2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wakazi wa nchi yetu kwa muda mrefu wamependa vyakula vya Kijapani kwa ladha yake kuu, ambayo ni matokeo ya mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa. Leo, viungo vyote vya kigeni vinaweza kununuliwa kwenye duka kubwa lolote, na maagizo ya kina yatakuambia jinsi ya kupika sushi na roli za kujitengenezea nyumbani ambazo ni nzuri kama zile za mikahawa.
Aina kuu
Tunapendekeza kujua ni aina gani kuu za sahani hii.
Nigiri ni vipande vya wali vilivyobanwa na kuwekwa juu na kipande chembamba cha samaki au uduvi. Inauzwa kwa mchuzi wa soya, tangawizi na wasabi.
Maki imepata jina lake kutokana na mkeka wa mianzi wa makisu unaotumika kukunja. Vinginevyo huitwa rolls. Wao hujumuisha mchele na kujaza, wanaweza kuwa nyembamba (idadi ya viungo katika kujaza si zaidi ya mbili) na nene. Aina maarufu zaidi: "California", "Kaisari" "Philadelphia". Sushi iliyokatwa wali nje inaitwa uramaki.
Chirashi hazifanani kwa surakumbuka wengine, wao ni kawaida katika Japan. Wali hutolewa kando na vyakula vingine, ambavyo, pamoja na mwani, hukatwakatwa vizuri.
Sushi ya Oshi inatayarishwa chini ya vyombo vya habari maalum. Samaki na viungo vingine vimewekwa chini ya chombo, kisha mchele. Kutoka juu ukandamizaji umeanzishwa. Baada ya muda, viungo huondolewa kwenye chombo na kukatwa.
Vipengele Kuu na Vidogo
Viungo kuu vya sushi ni nori mwani na wali. Mchuzi wa soya na tangawizi ya kung'olewa hutumiwa pamoja na sushi na kuipa ladha ya tangy. Wasabi ni horseradish ya Kijapani sawa na haradali. Msimu unaweza kununuliwa tayari-iliyotengenezwa au unaweza kuifanya mwenyewe kutoka kwa poda ambayo lazima iingizwe na maji kwa uwiano wa 1: 2. Siki ya mchele huongezwa kwa wali uliopikwa, lakini unaweza kufanya bila hiyo.
Unaweza kutumia karibu samaki mbichi wowote au wa kuvuta sigara kutengeneza roli: lax, makrill, eel, tuna, pamoja na vijiti vya kaa na uduvi. Omelet, tango, jibini la cream, avocado, vitunguu, limau wakati mwingine huongezwa kwa kujaza. Ndani ya rolls hupikwa na mbegu za sesame au roe ya samaki ya kuruka. Caviar nyekundu mara nyingi huongezwa kwa sushi ya gunkan. Ikiwa una hofu kuhusu dagaa, roli zinaweza kujazwa kuku au nguruwe.
Sushi ya kutengenezwa nyumbani: mapishi yenye picha, maagizo ya hatua kwa hatua
Mlo wa Kijapani si vigumu kutayarisha kama inavyoonekana mwanzoni. Sushi na rolls zinazopendwa za kila mtu zinaweza kufanywa nyumbani, bila kutumia zaidi ya saa mbili. Maagizo yetu ya kina yatakusaidia kwa hili.
- Suuza mchele vizuri hadi maji yawe safi. Chemsha na kumwaga kioevu. Msimu wa grits na kiasi kidogo cha siki ya mchele, baridi. Viungo vingine vya sushi vinaweza kuwa vya kiholela.
- Weka mwani kavu wa nori kwenye mkeka wa mianzi na utandaze mchele juu ya uso wake, ukirudi nyuma kidogo kutoka kila ukingo.
- Wakati unaofuata ndio muhimu zaidi, kwa sababu ladha ya sushi itategemea kiasi cha kujaza. Sio zaidi ya viungo vitatu vitakutosha, vinavyotoshea juu ya wali.
- Katakata vibanzi vyekundu vizuri na uzipange katika ukanda mwembamba ulio mlalo.
- Kutoka kwa dagaa unaweza kuchagua samaki wekundu, kamba au vijiti vya kaa.
- Fuata parachichi iliyokatwa vizuri.
- Kwa hivyo una safu tatu za bidhaa.
- viringisha mwani pamoja na wali, samaki na mboga kwa kutumia mkeka wa mianzi.
- Roli ziko tayari! Kata vipande vipande na utumie na tangawizi ya kung'olewa, mchuzi wa soya na wasabi. Vinapaswa kuliwa kwa vijiti vya mbao.
Mchele unapaswa kuwa nini kwa sushi?
Maisha ya watu wa Kusini-mashariki mwa Asia hayawezi kufikiria bila nafaka hii. Mchele hutumiwa kutengeneza noodles, keki, na, muhimu zaidi, ni kiungo kikuu cha kufanya rolls. Aina sahihi ya nafaka ni ufunguo wa sahani ladha, hivyo wakati wa kununua, unapaswa kushauriana na muuzaji, lakini ni bora kununua viungo vya sushi katika maduka ya Kijapani.
