Jinsi ya kupika maandazi matamu ya nyama ya kusaga?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mipako iliyopikwa nyumbani kutoka kwa nyama halisi na bidhaa zinazosaidia sio bure kuchukuliwa kuwa ladha zaidi. Ili kujifunza jinsi ya kupika cutlets tamu kwa njia tofauti, soma makala haya.

Kwa njia nyingi

Zitageuka kuwa za kitamu ukizipika kwenye oveni au kwenye boiler mara mbili. Matoleo ya mvuke ya sahani hii ni nzuri hata kwa watoto wadogo na watu wanaofuata orodha yao ya afya. Vipandikizi vya kupendeza kutoka kwa oveni vinavutia na harufu yao isiyoweza kusahaulika kwa wale ambao hawapendi sana sahani za mafuta. Bila kusema juu ya chaguo la kawaida la kupikia - katika mafuta na kwenye sufuria! Kuna watu wachache ambao wanaweza kukataa kwa hiari cutlets hizi, ambazo zina ukoko wa kukaanga crispy nje na nyama laini ya harufu nzuri ndani.

Jinsi ya kujifunza jinsi ya kupika cutlets zilizofaulu na zenye ladha nzuri

Kwa hivyo tuanze. Jinsi ya kupika cutlets ladha kutoka nyama ya ng'ombe, kuku au nyama nyingine? Je! unahisi kama cutlets tayari? Lakini sahani hii pia ina hasara zake. Sio kila mhudumu anayeweza kupika kwa njia bora kabisa. Mtu anaweza kuwa na cutletskuanguka katika sufuria. Mtu anajua jinsi ya kupika bidhaa nzito na ngumu. Ndiyo, ili kujua jinsi ya kupika cutlets ladha, wakati mwingine unahitaji ushauri na vidokezo vya mtu. Hapa kuna nakala ambayo itafunua hila kadhaa. Kuwatumia wakati wa kupikia cutlets, una uhakika wa kupika sahani hii kwa furaha ya familia. Na hata mahali fulani utajivunia kuwa sasa wewe ni mhudumu wa kweli, ambaye haitakuwa ngumu sana kupika cutlets.

Seti kuu ya sheria za kuandaa nyama ya kusaga

Na sasa ni wakati wa kusoma baadhi ya mapishi ya jinsi ya kupika mipira ya nyama tamu. Tunawapa picha hapa hapa.

1. Ili kupata sahani halisi ya nyama, huna budi kutunza nyama halisi ya kusaga. Ukipata nafasi, ni bora kununua nyama kutoka shingoni, nyuma au nyuma ya mguu wa mzoga.
2. Minofu ya nyama iliyofanyiwa usindikaji wa awali - ondoa filamu na uondoe kano zote. Imethibitishwa kwa kuchukua sampuli za vipandikizi vya asili kuwa bidhaa zinazotengenezwa kutoka kwa aina kadhaa za nyama ya kusaga ni maarufu kwa ladha yake angavu zaidi.
3. Itakuwa vizuri kuongeza nyama ya nguruwe ya kusaga kwenye nyama ya ng'ombe. Lakini ikiwa haukuwa na aina mbalimbali za vipengele vya nyama, ongeza bidhaa nyingine kwenye nyama ya kusaga. Mkate, lakini si mbichi, lakini siku moja kabla ya kuoka jana, huchukuliwa na wapishi wazoefu kuwa kundi linalofaa zaidi kwa nyama ya kusaga.
4. Mipako hupatikana kikamilifu kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Upendeleo wa ladha ya kila mtu ni mtu binafsi. Kuku, mchezo na kondoo piaitakuwa msingi bora wa sahani hii.
5. Kulingana na mapendeleo yako, unaweza kupitisha nyama ya kusaga kupitia grinder ya nyama kutoka mara moja hadi tatu. Lakini kwa chaguo la kawaida, kusogeza mara moja ndiyo sheria bora zaidi.
6. Kabla ya kupika cutlets za juisi tamu, unaweza kuongeza viazi mbichi. Inasuguliwa kwenye grater nzuri sana au blender inatumika.
7. Kitunguu - kidogo sana. Hata kama huoni kitunguu kwenye nyama laini, hutoa juisi na harufu yake ya bidhaa, ambayo haionekani kwa urahisi katika bidhaa.
8. Kwa juiciness zaidi, siagi, yai, cream ya sour inaweza kuongezwa kwa nyama ya kusaga - kwa kawaida nuances hizi hutegemea mapishi maalum ya kupikia.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama tamu: mapishi

Kujaza kabla yoyote kunaongezwa viungo mbalimbali. Ongeza mboga zako uzipendazo. Na hakikisha umeweka chumvi kwenye bidhaa iliyomalizika.

