Keki ya biskuti ya krimu iliyochacha: viungo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mara nyingi, keki za biskuti hutumiwa kutengeneza kitindamlo kitamu. Kuwafanya ni nusu ya vita. Lakini kupata delicacy ya ajabu itasaidia cream ladha ya sour cream. Kwa mikate ya biskuti, ni suluhisho bora zaidi. Katika makala yetu tunataka kuzungumza juu ya mapishi ya cream ladha zaidi.

Kuchagua krimu nzuri ya siki

Ili kuandaa cream tamu yenye krimu na sukari, unahitaji kununua bidhaa ya maziwa iliyochacha ya ubora wa juu. Inategemea yeye jinsi dessert itakuwa ya kitamu. Cream cream inapaswa kuwa airy na nyepesi, lakini wakati huo huo nene na kitamu. Ili kupata matokeo mazuri, lazima kwanza ununue krimu ya ubora wa juu.

Lazima maziwa yawe safi. Ni bora kuchagua cream ya sour na asilimia kubwa ya mafuta (angalau 30%). Chagua bidhaa yenye uthabiti mzito, bila dalili za kutenganisha whey. Ikiwa iligeuka kuwa cream ya sour ni kioevu mno, inaweza kumwagika kwa chachi au kuimarishwa na poda maalum.

Sirikupika

Sio mama wa nyumbani wote wanaojua kutengeneza sour cream cream kwa keki ya biskuti. Kuna siri hapa. Cream cream ni bidhaa isiyo na maana. Unahitaji kuwa na uwezo wa kufanya kazi naye. Kabla ya kuanza kazi, ni muhimu kupendeza sio tu cream ya sour yenyewe, lakini pia sahani na whisk. Pamoja na sukari, inakuwa kioevu zaidi, kwa hivyo unahitaji kuipiga haraka na kwa nguvu.

Inategemea krimu jinsi dessert hiyo itakavyokuwa tamu. Kabla ya kuitumia, unahitaji kuchukua sampuli. Ikiwa bidhaa ni chungu au chungu, basi wasiharibu keki.

Jinsi ya kuongeza cream ya kioevu?

Wakati mwingine hutokea kwamba cream ya keki ya sour cream haifanyi kuwa nene, ingawa idadi yote imefikiwa. Usikate tamaa jambo kama hili likitokea kwako. Hali inaweza kusahihishwa. Unaweza kuongeza wingi kwa usaidizi wa bidhaa za ziada.

Kuna njia kadhaa za kufikia uthabiti mnene:

1. Unaweza kuongeza wanga wa mahindi au wanga ya viazi. Wakati huo huo, ladha ya cream iliyokamilishwa bado haijabadilika.
2. Kwa unene, gelatin pia hutumiwa, ambayo inakwenda vizuri na sour cream.
3. Siagi pia inaweza kufanya misa mnene. Lakini katika kesi hii, cream inageuka kuwa sio nyepesi na yenye mafuta kabisa.
4. Njia rahisi zaidi ya kuongeza misa ni kwa usaidizi wa vinene maalum. Poda hiyo hutiwa kwenye cream ya siki na kuchapwa haraka na mchanganyiko.

Ukipenda, unaweza kujaribu chaguo tofauti, ukijichagulia iliyo bora zaidi.

Mapishi rahisi

Tunakupa mapishi rahisi zaidi ya sour creamkwa mikate ya biskuti. Misa ya creamy ni laini na ya kupendeza. Kwa msaada wake, mikate hupigwa kwa urahisi sana. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream na beri au viongeza vya matunda, na kuifanya kuwa puree.

Viungo:

1. Sour cream - 280 ml.
2. Sukari ni kikombe chenye slaidi.
3. Vanila.
4. Ch. l. thickener.

Cream ya sour cream kwa keki huandaliwa haraka sana. Weka bidhaa ya maziwa kwenye jokofu kabla ya matumizi. Baada ya sisi kuchanganya na sukari na kuwapiga kwa kasi ya juu na blender au mixer. Ongeza vanillin kwenye wingi na uipiga hadi iwe nene sana.

