2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mojawapo ya bidhaa bora zaidi za kiafya na rafiki wa mazingira ni nyama ya kulungu. Tangu nyakati za zamani, watu wamejua juu ya mali ya dawa ya miujiza ya nyama hii. Kama wataalam wanasema, hii ni chakula - yote kwa moja. Hizi hapa ni vitamini, na kufuatilia vipengele, na madini muhimu.
Faida
Inaaminika kuwa chakula kama hicho ndicho chanzo cha afya na maisha marefu. Watu wameamini kwa muda mrefu kwamba kwa kula nyama ya kulungu, huongeza muda wa ujana wao na kuahirisha uzee wenye uchungu. Hali maalum ya tishu na safu ya mafuta ni kutokana na mlo wa kulungu wa Altai. Mimea na mizizi ambayo wanyama hula hutengeneza nyama ya maral tofauti na aina nyingine yoyote ya bidhaa zinazofanana. Imethibitishwa kuwa wanyama wanaokula chakula kimoja na wana makazi sawa, kwa kiasi fulani wana vitu sawa vya manufaa katika tishu zao za adipose kama kulungu.
Cutlets
Kwa sababu ya mali ya manufaa na seti nyingi za vitamini, sahani za nyama ya kulungu ni maarufu sana. Kwa kuongeza, bidhaa hiyo ina maudhui ya kalori ya chini (154 kcal kwa 100 g), ambayo pia ni pamoja na kubwa kwa wale wanaofuatilia afya zao, hawataki kukusanya cholesterol mbaya na kufuata maisha ya afya. Nyama hii ni nzurina kwa wanariadha, kwani gramu mia moja za bidhaa zina zaidi ya gramu 21 za protini.
Hebu tujue jinsi ya kupika nyama ya kulungu kwa usahihi. Jinsi ya kutengeneza mipira ya nyama yenye harufu nzuri na laini kutoka kwa ladha? Kwa hivyo, kwa kupikia tunahitaji:
- 600-700 gramu ya mawindo mashimo.
- 200 gramu ya vitunguu (vitunguu vikubwa viwili hadi vitatu).
- Idadi sawa ya gramu za mkate mweupe.
- 250 ml cream.
- Yai moja la kuku.
- Chumvi kidogo kuonja.
- Si lazima - mimea iliyokaushwa na pilipili nyeusi iliyosagwa.
Viungo vilivyoorodheshwa hufanya takriban milo kumi na mbili.
Mchakato wa kupikia
Nyama ya marali ya Altai, ingawa ni dhaifu kwa ladha, lazima isokotwe mara kadhaa kwenye grinder ya nyama ili kupata nyama ya kusaga ya hali ya juu na kitamu. Kabla ya kuingia kwenye "tumbo" la vyombo vya nyumbani, lazima ioshwe na kukaushwa vizuri kwa leso au taulo ya jikoni ya waffle.
Mimina cream kwenye chombo tofauti na loweka mkate mweupe ndani yake. Unaweza, bila shaka, kuchukua maziwa ya kawaida au hata maji, lakini ili kupata cutlets kweli zabuni na juicy, mpishi kupendekeza kutumia cream. Vunja yai ndani ya nyama ya kusaga na kuongeza kidogo. Wakati bun inakuwa laini, ongeza kwenye nyama iliyokatwa. Pilipili na ukanda kwa uangalifu misa inayotokana na cutlet.
Wamama wa nyumbani wenye uzoefu, ambao huona nyama ya kulungu jikoni kwao kwa mara ya kwanza, wanashauriwa kupitisha nyama hiyo ya kusaga kupitia grinder ya nyama au blender tena. Kwa hivyo atakuwasare zaidi katika muundo na ladha maridadi.
Ili kuzuia cutlets zisishikamane na mikono yako unapolazimisha, zipake mafuta ya mboga. Fanya vivyo hivyo na kinyume chake. Sura na ukubwa wa cutlets inaweza kuwa kiholela. Tunawaeneza kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri kwa nusu saa. Joto la kuoka ni digrii 180. Cutlets za venison zinaweza kukaanga kwenye sufuria, baada ya kuziingiza kwenye mikate ya mkate. Chagua chaguo la kupikia linalokufaa.
Mipande ya kulungu ya Altai kwenye mchuzi wa nyanya
Ikiwa hujui jinsi ya kupika nyama ya kulungu ili kuwashangaza wageni wako na kuwafurahisha kaya yako, basi tunakushauri uzingatie mapishi rahisi na ya haraka ajabu. Itakuwa chops za nyama ya mawindo na mchuzi wa nyanya.
Bidhaa Muhimu
- 700g nyama.
- Siagi - gramu 50.
- glasi ya maji baridi.
- Pilipili ya kusaga nyeusi.
- Chumvi kiasi.
- Vijiko viwili vikubwa vya nyanya iliyoboreshwa.
