Krimu rahisi zaidi ya biskuti: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hata biskuti nzuri, nyororo na laini haiwezi kuitwa keki iliyojaa usipoipaka cream. Ni shukrani kwa kujaza hii kwamba mikate kavu imejaa vizuri, inakuwa laini na ya kitamu sana. Kuna aina nyingi za creams za keki. Mara nyingi hutengenezwa kutokana na cream na siagi pamoja na sukari, kwa kutumia maziwa yaliyofupishwa na ya kawaida, mayai, kakao, vanila, n.k. kama viungo vya ziada.

Katika makala yetu tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza cream rahisi kwa biskuti. Ili kuitayarisha, utahitaji kiwango cha chini cha viungo na wakati wa bure, wakati ladha itageuka kuwa ya kushangaza tu. Cream nyingi huwa chini ya vigezo hivi mara moja, mapishi ambayo yatawasilishwa hapa chini.

Sur cream

Wafanyabiashara wenye uzoefu wanajua kuwa keki zote za biskuti zinahitaji kuongezwa mimba. Kabla ya kutumia cream, hutiwa maji na syrup ya sukari, compote, juisi ya matunda, nk kwa kutumia brashi ya silicone.hutia mimba biskuti si mbaya zaidi kuliko uumbaji wa kioevu, ni cream ya sour. Na shukrani zote kwa whey zilizomo katika bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba. Kwa njia, kabla ya kuanza kwa Vita vya Kidunia vya pili, cream ya sour ilijulikana tu nchini Urusi, Ukraine na Belarusi.

Sasa moja kwa moja kuhusu utayarishaji wa cream. Sio bahati mbaya kwamba mapishi yafuatayo yanachukuliwa kuwa rahisi na ya haraka zaidi. Cream kwa keki ya sifongo kulingana na cream ya sour na sukari imeandaliwa kwa kupiga viungo kwa dakika 10 tu. Lakini hata katika kesi hii, baadhi ya nuances inapaswa kuzingatiwa:.

1. Cream iliyo na mafuta ya angalau 25% pekee ndiyo inafaa kwa cream. Unaweza kutumia ya kujitengenezea nyumbani.
2. Ikiwa maudhui ya mafuta ya sour cream haitoshi, bidhaa hutupwa kwenye colander iliyofunikwa na chachi na kutumwa kwenye jokofu kwa saa 24. Wakati huu, seramu ya ziada itatoka, na bidhaa muhimu kwa cream itakuwa nene. Hapo ndipo cream ya sour inapaswa kuchukuliwa awali 200-250 g zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.
3. Pia, unaweza kuongeza kirekebishaji maalum au gelatin kwenye krimu. Lakini njia ya kupima ni rahisi zaidi. Kirimu ya biskuti kitamu na, muhimu zaidi, nene, itahakikishiwa.

Kwa hivyo, weka 750 g ya cream nene ya siki kwenye bakuli na upige kwa kasi ya wastani kwa dakika 5. Bila kuacha kufanya kazi na mchanganyiko, mimina 300 g ya sukari ya kawaida na 10 g ya vanilla. Piga cream kwa kasi ya juu kwa dakika nyingine tano.

Tumia cream iliyotengenezwa tayari kwa kuweka biskuti na keki nyingine, kwa mfano, kwa keki ya asali au Napoleon.

Krimu rahisi zaidi ya biskuti na maziwa ya kufupishwa

Mapishi yafuatayo yatahitaji maziwa yaliyochemshwa (150 g), siagi ya ubora mzuri (150 g), vanillin (½ tsp) na konjaki (kijiko 1) upendavyo.