Ikiwa huwezi kufikia uthabiti unaotaka, unaweza kuongeza kinene au kupiga cream tena. Baada ya misa iliyokamilishwa, mafuta ya mikate ya biskuti. Keki inapaswa kuingizwa kwa masaa 4-6.

Mike na gelatin

Cream na sour cream na gelatin ni nzuri kwa sababu inageuka kuwa nene sana. Tafadhali kumbuka kuwa misa ya gelatin haiwezi kumwaga ndani ya maji yanayochemka.

Viungo:

1. Sukari ya unga - ¾ kikombe.
2. cream nzito - 110 ml.
3. Sur cream - nusu lita.
4. Vanillin.
5. Gelatin - 15g

Kabla ya kuanza kuandaa cream ya ladha na sour cream kwa keki, unahitaji kufanya gelatin. Inapaswa kuchanganywa na cream ya joto. Koroga granules hadi kufutwa kabisa. Baada ya wingi lazima baridi. Kuchanganya cream ya sour na poda na kuongeza vanillin. Mimina gelatin na cream kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Piga misa ya creamy nakwa kutumia mchanganyiko. Baada ya sisi kutuma kwa baridi kwa saa sita. Cream itaganda inapopoa.

Krimu nene iliyoongezwa wanga

Kama unahitaji kutengeneza cream nene ya sour cream kwa ajili ya keki ya sifongo, unaweza kutumia wanga (mahindi au viazi).

Viungo:

1. Kikombe cha sukari.
2. Sour cream - 430 ml.
3. Kiini cha kunukia - matone kadhaa (ya hiari).
4. Wanga - vijiko viwili

Poza cream ya siki vizuri, kisha uiweke kwenye chombo chenye pande pana. Ifuatayo, piga na mchanganyiko. Baada ya dakika kumi, misa inapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Essence na sukari zinaweza kuongezwa kwa cream ya sour. Baada ya hayo, unahitaji kupiga cream tena. Mchakato hauwezi kusimamishwa hadi fuwele zote zifutwe. Tunaweka impregnation iliyokamilishwa ili baridi kwenye jokofu kwa dakika arobaini. Tu baada ya baridi ambapo wanga huvimba vizuri. Cream iliyo na sour cream kwa biskuti inakuwa nene ya kushangaza.

cream na siagi na kakao

Ikiwa unataka kufanya keki ya chokoleti na mikate ya sifongo na cream ya sour, basi mapishi yetu yatakuja kwa manufaa. Frosting ya chokoleti ingefaa sana. Hakika inafaa kujaribu.

Viungo:

1. Kifurushi cha squash. mafuta.
2. Sur cream – 680 g.
3. Kikombe cha sukari.
4. Asidi ya citric (si lazima).
5. Sanaa tatu. l. kakao.

Changanya kakao na sukari. Hatua kwa hatua ongezasiagi laini, saga na misa ya sukari. Misa inapaswa kugeuka nyeupe, na granules inapaswa kufuta kabisa. Baada ya hayo, mimina katika cream ya sour na kupiga cream. Ili kupata ladha ya piquant, unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric (halisi kwenye ncha ya kisu). Kuzidisha kunaweza kusababisha cream kuwa na asidi nyingi. Misa iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye biskuti mara baada ya kupigwa.

Kirimu na maziwa yaliyofupishwa

Cream yenye sour cream na sukari ndilo chaguo linalojulikana zaidi. Lakini matumizi ya sehemu ya mwisho ni chaguo kabisa. Kichocheo hiki ni kamili kwa wapenzi wa tamu. Ili kuandaa cream, unaweza kutumia maziwa yaliyofupishwa. Misa kama hiyo inaweza kutumika sio tu kwa keki za biskuti, lakini pia kwa kujaza keki, kutengeneza desserts, saladi za matunda na vyakula vingine vya kupendeza.

