2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hii ni sahani ya Slavic tu, kiganja katika "uvumbuzi" ambacho kinashindaniwa na Waukraine, Warusi, Wabelarusi na Wapolandi. Mapambano ya borscht bora nyekundu, kichocheo ambacho kila vyakula vina yake mwenyewe, ni kukumbusha kidogo yale ambayo watu wa Mashariki hulipa pilaf. Tutaacha kando swali la aina gani ya borscht ni sahihi, kwani canons kali haziwezi kuzingatiwa hapa. Ndiyo, sivyo. Borscht nyekundu ya Kiukreni, bila shaka, ni ya kitamu, lakini je, sahani iliyopikwa katikati mwa Urusi au katika mikoa ya kusini ya nchi yetu ni mbaya zaidi?
Wageni mara nyingi hudhihaki upendo wa Waslavs kwa "saladi hii ya mboga iliyochemshwa", lakini sote tunajua jinsi borscht tajiri ilivyo kitamu. Kwa uwezo wa kupika sahani hii kwa ladha, ujuzi wa upishi wa mhudumu unatathminiwa. Na alama ya juu zaidi hutolewa kwa yule ambaye borscht nyekundu ilitoka. Tutakuambia kichocheo sasa, lakini jambo kuu katika kupikia sahani hii sio idadi ya viungo kabisa. Unahitaji kuweka kipande cha nafsi yako katika kila borscht. Kisha chakula kitageuka zaidi ya sifa, na wapendwa watakushukuru kutoka chini ya mioyo yaoubora wa upishi.
Kichocheo cha borscht nyekundu na beets
Kwa sufuria ya lita tatu ya borscht utahitaji:
- nyama - 300 g, ikiwezekana na mfupa (unaweza kuchukua nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku);
- kitunguu kikubwa - 1 pc. (au vichwa 2 vidogo);
- beetroot ya kati - 1 pc.;
- karoti ya wastani - pc 1;
- nusu uma ya kabichi;
- nyanya - vipande 2, au nyanya - vijiko 2;
- viazi - vipande 2-3;
- pilipili kengele (si lazima);
- mafuta konda au mafuta ya nguruwe - 100 g (si lazima);
- viungo - chumvi, pilipili, bay leaf, mimea, vitunguu saumu.
Weka nyama kwenye maji baridi kisha uwashe moto. Tunasubiri hadi maji ya kuchemsha, toa povu na kupunguza moto, basi iendelee kupika polepole. Kwa hivyo mimi na wewe tutapata mchuzi mtamu.
Mboga zangu, safi, kata. Kata karoti na beets kwenye vipande (vinaweza kusagwa kwenye grater coarse), viazi kwenye cubes. Pasua kabichi.
Katika kikaangio na mafuta moto, kwanza weka kitunguu kilichokatwa, mara tu kitakapokuwa wazi, ongeza karoti. Baada ya dakika tano, ongeza nusu ya beets zilizokatwa. Wacha vikaanga vingine pia. Ikiwa unataka kupata borscht nyekundu (kichocheo cha sahani hii unayosoma sasa), na sio machungwa, basi beets lazima zikaanga, na kisha kupikwa kwenye kioevu chenye tindikali. Katika tukio ambalo unapanga kupika sahani kwenye nyanya safi, zinahitaji kumwagika na maji ya moto, peeled na kuweka kwenye sufuria ya kukata.mimina mchuzi kidogo kutoka kwenye sufuria, funika na kifuniko na uondoke kwa moto mdogo. Ikiwa unapika borscht kwenye kuweka nyanya, kisha uimimishe tu na mchuzi na uimimine kwenye sufuria ya kukata. Inachukua takriban nusu saa kudhoofika katika kukaanga.
Wakati tunatayarisha kukaanga, ni wakati wa kuongeza viazi kwenye sufuria. Inashauriwa kufanya hivi sasa hivi ili apate wakati wa kupika. Ukweli ni kwamba katika mazingira yenye tindikali, viazi hukauka na huenda visipate muda wa kuchemka hadi inavyotakiwa.
