Tiramisu bila mayai: mapishi na viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitindamlo hiki kinaweza kupatikana katika karibu kila duka la kahawa. Ladha dhaifu ya cream, biskuti laini na harufu ya joto ya kahawa hufanya sahani hii kuwa ya kichawi. Pia ina maudhui ya kalori ya chini, tofauti na desserts nyingine. Kichocheo cha classic hutumia mayai, jibini, biskuti na pombe. Lakini kuna chaguzi za kupikia bila kutumia mayai. Hii haiathiri ubora na ladha ya tiramisu kwa njia yoyote. Dessert inabaki kuwa laini, ya hewa na ya kitamu. Makala haya yanatoa mapishi kadhaa ya kupikia na mazungumzo kuhusu jinsi ya kutengeneza tiramisu bila mayai.

Hadithi ya Kitindo

Tiramisu alitujia kutoka Italia yenye jua kali zaidi ya miaka 400 iliyopita. Jina lake linatafsiriwa kama "up", "cheer up". Maana yake iko katika ukweli kwamba wale ambao wamejaribu dessert hii wanapanda hadi mbingu ya saba kutoka kwa furaha.

Kuna hekaya inayosema kuwa tiramisu ilikuwa maarufu sana kama dawa ya kupendeza. Waitaliano waliamini kuwa utamu huongeza shughuli zao za ngono na kuvutia. Alipendwa na wanawake wa jamii ya juu nawaheshimiwa.

Kulingana na nadharia nyingine, tiramisu ilizaliwa kwa bahati mbaya. Waitaliano walichovya biskuti zilizochakaa kwenye kahawa na liqueur. Na kisha tuliamua kuongeza jibini kwenye kinywaji hiki. Kwa hivyo walikuja na kitamu maarufu duniani.

Mapishi ya kidakuzi

Keki ni bidhaa iliyorefushwa ya mviringo iliyonyunyuziwa sukari. Ina texture imara, ambayo inaruhusu si kuanguka wakati wa kuwasiliana na kioevu. Vidakuzi hutumiwa katika vitandamra vingi, ikiwa ni pamoja na kichocheo cha tiramisu kisicho na mayai.

Vipengele Vinavyohitajika:

• 65 gramu za unga wa ngano uliopepetwa;
• vijiko 5 vikubwa vya sukari;
• viini 3;
• 3 protini;
• vanilla kidogo;
• sukari ya unga.

Algorithm ya kupikia:

1. Kwenye bakuli, piga viini na vijiko viwili vya sukari. Baada ya mchanganyiko kuwa mzito, ongeza vanilla na unga. Usikoroge.
2. Katika bakuli tofauti, piga nyeupe yai kwa vijiko vitatu vikubwa vya sukari. Misa inapaswa kuwa mnene.
3. Katika makundi matatu, weka nyeupe yai kwenye bakuli yenye viini. Changanya polepole kutoka chini hadi juu.
4. Mimina unga uliobaki kwenye mfuko wa keki.
5. Funika karatasi ya kuoka na ngozi. Juu yake, kwa kutumia mfuko wa kuokea, punguza mirija yenye urefu wa cm 7-8.
6. Rudia hatua hii hadi sufuria nzima ijae. Umbali kati ya vidakuzi unapaswa kuwa cm 2-3.
7. Nyunyiza na sukari ya unga.
8. Oka katika oveni kwa dakika 8 kwa joto la digrii 190.

Savoyardi iko tayari. Kwa kuwa haraka inakuwa stale, inashauriwa kuitumia mara moja. KATIKAVinginevyo, bidhaa zilizooka zinapaswa kuwekwa kwenye begi la plastiki na kuwekwa kwenye jokofu. Katika fomu hii, maisha ya rafu ya vidakuzi hufikia wiki mbili.

Tiramisu ya mboga

Toleo hili la sahani hutoa matumizi ya cream katika mapishi yake. Cream ni bora kuchagua mafuta na nene. Kisha tiramisu yenye biskuti bila mayai itageuka kuwa laini na yenye hewa.

Kwa dessert tunahitaji:

• 175 gramu za cream;
• 150 gramu ya savoiardi;
• sukari ya unga;
• gramu 150 za jibini la mascarpone;
• 500 gramu ya unga wa kakao;
• 75ml kahawa kali;
• 5 ml ya pombe.

Hatua za kupikia:

1. Katika bakuli changanya jibini na sukari ya unga. Changanya kwa upole.
2. Weka cream iliyopozwa kwenye bakuli kubwa na upige hadi nene.
3. Hatua kwa hatua ongeza cream kwenye bakuli na jibini. Changanya. Cream ya kitindamlo iko tayari.
4. Mimina kahawa na pombe kwenye sahani inayofaa.
5. Weka vidakuzi kwenye kioevu kwa sekunde kadhaa.
6. Wezesha kitamu kwa nguvu kwa kila mmoja kwenye sehemu ya chini ya ukungu.
7. Paka safu inayotokana ya vidakuzi kwa cream.
8. Rudia mchakato wa savoiardi, lakini sasa kwenye cream.
9. Juu na cream, nyunyiza na kakao.
10. Weka dessert kwenye friji usiku kucha.

