Mapishi ya tortilla ya Uhispania

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tortilla ni mojawapo ya vyakula maarufu vya Kihispania. Inahudumiwa katika karibu migahawa yote ya ndani. Inajumuisha viazi, vitunguu na mayai. Lakini wapishi wengi wenye ujuzi huongeza kichocheo cha msingi cha tortilla ya Kihispania na jibini, ham, mahindi, mbaazi za kijani na viungo vingine. Shukrani kwa hili, ladha ya sahani inakuwa mkali na tajiri. Baada ya kusoma makala ya leo, utajifunza jinsi ya kupika tortilla halisi ya Kihispania.

Jadi

Teknolojia ya kupikia ya sahani hii ni rahisi sana kwamba hata anayeanza anaweza kuishughulikia bila matatizo yoyote. Kwa kuwa kichocheo cha kitambo cha tortilla cha Kihispania kinahitaji seti mahususi ya viungo, angalia ikiwa nyumba yako ina:

• Jozi ya mayai ya kuku.
• viazi vikubwa.
• ½ vichwa vya vitunguu.
• Kijiko kikubwa cha mafuta.
• Chumvi na viungo.

Ikumbukwe kwamba kiasi kilicho hapo juu cha bidhaa hufanya kipande kimoja cha tortilla. Ikiwa unapanga kulisha watu wengi zaidi, basi uwiano unapaswa kuongezwa kulingana na idadi ya walengwa.

Maelezo ya Mchakato

Hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi cha tortilla ya Kihispania kuwahi kutokea. Nyumbani, sahani hii imeandaliwa kwa chini ya saa. Kwa hiyo, unachohitaji ni seti rahisi ya viungo na uvumilivu kidogo. Viazi zilizoosha hukatwa kwenye semicircles nyembamba na kukaanga juu ya moto mdogo kwa dakika kumi na tano. Wakati huo huo, ni muhimu kuhakikisha kuwa crisp haifanyiki juu yake.

Takriban dakika saba kabla ya kupika, mimina vitunguu vilivyokatwa kwenye kikaango pamoja na viazi na uendelee kukaanga, bila kusahau kukoroga mara kwa mara. Mayai ya kuku ghafi hupigwa kwenye bakuli tofauti na mboga huongezwa kwao. Changanya kila kitu vizuri, ukikanda viazi kwa uma.

Mafuta kidogo ya zeituni hutiwa kwenye sehemu ya chini ya kikaangio kidogo na kutumwa kwenye jiko. Mara tu inapo joto vya kutosha, weka misa ya viazi ndani yake na kaanga kwa dakika tatu. Kisha moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na wanasubiri kwa muda sawa. Kisha tortilla ya Uhispania, kichocheo kilicho na picha ambayo inaweza kupatikana katika nakala ya leo, imegeuzwa kwa uangalifu na kukaanga upande mwingine kwa kama dakika tatu. Keki iliyotiwa hudhurungi hutolewa kutoka kwenye sufuria na kutumiwa.

Aina ya pea ya kijani

Aina hii ya viaziOmelette imetengenezwa kutoka kwa viungo vya bei nafuu, vinavyopatikana kwa urahisi. Karibu wote wako kwenye pantry ya mhudumu yeyote mwenye busara. Kwa hiyo, inawezekana kwamba ili kutekeleza kichocheo cha tortilla ya Kihispania na viazi, huna hata kukimbia kwenye duka. Katika kesi hii, utahitaji:

• mayai 8 ya kuku mbichi.
• viazi 4.
• Balbu ya kitunguu.
• 100 gramu mbaazi za kijani zilizogandishwa.
• pilipili kubwa ya kengele.
• mililita 200 za mafuta ya zeituni.
• Chumvi na viungo vyovyote.

Msururu wa vitendo

Viazi zilizooshwa na kuganda hukatwa kwenye miduara nyembamba na kuwekwa kwenye bakuli la kina. Nusu ya pete ya vitunguu na nusu ya mafuta inapatikana pia huongezwa huko. Yote haya yametiwa chumvi na viungo.

Kwenye kikaangio chenye moto, ambacho chini yake mililita 50 za mafuta ya mboga zilimwagwa hapo awali, panua mboga iliyoandaliwa, funika na kifuniko na uweke moto wa wastani kwa karibu robo ya saa.

