Pie kwa wagonjwa wa kisukari: mapishi rahisi na matamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wale wanaougua kisukari wanapaswa kufuatilia kila mara mlo wao. Lishe ya watu kama hao inapaswa kuwa chini ya wanga na hakuna sukari. Lakini hii ina maana kwamba ni marufuku kabisa kuoka? Kwa kweli, kuna mikate mingi kwa wagonjwa wa kisukari ambayo ni rahisi kufanya nyumbani. Mapishi haya ni yapi?

Kwanza kabisa, unapaswa kuwajibika kwa uteuzi wa viungo vya kutengeneza unga. Vyakula visivyo na sukari ni bora kama kujaza - karanga, malenge, blueberries, jibini la Cottage, tufaha, na kadhalika.

Mapishi ya Lishe Msingi

Kwanza, ni muhimu kutengeneza unga wa pai unaofaa kwa wagonjwa wa kisukari. Wagonjwa walio na ugonjwa huu wanapaswa kuepuka bidhaa za kuoka za kawaida kwani mara nyingi huwa na wanga nyingi iliyosafishwa kama vile unga mweupe na sukari.

Kwa mfano, keki fupi ina takriban gramu 19-20 za wanga kwa kila kipande, bila kuhesabu nyongeza zozote zilizoongezwa. Katika aina nyinginekuoka, takwimu hii inaweza kutofautiana, kuanzia gramu 10 kwa kipande na hapo juu. Kwa kuongezea, unga kama huo mara nyingi huwa na nyuzi kidogo au hakuna kabisa, ambayo haipunguzi sana kiwango cha wanga iliyosafishwa, ikiwa ipo.

Kwa kuongeza, unahitaji kuwa mwangalifu sana wakati wa kuchagua kujaza. Kwa mfano, bidhaa zilizookwa zilizojazwa parachichi kavu na zabibu kavu zinaweza kuongeza sukari ya damu kwa kiasi kikubwa.

Hata hivyo, kuna idadi ya pai za kisukari ambazo unaweza kumudu. Kanuni kuu ya mapishi kama haya ni kwamba kiasi cha wanga hatari haipaswi kuwa zaidi ya gramu 9 kwa kulisha.

Kupika msingi wa pai ya carb ya chini

Kichocheo hiki cha pai za kisukari hutumia mchanganyiko wa unga wa kabureta kidogo: nazi na mlozi. Hii inamaanisha kuwa unga kama huo pia hautakuwa na gluten. Ikiwa una mzio wa karanga, unaweza kujaribu mlo wa flaxseed badala yake. Hata hivyo, matokeo yanaweza yasiwe ya kitamu na yasiyoboreka.

Ni muhimu kuandaa unga sahihi. Inaweza kutumika wote kwa bidhaa moja kubwa, na kwa sehemu kadhaa. Msingi wa pai ni bora kuoka kwenye karatasi ya ngozi. Kwa njia, unaweza kuhifadhi keki hii kwenye friji na baadaye kuitumia kutengeneza dessert bila kuoka.

Kibadala cha sukari kinachopendekezwa zaidi katika unga ni dondoo ya stevia kioevu. Chaguzi zingine zinazofaa ni pamoja na tagatose, erythritol, xylitol, au mchanganyiko wake. Unachohitaji ni yafuatayo:

• unga wa mlozi - takriban kikombe kimoja;
• unga wa nazi -takriban nusu kikombe;
• mayai 4;
• 1/4 kikombe mafuta ya zeituni (takriban vijiko 4);
• robo tsp chumvi;
• 10-15 matone ya dondoo ya stevia kioevu (zaidi ukipenda);
• karatasi (ya kuoka).

Inafanywaje?

Washa oveni kuwasha joto hadi 175°C. Weka viungo vyote kwenye bakuli la processor ya chakula (kwa kutumia kipengele cha mchanganyiko) na kuchanganya kwa dakika moja hadi mbili ili kuchanganya kila kitu. Wakati viungo vyote vimeunganishwa, vitaonekana kama mchanganyiko wa kioevu. Lakini unga unapofyonza kioevu hicho, huvimba na unga huanza kuwa mzito polepole. Ikiwa mchanganyiko unashika kando ya bakuli, ondoa kifuniko na utumie spatula ili kuifuta. Viungo vyote vikishachanganywa vizuri, unapaswa kuwa na unga mnene, unaonata.

