama kujaza kwa pai konda. Ni nzuri kwa aina yoyote ya kuoka. Ili kufanya hivyo, uikate vizuri na kaanga pamoja na vitunguu katika mafuta ya mboga. Ili isiwe na mafuta sana, mimina mafuta kidogo, na kisha hatua kwa hatua ongeza maji wakati wa mchakato wa kupikia. Ifuatayo, panua kabichi ya kitoweo kwenye keki, na ufunike na safu ya pili ya unga juu. Uso wa keki unaweza kupakwa na chai tamu - hii itatoa sahani sura ya kupendeza. Tunapika pai kwa angalau dakika 30.

Pai ya zamani ya Kirusi

Pai za kwaresima zinaweza kutayarishwa sio tu na chumvi, lakini pia kwa kujazwa tamu. Keki kama hizo zinaweza kuchukua nafasi nzuri ya muffins tamu.

Viungo:

• vijiko viwili. l. mafuta ya mboga na sukari,
• unga (380 g),
• kifurushi cha chachu,
• maji (230 ml),
• chumvi.

Kwa kujaza:

• 120g zabibu,
• sukari na walnuts nyingi kama
• parachichi zilizokaushwa (280 g).

Hebu tuanze kwa kutengeneza unga uliokonda kwa ajili ya pai. Ili kufanya hivyo, mimina chumvi na sukari ndani ya maji ya joto, na kisha tunazalisha chachu ndani yake. Hatua kwa hatua ongeza unga na ukanda unga. Tunapasha moto mafuta ya mboga na kumwaga ndani ya unga, kisha uifanye tena. Ifuatayo, funika misa na kitambaa na uweke moto kwa masaa 2. Kisha tunaupiga unga tena na kuuacha uinuke tena.

Sasa hebu tuanze kupika kujaza. Amemalizarahisi sana. Mimina maji ya moto juu ya apricots kavu na uiruhusu pombe kidogo, kisha uikate vipande vipande. Tunapunguza zabibu, na kukata karanga vizuri. Changanya viungo vyote, ongeza sukari. Ujazaji uko tayari.

Unga umegawanywa katika sehemu mbili. Tunapiga moja kwenye safu, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, kutengeneza pande. Ifuatayo, panua kujaza kwenye safu sawa. Juu ya keki, ama funika na safu ya pili ya unga, au uunda vipande kutoka humo, ambayo braid nzuri hupatikana. Kuoka huchukua hadi dakika 40.

Pie ya Kitunguu

Kichocheo cha Pai ya Kitunguu Kwaresma cha keki tamu.

Viungo:

• chachu (kifungashio),
• maji (lundika 1.5),
• unga (rafu 4-5),
• mafuta ya mboga (rundo 0.5),
• chumvi,
• 2 tbsp. l. sukari,
• wanga (meza l).

Kwa kujaza: kilo ya vitunguu, pilipili, mafuta ya mboga, chumvi.

Mimina maji ya uvuguvugu kwenye chombo kikubwa, ongeza sukari na chumvi, koroga viungo. Kisha kuongeza chachu, wanga na mafuta ya mboga. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kanda unga. Kisha, ifunike kwa kitambaa na uiruhusu itoe pombe kwa dakika 30.

Tutatumia vitunguu vya kukaanga kama kujaza. Ikate na kaanga mpaka igeuke rangi ya dhahabu. Kujaza lazima iwe na chumvi, unaweza kuongeza pilipili ili kuonja.

Ifuatayo, gawanya unga uliokamilishwa katika sehemu sita. Tunasonga kila mmoja wao kwenye safu. Tunaeneza moja chini ya fomu, na kutengeneza pande za keki. Weka baadhi ya kujaza juu. Zaidiweka safu ya pili ya unga, weka sehemu nyingine ya misa ya vitunguu juu yake. Kwa hiyo tunakusanya pie nzima. Juu yake na mafuta ya mboga. Oka sahani hiyo kwa takriban dakika 30.

Apple Pie

Tufaha huwa mara nyingi zaidi kuliko matunda mengine yanayotumika kutengenezea maandazi matamu. Aidha, katika majira ya baridi wao ni nafuu zaidi kuliko bidhaa nyingine. Kwa hivyo, unaweza kupika mikate isiyo na mafuta na tufaha.

Viungo:

• unga chachu,
• meza. l. kakao,
• glasi ya sukari,
• juisi ya nusu ya limau,
• matofaa 4,
• mafuta ya mboga.

Pindua unga wa chachu na uifunike kwa ukungu au karatasi ya kuoka. Tunasafisha maapulo na kukatwa vipande vipande, kunyunyizwa na maji ya limao ili nyama isifanye giza. Tunachochea kakao na sukari katika maji, kuongeza maapulo, na kisha kumwaga pie na molekuli hii. Tunapika kwa takriban dakika 30.

Change Pie

Kuna chaguo mbalimbali za kutengeneza mikate isiyo na mafuta. Mojawapo ni keki mgeuzo.

Viungo:

• kg 1 ya unga,
• matufaha 10,
• sukari (vijiko 4),
• sukari ya unga (kuonja),
• mdalasini,
• majarini (gramu 120).

Kwenye chombo, changanya sukari na unga, ongeza chumvi na majarini. Mimina vijiko sita vya maji baridi kwenye wingi na upeleke kwenye jokofu kwa dakika arobaini.

