2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Neno "kosher", ambalo maana yake haijulikani kwa kila mtu, linamaanisha "inafaa, inayokubalika". Kimsingi, dhana hii inahusu chakula. Hata hivyo, kwa uchunguzi wa kina zaidi wa utamaduni wa Kiyahudi, inakuwa dhahiri kwamba maana ya neno "kosher" inaweza kutumika kubainisha tabia ya mtu, kueleza sura yake, na kadhalika.
Ikiwa kitu chochote kinaweza kusemwa kuwa kinakubalika, kinaruhusiwa na kinaruhusiwa, basi ni cha kosher. Maana ya neno linalojumuisha dhana hizi ina mambo mengi. Lakini kwa ujumla, inamaanisha ni kwa kiwango gani kitu husika kinafaa kutumika kwa wakati fulani.
Kwa mfano, bia ni kinywaji cha kosher kwa Wayahudi. Hata hivyo, inapoteza dhana hii wakati wa ibada ya kuangaza (kidush). Ndivyo mkate. Ni kosher kwa chakula cha kila siku na kwa kiddush, lakini hupoteza ufafanuzi huu wakati wa Pasaka, wakati ni marufuku kabisa kula chakula chachu. Katika hatua hii, mkate unakuwa haufai kuliwa.
Chakula cha kosher ambacho Myahudi anapaswa kula kimeelezewa kwenye Torati. Katika andiko hili, maagizo ya kina yanatolewa kuhusu aina zilizopo za wanyama, ambao nyama yao inaweza kuliwa. Kuhusu mimea, hitimisho linajipendekeza yenyewe - yote ni safi.
Torati inagawanya wanyama wote katika aina nne. Hizi ni pamoja na "samaki, kuku, nyama na takataka nyingine" (wadudu na reptilia).
Chakula cha samaki wa kosher lazima kiandaliwe kwa dagaa fulani. Wanapaswa kujumuisha vipengele vitatu wakati huo huo. Samaki waliokwishatumika lazima wawe na magamba, mapezi na mapezi kabla ya kupika.
Katika Taurati unaweza kupata orodha ya ndege ambao nyama yao inaweza kuwepo kwenye meza ya Kiyahudi. Kimsingi, hizi ni aina ambazo haziwezi kulisha nyamafu. Kwa hivyo, chakula cha kosher kinaweza kufanywa kutoka kwa nyama ya bata na kuku, bata mzinga na bukini. Haikubaliki kwa Wayahudi, kwa mfano, nyama ya mbuni. Ipasavyo, ulaji wa mayai ya ndege hawa pia haukubaliki.
Kwa mujibu wa Torati, nyama ya cheusi inachukuliwa kuwa kosher, na hata hivyo ni wale tu ambao wana kwato zote nne zilizogawanyika. Kwa hiyo, wakati wa chakula cha Kiyahudi, unaweza kuona sahani zilizoandaliwa kutoka kwa nyama ya kondoo na mbuzi. Pia inaruhusiwa na Taurati kula nyama ya ng'ombe. Nguruwe, sungura, farasi, hares, nk. Wayahudi wanachukuliwa kuwa sio wapika.
Viumbe hai vingine vyote havikubaliki kuliwa, isipokuwa aina nne za nzige. Kwa hiyo, Wayahudi hawawezikula kaa, kamba, nyoka, konokono n.k.
Ikumbukwe kwamba Torati pia inazingatia vyakula vilivyokatazwa vilivyotokana na wanyama wasio wa kosher (caviar, maziwa, mafuta, n.k.).
Chakula cha kosher lazima kiandaliwe kwa kutumia mbinu zinazoruhusiwa. Sheria ya msingi ya Maandiko inakataza ulaji wa damu kwa njia yoyote. Ndiyo maana nyama hiyo inaingizwa vizuri katika maji ya chumvi kabla ya kupika. Ikiwa matangazo ya damu yanapatikana katika mayai ghafi, yai yote hutupwa. Nyama inayoliwa na Wayahudi lazima iwe tu kutoka kwa wanyama au ndege ambao wameuawa vizuri. Njia inayoruhusiwa ya kunyimwa maisha ni kukata mara moja kwa umio, ateri na njia ya kupumua. Mnyama haoni maumivu na haogopi kifo.
Bidhaa zote za kosher ni za ubora wa juu. Mila ya upishi ya watu wa Kiyahudi inachukuliwa kuwa kali zaidi ulimwenguni. Kabla ya kuingia kwenye mtandao wa usambazaji, bidhaa za kosher lazima zidhibitiwe sana.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kugel ni nini? Mapishi ya chakula cha Kiyahudi
Milo ya Kiyahudi imebadilika kwa maelfu ya miaka. Kutoka kizazi hadi kizazi, siri za kupikia zilipitishwa, ambazo zilitofautishwa na aina zao na ladha ya kushangaza. Orodha ya chipsi za kitaifa za Kiyahudi ni kubwa kabisa na haiwezekani kutoshea kwenye kurasa kadhaa. Kwa hiyo, tuliamua kuanzisha wasomaji kwa sahani moja ya jadi inayoitwa kugel. Kichocheo cha kila mama wa nyumbani wa Kirusi
Chakula cha jioni kinachofaa: mapishi bora, vipengele vya kupikia na mapendekezo. Nini cha kula kwa chakula cha jioni na lishe sahihi
Katika makala ya leo tutajaribu kufichua sio mfumo mzima wa lishe kwa ujumla, lakini sehemu yake moja tu. Tutajua chakula cha jioni sahihi ni nini na ikiwa inawezekana kuchanganya maoni ya wataalamu wa lishe na wapenzi wa pipi mbalimbali pamoja, ili kupata mstari wa dhahabu uliohifadhiwa kati ya afya na kitamu
Meza ya chai katika mila za Uropa. Kuweka meza ya chai katika mila ya nyumba za Ulaya
Kitendawili cha ulimwengu wa kisasa kiko katika ukweli kwamba leo tumezoea kunywa kikombe cha chai karibu na kukimbia, lakini mara moja sherehe nzima ziliwekwa kwa kinywaji hiki