Unaweza kuandaa krimu rahisi na ya haraka ya biskuti kutoka kwa viungo vilivyoonyeshwa kwa njia ifuatayo:

1. Ondoa siagi kwenye jokofu mapema ili iwe laini. Katika fomu hii, itakuwa rahisi kuipiga.
2. Kuongeza kasi ya kichanganya hatua kwa hatua kutoka chini hadi juu, geuza siagi kuwa laini na nyeupe-theluji.
3. Ongeza maziwa yote yaliyofupishwa kwenye siagi cream, kijiko kikubwa kimoja kwa wakati, ukiipiga kwa kuchanganya kila wakati.
4. Ongeza vanillin na konjaki (inaweza kubadilishwa na ladha yoyote, kama vile almond au caramel). Viungo vya ziada vinaweza visitumike kabisa, lakini pamoja navyo ladha ya cream itakuwa tajiri zaidi.
5. Piga cream hadi misa iwe laini na laini. Inageuka kuwa ya kitamu sana na inafaa sio tu kwa kuweka tabaka, lakini pia kwa kupamba biskuti.

Krimu ya Dakika Tano na Maziwa

Jina lake linajieleza lenyewe. Cream hii imeandaliwa kwa dakika 5 tu. Haraka sana. Unaweza hata kusema kwamba hii ni cream ya biskuti rahisi zaidi. Msingi wake ni siagi. Lakini ladha ya cream sio mafuta kabisa, lakini ni nyepesi sana na ya kupendeza. Inaweka sura yake vizuri sana. Unaweza kuongeza rangi tofauti kwenye krimu na usiitumie kwa kuweka tabaka, lakini kama mapambo ya keki.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha rahisicream ya biskuti ni kama ifuatavyo:

1. Chemsha maziwa (100 ml) kwenye sufuria na yapoe kwa joto la kawaida. Mimina ndani ya bakuli kwa kusugua.
2. Weka siagi laini (250 g) kwenye maziwa.
3. Ongeza sukari ya unga (200 g) na mfuko wa vanila.
4. Piga mchanganyiko kwa kichanganya cha kasi ya juu hadi iwe laini na lulu. Hii itachukua takriban dakika 5.

Wakati wa kuandaa cream, mambo yafuatayo yanapaswa kuzingatiwa:

1. Siagi inapaswa kuwa na halijoto sawa na viambato vingine.
2. Mwishoni kabisa mwa kuchapwa, unaweza kuongeza matone machache ya maji ya limao kwenye wingi (si lazima).
3. Ikiwa cream inaonekana kuwa na grisi au nene, unaweza kuongeza maziwa zaidi kwake.
4. Paka safu nyembamba ya cream kwenye keki ya biskuti ili ladha yake isishinde vipengele vingine vya keki.

Mkate Rahisi wa Biscuit

Kerimu ya maziwa, mayai na sukari ilitengenezwa kwa mara ya kwanza na mpishi wa Kiitaliano asiyejulikana huko Toscany. Baadaye, mapishi yake yaliboreshwa katika mahakama ya Louis XIV, na mwaka wa 1837 custard hatimaye ilipata fomu yake ya kisasa shukrani kwa duka la dawa la Kiingereza Alfred Byrd. Leo, ladha hii ya kupendeza inatumiwa kama mchuzi wa keki za sifongo na keki zingine, na vile vile kwa vitandamra ngumu zaidi kama vile moshi, puddings na soufflé.