Tiramisu bila mayai iko tayari. Unaweza kutumia tawi la mnanaa au lingonberries kadhaa au raspberries kupamba sahani.

Dessert with cottage cheese

Katika kichocheo hiki, jibini la mascarpone linabadilishwa na jibini la kottage, namayai - cream. Ni bora kuchagua jibini la Cottage na asilimia kubwa ya maudhui ya mafuta.

Bidhaa:

• savoiardi;
• gramu 400 za jibini la Cottage;
• sukari kuonja;
• 500 ml cream;
• zest ya chokaa;
• vijiko 2 vya kakao;
• kahawa iliyotengenezwa.

Kichocheo cha Tiramisu bila mayai na jibini la Cottage:

1. Katika bakuli, koroga cream na sukari, ongeza zest ya chokaa.
2. Hatua kwa hatua ongeza jibini la Cottage kwenye misa ya creamy.
3. Ongeza sukari kwenye kahawa.
4. Chovya biskuti kwenye kinywaji na weka kwenye bakuli la kuokea.
5. Paka cream juu.
6. Eneza savoiardi juu. sambaza vidakuzi tena kwa cream.
7. Nyunyiza kakao au chokoleti iliyokunwa.
8. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwa saa 8.

Tiramisu bila mayai yenye krimu na jibini la kottage inaweza kutolewa.

Kitindamu na jordgubbar

Stroberi inaweza kutumika ikiwa mbichi au iliyogandishwa. Ikiwa umechagua chaguo la pili, basi kabla ya kupika, matunda yanapaswa kuyeyushwa vizuri ili unyevu wote uondoke kutoka kwao.

Kwa tiramisu bila mayai na jordgubbar tunahitaji:

• gramu 400 za jordgubbar;
• 200 gramu ya savoiardi;
• gramu 400 za jibini la Cottage;
• sukari kuonja;
• 80-85ml maji;
• minti;
• vijiko 3 vya jamu ya sitroberi;
• 30 ml pombe ya sitroberi.

Hatua za kupikia:

1. Katika bakuli piga jibini la Cottage na sukari.
2. Mimina maji na pombe kwenye chombo tofauti, ongeza jamu. Changanya.
3. Katakata matunda kwenye blender.
4. Weka karatasi kwenye ukungu.
5. Chovya biskuti kwenye maji ya sitroberi, panga kwenye ukungu.
6. Weka beri na jibini la Cottage juu.
7. Rudia kuweka savoiardi, strawberry na jibini la Cottage.
8. Weka kitindamlo kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
9. Juu yenye majani machache ya mnanaa.

Keki ya tiramisu isiyo na mayai na jordgubbar ni nyepesi na laini. Ina ladha maridadi ya beri, na uwepo wa mint huifanya dessert kuwa safi na mvuto.

Kitindamu na chokoleti na chungwa

Kichocheo cha tiramisu isiyo na mayai na chokoleti nyeusi na chungwa ni rahisi sana. Ladha ina ladha ya tart na tajiri. Toleo la asili la sahani hii litapamba jioni ya kimapenzi.

Vipengele:

• kahawa iliyotengenezwa;
• 500 gramu ya mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml bandari au sherry;
• chungwa;
• vanilla ganda;
• gramu 100 za chokoleti nyeusi;
• sukari kuonja.

Kupika tiramisu bila mayai:

1. Ongeza sukari kwenye kahawa yako.
2. Weka vidakuzi kwenye ukungu. Juu na kahawa iliyopozwa.
3. Katika bakuli tofauti, changanya jibini na sukari na vanila.
4. Piga jibini vizuri, hatua kwa hatua mimina ndani ya pombe. Ongeza si zaidi ya vijiko viwili vikubwa vya maji ya machungwa.
5. Nyunyiza biskuti zenye umbo na juisi iliyobaki ya machungwa.
6. Twaza cream, chokoleti iliyokunwa na zest juu.
7. Weka sahani kwenye jokofu kwa angalau 5saa.

Kitindamlo halisi na kitamu kiko tayari kutumika.

Siri za kupikia

Vidakuzi havipendekezwi kuzamishwa kwenye kahawa kwa muda mrefu. Kwa sababu ya hili, kinywaji kinaweza kugeuka kuwa siki. Itakuwa sahihi kutumbukiza savoiardi kwenye kioevu hadi katikati ya mug na ikiwezekana upande ulionyunyiziwa na sukari.

Ikiwa badala ya vidakuzi unatumia biskuti, basi lazima ipakwe kwa kahawa kwa kutumia brashi. Unaweza pia kumwaga kahawa na kijiko kidogo. Kabla ya hili, biskuti inapaswa kugawanywa katika tabaka nyembamba, hivyo itakuwa bora kujaa.

Unaweza kutumia baileys, konjaki, pombe kali au divai tamu nyeupe kama pombe.

Ikiwa dessert itatumiwa na watoto, basi kahawa lazima ichemshwe, mvuke wa pombe utayeyuka, na harufu itabaki.

Ili kuokoa pesa, tumia vidakuzi vya kawaida vya jibini la Cottage na ladyfingers. Mkate wa tangawizi, muffins au aina nyingine za vidakuzi pia zinafaa badala ya savoiardi.