Tengeneza bakuli la kuokea la sentimita 26 kwa karatasi ya ngozi. Ondoa unga wa nata kutoka kwenye bakuli la processor ya chakula na kuiweka kwenye sufuria iliyoandaliwa. Lowesha mikono yako kwa maji ili unga usishikane, kisha tumia kiganja chako na vidole vyako kuusambaza sawasawa chini ya sufuria na kuzunguka kingo. Huu ni mchakato mgumu, kwa hivyo chukua wakati wako na usambaze mchanganyiko sawasawa. Mara tu unapohakikisha kuwa msingi uko sawa, tumia uma kutoboa mashimo machache kila mahali.

Weka ukungu katika oveni kwenye rack ya kati kwa dakika 25. Bidhaa itakuwa tayari wakati kingo zake zitakuwa za dhahabu. Ondoa kutokaoveni na acha ipoe kabla ya kuondoa karatasi ya ngozi. Hii itakupa msingi wa pai uliokamilika wa kisukari.

Kichocheo hiki kitawekwa kwenye friji kwa hadi siku 7, ili uweze kukitayarisha mapema na kuiweka kwenye jokofu. Kwa kuongeza, inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa hadi miezi mitatu. Huhitaji hata kuipunguza. Ongeza tu toppings na uweke kwenye oveni kwa wakati unaofaa.

Iwapo unakusudia kutumia mjazo unaohitaji matibabu ya muda mrefu ya joto, punguza muda wa kuoka wa besi hadi dakika kumi. Kisha, ikihitajika, unaweza kuoka tena kwa dakika nyingine thelathini.

Pai ya tufaha

Pai hii ya tufaha yenye kisukari ni kamili kwa mtu yeyote aliye na udhibiti wa sukari kwenye damu. Kwa kuongeza, ni suluhisho nzuri kwa wale ambao wanatafuta tamu isiyo na kalori bila viungo vyote vya bandia. Keki hii ni ya kushangaza tu na ya kitamu. Kwa kuzingatia hakiki, haiwezekani kuamua kuwa imetengenezwa bila sukari, ambayo inajulikana kwa wengi. Hata cream iliyotengenezwa kwa stevia ina ladha na inaonekana nzuri sana.

Aidha, stevia haina viambato, vihifadhi au vionjo vyovyote katika muundo wake. Haina kalori, haina index ya glycemic na ni salama kabisa kwa watu walio na kisukari.

Ili kutengeneza tufaha la kisukari, utahitaji kipande kimoja au viwili vya unga mbichi uliotayarishwa kulingana na maagizo hapo juu:

• matufaha 8, yamemenya na kukatwa kwenye kabari;
• st. vijikodondoo ya vanila;
• 4l. Sanaa. siagi isiyo na chumvi;
• matone 6 ya kioevu ya stevia;
• l. Sanaa. unga;
• 2 l. h. mdalasini.

Jinsi ya kutengeneza mkate huu wa tufaha?

Yeyusha siagi kwenye kikaango. Ongeza dondoo ya vanilla, unga na mdalasini na kuchanganya vizuri. Weka vipande vya apple kwenye sehemu moja, koroga vizuri ili waweze kufunikwa na mchanganyiko wa siagi na vanilla. Mimina dondoo ya kioevu ya stevia juu ya mchanganyiko. Koroa tena, ongeza maji na upike maapulo juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.

Weka kundi la kwanza la unga kwenye msingi wa bakuli la kuokea. Bonyeza chini na kingo. Ikiwa unatumia msingi ulioundwa awali, unaweza kuruka hatua hii. Weka stuffing ndani yake. Amua ikiwa ungependa kuongeza kundi la pili la unga juu au uoka keki ya wazi ya kisukari.

Ukipenda, weka safu ya pili ya unga juu. Punguza kingo ili kuziba kujaza ndani ya bidhaa. Hakikisha umekata mpasuko kidogo juu ili kuruhusu hewa kupita ndani ya kujaza, na pia mvuke kutoka wakati wa kupika.