Ni muhimu kukumbuka kuwa unapopika na mchuzi wa nyanya, jaribu kutumia tambika ya nyanya ya ubora wa juu pekee. Unaweza kupika nyama ya kulungu kulingana na sheria, kufuata mapishi na idadi, lakini kama matokeo, sahani itageuka kuwa isiyo na ladha. Sababu ni nini? Wataalamu wanasema kwamba katika hali nyingi huwa ni panya duni ya ubora.
Chops zimepikwa sanarahisi na haraka. Sisi kukata nyama katika vipande vidogo nyembamba na kupitia kila mmoja wao mara kadhaa na nyundo jikoni. Baada ya utaratibu kama huo, nyama itakuwa laini na laini, na wakati wa kupikia utapunguzwa sana, ambayo pia ni pamoja na kubwa. Chumvi chops, ongeza pilipili kidogo na mimea yenye harufu nzuri.
Weka siagi kwenye sufuria. Wakati inayeyuka, ongeza vipande vya nyama. Fry chops pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu na crispy. Baada ya hayo, ongeza nyanya ya nyanya, ambayo sisi kwanza kuondokana na glasi ya maji safi ya baridi. Tunahamisha kazi ya jiko kwa moto mdogo na kupika chops katika mchuzi kwa muda wa dakika kumi na tano.
Tumia sahani hii na viazi vya kuchemsha, wali au uji wa buckwheat. Ongeza mboga mpya na mboga zenye harufu nzuri kwenye sahani yako.
Nyama ya kulungu na uyoga
Mchanganyiko utakaoshinda utakuwa: nyama ya kulungu na champignons wabichi. Kwa ujumla, bidhaa za nyama huwa zinapatana kikamilifu na uyoga, mawindo pia.
Ili kuandaa sahani, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:
- gramu 500 za nyama.
- 250 gramu za uyoga wa champignon (ni bora kuchukua uyoga mpya, sio uliogandishwa).
- Tunguu moja kubwa.
- Vipande viwili vidogo vya nyama ya nguruwe.
- gramu 150 za maji safi (unaweza kutumia mchuzi wa nyama au uyoga).
- Nusu kijiko cha chai cha maji ya limao.
- Chumvi.
- Pilipili.
Kupika
Kwanza, tayarisha nyama. Inapaswa kuosha kidogomaji ya bomba, kavu na ukate vipande vipande. Ili sahani iweze kupika haraka, usikate bidhaa za nyama katika vipande vikubwa. Lakini mafuta, ambayo yanahitajika kwa kukaanga nyama, tayari hukatwa vipande vidogo. Kama wanasema, ndogo, tastier. Vitunguu - pete nusu.
Tuma kitunguu kilichokatwakatwa kwenye sufuria, ambapo tayari kimetiwa hudhurungi na mafuta ya nguruwe yanatoka damu. Kaanga mpaka uwazi. Mara tu vitunguu viko tayari, ongeza vipande vya nyama. Tunawasha moto polepole, funika sufuria na kifuniko na chemsha bakuli kwa dakika thelathini.
Ni baada ya hapo tu, pilipili na chumvi vinapaswa kuongezwa kwenye nyama. Changanya kabisa. Sasa weka uyoga uliokatwa kwenye sufuria. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kutumia champignons safi tu. Ikiwa unachukua uyoga waliohifadhiwa, basi wakati wa mchakato wa kupikia "wataondoka" na maji, na hii ni superfluous katika mapishi hii. Nyama ya marali hupikwa na uyoga kwa dakika nyingine kumi na tano.
Katika hatua ya mwisho ya kupikia, ongeza maji ya limao na mchuzi. Tunasubiri hadi kioevu kuanza kuchemsha. Tunazima moto. Kama matokeo ya udanganyifu huu wote, utapata mchuzi wenye harufu nzuri na wenye kuridhisha, unaojumuisha nyama ya kulungu yenye afya zaidi na uyoga wa champignon yenye harufu nzuri. Kama sahani ya kando ya sahani hii, unaweza kutoa wali wa kuchemsha au viazi vilivyopondwa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria: mapishi na mbinu za kupikia nyama
Imeaminika kwa muda mrefu kuwa chops za nyama ya nguruwe ni ladha zaidi na juicier. Na sasa, katika wakati wetu, kila mama wa nyumbani anajua kwamba nyama lazima ichaguliwe kwa usahihi, i.e. kwa kila sahani kuna kipande. Hapa, kwa mfano, kwa chops ni bora kuchukua kutoka kwa paja, shingo au blade ya bega. Na ni kuhitajika kuwa na safu ya mafuta, vinginevyo nyama haitakuwa juicy sana. Unataka kujifunza zaidi na jinsi ya kupika kitamu? Soma zaidi
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama? Steak ni nini? Jinsi ya kupika katika jiko la polepole, oveni, kwenye sufuria: mapishi
Nyama - ni nini? Karibu mtu yeyote anaweza kujibu swali hili rahisi la upishi. Baada ya yote, steak ni sahani ya nyama ya kitamu sana na yenye kuridhisha, ambayo ni maarufu sana katika nchi yetu