Viungo:

1. Maziwa ya kufupishwa – 230 g.
2. Sur cream - nusu lita (bidhaa ya mafuta pekee).
3. Futa maji. siagi - 80 g.

Jinsi ya kutengeneza krimu kwa kutumia sour cream na maziwa yaliyofupishwa? Tunabadilisha cream ya sour iliyopozwa kwenye bakuli la kina na kuipiga kwa dakika 10-15. Katika sufuria tofauti, changanya maziwa yaliyofupishwa na siagi laini. Whisk wingi mpaka fluffy. Ifuatayo, mimina yaliyomo kwenye vyombo viwili kwenye moja na whisk vizuri. Cream iko tayari.

Custard pamoja na sour cream

Suluhisho bora zaidi kwa keki za biskuti zilizokamilishwa. Kwa njia, kwa ajili ya maandalizi ya desserts, unaweza kutumia custard. Cream hii inachukua muda mrefu kuandaa. Wapenzi hakika wataipenda. Faida ya cream ni kwamba ina uthabiti mnene.

Viungo:

1. Mimina mafuta. – 120 g.
2. cream iliyotengenezwa nyumbani - 230g
3. Yai.
4. Vijiko viwili. l. unga.
5. Sukari - 140g

Cream itapikwa kwenye bafu ya maji. Ili kufanya hivyo, weka sufuria ya maji kwenye jiko. Weka yai na cream ya sour kwenye sufuria ya enamel, kisha uwapige. Bila kuacha mchakato, ongeza sukari. Baada ya kufutwa kabisa kwa fuwele, unga unaweza kumwaga. Misa iliyokamilishwa ina msimamo wa kioevu, kwa hivyo lazima ipelekwe ili kutengenezwa katika umwagaji wa maji. Baada ya kuchapwa, weka cream kwenye sufuria na maji ya moto ya kipenyo kikubwa. Inapaswa kuchochewa kwa karibu dakika 15. Baada ya misa inapaswa kupoa hadi joto la kawaida.

Defrost siagi na upige hadi iwe laini kwa kuchanganya. Tunabadilisha misa kwenye cream ya sour na cream ya yai na kupiga. Pamoja na mchanganyiko, lazima iletwe kwa utukufu. Cream iko tayari kutumika.

cream ya limao pamoja na siki

Ikiwa ungependa kupata cream tamu yenye ladha ya limau, zingatia mapishi yetu. Kwa kutumia matoleo tofauti ya cream mass, unaweza kupata ladha tofauti kila wakati.

Viungo:

1. Ndimu.
2. Gelatin - 20g
3. cream iliyotengenezwa nyumbani - glasi mbili.
4. Sukari - vikombe 1.5.

Limau lazima ioshwe vizuri katika maji yanayotiririka, kisha iwe moto kwa maji yanayochemka. Kutumia grater, ondoa zest kutoka kwa matunda. Punguza maji ya limao nakuiweka kwenye jokofu. Loweka gelatin kwenye kikombe, ukimimina na 120 ml ya maji ya joto. Granules inapaswa kuvimba. Baada ya gelatin lazima iyeyushwe katika umwagaji wa maji.

Piga siki baridi hadi iwe laini, kisha ongeza sukari. Misa inayotokana inapaswa kuchapwa hadi kufutwa kabisa. Baada ya hayo, unaweza kumwaga gelatin na maji ya limao. Ukipenda, unaweza kuongeza zest ya limau.

Sour Cream Brulee

Krime brulee tamu inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa keki za biskuti. Inaweza hata kutumika kama msingi wa dessert ya matunda.

Viungo:

1. Maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa - kopo.
2. Nusu lita ya mafuta ya sour cream.
3. Kiini cha Vanila.
4. Vanillin.

Kama umeona, maziwa yaliyochemshwa yanahitajika ili kutengeneza krimu. Inaweza kununuliwa tayari-kufanywa au kufanywa na wewe mwenyewe. Chaguo la mwisho ni bora zaidi. Baada ya yote, badala ya maziwa yaliyochemshwa, unaweza kupata bidhaa ya maziwa na mboga.

