Tortilla ya Mexico. Jinsi ya kupika tortilla: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tortilla ya Meksiko iliyojazwa aina mbalimbali imeingia kabisa katika maisha ya Warusi wa kisasa pamoja na vyakula vya haraka kama vile shawarma au hamburger. Hatushangazwi tena na tartilla za kigeni, tacos au fajitas. Ili kuunda chakula cha jioni cha mtindo wa Mexican, hakuna ujuzi maalum wa upishi unahitajika. Katika makala hii, tutakuambia jinsi ya kufanya tortilla nyumbani. Pia utajifunza jinsi ya kutengeneza burritos halisi, enchilados na tacos kutoka kwa viungo rahisi.

Keki ya Tortilla

Milo ya Kimeksiko inajulikana duniani kote kwa vianzio vyake vya kitamaduni ambavyo ni vitamu na rahisi kutengeneza. Wengi wao ni tortilla za mahindi zisizotiwa chachu na michuzi mbalimbali na toppings mbalimbali. Tortilla ni rahisi sana kutengeneza:

• Changanya vikombe vitatu vya unga wa ngano, pakiti ya baking powder na chumvi kidogo kwenye bakuli kubwa. Kusaga vijiko viwili vya siagi kwa kisu au wavu. Saga viungo vyote kwa mikono yako hadi vigeuke kuwa makombo.
• Kikombe kimoja na nusu cha maji ya moto huongezwa kwenye unga hatua kwa hatua. Piga unga laini na ugawanye katika vipande vya ukubwa sawa.yai la kuku. Funika nafasi zilizo wazi kwa taulo na uwaache zipumzike kwa takriban dakika 15.
• Nyunyiza uso wa kazi wa meza na unga na uviringishe pancakes nyembamba kutoka kwenye unga uliotayarishwa. Tortilla ya Mexican huokwa kwenye sufuria ya kukaanga moto bila mafuta hadi uso upate rangi ya hudhurungi na uwe mwepesi.

Ili kutengeneza tortilla za mahindi, tumia uwiano wa 1:1 wa ngano na unga wa mahindi. Tortilla ya Mexican iliyo tayari inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye friji ikiwa imefungwa kwa ngozi au filamu ya chakula. Ili kutumia tortilla, unachotakiwa kufanya ni kuyeyusha kwenye joto la kawaida kisha uiwashe tena kwenye microwave.

Tortilla ya kuku

Mlo huu mzuri sana unaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili, na ni rahisi sana kutayarisha:

• Titi la kuku kata vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria hadi liive. Usisahau kuitia chumvi na pilipili.
• Mchuzi wa Tortilla tutatengeneza kutokana na sour cream, kitunguu saumu na pilipili ya kusagwa.
• Kata nyanya kwenye miduara, na matango kuwa vipande.
• Paka tortilla iliyochemshwa kwa mchuzi, weka majani kadhaa ya lettuki, mboga, nyanya na kuku juu yake.
• Pindisha keki ndani ya bahasha, na ili kuzuia kujaa kuporomoka, funga bahasha kwenye karatasi.

Tortilla ya kuku iko tayari! Ni bora kuitumikia mezani mara moja ili juisi nyingi isionekane kutoka kwa mboga.

Burrito na mchuzi wa viungo

Mlo huu wa anuwai unaweza kutayarishwana nyama yoyote, samaki au mboga stuffing. Wakati huu tunapendekeza utengeneze burrito ya nyama ya ng'ombe:

• Kiungo muhimu zaidi cha sahani hii ni, bila shaka, tortilla. Nyumbani, keki hizi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa unga na maji kama ilivyoelezwa hapo juu. Ikiwa hupendi kuoka mikate, unaweza kununua zilizotayarishwa awali na kuzitumia kama msingi wa burrito.
• gramu 500 za nyama ya kusaga kaanga katika mafuta ya mboga hadi nusu iive.
• Menya kitunguu kimoja, kikate kisha weka kwenye sufuria pamoja na nyama. Imetiwa rangi ya kahawia, ongeza pilipili hoho iliyokatwa, pilipili iliyokatwa (kuonja) na maharagwe ya makopo.
• Chumvi mboga na kumwaga maji ya ndimu.
• Weka kijazo katikati ya keki kisha ukundishe.

Ukipenda, unaweza kubadilisha idadi ya viungo, kuongeza mboga nyingine au mchuzi.