Wakati huo huo, peel na kukata tufaha, changanya na sukari na mdalasini. Chini ya sahani ya kuoka, weka vipande vya apple na vipande vya margarine. Pindua unga na kufunika nayokujaza. Kisha, pika keki kwa dakika 30.

Pies zenye jamu

Mojawapo ya chaguo rahisi zaidi za kuoka ni pai konda iliyo na jamu. Unaweza kutumia jam yoyote unayopenda kama kujaza.

Viungo:

• unga (280 g),
• jamu (vijiko 5),
• mafuta ya mboga,
• chai nyeusi,
• soda,
• vanilla,
• siagi,
• bunda 1. sukari,
• juisi ya limao.

Hakuna kitu rahisi kuliko kutengeneza pai ya jam isiyo na mafuta. Kwanza unahitaji pombe glasi ya chai kali. Ifuatayo, ongeza mafuta ya alizeti, jamu, vanillin na sukari kwake. Kisha hatua kwa hatua kuongeza unga, kanda unga. Na usisahau kuongeza soda slaked na maji ya limao. Unga unaotokana unapaswa kuwa na uthabiti wa cream nene ya siki.

Andaa ukungu kwa kupaka uso wake na siagi. Ifuatayo, mimina unga ndani yake na upeleke kwenye oveni kwa dakika arobaini. Pai ya Lenten jam iko tayari.

Cherry Pie

Pai za kwaresma zinaweza kutayarishwa sio tu na jamu, lakini pia na matunda - safi au yaliyogandishwa. Kuoka haipati bora zaidi kuliko hii. Pie za Cherry ni nzuri sana. Cherry berries hutumiwa katika kuoka mara nyingi kama tufaha. Wanaipa keki ladha na harufu maalum.

Viungo:

• unga (230 g),
• maji ya barafu (vijiko 6),
• kiasi sawa cha mafuta ya mboga,
• sukari (vijiko 2),
• chumvi,
• soda.

Kwa kujaza:

• 1 kila mmojaSanaa. l. wanga na sukari,
• cherries (gramu 590).

Kwa mtoto:

• 70 g za sukari kila moja,
• kiasi sawa cha ngano na unga wa mlozi,
• mafuta ya alizeti.

Pai ya Cherry hupendeza kila wakati, hata inapokuja suala la keki zisizo na mafuta. Changanya sukari, unga, chumvi, mafuta ya mboga na maji ya barafu kwenye bakuli. Changanya wingi na kuongeza soda. Hatua kwa hatua piga unga, lazima iwe laini. Tunaifunga kwa filamu na kuituma kwenye jokofu kwa saa moja.

Kwa pai, unaweza kuchukua cherry yoyote - kwenye makopo, mbichi au iliyogandishwa. Tunaosha matunda na kukaa kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Changanya cherries na sukari na ongeza wanga.

Ili kuandaa topping, changanya unga wa mlozi na ngano, ongeza mafuta ya mboga. Ikiwa huna unga wa mlozi, unaweza kubadilisha na unga wa mahindi.

Tunachukua unga kutoka kwenye baridi na kuukanda tena. Ifuatayo, pindua kwenye safu na uhamishe hadi chini ya ukungu, ukipiga kingo. Tunaeneza cherries, na juu tunawafunika kwa makombo tayari (tunasugua unga kwenye grater). Ifuatayo, tuma keki kwenye oveni na upike kwa dakika arobaini. Inaweza kuliwa moto au baridi.

Sifa za kuoka bila mafuta

Kulingana na wataalamu wa upishi, pai za lenten ni rahisi sana kutayarisha. Kipengele chao kuu ni kutokuwepo kabisa kwa mayai - unga umeandaliwa bila wao. Licha ya hili, keki ni ya kitamu na ya kuridhisha, kama inavyothibitishwa na hakiki za wahudumu. Anaweza kuwa kabisauingizwaji unaofaa wa mikate ya kawaida wakati wa Kwaresima.

Zimeandaliwa kwa kujazwa matunda na mboga. Kwa ujumla, unaweza kutumia vyakula vyote vinavyoruhusiwa kuliwa kwa kufunga - karoti, kabichi, viazi, vitunguu, uyoga, mchele, karanga, matunda yaliyokaushwa, apples, cherries, pears. Ikiwa unataka kufanya keki ya konda, utashangaa na chaguzi mbalimbali zinazopatikana. Kwa kutumia kujaza tofauti, unaweza kupika keki za kupendeza kwa kila ladha.

Kwa kweli, kati ya wasomaji kuna wapinzani wengi wa sahani zisizo na nyama, ambao wanaamini kuwa mikate bila mayai sio kitamu sana. Kuna mpango wa ukweli ndani yake. Lakini hii haimaanishi kuwa keki kama hizo ni mbaya zaidi. Mapishi ya sahani kama hizi hukuruhusu kustahimili kwa Lent Kubwa, kubadilisha menyu na chakula cha afya.

Kwa kuzingatia hakiki za wahudumu, faida kuu ya kuoka bila mafuta ni urahisi wa maandalizi. Kwa kuongeza, hakuna bidhaa maalum zinazohitajika kwa mikate, na hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia maandalizi. Tunatumahi kuwa uteuzi wetu utakuwa muhimu kwako na utapanua kidogo anuwai ya sahani kwenye menyu yako ya kila siku wakati wa Kwaresima. Kwa kutumia mapishi ya kimsingi, unaweza kutengeneza mikate kwa kujaza nyingine.