Mapishi ya kawaida

Inahitajika:

• 800 gramu ya nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe);
• 75 ml kila moja ya maji na maziwa;
• yai 1 kubwa;
• kipande kimoja au vitatu vya mkate, ikiwezekana vyeupe;
• chumvi na nyongeza kwa namna ya viungo;
• nusu ya kitunguu;
• bila shaka mafuta ya mboga;
• sufuria nzito ya kukaangia.

Na uende moja kwa moja kwenye jinsi ya kupika vipande vya nyama ya nguruwe kitamu:

1. Weka nyama ya kusaga nusu kwenye bakuli.
2. Katakata vitunguu.
3. Changanya maziwa na maji, loweka mkate kwenye kioevuvipande.
4. Wakati huo huo, tunatuma yai na chumvi kwenye nyama ya kusaga. Ikande kabisa.
5. Mkate huenda umekwisha kulowekwa. Inapaswa kubanwa na kuletwa kwenye wingi wa kujaza.
6. Pilipili (nyeusi au nyekundu) ongeza sasa.
7. Pasha mafuta kwenye kikaangio na, tukilowesha mikono yetu katika maji safi ya baridi, tunatengeneza vipandikizi vyetu vya baadaye kutoka kwa wingi wa nyama.
8. Vikaangae hadi viwe na rangi ya dhahabu. Ukoko unapoonekana, funika sufuria na mfuniko na ulete bidhaa tayari.

Hii ndiyo ilikuwa njia maarufu zaidi ya kupika mikate tamu kwenye sufuria.

Wakati mwingine hakuna nguvu wala wakati wa kusimama kando ya sufuria jikoni

Kichocheo cha jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwakatwa kwa kutumia oveni.

Kukusanya bidhaa:

• 0.5 kg ya nyama ya kusaga;
• viazi 2 vya ukubwa wa wastani;
• bulb;
• vitunguu saumu kuonja;
• chumba cha vipande 3 vya mkate;
• kipande kidogo cha siagi - takriban gramu 50;
• mayonesi - takriban vijiko 3;
• chumvi na viungo.

Na sasa hebu tuangalie jinsi ya kupika keki za nyama ya kusaga:

1. Saga sehemu laini ya viazi mbichi.
2. Kitunguu kinaweza kukatwakatwa vizuri sana, lakini unaweza kukisaga kwa kutumia blender.
3. Kitunguu saumu pia kinahitaji kusagwa na kuwekwa kwenye nyama ya kusaga.
4. Chembe cha mkate, kilicholowekwa kwenye maziwa au maji kabla, sasa toa na, ukipunguza ziada, ongeza kwenye nyama iliyosaga.
5. Kutumia chumvina pilipili. Ongeza kawaida yote ya mayonesi kwenye nyama ya kusaga.
6. Badilisha kwa uangalifu bidhaa ziwe misa inayofanana kwa usaidizi wa mikono.
7. Lowesha mikono kwenye maji. Kuunda cutlets, kuziweka kwenye karatasi ya kuoka, kwa ukarimu mafuta na mafuta ya mboga. Vipandikizi vya awali lazima vikunjwe kwenye mikate ya mkate.
8. Tanuri lazima iwashwe mapema. Na tayari katika moto sisi kuweka cutlets yetu ladha. Baada ya dakika 15, ondoa karatasi ya kuoka na yaliyomo na kuweka kipande kidogo cha siagi kwenye kila cutlet. Kwa hiyo watakuwa juicy zaidi na harufu nzuri. Tunasubiri dakika nyingine 15. Unaweza kuchukua nje na kufurahia kazi bora ya upishi iliyotayarishwa na wewe mwenyewe!

Mipako ya mvuke

Chakula zaidi na kitamu zaidi ni mipira ya nyama iliyopikwa kwa mvuke. Tutazungumza juu ya jinsi ya kupika patties za nyama ya kukaanga kwa kutumia boiler mara mbili hivi sasa. Bidhaa hizi sio chini ya kitamu na harufu nzuri, ingawa hazina ukoko wa dhahabu. Unaweza kulisha cutlets hizi za lishe kwa watoto wako, ukijua kwamba wanakula chakula cha afya na salama. Kwa kuongeza, kuna chaguzi nyingi za nyama ya kusaga kwa bidhaa hii. Vipandikizi vya mvuke vinaweza kusaga kuku, nyama ya ng'ombe, samaki na sungura. Kwa lishe na chakula cha watoto, karoti, kabichi, zucchini huongezwa.