Kasi ya biskuti maridadi, nyepesi, rahisi na yenye ladha nzuri hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Bmimina lita 1 ya maziwa kwenye sufuria yenye uzito wa chini.
2. Ongeza mara moja 300 g ya sukari iliyokatwa kwake.
3. Weka sufuria kwenye moto wa wastani.
4. Koroga bila kukoma, pasha moto maziwa hadi sukari iiyuke kabisa.
5. Pasua mayai 4 kwenye bakuli tofauti.
6. Wapepete gramu 120 za unga.
7. Changanya viungo kwa mkuki na uma hadi vilainike.
8. Mimina nusu ya ujazo wa maziwa moto kwenye mchanganyiko wa yai. Ni muhimu kwamba joto lake sio zaidi ya 85 °. Vinginevyo, mayai yanaweza kujikunja.
9. Koroga wingi wa yai kwa maziwa kwa kutumia whisky au mixer. Ni muhimu kufikia uthabiti wa homogeneous, bila uvimbe.
10. Rudisha cream ya kioevu iliyosababishwa kwenye sufuria pamoja na maziwa iliyobaki.
11. Kwenye moto wa wastani, ukifanya kazi kila mara kwa kipigo, fanya cream iwe na uthabiti mnene.
12. Iondoe kwenye joto na, ikihitajika, chuja kupitia ungo. Hii inapaswa kufanyika tu ikiwa uvimbe umetokea wakati wa mchakato wa kupika.
13. Mimina cream iliyokamilishwa kwenye bakuli na uifunike kwa filamu ya kushikilia karibu na uso. Ikiwa hii haijafanywa, basi ukoko mnene utaunda juu. Cream itakuwa nene zaidi inapopoa. Inapendekezwa kuipiga tena kwa kichanganyaji kabla ya kuitumia.

cream cream cream

Misa nyororo yenye krimu mara nyingi hutumiwa sio tu kwa kuweka tabaka za keki ndani, lakini pia kwa kupamba bidhaa nje. Ni kwa mtazamo wa kwanza tu cream ni rahisi, lakini kwa kweli inageuka kuwa mpole sana na mwanga, huku ukiiweka kikamilifu.fomu na haina kuanguka mbali. Inaweza kujazwa waffles, mirija na vikapu vya kujitengenezea nyumbani, ikitolewa kando na jordgubbar au kupakwa mafuta kwa keki za biskuti.

Kichocheo rahisi zaidi cha krimu ni kufuata hatua hizi:

1. Mtoto cream vizuri kwenye jokofu saa chache kabla ya kuanza kutengeneza cream. Wanapaswa kuwa mafuta ya juu: si chini ya 33%. Unaweza baridi sio cream tu, bali pia wapiga na bakuli. Kulingana na akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, hii itatoa uhakikisho wa 100% kwamba cream itapigwa.
2. Mimina cream baridi (400 ml) kwenye bakuli la kuchanganya. Ongeza sukari mara moja (vijiko 3) na vanila (kijiko 1 cha chai).
3. Piga viungo kwa kasi ya juu hadi upate cream laini na ya hewa inayoshikamana vizuri na mkuki wa kichanganyaji na isidondoke. Cream inaweza kutumika mara moja au kuachwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Cream for Milk Girl Cake

Jina lisilo la kawaida la cream hii lina maelezo rahisi sana. Ukweli ni kwamba mapishi yake yalikuja kwetu kutoka Ujerumani, ambapo maziwa yaliyofupishwa huitwa Milch Mädchen. Ilitafsiriwa kwa Kirusi, inamaanisha "msichana wa maziwa". Na kwa kuwa maziwa yaliyofupishwa ndio kiungo kikuu cha cream, kwa hili alipata jina la kupendeza kama hilo. Ama ladha yake ni zaidi ya sifa, ingawa njia ya utayarishaji wake ni rahisi sana.

Krimu ya biskuti tamu inaweza kutengenezwa kwa dakika chache tu:

1. Mimina lita 1 ya cream yenye maudhui ya mafuta ya 33% au zaidi kwenye whisk ya saizi inayofaa. Ongeza 10 g ya sukari ya vanillaau 1 tsp. kiini cha vanilla.
2. Piga viungo kwa kasi ya wastani ya kichanganyaji.
3. Baada ya kama dakika 5, cream inapoanza kuwa mzito, mimina maziwa yaliyofupishwa (mililita 250) kwenye mkondo mwembamba chini ya kingo za chombo.
4. Endelea kufanya kazi na kichanganyaji kwa dakika nyingine 3-5, hadi misa iwe laini vya kutosha. Ni muhimu sio kuzidisha cream ili usiipate. Vinginevyo, cream itaharibika.