Wakati yaliyomo kwenye sufuria yanafika, tutunze mafuta ya nguruwe. Sio lazima kuiongeza, lakini kuvaa vile kunaboresha sana ladha ya sahani. Sisi hukata mafuta ndani ya cubes ndogo, kisha kuiweka kwenye chokaa, kuongeza karafuu chache za vitunguu, bizari na chumvi na saga kila kitu kwa uangalifu.
Sasa imesalia "kukusanya" borscht. Tunatuma kaanga, mafuta ya nguruwe iliyokunwa na vitunguu, kabichi, jani la bay na wiki kwenye sufuria. Ikiwa inapatikana, pilipili ya kengele iliyokatwa pia hutumwa huko. Ikiwa unapenda kabichi ya crispy, basi jiko linaweza kuzimwa mara baada ya kuchemsha. Vinginevyo, kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko, na kuondoka sahani kwa dakika 20 kwa jasho. Itumie kwenye meza bila kukosa na sour cream.
Ndiyo hivyo, umeandaa sahani kwa ufanisi, na unaweza kujionea mwenyewe kwamba borscht ni nyekundu. Kichocheo hiki ni cha msingi, kwa misingi yake unaweza kupika aina nyingine za sahani yetu ya kitaifa. Na ziko nyingi katika vyakula vya Kirusi.
Ilipendekeza:
Mlo bora zaidi wa kitaifa wa Abkhazia. Mila ya vyakula vya Abkhaz. Sahani za kitaifa za Abkhazia: mapishi
Kila nchi na utamaduni ni maarufu kwa vyakula vyake. Hii inatumika kwa Urusi, Ukraine, Italia, nk Katika makala hii, utasoma kuhusu sahani kuu kadhaa za kitaifa za Abkhazia. Utajifunza jinsi wameandaliwa na ni siri gani za kupikia
Mlo maarufu wa kitaifa wa Kiukreni. Sahani za vyakula vya kitaifa vya Kiukreni: orodha, mapishi na picha
Baada ya kufahamiana na kazi ya Nikolai Vasilyevich Gogol na kusoma Jioni yake ya kushangaza ya ushairi kwenye Shamba karibu na Dikanka, Mirgorod, Jioni za Usiku wa Ivan Kupala, Nafsi Zilizokufa, Usiku Kabla ya Krismasi, Sorochinskaya Fair , "Mei usiku , au mwanamke aliyezama", nk, haiwezekani kutopendezwa na vyakula vidogo vya Kirusi
Mlo wa kitaifa wa Kigiriki ni nini. Sahani maarufu za kitaifa za Uigiriki: mapishi
Mlo wa kitaifa wa Kigiriki ni mlo wa vyakula vya Kigiriki (Mediterania). Kijadi katika Ugiriki, meze hutumiwa, moussaka, saladi ya Kigiriki, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko na sahani nyingine za kuvutia zimeandaliwa. Mapishi kwa ajili ya maandalizi yao yanawasilishwa katika makala yetu
Mvinyo nyekundu isiyokauka: maoni, kalori. Nini cha kunywa na divai nyekundu ya nusu-kavu?
Mvinyo nyekundu ni mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi vya pombe. Ina mengi ya madini na vitamini mbalimbali, kwa hiyo, kwa matumizi ya kutosha, ina athari nzuri juu ya afya ya binadamu na ustawi. Mvinyo hii inakwenda vizuri na sahani tofauti, kukuwezesha kufunua kikamilifu ladha yao
Jinsi ya kuchagua divai nyekundu nusu tamu? Ni chapa gani ya kununua divai nyekundu ya nusu-tamu?
Mvinyo nyekundu ni kielelezo cha ukamilifu katika kila njia. Ladha ya kupendeza, rangi tajiri, ladha maalum ya velvety na harufu nzuri - kinywaji hiki kilishinda kila mtu na sifa zake zisizo na kifani. Jinsi ya kuchagua divai nyekundu ya nusu-tamu? Unapaswa kuzingatia nini kwanza kabisa? Maswali haya na mengi yanaweza kujibiwa hivi sasa