Mchele unapaswa kuwa na ncha mviringo na uweukubwa mdogo. Mchele mrefu, ambao hutumiwa mara nyingi kwa pilaf au risotto, hautafanya kazi kwa sababu ni kavu sana na huhifadhi unyevu mwingi. Aina bora zaidi ni Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Mchakato wa kuosha mchele ni ngumu sana. Mimina kikombe kimoja au viwili vya nafaka kwenye chombo kirefu cha glasi, ujaze na maji baridi. Ili kutenganisha uchafu mdogo kutoka kwa mchele, unahitaji kuosha kwa mikono yako mara kadhaa. Ili wanga wote watoke na maji yawe wazi kabisa, utaratibu lazima urudiwe karibu mara kumi. Weka mchele ulioosha na kavu kwenye bakuli. Kiasi cha nafaka na maji kinapaswa kuwa sawa. Mchele utakuwa tayari mara tu hakuna kioevu kilichobaki juu ya uso wake, hivyo ni lazima kuchemshwa juu ya moto mwingi. Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha grits ziive kwa nusu saa.
Roll maarufu zaidi
California, Alaska, Kanada, Philadelphia zilitambuliwa kuwa bora zaidi za aina yake. Sushi imetajwa baada ya maeneo ya Amerika. Kwa kawaida huainishwa kama uramaki, kwa vile mwani upo ndani.
Mjazo wa California umetengenezwa kwa nyama ya kaa, parachichi, mayonesi. Imepambwa kwa tobiko caviar nyekundu. Ikiwa inataka, viungo vya sushi vinaweza kubadilishwa: badala ya parachichi, unaweza kutumia tango, na badala ya nyama ya kaa, vijiti vya kaa
Kwa "Kanada" utahitaji eel ya kuvuta sigara, lax iliyotiwa chumvi au trout, jibini la cream, tango. Vipande vidogo vya mkunga wa moshi ulionyunyuziwa kiganja cha mbegu za ufuta huwekwa juu ya wali.
"Alaska" imepikwa kwa jibini cream, nyama ya kaa, parachichi, tango. Wali huwekwa juu na ufuta uliokaushwa.
Roli ya asili "Philadelphia" imetengenezwa kutoka kwa lax au trout, jibini cream, tango. Flying fish roe amelazwa juu ya mchele.
Siri za kutengeneza sushi na roli tamu
Urefu wa safu ya mchele haupaswi kuzidi mm 7, vinginevyo roli zitatengana wakati wa kula na kuonekana kuwa nyingi sana.
Ladha ya sushi inategemea mbinu ya kukata samaki, hivyo kisu lazima kiwe mkali sana. Chagua minofu isiyo na ngozi na isiyo na mfupa. Usinunue kamwe samaki waliogandishwa, vinginevyo ladha itaharibika.
Kabla ya kukata, chovya kisu chembamba na chenye ncha kali katika maji ya siki ili viungo vya roli na sushi visikwama ndani yake.
Mchele una ladha nzuri kwa kitenge maalum kilichotengenezwa kwa siki ya mchele, kijiko kidogo cha sukari na chumvi. Mchuzi uliomalizika unaweza kuoshwa moto kidogo.
Mchuzi wa Kikkoman ni bora kwa kila namna. Ni wazi na ina rangi nyekundu-kahawia kidogo, na imetengenezwa kwa maji, soya, ngano na chumvi. Kwa njia, inaweza kutumika sio tu na sushi na rolls, lakini pia na pizza, hamburgers na supu za Kijapani.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kutengeneza keki ya cream: maagizo ya hatua kwa hatua na picha. Keki ya cream ya biskuti
Wamama wachache wa nyumbani wanapenda kupika keki za cream. Ikiwa kwa watoto, kwa siku ya kuzaliwa au maadhimisho ya harusi, lakini wengi wanapendelea kununua dessert iliyopangwa tayari, wakielezea ukosefu wa muda. Tutakuambia jinsi ya kuandaa keki ya ladha na rahisi katika masaa kadhaa tu, kwa kuzingatia chaguo kadhaa
Jinsi ya kutengeneza muffin ya karoti? Maagizo ya hatua kwa hatua
Muffins zinafanana sana na keki, ni ndogo tu kwa ukubwa na zina ladha laini zaidi. Dessert hii ni rahisi sana kuandaa. Bidhaa zinahitajika kawaida, hivyo kila mama wa nyumbani ataweza kupika peke yake
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Jinsi ya kutengeneza mafuta ya nazi nyumbani: viungo vinavyohitajika, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha na vidokezo vya kupikia
Mafuta ya nazi ni bidhaa muhimu ya chakula ambayo hutumiwa katika matawi mbalimbali ya shughuli za binadamu. Imepata umaarufu mkubwa katika cosmetology na dawa za watu. Kwa mara ya kwanza kuhusu mafuta ya nazi ilijulikana katika karne ya XV. Ilitumika kwa utunzaji wa ngozi na nywele. Katika karne ya 16, mafuta yalichukuliwa kutoka India na kuanza kuenea nchini China, na pia duniani kote. Makala hii itakuonyesha jinsi ya kufanya mafuta ya nazi nyumbani
Jinsi ya kutengeneza keki ya Minecraft: maagizo ya hatua kwa hatua yenye picha
Minecraft ni mchezo ambapo unaweza kugundua, kuunda, kugundua, kuchimba na kuunda ulimwengu mzima. Mchezo unahitaji uvumilivu ili kujenga kitu. Na keki hii ya Minecraft sio ubaguzi, kwa sababu ili kuunda itabidi kukusanya mraba 1280 wa fondant ili kupata nembo ya 3D Minecraft. Lakini kumbuka, inafaa
