2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko mkate wa kutengenezwa nyumbani wenye harufu nzuri? Kuna mapishi mengi ya kuoka nyumbani. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kufanya mkate wa whey. Nini nzuri kuhusu whey ni kwamba ina asidi lactic, ambayo ni muhimu sana kwa kukomaa kwa unga. Mkate huu una ganda nyororo na chembe laini laini.
mapishi ya mkate wa Whey
Viungo vinavyohitajika kutengeneza mkate:
- ½ lita ya whey.
- Unga - 670g
- Chumvi - 2 tsp
- Sukari - 1 tbsp. l.
- Siagi – 45 g.
- Chachu Kavu - 55g
Mkate wa Whey katika oveni ni rahisi sana kutayarisha. Unaweza kutumia ile iliyobaki baada ya kupika jibini la Cottage. Inahitaji kuwashwa moto kidogo. Tunachukua sehemu ndogo tu ya jumla ya kiasi na kuongeza chachu, pamoja na kijiko cha sukari. Acha mchanganyiko huo kwa dakika ishirini hadi kifuniko kitengeneze.
Inayofuata, ongeza zinginewhey, siagi laini, sukari na chumvi. Changanya kila kitu na kijiko cha mbao.
Unga lazima upepetwe ili urutubishwe na oksijeni. Ifuatayo, piga unga. Inapaswa kugeuka kuwa ya viscous na laini. Hakuna unga zaidi unahitaji kuongezwa. Sufuria inapaswa kufunikwa na kitambaa au filamu ya chakula na kuweka mahali pa joto ili kuinuka. Unga unapaswa kuongezeka angalau mara mbili. Inachukua muda gani inategemea chachu. Unga unapaswa kuwa na vinyweleo vingi.
Sasa unaweza kuiweka katika fomu zilizopakwa mafuta ya mboga. Ni lazima ikumbukwe kwamba unga unapaswa kuchukua theluthi moja ya kiasi cha sahani, lazima uache nafasi ya kutosha ili kuinuka.
Tena, unga unapaswa kuachwa kusimama mahali pa joto. Itakuwa mara mbili kwa ukubwa. Baada ya hayo, fomu zinaweza kutumwa kwenye tanuri, moto hadi digrii mia mbili. Kuoka itachukua kama nusu saa. Ikiwa unaona kwamba sehemu ya juu ya mkate inawaka sana, unaweza kuifunika kwa foil. Mkate wa Whey ni hewa na laini sana.
Jinsi ya kuoka mkate kwenye mashine ya mkate?
Unaweza kuoka mkate kwa kutumia whey na katika mashine ya kutengeneza mkate. Kuoka ni mnene, lakini hewa, wakati ina ladha ya jibini la Cottage nyepesi. Faida kuu ya mkate kama huo ni kwamba haukawii kwa muda mrefu, unabaki laini na harufu nzuri.
Viungo:
- Unga - 0.4 kg.
- Vijiko viwili vya maziwa ya unga.
- Sukari - 1.5 tbsp. l.
- Kijiko cha chumvi (kijiko).
- Kijiko cha mezani cha mafuta (mboga tu).
- Sawa -250 ml.
- Chachu kavu ya kijiko cha chai.
Whey inapaswa kuwashwa moto. Ifuatayo, weka vifaa vyote kwenye mashine ya mkate, kulingana na maagizo. Weka hali inayofaa na usubiri mwisho wa mchakato. Mkate wa Whey kwenye mashine ya mkate (mapishi ni rahisi sana) hutayarishwa haraka, na matokeo yake ni ya ajabu.
Faida za Whey
Whey kwa muda mrefu imekuwa ikitumika katika vyakula vya Kirusi kuoka. Kwa mfano, pancakes nayo ni kitamu tu kama na maziwa. Hapo awali, hata mikate ya Pasaka ilioka na whey. Na okroshka juu yake inachukuliwa kuwa sahani bora kwa majira ya joto. Mkate wa Whey kwa kweli haubomoki, lakini wakati huo huo una muundo mwepesi, wenye vinyweleo na hewa.