Enchiladas

Kama vyakula vingine vingi vya Mexico, enchiladas hujumuisha tortilla zisizotiwa chachu, nyama na mboga za kujaza, na salsa (mchuzi maalum).

• Kata nusu ya vitunguu vyekundu kwenye cubes ndogo na ukatie karoti. Kaanga mboga katika mafuta ya mboga.
• Titi la kuku la kuchemsha (au kuku wa kuchomwa) limegawanywa katika nyuzi nyuzi na kukaangwa kwa mboga kwa dakika kadhaa.
• Weka vitu kwenye tortilla zilizopashwa moto na uzifunge kwenye mirija.
• Mirija yote ikiwa tayari, inapaswa kukaangwa kwa mafuta au iwekwe kwenye microwave.
• Mimina kwenye kina kifupisahani za salsa za kijani, weka zilizopo kadhaa mfululizo juu yake. Enchilados za juu na cream ya sour na nyunyiza na jibini iliyokunwa.

Tacos

Tortilla ya Meksiko iliyookwa upya na iliyojazwa nyama ina ladha angavu hivi kwamba ulimi hauthubutu kuiita chakula cha haraka. Bidhaa za asili pamoja na mboga safi na mimea haziwezi kulinganishwa na buns, sausage na michuzi ya asili isiyojulikana. Mlo huu mzuri ni rahisi sana kutayarisha:

• Menya kitunguu kimoja, kata vipande vipande na umarinde kwenye kijiko kikubwa cha siki.
• Katakata rundo la parsley, changanya na vitunguu, kijiko cha sukari, chumvi na pilipili nyeusi.
• 300 gramu za nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe kata na kaanga kwenye sufuria kwa dakika chache.
• Katakata pilipili tamu nyekundu na nyanya kubwa, kisha hamishia kwenye nyama na upike kila kitu pamoja chini ya kifuniko hadi iive. Usisahau kutia chumvi kwenye kujaza na kuinyunyiza na pilipili.
• Nyama ya kusaga ikiwa imepoa, iweke kwenye tortilla, nyunyiza na vitunguu na kumwaga juu ya mchuzi wa moto. Pindisha tortilla katikati ili ujazo usambazwe sawasawa, kisha utumie.

Quesadilla

Hii ni mlo mwingine maarufu wa Mexico uliotengenezwa kwa tortilla, nyama, mboga mboga na jibini:

• Kata minofu ya kuku ndani ya cubes na kaanga kwenye sufuria hadi iwe nusu.
• Vitunguu, nyanya na pilipili tamu pia hukatwa kwenye cubes na kitoweopamoja na kuku.
• Ongeza mahindi ya makopo, nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili ili kuonja kwenye sufuria.
• Kaa jibini gumu kwenye grater kubwa na uweke kwenye nusu moja ya tortilla. Weka kujaza juu, na kisha safu nyingine ya jibini iliyokunwa. Kunja tortilla katikati, kata katika sehemu mbili na kaanga juu ya sufuria preheated pande zote mbili.

Fajita na nyama

Kulingana na kichocheo cha kawaida, nyama ya ng'ombe ambayo itatumika kwa sahani hii inapaswa kuoka kwa njia maalum kwa siku mbili au tatu. Hata hivyo, tunapendekeza utumie chaguo rahisi zaidi kwa ajili ya kuandaa vitafunio hivi vyema:

• 500 gramu za nyama ya nyama iliyokatwa vipande vipande, ambayo kila moja inasuguliwa kwa chumvi na pilipili nyeusi. Chemsha nyama iliyoandaliwa kwenye maji yenye chumvi kwa takriban dakika 20.
• Nyama ikipoa, kata ndani ya nyuzi nyembamba na ndefu.
• Vitunguu vitatu vyekundu na pilipili hoho nne zilizokatwa vipande virefu.
• Pasha moto sufuria vizuri na kaanga nyama juu yake, ukinyunyiza kwa ukarimu pilipili ya kusaga. Kisha unaweza kuongeza mboga na kuzipasha moto pamoja na nyama ya ng'ombe.

Kila mshiriki katika mlo anahitaji kuunda fajita kwa kujitegemea. Ili kufanya hivyo, chukua keki mkononi mwako, weka kujaza ndani yake, nyunyiza na jibini iliyokatwa, mimina cream ya sour na salsa ili kuonja.