Maelekezo mazuri ya lax waridi. Fillet ya lax ya pink: jinsi ya kupika kitamu katika oveni na kwenye sufuria

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Salmoni ya waridi ni kiwakilishi cha samaki aina ya lax. Sio ghali kama aina nyingi za familia hii, lakini sio mbaya zaidi katika ubora na ladha wakati umeandaliwa vizuri. Unaweza kupika karibu vifaa vyote vya mzoga wa samaki, kwa hili, kuna mapishi anuwai ya lax ya rose. Minofu ndiyo sehemu yake kitamu na muhimu zaidi, ambayo inahitajika sana.

Sifa muhimu za bidhaa

Salmoni ya waridi ni ghala halisi la viambato muhimu kwa mwili wa binadamu. Katika kiwango cha biokemikali, vipengele vifuatavyo ni viambajengo vya thamani vya samaki huyu:

• asidi za amino;
• vitamini;
• asidi ya mafuta ya polyunsaturated;
• iodini;
• fosforasi na vipengele vingine vya ufuatiliaji.

Kula bidhaa hii hurekebisha ufanyaji kazi wa tezi za endocrine (hasa tezi) na husaidia kuimarisha mfumo wa mifupa ya mwili. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya asidi ya mafuta, sahani za lax pink husaidia kuimarisha misuli ya moyo na kupunguza kiwango cha madhara.cholesterol.

Kwa kweli hakuna upingamizi wowote wa kujumuisha samaki huyu kwenye lishe, isipokuwa mizio na hypersensitivity kwa iodini na fosforasi. Haina mafuta mengi, lakini yenye lishe ya kutosha kupikwa kama kiungo kikuu. Ladha tamu ya kupendeza hukuruhusu kupata sio faida kutoka kwa sahani tu, bali pia raha.

Sheria za kuchagua samaki

Kwa hakika, bidhaa hii inapaswa kuwa mbichi na isigandishe, hata hivyo, ni vigumu sana kupata samaki wa baharini waliopozwa (hasa baadhi ya spishi zake), minofu ya lax waridi pia ni yake. Mapishi ya vyakula vya nyumbani yanalenga bidhaa iliyogandishwa, kwa hivyo ni muhimu kujua jinsi ya kuichagua kwa usahihi.

Kuna aina 2 za samaki waliogandishwa:

• ukiwa ndani (mchakato unafanyika mara baada ya kukamata, ukiwa bado kwenye meli);
• ufukweni (uchakataji baridi wa lax waridi hufanyika baada ya kuwasili bandarini).

Bila shaka, chaguo la kwanza ni bora zaidi, ingawa unaweza kujua jinsi samaki walivyogandishwa tu katika hati zinazoambatana za kundi la bidhaa. Ni muhimu kutazama ili kuhakikisha kuwa hakuna barafu nyingi kwenye vipande vya minofu, ingawa glaze kidogo ya maji bado inahitajika. Inalinda samaki kutokana na athari za uharibifu wa mazingira ya nje na kudumisha hali yake safi wakati wa usafirishaji. Vipande vya minofu vinapaswa kuwa na kingo laini, muundo sawa na sio harufu inayotamkwa.

Minofu ya maboga: mapishi kwa kila ladha

Salmoni waridi ni samaki wa aina nyingi sana kwamba unaweza kupika sanaidadi ya kozi ya kwanza na ya pili. Kwa supu ya samaki, ni bora kutumia samaki nzima au kichwa chake, na inashauriwa kukaanga au kuoka sehemu laini bila mifupa. Miongoni mwa vyakula vya kitaifa vya nchi mbalimbali za dunia, unaweza kupata maelekezo sawa ya lax ya pink. Kwa kupika kwa ustadi na marinade inayofaa, minofu hupata ladha angavu na harufu ya kupendeza.

Ni bora kukaanga samaki kwenye moto mkali, ukigeuza vipande kila baada ya dakika 2. Hii itaweka ukoko wa ladha nje na juiciness ndani. Kabla ya matibabu ya joto, inashauriwa kusafirisha samaki kwenye jokofu kwa angalau nusu saa.

Minofu ya lax katika oveni ni ya kitamu sana. Mapishi ya sahani hii ni pamoja na viungo tofauti (mboga, uyoga). Kwa hivyo, kila mtu anaweza kujichagulia chaguo sahihi kwa urahisi.

Minofu ya malenge iliyookwa katika oveni: mapishi, picha, siri za kupikia

Kichocheo cha kawaida cha samaki huyu ni kutumia karatasi ili kuweka umbile liwe na unyevunyevu na utomvu. Fillet ni chumvi, pilipili na kukatwa vipande nyembamba, ambavyo vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Ni lazima kwanza itolewe kwa mafuta ya mboga ili isiungue.

Juu ya samaki, unaweza kuweka karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu katika pete za nusu, hii itaongeza juisi na maelezo ya ladha mkali kwenye sahani. Ikiwa inataka, mayonnaise kidogo ya mafuta ya chini huongezwa kwa mboga mboga na lax ya pink. The foil imefungwa au kufunikwa na karatasi ya pili juu. Oka sahani katika oveni saa 200 ° C kwa karibu nusu saa. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, foil inaweza kufunguliwa na kunyunyizwa na jibini yoyote iliyokatwamalezi ya ukoko wa crispy ladha. Sahani bora ya upande kwa toleo hili la lax ya pink ni mchele wa kuchemsha. Itakuruhusu kufurahiya ladha ya sahani kuu na haitaisumbua, lakini ongeza satiety tu.