Kwa kweli hakuna mafuta katika bidhaa hii, lakini ina protini nyingi ambazo ni muhimu kwa binadamu. Watu wengi hukipenda kama kinywaji, kwa sababu kina chungu, lakini ladha ya kupendeza sana.
Kupika mkate kwenye jiko la polepole
Mkate wa Whey kwenye bakuli la multicooker ni kitamu kama uliooka katika oveni ya Kirusi.
Viungo:
- Unga - gramu 670.
- ½ lita ya whey.
- 25 gramu chachu (fresh).
- Siagi – gramu 50 (siagi).
- Kijiko cha sukari (dining room).
- Vijiko viwili vya chai vya chumvi.
Whey inapaswa kuwashwa moto. Mimina sehemu ndogo na kupunguza chachu na sukari ndani yake. Unga unapaswa kusimama kwa muda hadi ianze kutoa povu. Kutoka kwa chachu safi, unga unaweza kutayarishwa bila whey. Kwa kufanya hivyo, wao tu kusugua nasukari. Baada ya dakika chache, zitakuwa kioevu zenyewe.
Kisha ongeza whey, siagi iliyotiwa moto, chumvi kwenye unga. Kisha chaga unga, kisha ukanda unga. Inachukuliwa kuwa tayari ikiwa laini, sawa na sio kushikamana na mikono.
Nyunyiza bakuli kutoka kwa multicooker na unga kidogo na uweke unga ndani yake. Tunaweka hali ya "Multi-kupika" kwa saa moja (joto la digrii 35) na kusubiri unga ili kuongezeka. Ikiwa kifaa chako hakina kazi kama hiyo, unaweza tu kuweka bakuli lililofunikwa na kitambaa mahali pa joto, kisha ukanda unga.
Mara tu mdundo unapolia, inamaanisha kuwa unaweza kuweka hali ya "Kuoka" (kwa dakika 50). Kifuniko kwenye multicooker haipaswi kufunguliwa kidogo, kwani unga unaweza kuanguka. Baada ya beep, mkate lazima ugeuzwe, na kisha uoka kwa angalau dakika nyingine ishirini na tano. Hii inafanywa ili kupata umaridadi wa dhahabu.
Mapishi ya mkate bila chachu
Sio kila mkate ni mzuri kwetu. Wataalam wa lishe wanaamini kuwa kuoka chachu haipaswi kuliwa. Walakini, unaweza kuoka mkate wa whey bila chachu. Tofauti pekee na kuoka vile ni kwamba haitakuwa nyepesi na hewa kama wakati wa kutumia chachu. Mkate utaoka, utakuwa wa kitamu, lakini muundo wake utakuwa mnene zaidi kuliko tulivyozoea. Ili kufanya keki kuwa na ladha zaidi, unaweza kuongeza zabibu kavu, karanga, mbegu za karawa.
Viungo:
- Whey - 300-400 ml.
- Unga wa ngano - vikombe 2.5-3.
- Nusu kikombe cha unga wa shayiri (kulingana nawish).
- Kijiko cha sukari.
- Tamba limewekwa katika uwiano na unga 1:3.
- Nusu kijiko cha chai cha chumvi.
- Vijiko viwili vya chai vya coriander ya kusaga.
- Kijiko kikubwa cha bizari.
- Kijiko kikubwa cha mbegu za kitani.
Kutayarisha mkate bila chachu
Katika mapishi haya, unga unapaswa kukandamizwa jioni. Inapaswa, kwa upande mmoja, si kuenea, na kwa upande mwingine, si kuwa tight sana. Tunaiweka kwenye bakuli iliyonyunyiziwa unga, funga mfuko juu.
Asubuhi tunaangalia unga wetu. Inapaswa kupanda vizuri. Tunaibadilisha kuwa fomu iliyonyunyuziwa semolina.