Ili kupamba keki, unaweza kufanya yafuatayo. Pindua kipande cha pili cha unga kwenye safu nyembamba. Weka kwenye friji kwa muda moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka au karatasi ya ngozi ili kuacha kuwa laini na kunata. Kisha, kwa kutumia vipandikizi vya kuki, kata maumbo tofauti na uwaweke juu ya kujaza. Ili kuwafanya vizurikukwama na si kuanguka mbali, grisi yao na maji kwa upande tangent. Kingo zao zinapaswa kugusana kidogo. Chaguo jingine la kuvutia ni kukata unga kuwa vipande na kuweka nje katika umbo la kimiani.

Funika pande za pai kwa foil ili zisiungue. Weka bidhaa kwenye tanuri ya preheated. Bora zaidi ni kuoka kwa joto la digrii 200 kwa dakika 25. Muda unaweza kutofautiana kulingana na mipangilio ya oveni yako. Maandalizi ya awali ya tufaha katika hatua ya awali huruhusu bidhaa kuoka kwa muda mfupi, kwa kuwa matunda tayari yamelainika.

Ondoa keki kwenye oveni ikiwa tayari. Ruhusu bidhaa ipoe kabisa, kata vipande vipande na juu na cream iliyopigwa iliyoandaliwa na stevia.

Pai ya maboga

Hiki ni kichocheo kizuri cha pai kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kujaza malenge na stevia ni laini sana. Unaweza kutumikia bidhaa kama hiyo kwa chai tu, na pia kutoa kwenye meza ya sherehe. Unaweza kutumia kichocheo hiki kwa wale wanaoepuka sukari kwa sababu yoyote. Ili kutengeneza ladha hii, utahitaji zifuatazo:

• mayai makubwa 4;
• 840 gramu puree ya malenge;
• nusu kikombe cha stevia iliyokatwa;
• 2 l. kijiko cha mdalasini;
• nusu l. h. iliki ya ardhini;
• robo l. tsp nutmeg;
• l. h. chumvi ya bahari;
• glasi ya maziwa yote;
• nusu kadhaa za pecankwa mapambo;
• vidude 2 vya unga vilivyotayarishwa kulingana na mapishi hapo juu.

Jinsi ya kutengeneza pai ya malenge ya kisukari?

Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C na uandae sahani ya kuokea kwa karatasi ya ngozi. Weka unga uliohifadhiwa ndani yake. Weka kwenye jokofu unapojaza.

Piga mayai na sukari kwa kutumia mixer kwa dakika moja hadi iwe mepesi na laini. Ongeza puree ya malenge, mdalasini, iliki, nutmeg na chumvi na uendelee kupiga kwa dakika nyingine. Mimina katika maziwa na kuchochea kwa nguvu mpaka misa ya homogeneous kabisa inapatikana. Hii itachukua kama sekunde thelathini. Mimina mchanganyiko huo kwenye msingi wa mkate uliopozwa.

Oka kwa dakika kumi kwa joto la 200°C, kisha punguza moto hadi 170°C na endelea kuoka keki kwa muda wa saa moja (au mpaka katikati isiwe kioevu tena). Ikiwa kingo za unga zitaanza kuwaka, zifunike kwa karatasi.

Ondoa pai kutoka kwenye tanuri na kupamba nje na nusu za pecan. Unda muundo rahisi wa maua katikati na karanga hizi. Itageuka kuwa nzuri sana na ya kitamu.

Pai ya Karanga ya Kisukari

Jinsi ya kutengeneza mikate kwa wagonjwa wa kisukari ili ionekane asili? Ili kufanya hivyo, ni ya kutosha kutumia kujaza bila sukari, ambayo inajumuisha vipengele vya kuvutia. Kwa kusudi hili, pecans ni bora. Wanaonja na harufu nzuri tu, na index ya glycemic ya bidhaa hii ni ndogo. Unachohitaji ni:

• 2 l. Sanaa. siagi isiyo na chumvi;
• mayai makubwa 2;
• glasi ya sharubati nyepesi ya stevia;
• 1/8 l. h. chumvi;
• l. Sanaa. unga;
• l. h. dondoo ya vanila;
• kikombe kimoja na nusu cha pecans;
• ukoko 1 wa pai ambao haujapikwa kutoka kwa mapishi hapo juu;
• nusu l. Sanaa. maziwa.

