Kuku wa tangawizi: mapishi yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tangawizi ni mimea ya kudumu ambayo mizizi yake hutumika sana katika kupikia. Inaongezwa kwa keki, vinywaji, kitoweo na sahani za nyama. Katika nyenzo za leo, mapishi maarufu na ya kuvutia ya kuku na tangawizi yatazingatiwa kwa undani.

Vidokezo Vitendo

Ili kuunda sahani kama hizo, sio ndege nzima hutumiwa tu, bali pia sehemu za kibinafsi za mzoga. Kabla ya kuanza mchakato, kuku lazima kuoshwa chini ya bomba, kufutwa kavu na taulo za karatasi, na kisha tu kuendelea na hatua inayofuata. Ni marinated katika mchuzi wa nyumbani. Kando na tangawizi iliyokunwa, asali, kari, manjano, siki ya mchele, juisi ya machungwa, kitunguu saumu, zafarani, mchuzi wa soya, pilipili, paprika ya kusaga, au viungo vyovyote vinavyofaa huongezwa kwake.

Kwa hiari, mzoga mzima wa ndege hupakwa tufaha au vijazo vingine, kisha hutumwa kwenye oveni. Sahani za kuku huoka kwa joto la wastani. Muda wa matibabu ya joto hutegemea tu ukubwa wa vipande, lakini pia ikiwa ni ya nyumbani aundege ya ununuzi. Kutumikia kuku na tangawizi na sahani yoyote ya upande. Lakini viazi vilivyopondwa, pasta, wali, saladi ya mboga mboga au uji ndio bora zaidi ukitumia.

Pamoja na viungo

Kichocheo hiki cha kuku wa tangawizi kiliazimwa kutoka kwa akina mama wa nyumbani wa Malaysia. Sahani iliyotengenezwa kulingana nayo inaweza kuzingatiwa kwa usalama kuwa ya lishe. Ina viungo muhimu tu, ambayo ina maana kwamba haitapita bila kutambuliwa na mashabiki wa chakula cha afya. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 0.6kg mfupa wa kuku uliopozwa.
• 3 karafuu vitunguu.
• 2 laurels.
• kikombe 1 cha wali wa basmati.
• kipande 1 cha mzizi wa tangawizi, takriban sentimita 3.
• 1 tsp ufuta.
• 1/3 kikombe cha mchuzi wa soya.
• Chumvi, maji ya kunywa na nafaka za pilipili.

Kwanza kabisa, unahitaji kutunza kuku. Inashwa, kuwekwa kwenye sufuria, kumwaga na maji baridi na kuchemshwa kwa nusu saa kutoka wakati wa kuchemsha, bila kusahau kuongeza pilipili na majani ya bay. Nyama iliyokamilishwa hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye mchuzi wa moto, kuhamishiwa kwenye sahani na kushoto ili baridi. Kisha hukatwa kwenye vipande nyembamba sana, vilivyotiwa chumvi, vilivyowekwa na tangawizi na vitunguu vilivyoangamizwa, hutiwa na mchuzi uliobaki na kuchemshwa kwa muda wa dakika kumi. Kuku iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani zilizogawanywa zilizojazwa na mchele uliopikwa hapo awali. Kutumikia na mchuzi wa soya uliochanganywa na mbegu za sesame. Ikiwa inataka, sahani imepambwa kwa vipande vya nyanya na vipande vya tango.

Na mboga

Kichocheo hiki cha kuku wa tangawizihakika kuwa katika benki ya kibinafsi ya nguruwe ya upishi ya kila mpenzi wa chakula cha spicy. Sahani iliyoandaliwa kulingana nayo ina tart, ladha tamu na inachanganya kwa usawa na viazi zilizosokotwa au mchele uliokauka. Ili kuwalisha jamaa zako, hakika utahitaji:

• mzoga 1 wa kuku wenye uzito wa hadi kilo 1.5.
• kichwa 1 cha vitunguu saumu.
• karoti 1 yenye majimaji.
• kitunguu 1.
• Vijiko 3. l. mchuzi wa soya.
• 1 kijiko l. sukari ya kawaida.
• 1 tsp mizizi ya tangawizi iliyokunwa.
• kikombe 1 cha maji yanayochemka.
• Chumvi, viungo vya kunukia na mafuta yenye harufu nzuri.

