2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya nyama na samaki wakati mwingine huchosha, na ungependa kupika kitu kitamu na kisicho kawaida. Kwa wageni wa kushangaza, mama wengi wa nyumbani huchagua sahani za uyoga. Ni muhimu sana kuwajumuisha kwenye orodha ya likizo. Lakini kabla ya kuanza kazi, wanavutiwa kila wakati: "Ni uyoga ngapi unapaswa kuchemshwa: chanterelles, porcini, boletus au champignons?" Jibu la swali hili litatofautiana kulingana na aina za sahani na uhusiano wa aina mbalimbali za bidhaa zinazotumiwa.
Inachukua muda gani kupika uyoga wa champignon?
Zawadi za msitu zinaweza kuwa sio tu kiungo kikuu, lakini pia hufanya kama bidhaa ya ziada katika anuwai asili. Baada ya yote, ladha ya uyoga imeunganishwa kwa mafanikio na nyama au mboga yoyote. Ni aina gani za aina kubwa kabisa hutumiwa mara nyingi? Labda hizi ni champignons za ulimwengu wote. Wanaweza kuoka, kuchomwa kwenye kitoweo au kuwa moja ya vipengele vya saladi ya kitamu. Na ni kiasi gani na ni kiasi gani unapaswa kupika uyoga wa champignon? Kwa teknolojia ya kawaida, kwa kawaida huchukua dakika 20-25 kupika. ishara yaoUtayari hutumiwa na ukweli kwamba uyoga umezama chini katika suluhisho la kuchemsha. Wakati mwingine hatua hii inaweza kuruka, mara moja kuendelea na usindikaji mwingine wa chakula - kukaanga au kuoka. Isipokuwa ni mapishi ya supu. Lakini ili kupata ladha isiyo ya kawaida na ya kupendeza, tunatoa njia tofauti kidogo ya kualamisha bidhaa. Siri ni katika kaanga ya awali ya uyoga. Na kuhusu kiasi gani unahitaji kupika uyoga baada ya aina hii ya matibabu ya joto, imeandikwa hapa chini.
Kichocheo asili cha supu ya uyoga
-
ni muda gani unahitaji kupika uyoga wa porcini Kwanza kabisa, mimina viazi zilizokatwa kwenye maji yanayochemka na upike, ukikusanya povu.
- Uyoga husafisha kutoka kwenye ngozi nyembamba ya juu na kukatwa katikati, bila kutenganisha shina na kofia. Kata kila sehemu katika sahani sawa na unene wa cm 0.5-0.7.
- Vitunguu vilivyosagwa na karoti, anza kukaanga katika siagi isiyo na chumvi au mafuta yoyote ya mboga. Ongeza uyoga kwa wingi na kuleta mchanganyiko juu ya joto la kati hadi kupikwa. Unyevu kupita kiasi unapaswa kuyeyuka.
- Baada ya hayo, weka wingi wa kukaanga kwenye sufuria yenye viazi vinavyochemka. Unahitaji muda gani kupika uyoga baada ya kuchanganya vipengele vyote? Dakika 5-10 zitatosha.
- Kabla ya kupika, chumvi supu ili kuonja, msimu na viungo na mimea iliyokatwa. Baada ya kusisitiza kwa muda wa dakika 15-20, tumikia na croutons crispy. Unaweza kuweka kijiko cha sour cream isiyo na mafuta kidogo kwenye sahani kwa ladha yako.
Je, na kiasi gani cha kupika uyoga mweupe na aina nyinginezo?Inachakata hatua
Kipimo kabla ya kupika lazima kusafishwe, kwa kuondoa kwa uangalifu mabaki ya dunia na maeneo yaliyoharibiwa. Kisha misa lazima igeuzwe kuwa mchanganyiko wa homogeneous unaojumuisha vipande vinavyofanana. Baada ya hayo, mimina uyoga ndani ya maji moto na baada ya dakika 1-2, panda kwenye colander. Hii imefanywa ili kuondoa vitu vyenye madhara na uchafu ambao unaweza kubaki kati ya mishipa ya kofia na kwenye miguu. Chemsha kisha uyoga wa porcini kwa dakika 30-35. Maandalizi yaliyokaushwa lazima yaloweshwe kwenye maji kwa saa 2-3 kabla ya kupikwa.
Kwa chanterelles, dakika 15-20 za kupikia zitatosha. Wao ni kitamu sana baada ya "marination" fupi katika maziwa. Matibabu ya joto hufanyika kwa njia tofauti, kwa mfano, boletus, uyoga, siagi au boletus. Na maandalizi ya uyoga wa makopo kwa majira ya baridi kwa ujumla yana maelekezo kali sana na sahihi. Lakini hii ni mada ya makala nyingine.
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Ni kiasi gani cha kupika uyoga kabla ya kugandisha. Jinsi ya kupika uyoga
Kabla ya kufungia uyoga uliovunwa, akina mama wa nyumbani wana maswali: jinsi ya kuchakata uyoga vizuri kabla ya kuuweka kwenye friji? Nini kifanyike kwa hili?