Lakini unga ukikaa na maji baada ya usiku, basi itabidi uuache usimame hadi chakula cha jioni. Tunaoka mkate kwa joto la digrii mia mbili kwa kama dakika 45. Tunatoa keki zilizomalizika na kuzipoza kwenye rack ya waya.
mkate wa Rye
Mkate ladha wa whey rye unageuka.
Viungo:
- Unga - 0.6 kg.
- Chachu safi - 45g
- Kijiko cha asali ya maji.
- Unga wa Rye - kilo 0.3.
- ½ kijiko cha chai chumvi (kijiko).
- Kijiko cha chai cha kimea.
- 0, lita 5 za whey.
Chachu lazima ipokwe na kuchanganywa na asali, kuongeza whey na unga kidogo wa ngano. Funika unga na uuache uinuke mahali pa joto.
Kisha ongeza unga uliobaki wa ngano, whey, unga wa rai, kimea, chumvi kwenye wingi na ukanda unga vizuri. Lazima iwe laini kabisa. Ifuatayo, funikaacha kupenyeza kwa takriban nusu saa.
Kisha unga lazima uhamishwe kwenye meza na kuukanda tena, ukigawanyika katika sehemu mbili sawa. Mpe kila mmoja sura anayotaka, funika na uondoke kwa nusu saa nyingine.
Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Unaweza kuweka bakuli la maji ndani yake. Panda nafasi za mkate na maziwa, fanya vipande na uoka kwa karibu nusu saa. Kisha kupunguza kidogo joto (hadi digrii 180) na ushikilie kwa dakika nyingine ishirini. Kisha mkate wa moto ulio tayari, uliopikwa kwenye whey, unapaswa kuachwa kuwa baridi, kufunikwa na kitambaa.
mkate mweupe
Mkate wa Whey ni laini na laini. Tunataka kukupa kichocheo kingine kizuri.
Viungo:
- Unga - 0.5 kg.
- Whey - 0.3 l.
- Vijiko viwili vikubwa vya krimu.
- Chumvi kijiko kimoja cha chai (kijiko).
- Kijiko kimoja cha sukari (kijiko kikubwa).
- Chachu (huenda ikawa kavu) - 7 g.
Hebu tuanze kupika na unga. Chachu inapaswa kuongezwa kwa kiasi kidogo cha whey iliyopashwa moto na sukari.
Na uweke siki kwenye whey iliyobaki. Panda unga kwenye sufuria, mimina chachu na uanze mchakato wa kukanda unga. Ongeza chumvi, sukari na ukanda tena. Tengeneza mpira na uweke mahali penye joto zaidi, ukiwa umefunikwa na kitambaa.
Utaamua mara moja utayari wa jaribio. Itaongezeka kwa kiasi kwa angalau mara mbili. Misa itakuwa laini na nyororo, lazima ihamishwe kwenye meza na kusawazishwa kwa namna ya mstatili, kisha kukunjwa mara tatu na kukandamizwa.
Ungauhamishe kwa fomu iliyonyunyizwa na unga, funika na kitu na uiruhusu kuinuka kwa nusu saa, kisha upake mafuta juu na yai na uoka katika oveni kwa dakika arobaini. Weka mkate uliomalizika upoe chini ya taulo.
Kupata Serum
Kulingana na wataalamu wa lishe, whey ni muhimu sana, kama bidhaa yoyote ya maziwa iliyochachushwa. Ina protini nyingi inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Ni rahisi kufanya nyumbani ikiwa unahitaji haraka kwa kuoka. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu joto la maziwa ya sour mpaka protini itapunguzwa kabisa. Kisha misa huchujwa kupitia cheesecloth. Matokeo yake, tunapata jibini la jumba na whey. Ikiwa una maziwa mazuri kwenye friji, basi unaweza kumwaga kefir kidogo ndani yake na joto tena, athari itakuwa sawa. Protini itaganda na utapata jibini la Cottage na whey.