Kuku aliyeoshwa hukatwa vipande vipande na kusuguliwa kwa mchanganyiko wa tangawizi iliyokunwa, kitunguu saumu kilichosagwa, sukari na mchuzi wa soya. Ikiwa inataka, nyunyiza na chumvi na manukato yenye harufu nzuri, kisha uweke kando. Kwa kweli baada ya dakika thelathini, vipande vya kuku hukaanga katika mafuta ya mboga, iliyoongezwa na vitunguu vya kahawia na karoti, hutiwa na mabaki ya marinade na maji ya moto, na kisha kukaushwa chini ya kifuniko kwa zaidi ya nusu saa.

Na mvinyo

Kuku huyu mtamu wa tangawizi anaendana vyema na mboga mboga. Inafaa kwa chakula cha watoto na watu wazima, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kulisha familia nzima nayo. Ili kuoka utahitaji:

• mzoga 1 wa kuku wenye uzito wa kilo 1.
• 50g mizizi ya tangawizi safi.
• vikombe 2 vya divai nyeupe kavu.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• pilipili 4 nyeusi.
• Chumvi, viungo vyenye harufu nzuri na kondamafuta.

Mzoga wa ndege uliooshwa hukaushwa na kukatwa katikati. Kuku iliyoandaliwa kwa njia hii ni marinated katika mchanganyiko wa divai, vitunguu vilivyoangamizwa, tangawizi iliyokatwa, pilipili na vijiko 2 vikubwa vya mafuta. Masaa matatu baadaye, huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na inakabiliwa na matibabu ya joto. Oka kuku kwa tangawizi katika oveni, moto hadi 200 oC, zaidi ya dakika sitini. Katika mchakato huo, lazima imwagiliwe na juisi ambayo inaonekana wazi.

Na tui la nazi

Hiki ni mojawapo ya vyakula maarufu vya Thai. Kama sheria, hutumiwa na mchele wa kuchemsha, unaoongezwa na safroni. Ili kupika Kuku wa Spicy kwa Kitunguu Saumu, Tangawizi na Maziwa ya Soya, hakika utahitaji:

• 500g minofu ya kuku waliopozwa.
• 500 ml tui la nazi.
• kipande 1 cha mzizi mbichi wa tangawizi, urefu wa sentimita 5.
• 2 bay majani.
• ganda 1 la pilipili.
• 3 karafuu vitunguu.
• kitunguu 1 cheupe.
• ½ tsp manjano.
• Chumvi, mafuta yasiyo na harufu na pilipili hoho.

Minofu iliyooshwa na kukaushwa hukatwa katika vipande si vikubwa sana na kukaangwa kwa juisi yake yenyewe, bila kusahau kuikoroga. Maziwa ya nazi, turmeric, pilipili iliyokatwa na lavrushka huongezwa kwa kuku iliyoandaliwa kwa njia hii. Yote hii huletwa kwa chemsha, na baada ya dakika tano huongezewa na kuchoma kutoka kwa vitunguu, vitunguu na tangawizi iliyokatwa. Sahani iliyo karibu kuwa tayari huwashwa moto kwa muda mfupi chini ya kifuniko na kutolewa kutoka kwa jiko.

Na mafuta ya ufuta

Kichocheo hiki cha kukuna tangawizi na asali itathaminiwa na wapenzi wa nyama iliyoangaziwa. Ili kujitengenezea wewe na familia yako, utahitaji:

• matiti 2 ya ndege (hayana ngozi wala mifupa).
• 2 karafuu vitunguu.
• kipande 1 cha mzizi mbichi wa tangawizi, urefu wa sentimita 3.
• 4 tsp mafuta ya ufuta.
• 2 tbsp. l. asali ya maua.
• 2 tsp ufuta.
• Chumvi na chives.