Kobe la maziwa linaweza kuwekwa kwenye chombo na kujazwa maji. Inachukua kama masaa mawili kupika maziwa yaliyofupishwa. Ikiwa hakuna maji ya kutosha, inaweza kuongezwa. Maziwa yaliyo tayari kufupishwa yanapaswa kupozwa. Ili kupata cream, unahitaji kuchanganya cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa. Misa lazima ipigwe hadi iwe laini.

Kirimu yenye harufu nzuri yenye pombe

Kuna chaguo nyingi za kutengeneza sour cream. Vipengele vya ziada vinaweza kutumika kupata ladha ya asili. Kichocheo chetu kitakuruhusu kuandaa cream ya kupendeza ya kushangaza.

Viungo:

1. Nusu lita ya cream kali.
2. Juisinusu za limau.
3. Maziwa ya kufupishwa - ½ kopo.
4. Konjaki - jedwali. l. (unaweza kutumia pombe).

Mimina krimu iliyopozwa kwenye bakuli na upige hadi iwe laini. Bila kuacha mchakato, ongeza maziwa yaliyofupishwa, cognac na maji ya limao. Lazima niseme kwamba unaweza kuongeza kitu kwa cream yoyote ya sour ili kuipa ladha na harufu. Kwa mfano, unaweza kutumia berries, syrup au jam. Kwa msaada wa matunda, unaweza kupata sio tu lafudhi ya kupendeza ya ladha, lakini pia kivuli maridadi.

Sukari wakati mwingine hubadilishwa na asali. Cream pia inakwenda vizuri na mlozi uliosagwa na harufu ya Amaretto.

Sour Cream Protein Cream

Viungo:

1. Sukari - 270g
2. Vanila.
3. krimu kali (mafuta pekee) - 270g
4. Kundi wanne.

Lazima siki lazima iwe maji. Ili kufanya hivyo, lazima iwekwe kwenye tabaka kadhaa za chachi kwenye ungo. Baada ya masaa matatu hadi tano, cream ya sour inapaswa kutumwa kwenye jokofu. Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini. Katika chombo tofauti, piga 50 g ya sukari na cream ya sour. Misa lazima iletwe kwa hali ya kupendeza. Whisk yai nyeupe katika sufuria safi. Kwanza unahitaji kupiga misa kwa kasi ndogo zaidi, kisha ongeza sukari na uendelee mchakato kwa kasi ya juu hadi kilele kinapatikana. Tunaweka cream ya sour kwenye cream ya protini na kuchanganya kwa upole.

Sur cream na karanga

Kirimu tamu kidogo inaweza kutayarishwa kwa kutumia jibini la Cottage na njugu. Misa nyororo itakuwa nyongeza nzuri kwa keki za biskuti.

Viungo:

1. Jibini la Cottage - 190g
2. cream ya siki - 240g
3. Karanga (zozote) – rafu.
4. Poda - 110g

Katika bakuli, changanya jibini la Cottage na sour cream, kisha piga wingi hadi iwe laini. Ili kupata msimamo wa lush, lazima kwanza kusugua jibini la Cottage kupitia ungo. Katika mchakato wa kuchapwa, poda lazima imwagike kwenye wingi. Karanga zilizokatwa zinaweza kuongezwa kwenye cream iliyokamilishwa, ambayo inapaswa kukaanga kwanza kwenye sufuria.

Siagi

Silaini ya kitamu ni siagi iliyo na sour cream.

Viungo:

1. Sukari ya unga - vijiko viwili. l.
2. Cream (yaliyomo mafuta 20%) - glasi.
3. Krimu iliyotiwa mafuta - 4 tbsp. l.

Cream na sour cream hupozwa kabla. Inafaa pia kuweka chombo kwa kuchapwa viboko kwenye jokofu. Koroa cream na sour cream kwa kasi ya juu, kisha ongeza poda, vanila.

Kama unavyoona, kuna chaguo nyingi ajabu za sour cream kwa keki za biskuti. Faida yao kuu ni kwamba misa ya creamy hupanda mikate vizuri, na kuifanya kuwa laini na ya kitamu. Tunatumahi kuwa mapishi ambayo tumependekeza yatakusaidia kukabiliana na utayarishaji wa cream tamu zaidi.