Jinsi ya kupika vipandikizi vya kupendeza vya kuku kwa kutumia boiler mbili

Hakikisha bidhaa zinazofaa zinapatikana:

• matiti makubwa ya kuku;
• kitunguu kimoja kidogo;
• yai ni sawa;
• maziwa- karibu nusu glasi;
• mkate mkavu au crackers - takriban gramu 100;
• gramu 10 za krimu;
• vitunguu saumu, pilipili na chumvi.

Jizoeze kupika vipande vya mvuke:

1. Tenganisha nyama na mfupa.
2. Kata ukoko kwenye vipande vya mkate, vichovya kwenye maziwa, wacha vilowe.
3. Menya vitunguu na kitunguu saumu.
4. Nyunyiza mkate mzito.
5. Sasa tunahitaji kukatakata nyama. Unaweza kuifuta kwenye grinder ya nyama, wakati huo huo kutupa bidhaa zote zilizoorodheshwa ndani yake. Unaweza kutumia blender, teknolojia ya kupikia ni sawa na mashine ya kusagia nyama.
6. Sasa kwa vile viungo vyote vya nyama ya kusaga vimekatwakatwa, vinahitaji kukandamizwa vizuri kwa kuongeza yai mbichi, chumvi, siki na pilipili.
7. Tengeneza vipande vya vipande kutoka kwa nyama nyororo iliyotokana na uviweke kwenye chombo cha kupikia. Cutlets inapaswa kuwa ndogo ili mvuke inaweza kufikia msingi wao sana. Wakati wa kupikia - angalau nusu saa.

nyanya

Hapa kuna vipandikizi vingine! Ladha, zabuni na inaonekana nje ya kawaida. Na jambo ni kwamba nyanya huongezwa kwa nyama iliyokatwa. Jinsi ya kupika meatballs ladha na nyanya? Soma kichocheo na ujaribu sahani hiyo kwenye milo iliyopikwa nyumbani.

Muundo wa chakula:

1. Kwa nyama ya kusaga, chukua nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ng'ombe. Uzito wa jumla wa nyama ya kusaga itakuwa takriban kilo moja. Pindua nyama kwenye grinder ya nyama na uchanganye.
2. Nyanya - mbili za kati au moja kubwa. Mboga huchukua nyekundu tu. Kwa hivyo sahani sio tuitageuka kuwa ya kitamu, lakini pia itaonekana ya kupendeza.
3. Kitunguu, kitunguu saumu, pilipili, chumvi ni lazima.
4. Vipande viwili vya mkate uliokatwa.
5. Semolina - angalau vijiko viwili.
6. Mifuko nyeusi ya chai (pcs 2).
7. 250 mililita za maji yanayochemka.
8. Nusu rundo la vitunguu kijani na iliki kila kimoja.

Teknolojia ya kupikia:

1. Koroga kitunguu saumu kilichosagwa kwenye vyombo vya habari kuwa nyama ya kusaga, vitunguu vilivyokatwa vizuri sana. Nyunyiza pilipili na chumvi.
2. Sasa ni zamu ya nyanya. Ondoa ngozi kutoka kwao na ukate vipande vidogo nadhifu.
3. Tengeneza chai kwa mifuko miwili na glasi ya maji yanayochemka. Weka vipande vikavu vya mkate, vilivyotolewa hapo awali kutoka kwenye ukoko, kwenye chai iliyopozwa.
4. Kuanzisha semolina kwenye nyama ya kusaga.
5. Mkate mrefu (tayari umeshalowa) unatumwa huko pia. Mkate hauwezi kushinikizwa.
6. Ukipika nyama yako ya kusaga, basi kuna uwezekano kuwa itakuwa nene kuliko ile ya dukani. Kisha unahitaji kumwaga takriban mililita 100 za maji baridi kwenye nyama ya kusaga iliyotengenezwa nyumbani.
7. Mimina mboga iliyokatwakatwa kwenye nyama ya kusaga pia.
8. Sasa mimina mafuta kwenye kikaangio chenye kuta nene kisha uipashe moto.
9. Na kwa wakati huu tunatengeneza cutlets. Wakati wa uchongaji, unahitaji kupiga kwa makini bidhaa kwa mkono au meza. Vipandikizi hivi havivunjwa katika semolina na mkate, lakini huwekwa kwenye mafuta ya moto mara baada ya ukingo. Imetayarishwa kwa njia ya kitamaduni.

Lahaja hii ya nyama ya kusaga ni nzuri sio tu kwa mipira ya nyama, lakini pia katika nyeupe au rolls za kabichi. Hamu nzuri kwako na kwa familia yako!