Inashauriwa kuanza mchakato na utayarishaji wa marinade kwa kuku na tangawizi. Ili kufanya hivyo, asali, vitunguu vilivyoangamizwa, mchuzi wa soya na mafuta ya sesame hujumuishwa kwenye bakuli ndogo. Yote hii inaongezewa na tangawizi iliyokatwa, iliyochanganywa na kutumika sawasawa kwenye fillet iliyoosha na kavu. Dakika kumi na tano baadaye, kuku ni kukaanga kwenye grill iliyotiwa mafuta, mara kwa mara kuchomwa na marinade ya kuchemsha. Nyama iliyokamilishwa hunyunyizwa na ufuta na vitunguu vya manyoya vilivyokatwakatwa.

Pamoja na siki ya mchele

Kuku huyu mtamu aliye na tangawizi, mchuzi wa soya na viungo atapatikana sana kwa wapenzi wa vyakula vikongwe vya mashariki. Ina harufu iliyoelezwa vizuri na inafanana vizuri na mchele wa kuchemsha. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 600 g minofu ya kuku.
• 150g mizizi ya tangawizi safi.
• 2 karafuu vitunguu.
• kitunguu 1 cheupe.
• Vijiko 3. l. mchuzi wa soya.
• Vijiko 2 kila moja l. sukari ya kawaida na siki ya mchele.
• Maji na mafuta yaliyosafishwa.

Kwanza unahitaji kuchakata tangawizi. Ni kusafishwa, kukatwa kwenye majani nyembamba na kumwaga na maji baridi. Dakika kupitiakumi kati yao hutupwa kwenye colander, na kisha hupigwa pamoja na vitunguu na vitunguu. Baada ya muda mfupi, sukari, siki ya mchele na mchuzi wa soya huongezwa ndani yake. Yote hii huchemshwa hadi iwe mnene, na kuongezwa vipande vya kuku wa kukaanga na baada ya dakika kadhaa kuondolewa kutoka kwa jiko.

Curry

Kuku iliyo na mchuzi wa soya na tangawizi, iliyotengenezwa kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, ina ladha nzuri na ya kupendeza na itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani rahisi zaidi. Ili kuandaa sahani hii, utahitaji:

• 450 g minofu ya ndege.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• vitunguu 2 vyeupe.
• 1 tsp curry.
• Vijiko 2 kila moja l. tangawizi ya kusaga na mchuzi wa soya.
• Chumvi, mafuta yasiyo na harufu, pilipili nyekundu na nyeusi.

Minofu iliyooshwa, iliyokaushwa na kukatwakatwa iliangaziwa kwa mchanganyiko wa tangawizi, viungo na mchuzi wa soya. Baada ya dakika kumi na tano, nyama hutumwa kwenye sufuria ya kukata mafuta, ambayo tayari kuna vitunguu na vitunguu. Yote hii ni kukaanga hadi kupikwa, bila kusahau chumvi. Unaweza kutumia sahani hii sio tu na sahani yoyote rahisi, lakini pia na mchuzi wa nyanya au cream nzito.

Na machungwa na tufaha

Kuku huyu wa tangawizi crispy ana ladha nzuri ya machungwa na anapendeza. Kwa hivyo, inaweza kutayarishwa kwa usalama kwa likizo ya familia yenye utulivu. Ili kuoka utahitaji:

• mzoga 1 wa ndege.
• matofaa 2.
• 1 chungwa.
• kipande 1 cha mzizi wa tangawizi, urefu wa sentimita 3.
• 2 karafuu vitunguu.
• ½ limau.
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
• ½ tspzafarani.
• Chumvi na mafuta yasiyo na harufu.

Mzoga uliooshwa na kukaushwa hupakwa vipande vya vitunguu saumu. Kisha inafutwa kutoka pande zote na chumvi na kuingizwa na vipande vya apple na mzunguko mmoja wa machungwa. Ndege iliyojaa hushonwa kwa uzi wa jikoni na kuchanganywa na zafarani, tangawizi iliyokunwa, mchuzi wa soya, juisi ya machungwa na kijiko 1 cha mafuta ya mboga. Saa moja baadaye, kuku imejaa sleeve ya kuoka na kutumwa kwa matibabu ya joto. Ipikie kwa 200 oC kwa takriban dakika tisini.