Siagi kwa keki ya biskuti

Kichocheo kilichowasilishwa ndicho kikuu, au msingi. Kwa kuongeza viungo vya ziada (kakao, dyes, berry puree) kwa cream hii rahisi zaidi ya biskuti, unaweza kuifanya hata tastier. Lakini itakuwa mapishi tofauti kabisa. Unaweza kuitumia kujaza na kupamba vikapu, keki, keki nyingine na, bila shaka, biskuti.

Kirimu rahisi nyumbani hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Weka 300 g ya siagi laini kwenye bakuli la kuchanganya. Inapaswa kuwa kwenye halijoto ya kawaida na bado nyororo inapobonyezwa.
2. Ongeza 300 g ya sukari ya unga, iliyopepetwa hapo awali kwenye ungo, kwenye siagi.
3. Piga viungo kwanza kwa kiwango cha chini kisha kwa kasi ya juu ya kichanganyaji.

Krimu iliyomalizika inapaswa kuwa nyeupe-theluji na laini sana.

Krimu ya Kahawa ya Chokoleti

Ifuatayo ni mapishi rahisi zaidi ya krimu ya chokoleti. Inashangaza kuchanganya texture maridadi na ladha kali, tajiri na harufu ya kahawa. Nani hapendi kiungo hiki katika cream, yakeinaweza kukosa. Hii haitaathiri hisia zake kwa ujumla.

Kwa hivyo, kichocheo cha cream ya kahawa ya chokoleti kina hatua zifuatazo:

1. Siagi laini sana (gramu 100) kwenye joto la kawaida, piga kwa mchanganyiko kwa dakika 5. Inapaswa kuwa laini, sare na nyororo.
2. Katika hatua 2-3, ongeza 50 g ya poda ya kakao na 110 g ya sukari ya unga kwenye siagi. Mara ya kwanza inaweza kuonekana kuwa cream ni nene sana. Lakini hakuna shaka - kila kitu kinakwenda inavyopaswa.
3. Chokoleti nyeusi (g 70) vunja vipande vipande, weka kwenye bakuli na uiyeyushe kwenye microwave. Kwanza, sahani zilizo na chokoleti zinapaswa kuwashwa moto kwa sekunde 20. Kisha yaliyomo yake lazima yachanganyike, na kisha joto bakuli tena. Kwa hivyo, chokoleti inapaswa kuyeyuka kabisa.
4. Mimina chokoleti ya kioevu kwenye unga wa krimu iliyochapwa na ongeza kijiko cha chai cha kahawa ya papo hapo (si lazima).
5. Hatimaye piga krimu kwa mara ya mwisho. Hamishia kwenye mfuko wa kusambaza mabomba na uwaweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.

Krimu haina grisi hata kidogo. Haielei hata kwenye joto la kawaida na ina mng'ao mzuri wa kung'aa. Inaweza kutumika sio tu kwa kulainisha keki za biskuti ndani, lakini pia kwa ajili ya kupamba nje.

Cream kwa biskuti ya mascarpone

Hii ni kiokoa maisha halisi wageni wanapoamua kukimbilia nyumbani, na hakuna chochote cha kuwashughulikia. Hakuna kitu rahisi zaidi kuliko kuandaa haraka biskuti ya classic na cream rahisi na ladha yamascarpone. Hata mtu ambaye hajui kupika anaweza kupika.

Maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi ni kama ifuatavyo:

1. Pakia viungo vyote vya cream kwenye chombo cha kuchanganya mara moja. Weka jibini baridi la mascarpone (300 g) kwenye bakuli, mimina ice cream yenye mafuta mengi (600 ml), mimina sukari (150 g). Ongeza vanila au kiini (matone machache) kwa hiari.
2. Koroga viungo kwa mchanganyiko wa kasi ya chini.
3. Kwa kuongeza kasi hatua kwa hatua, piga mascarpone na cream na sukari hadi iwe laini, nyororo, krimu nene na yenye ladha nzuri.