Wakati huohuo, mayai yaliyotiwa chumvi na kukolezwa hupigwa katika bakuli tofauti. Kisha pilipili tamu iliyokatwa vizuri huongezwa kwao. Kwa kuwa kichocheo hiki cha tortilla ya Kihispania hutumia mbaazi za kijani, ni wakati wa kufikiri juu ya kiungo hiki. Inaongezwa kwenye bakuli na mayai na pilipili. Viazi hutumwa kwa wingi unaosababishwa na kuchanganywa vizuri.

Mchanganyiko unaotokana wa mboga ya yai husambazwa kwenye sufuria tofauti, na kupakwa mafuta ya mboga iliyobaki, na kusambazwa sawasawa.kando ya chini. Yote hii imepikwa chini ya kifuniko juu ya moto wa wastani. Baada ya dakika tatu, keki inageuzwa kwa uangalifu na kukaangwa upande mwingine.

Chaguo la oveni

Tunakuletea kichocheo kingine rahisi cha hatua kwa hatua cha tortilla ya kupendeza. Katika vyakula vya Kihispania, kuna chaguo nyingi za kuandaa sahani hizo, lakini zote zinahitaji seti ya msingi ya bidhaa. Katika kesi hii, utahitaji:

• 3 mayai mbichi ya kuku.
• mizizi 12 ya viazi.
• 3 balbu.
• ½ kikombe cha unga mweupe
• Kiini cha yai moja.
• Chumvi, viungo, mikate na mafuta ya mboga.

Algorithm ya kupikia

Viazi vilivyooshwa na kuganda huchemshwa kwa maji yenye chumvi na kisha kupondwa. Vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu na kukaanga katika mafuta ya mboga yenye joto. Mara tu inapopata rangi ya dhahabu, huondolewa kwenye kichomea.

Unga, mayai mabichi ya kuku na vitunguu vya kahawia huongezwa kwenye puree iliyomalizika. Yote hii imechanganywa na kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na mikate ya mkate na mafuta ya mboga. Kupika tortilla ya Kihispania katika tanuri. Kichocheo cha sahani hii ni ya kuvutia kwa kuwa dakika ishirini baada ya kuanza kwa matibabu ya joto, wingi wa viazi huchafuliwa na yai ya yai na kurudi kwa kupikia. Shukrani kwa hila hii, tortilla itapata ukoko mzuri wa rangi nyekundu. Kabla ya kuwahudumia, unaweza kumwaga siki juu yake.

Lahaja ya Jibini na Bacon

Aina hii ya tortilla inafaa kabisakwa kifungua kinywa cha familia. Inageuka kuwa ya kuridhisha na yenye harufu nzuri sana. Kichocheo hiki cha tortilla ya Kihispania kinahusisha matumizi ya bidhaa zisizo za kawaida kabisa. Kwa hiyo, kabla ya kusimama kwenye jiko, hakikisha kuona ikiwa una kila kitu unachohitaji. Katika hali hii, utahitaji:

• gramu 30 za nyama ya nguruwe.
• Mizizi michache ya viazi.
• gramu 100 za jibini.
• 3 mayai mbichi ya kuku.
• gramu 50 za mchicha safi.
• Balbu ya kitunguu.
• Karafuu chache za kitunguu saumu.
• Chumvi na viungo vyovyote vya kunukia.

Teknolojia ya kupikia

Viazi vilivyooshwa huchemshwa katika sare zake, kupozwa na kumenyanyuka. Bacon iliyokatwa vizuri hukaanga kwenye sufuria ya moto, na baada ya dakika tatu, vipande nyembamba vya vitunguu huongezwa ndani yake. Kisha weka vitunguu nusu pete hapo na kusubiri viwe na rangi ya kahawia.

Kisha viazi zilizokatwa, pilipili hoho, mchicha uliokatwakatwa na vipande vya jibini huwekwa kwenye kikaangio. Yote hii imechanganywa kwa upole, hutiwa na mayai ghafi, kabla ya kupigwa na kupunguza moto. Baada ya dakika tatu, keki inageuzwa kwa uangalifu na kukaangwa upande mwingine.