Pamoja na tomato-sour cream sauce

Kuku huyu mtamu wa tangawizi ana harufu iliyotamkwa na ladha ya viungo na ya kuvutia sana. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• mzoga 1 wa ndege.
• kopo 1 la nyanya kwenye juisi yao wenyewe.
• kitunguu 1 cheupe.
• kipande 1 cha mzizi mbichi wa tangawizi, urefu wa cm 2-3.
• pilipili tamu yenye nyama 1.
• ½ kikombe siki cream.
• Chumvi, vitunguu saumu, viungo, mimea kavu na mafuta ya mboga.

Kutayarisha kuku kama huyo na tangawizi kwenye mchuzi wa sour cream na nyanya za makopo ni rahisi sana na haraka. Kwanza unahitaji kutunza ndege. Inashwa, kukaushwa, kukatwa vipande vipande, chumvi, pilipili na kutumwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, ambayo tayari ina vitunguu vilivyoangamizwa, tangawizi iliyokatwa, vitunguu na pilipili tamu iliyokatwa. Dakika kumi baadaye, yote haya hutiwa juu na cream ya sour, iliyoongezwa na nyanya za makopo na kukaanga chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa.

Nananasi

Kuku huyu wa kitambo aliye na tangawizi bila shaka atawafurahisha wapenziyoyote ya kigeni. Ina ladha ya kupendeza, ya viungo vya wastani na mwonekano mzuri. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• nyama ya kuku ya kilo 1.
• nanasi 1 mbichi.
• karafuu 4 za kitunguu saumu.
• chokaa 1.
• 1 kijiko l. mizizi ya tangawizi iliyokunwa.
• 2 tbsp. l. sukari ya kahawia.
• ½ tsp pilipili hoho nyekundu.
• Chumvi na mafuta yasiyo na harufu.

Minofu iliyooshwa hukatwa vipande vipande nyembamba na kuunganishwa na tangawizi iliyokunwa, kitunguu saumu kilichosagwa na pilipili hoho. Yote hii inafunikwa na filamu ya chakula na kutumwa kwa nusu saa kwenye jokofu. Sukari hutiwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na maji ya limao hutiwa nje. Baada ya muda, kuku ya marinated ni kukaanga katika caramel kusababisha. Baada ya kama dakika tatu, nanasi lililokatwakatwa huongezwa kwenye sufuria ya kawaida na kupakwa rangi ya kahawia yote pamoja hadi nyama iko tayari.

Pamoja na rosemary na chungwa

Safi hii ya kupendeza na yenye harufu nzuri inafaa vile vile kwa chakula cha mchana cha sherehe na cha kila siku. Ili kuzitibu kwa familia yako, utahitaji:

• miguu ya kuku iliyopoa kilo 1.
• 2 machungwa.
• kipande 1 cha mzizi wa tangawizi, urefu wa cm 2-3.
• 1 tsp asali.
• ¼ Sanaa. l. rosemary kavu.
• Chumvi, pilipili mchanganyiko na mafuta ya mboga.

Mizizi ya tangawizi iliyokunwa, asali, zest ya machungwa na juisi ya machungwa huunganishwa kwenye bakuli la kina. Miguu ya kuku iliyoosha, yenye chumvi na pilipili hutiwa ndani ya marinade inayosababisha. Yote hii inafunikwa na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu. Sio mapema zaidi ya saa moja baadaye nyamaPanda kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, nyunyiza rosemary na uoka katika tanuri iliyowaka moto.

saladi ya parachichi

Safi hii ya kuku, tangawizi iliyokatwa na mboga ina mwonekano mzuri, wa kupendeza na ladha ya kupendeza sana. Inageuka kuwa rahisi sana, muhimu na ya kitamu sana. Ili kuitayarisha jikoni yako mwenyewe, hakika utahitaji:

• 200 g minofu ya kuku ya kuchemsha.
• zaituni 8.
• nyanya 4 za cherry.
• ½ balbu.
• ½ parachichi.
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• 1.5 tsp tangawizi ya kung'olewa.
• kijiko 1 kila moja mchuzi wa soya na ufuta.
• Mchanganyiko wa pilipili ya chumvi na kusaga (kuonja).