Inageuka kuwa ya kitamu sana hivi kwamba huwezi kupaka biskuti nayo tu, bali pia kuitumikia kando na vipande vya matunda na beri.

Curd cream

Inaweza kutumiwa kuwatia mimba karibu keki yoyote, ikiwa ni pamoja na keki ya sifongo. Cream rahisi kulingana na mapishi imeandaliwa kutoka kwa jibini la kawaida la Cottage. Lakini jinsi ya kitamu na rahisi inageuka! Na muhimu zaidi, cream hii pia ni muhimu. Kwa hivyo unaweza kuwapaka kwa usalama na mikate ya biskuti na kutibu watoto. Ili kuboresha ladha ya dessert, inashauriwa kuweka vipande vya jordgubbar au matunda mengine kwenye safu ya curd.

Mapishi ni rahisi kutayarisha na hutumia kiwango cha chini cha viungo:

1. Changanya siagi laini ya ubora wa juu (70g), dondoo ya vanila (kijiko 1) na jibini la Cottage (300g).
2. Piga mchanganyiko kwa kasi ya juu ya kichanganyaji. Misa inapaswa kuwa nyororo na yenye usawa.
3. Kijiko cha sukari ya unga (140 g) katika hatua kadhaa, ukipunguza kasi.kasi ya kichanganyaji, yaani, changanya kiunga kipya na vingine.

cream ya curd cream na nyepesi kwa keki ya sifongo iko tayari!

Cream "Plombir" kwenye sour cream

Kuna chaguo nyingi kwa utayarishaji wake. Cream iliyo na jina la kitamu "Plombir" imetengenezwa na maziwa na cream ya sour, jibini la mascarpone, gelatin na viungo vingine vya ziada huongezwa ndani yake. Moja ya chaguzi zilizofanikiwa zaidi zitawasilishwa hapa chini: haraka na rahisi zaidi. Cream kwa biskuti itageuka kuwa laini, laini, na uchungu kidogo. Ni imara, haina kuelea au upepo katika hewa. Kwa kuongeza, cream kama hiyo haiwezi kuharibika, inageuka halisi kwa kila mtu na inafaa kwa biskuti laini.

Krimu rahisi zaidi hutayarishwa kwa hatua kadhaa:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kupika sour cream kwa kuongeza mayai, unga na sukari. Cream cream (350 g) itahitaji maudhui ya mafuta ya 20% au zaidi. Mimina ndani ya bakuli isiyo na joto au sufuria ndogo. 110 g ya sukari inapaswa pia kuongezwa huko na yai 1 kubwa inapaswa kuvunjwa. Changanya viungo kwa mjeledi ili kufanya misa iwe homogeneous.
2. Weka bakuli la sour cream juu ya sufuria ya maji yanayochemka ili maji yasiguse sehemu ya chini ya chombo cha kwanza. Chemsha cream ya sour juu ya mvuke kwa muda wa dakika 15-20 hadi iweze kutosha. Ili kuangalia utayari wake, unahitaji kupiga kipigo juu ya uso na uhakikishe kuwa mifereji mirefu inasalia juu.
3. Hamisha cream nene ya siki kwenye bakuli lingine na uimarishe kwa filamu "inayogusana". Subiri ipoe kabisa.
4. Siagi (gramu 120), iliyolainika katika hali ya asili, piga na mchanganyiko kwa dakika 3-4. Ongeza custard ya sour cream iliyopozwa kijiko kimoja kwa wakati, ukikoroga viungo vizuri kila wakati.
5. Hamishia wingi uliokamilika kwenye mkono. Weka kwenye jokofu kwa muda wa saa 1 ili cream itulie.

Ni hayo tu. Unaweza kutengeneza keki.