Aina ya mahindi yaliyogandishwa

Hiki ni sahani isiyo ya kawaida, kitamu na yenye afya. Inafanana na casserole na omelet kwa wakati mmoja. Kichocheo hiki cha tortilla ya viazi ya Uhispania ni rahisi sana karibu kuwa kwenye kurasa za daftari lako la kupikia nyumbani. Ili kuandaa sahani kama hiyoutahitaji:

• gramu 400 za viazi.
• Jozi ya pilipili hoho za rangi.
• gramu 400 za nyanya mbivu.
• 8 mayai ya kuku.
• 6 karafuu za vitunguu saumu.
• gramu 200 za mahindi yaliyogandishwa.
• Chumvi, viungo na mimea yoyote.

Algorithm ya vitendo

Viazi zilizooshwa na kung'olewa hukatwa kwenye vipande nyembamba, hutumwa kwenye kikaangio cha moto na kukaangwa kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, bila kusahau kuchochea mara kwa mara. Katika kesi hii, ni muhimu kuhakikisha kuwa inalainika kidogo, lakini inabakia kuoka nusu.

Takriban dakika kumi baadaye, pilipili tamu iliyokatwa, kitunguu saumu kilichokatwa, chumvi na viungo hutumwa kwake. Wote changanya vizuri na uendelee kukaanga juu ya moto wa wastani. Dakika tano baadaye, nafaka za nafaka zilizohifadhiwa na vipande vya nyanya huongezwa kwa mboga. Mara tu viazi kuwa laini, mayai yaliyopigwa na chumvi kidogo hutiwa kwenye sufuria. Mara tu tortilla ya baadaye inapata hue nzuri ya dhahabu, inageuzwa kwa uangalifu na kukaanga kwa upande mwingine. Kabla ya kuliwa, hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sahani.

Aina ya tuna na brokoli

Mlo huu umetayarishwa kwa kutumia teknolojia rahisi sana. Inaweza kutumika sio moto tu, bali pia kilichopozwa. Kichocheo hiki cha tortilla ya Kihispania ni tofauti kidogo na yale yaliyotangulia. Ili kuitekeleza utahitaji:

• Kilo ya viazi.
• mayai 7 ya kuku.
• Kitunguu kikubwa.
• Tamupilipili hoho.
• 200 gramu za brokoli.
• Tuna ya makopo.
• Chumvi, viungo vyenye harufu nzuri na mafuta ya mboga iliyosafishwa.

Viazi zilizooshwa na kung'olewa hukatwa vipande vipande vya sentimita na kutumwa kwenye kikaangio cha moto, ambamo mafuta kidogo ya mboga tayari yamemwagwa. Kupika juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara. Viazi vinahitaji kuchemshwa, ili usiruhusu ukoko wa dhahabu kuunda juu ya uso wake.

Wakati anapika, unaweza kutengeneza bidhaa zingine. Pilipili iliyoosha imeoka kwa digrii mia mbili na ishirini, kilichopozwa, huru kutoka kwa peel, mbegu na bua. Kisha hukatwa kwenye cubes ndogo na kutumwa kwenye sahani.

broccoli iliyooshwa imegawanywa katika inflorescences, iliyotolewa kutoka kwa miguu migumu na blanched katika chombo na maji ya moto. Mara baada ya hayo, hupunguzwa kwenye bakuli la maji ya barafu, kavu na kutumwa kwa pilipili. Vitunguu vilivyoosha na kukatwa hutiwa mafuta kidogo ya mboga iliyosafishwa, kutolewa kutoka kwa burner na kuongezwa kwa mboga zingine.

Mayai hupigwa kwenye bakuli kubwa na samaki, wakipondwa kwa uma, ambayo juisi yote iliyomo kwenye jar ilitolewa hapo awali, huwekwa kwao. Broccoli, pilipili, vitunguu na viazi pia huwekwa huko. Kila kitu kimechanganywa kwa uangalifu, kutumwa kwenye sufuria ya kukaanga moto, iliyochomwa mahali kadhaa na kidole cha meno cha kawaida na kushoto kwa moto mdogo. Baada ya dakika chache, tortilla inageuzwa kwa uangalifu na kukaangwa upande mwingine.

Kwa kuwa sahani hii ina samaki na idadi kubwa ya mboga, inafaa kabisa si kwa watu wazima tu, bali pia kwa menyu ya watoto. Kwa hivyo, kwa kutumia muda mfupi sana na kufanya juhudi fulani, unaweza kulisha familia yako yote kitamu na cha kuridhisha.