Vijijini bidhaa hii kwa muda mrefu imekuwa ikitolewa kwa watoto wa nguruwe, ndiyo maana walianza kukua vizuri.
Whey inachukuliwa kuwa kinywaji cha lishe, kwa kuwa ina mafuta kidogo, huingia kwenye jibini la Cottage wakati wa uzalishaji. Ubora wake kama huu ni wa thamani sana.
Mkate wa Whey na soda
Mimina whey kwenye bakuli tofauti. Na katika sufuria, unaweza kuchanganya viungo vyote vya wingi. Hii imefanywa ili unga kisha uinuke vizuri. Kwa hiyo, changanya gramu 700 za unga, kijiko cha soda haraka, kikombe cha bran au unga wa rye, chumvi kidogo. Vipengele vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo au mbegu. Wakati viungo vya kavu vinachanganywa, whey inaweza kumwagika kwenye sufuria. Bidhaa zote zinapaswa kuchanganywa. Unga unapaswa kutoka nene sana, lakinishikamana na mikono yako na kijiko.
Mchakato wa kutengeneza mkate kama huo hauchukui zaidi ya nusu saa, ambayo, kwa kweli, ni nzuri kwa mapishi hii. Unga hutayarishwa kwa dakika kumi na kuoka kwa dakika nyingine ishirini.
Karatasi ya kuoka iandaliwe kwa kupaka mafuta ya mboga. Weka unga juu yake na kijiko. Ifuatayo, tunatuma mkate kuoka kwa joto la digrii 240. Katika mchakato huo, usifungue mlango na udhibiti utaratibu, ni bora kuchunguza kupitia kioo, vinginevyo unga unaweza kuanguka.
Baada ya dakika ishirini, harufu nzuri ya mkate itaonekana jikoni. Hii ina maana kwamba keki iko tayari. Unaweza kuiacha ndani ya tanuri ili kuifikia, au unaweza kupata karatasi ya kuoka na kuruhusu mkate upoe chini ya kitambaa kwenye meza. Kichocheo ni rahisi na cha haraka kutayarisha.
Badala ya neno baadaye
Sio lazima kuwa na maumbo maalum ya kutengeneza mkate. Unaweza tu kueneza unga kwenye sufuria. Unapata sura inayofanana na keki, inavutia zaidi. Jambo kuu ni kwamba mkate wa nyumbani una ladha isiyo na kifani na harufu. Ukijaribu bidhaa hizi zilizookwa, hutataka kununua mkate kutoka dukani tena. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mkate wa unga wa shayiri kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Baada ya ngano, mkate maarufu zaidi ni mkate na unga wa rai. Ina harufu ya kipekee na ladha. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya chini ya gluten, mkate wa rye unachukuliwa kuwa na afya. Wataalamu wengi wa lishe hata wanadai kwamba ikiwa unakula vipande 2 tu kwa kiamsha kinywa, hii itachangia kupunguza uzito haraka. Yote hii inaonyesha kwamba kichocheo cha mkate wa unga wa rye kwenye mashine ya mkate kitakuja kwa manufaa
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Jinsi ya kutengeneza sushi nyumbani: viungo vya sushi, aina na maagizo ya hatua kwa hatua
Mlo wa Kijapani si vigumu kutayarisha kama inavyoonekana mwanzoni. Sushi na rolls zinazopendwa za kila mtu zinaweza kufanywa nyumbani, bila kutumia zaidi ya saa mbili, na maagizo ya kina yaliyotolewa katika makala yatakusaidia kwa hili
Mkate wa tangawizi wa kefir uliotengenezewa nyumbani: mapishi yenye picha
Maelekezo kadhaa ya mkate wa tangawizi wa kefir yaliyo rahisi kutayarishwa na yenye picha. Maelezo ya kina ya mchakato, pamoja na siri za kuoka kwa ujuzi na vidokezo vingi muhimu