Kuandaa saladi kama hiyo ya kuku, tangawizi na mchuzi wa soya ni rahisi sana. Katika chombo kirefu, vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vipande vya fillet ya kuchemsha vimeunganishwa. Mizeituni na robo za cherry pia hutumwa huko. Katika hatua inayofuata, hii yote huongezewa na vipande vya parachichi na tangawizi iliyokatwa iliyokatwa. Saladi iliyokamilishwa ni chumvi, pilipili, iliyohifadhiwa na mchuzi wa soya na mafuta ya mboga, na kisha imechanganywa kwa upole. Kabla ya kutumikia, lazima inyunyizwe na ufuta.

saladi ya pilipili tamu

Mlo huu mwepesi na wa kalori ya chini ni mzuri kwa wale wanaotunza lishe yao wenyewe. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 230g minofu ya kuku kilichopozwa.
• 150 g saladi safi ya kijani.
• 130g nyanya za cherry.
• g40 zilizotiwa mafutatangawizi.
• pilipili kengele 1 yenye nyama.
• 1 kijiko l. asali ya maua.
• 1 kijiko l. ufuta.
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
• ½ tsp viungo vya nyama ya kuku.
• 4 tbsp. l. mafuta yaliyosafishwa.

Unahitaji kuanza kupika saladi kama hiyo na tangawizi na kuku kwa kusindika minofu. Inashwa, kukaushwa, kukatwa, kukaushwa na kukaushwa kwenye sufuria ya kukaanga moto. Mara tu inapopoa, hutumwa kwenye bakuli la saladi, ambalo tayari lina nusu ya cherry, pilipili iliyokatwa, tangawizi iliyokatwa na wiki zilizopasuka. Haya yote yamekolezwa kwa mchanganyiko wa asali, mafuta ya mboga na mchuzi wa soya, kisha kunyunyiziwa na ufuta.

Na manjano

Mlo huu wa kitamu na maridadi, uliofunikwa na ukoko wa krispy, huenda vizuri pamoja na nafaka, saladi na viazi vilivyopondwa. Kwa hiyo, itasaidia kuleta aina fulani kwenye orodha ya jadi. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• kuku aliyepozwa kilo 1.
• 10g mizizi ya tangawizi safi.
• 5g manjano.
• 5 g pilipili nyeupe iliyosagwa.
• 100 ml mchuzi wa soya.
• 1 kijiko l. asali ya kioevu isiyo na mwanga.

Kuku aliyeoshwa hukatwa vipande vipande, na kisha kusuguliwa na manjano na tangawizi iliyokatwakatwa. Katika hatua inayofuata, yote haya yanaongezwa na asali, pilipili nyeupe na mchuzi wa soya, iliyofunikwa na filamu ya chakula na kushoto kwa saa tano kwenye jokofu. Mwishoni mwa muda ulioonyeshwa, kuku aliyeangaziwa huwekwa kwenye fomu ya kina isiyostahimili joto, hutiwa na kioevu kilichobaki cha harufu nzuri na kuoka kwa joto la wastani.

Svitunguu saumu na ufuta

Mlo huu unaovutia na wenye viungo kiasi una ladha tamu ya kupendeza na harufu nyepesi ya asali. Ili kuoka utahitaji:

• miguu 10 ya kuku iliyopoa.
• 2 karafuu vitunguu.
• 100 ml asali ya maji.
• 100 ml mchuzi wa soya.
• ½ tsp kila moja tangawizi ya kusaga na ufuta.
• Chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya kusaga.

Kwanza tunahitaji kupika kuku. Miguu huosha, kavu, chumvi, pilipili na kuingizwa kwa fomu ya kina. Katika hatua inayofuata, hutiwa na marinade inayojumuisha mbegu za ufuta, tangawizi iliyokunwa, vitunguu vilivyoangamizwa, mchuzi wa soya na asali ya kioevu. Baada ya hayo, hutumwa kwenye tanuri yenye joto la wastani. Dakika ishirini baadaye wanageuzwa na kurudishwa kwenye matibabu ya joto. Sahani ya kumaliza hutumiwa na mchuzi wowote wa spicy, mboga au sahani ya upande wa nafaka. Lakini ikihitajika, inaweza kuliwa tu kwa kipande cha mkate wa wari uliookwa.