Kupika Pecan Pie kwa Wagonjwa wa Kisukari: Kichocheo chenye Picha

Yeyusha siagi na weka kando ipoe kidogo. Ongeza mayai, syrup, chumvi, unga, dondoo ya vanilla, na siagi kwa bakuli la processor ya chakula. Piga mchanganyiko kwa kasi ya chini hadi laini.

Ongeza pecans na uchanganya sawasawa na uma. Mimina mchanganyiko huu kwenye ukoko wa pai uliohifadhiwa uliowekwa kwenye mold iliyotiwa mafuta. Piga kingo za unga na maziwa. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 45 hadi saa moja.

Pai ya mayai ya kisukari

Hii ni keki tamu sana kwa wagonjwa wa kisukari yenye mjazo usio wa kawaida kidogo. Inageuka zabuni sana na laini. Ili kuitayarisha, utahitaji zifuatazo:

• Pai 1 iliyotayarishwa kulingana na kichocheo kilicho hapo juu, kilichopozwa;
• mayai 4;
• glasi ya sharubati ya stevia;
• l. h. chumvi;
• vikombe 2 vya maziwa;
• nusu l. h dondoo ya vanilla;
• nusu l. h. nutmeg.

Kuandaa kitoweo cha zabuni

Jinsi ya kuoka keki kwa wagonjwa wa kisukari? Hii si vigumu kabisa kufanya. Mahaliunga uliopozwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uiweke kwenye jokofu huku ukitayarisha kujaza.

Changanya mayai, sharubati ya stevia, chumvi, dondoo ya vanila na maziwa kwenye bakuli la kina hadi vichanganyike kikamilifu. Mimina kwenye msingi wa kugonga na uinyunyiza na nutmeg. Funga kingo za msingi na karatasi ya alumini ili kuzuia kuzidisha hudhurungi. Oka kwa digrii 190 kwa takriban dakika 40, au hadi kujazwa kusiwe tena.

Pai ya pudding ya karanga

Hiki ni kichocheo cha kipekee cha pai kwa wagonjwa wa kisukari ambacho hakihitaji unga. Dessert inageuka kuwa ya kitamu sana, na wakati huo huo ina index ndogo ya glycemic. Ili kuitayarisha, utahitaji zifuatazo:

• glasi ya asili (isiyoongezwa sukari) siagi ya karanga nene;
• l. Sanaa. asali;
• kikombe kimoja na nusu cha nafaka ya mchele iliyochomwa bila sukari;
• mfuko wa gelatin (hakuna sukari);
• pakiti ya tofi za kisukari (takriban gramu 30);
• vikombe 2 vya maziwa ya skim;
• mdalasini ya kusaga, hiari.

Jinsi ya kutengeneza pai ya kisukari isiyooka?

Changanya 1/4 kikombe cha siagi ya karanga na asali kwenye bakuli ndogo, weka kwenye microwave. Pasha joto kwa nguvu ya juu kwa sekunde thelathini. Koroga kuchanganya viungo hivi. Ongeza nafaka ya mchele na kuchanganya tena. Kwa karatasi iliyotiwa nta, bonyeza mchanganyiko huu kwenye msingi wa sahani ya kuoka ya pande zote. Weka kwenye jokofu wakati wa kupikiakujaza.

Loweka gelatin katika vijiko vichache vya maziwa. Mimina maziwa iliyobaki kwenye bakuli la kina, weka tofi ndani yake na ukayeyuke kabisa kwa kuweka mchanganyiko kwenye microwave katika hatua kadhaa za sekunde 40-50. Ongeza siagi ya karanga, microwave tena kwa sekunde 30. Mimina katika mchanganyiko wa gelatin-maziwa na uchanganya vizuri. Baridi kwa joto la kawaida. Mimina mchanganyiko huu kwenye msingi wa mkate uliohifadhiwa. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa.

Kabla ya kutumikia, pai ya kisukari inapaswa kupumzika kwa dakika 15 kwenye joto la kawaida. Ukipenda, unaweza kuinyunyiza na mdalasini ya kusagwa na nafaka ya mchele.