Salmoni ya waridi yenye sosi tamu yenye viungo

Kati ya chaguo zote za kupikia samaki, minofu ya salmon ya waridi iliyookwa inajulikana sana. Kichocheo kilicho na mchuzi usio wa kawaida kitakata rufaa kwa connoisseurs ya mchanganyiko wa ujasiri katika chakula. Kwa ajili yake, unahitaji kutayarisha:

• minofu ya samaki - kilo 1;
• 0.5 tsp paprika;
• 0.5 tsp bizari;
• 15 ml asali ya maji;
• 15ml mchuzi wa soya;
• mafuta ya mzeituni - kuonja;
• 1 kijiko l. maji ya limao;
• mayonesi yenye kalori ya chini - 120 ml;
• vitunguu saumu - kichwa 1;
• mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 30g;
• minti iliyokatwa vizuri - 45g

Mchuzi wa soya unapaswa kuchanganywa na asali hadi misa ya mnato itengenezwe. Juisi ya limao, mayonnaise hutiwa ndani yake, vitunguu hutiwa nje na mint na tangawizi huongezwa. Tupu hii husafishwa mahali pa baridi, kwani itatiwa maji na samaki mwishoni mwa kupikia. Salmoni ya pink hutiwa mafuta na paprika na cumin, sio lazima kuitia chumvi. Oka fillet katika oveni saa 200 ° C kwa kama dakika 25. Baada ya hayo, samaki hutumiwa na mchuzi ulioandaliwa tayari kwenye meza. Minofu laini na laini katika sahani hii inatofautiana na mchuzi nyangavu, ambayo husababisha uzoefu wa ladha usioelezeka.

Samaki wa kukaanga

Takriban samaki wote wa baharini wana lishe borakukaanga, pamoja na minofu ya lax ya pink. Maelekezo katika sufuria yatakuambia jinsi ya kupika sahani hii ili ihifadhi juisi na ladha nzuri. Kwa hili utahitaji:

• minofu ya samaki - kilo 0.5;
• unga - 60 g;
• mvinyo mweupe - 100 ml;
• mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili ili kuonja.

Samaki wanapaswa kuoshwa vizuri na kuchunguzwa kwa mabaki ya mifupa bila mpangilio. Kabla ya kukaanga, hukatwa vipande vipande vya unene sawa na kukaushwa kidogo na kitambaa cha karatasi. Unga huchanganywa na viungo na lax ya waridi iliyogawanywa huviringishwa ndani yake.

Kaanga samaki kwa takriban dakika 7 kila upande, kisha divai nyeupe hutiwa kwenye sufuria na kuchemshwa hadi kioevu kipotee kabisa. Haupaswi kupika vipande vingi kwa wakati mmoja - inapaswa kuwa na nafasi ya bure kati yao ili lax ya pink isishikamane na iwe na sura ya kupendeza. Viazi zilizosokotwa au saladi ya mboga ya msimu ni kiambatanisho kizuri cha sahani hii.

Maboga kukaanga katika sour cream

Ili kubadilisha mapishi ya kawaida ya samaki wa kukaanga kidogo, unaweza kuipika kwenye krimu iliyochapwa. Hii itatoa sahani upole maalum na muundo wa kuyeyuka katika kinywa chako. Kuna mapishi tofauti sawa ya lax ya pink. Fillet katika baadhi yao inapaswa kutumika baada ya kuokota kidogo kwenye mimea kwa harufu iliyosafishwa zaidi na ladha. Muda wa mchakato huu unaweza kuwa kutoka dakika 30 hadi saa 2, wakati ni bora kufunika samaki na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu.

Kabla ya kukaanga bidhaa kuu kwenye sufuriasafu nyembamba ya vitunguu imewekwa, ambayo hukatwa kwenye pete za nusu. Ikiwa inataka, karoti zilizokatwa hapo awali kwenye grater zinaweza kuongezwa kwake. Imepikwa kwa dakika 5, baada ya hapo safu ya lax ya rose imewekwa juu yake, na yote haya hutiwa na cream ya sour juu. Ni muhimu kuzima sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa robo ya saa. Harufu ya kuvutia itakujulisha kuwa samaki yuko tayari, na kisha anaweza kutumiwa.

mapishi ya tufaha

Ikiwa ungependa kujaribu mchanganyiko mpya wa kuvutia na mpya wa bidhaa, unaweza kuchukua mapishi yasiyo ya kawaida ya samoni waridi kama msingi. Fillet na apple ni chaguo mojawapo. Ufafanuzi huu wa kisasa wa samaki wa kukaanga hautaacha tofauti hata gourmets zinazohitajika zaidi. Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuchukua:

• minofu ya lax waridi - kipande 1;
• matofaa yaliyoiva - matunda 2;
• juisi ya limao - 0.5 tbsp;
• mizizi ya parsley na celery;
• mafuta ya alizeti, mimea kavu, chumvi kwa ladha.

Minofu ya samaki lazima ikunjwe ndani ya viungo na kumwaga maji ya limao. Inashauriwa kuiweka katika marinade hii kwa angalau saa. Baada ya hayo, apples peeled ni grated na kuchanganywa na parsley kung'olewa. Misa hutumwa kwa kaanga kwenye sufuria, na kuongeza mizizi ya celery iliyokatwa kwake. Baada ya mchanganyiko kukaanga kwa dakika 10, vipande vya samaki vimewekwa juu yake, sahani hutiwa na maji juu na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 45.

Salmoni ya pinki iliyookwa na uyoga

Kwa wapenda chakula kitamu, unaweza kuwapa chakula kinachochanganya uyoga na minofulax ya pink iliyooka katika oveni. Kichocheo, picha ambayo iko hapa chini, hauitaji ujuzi maalum, hata wapishi wa novice wanaweza kupika. Seti ya bidhaa zinazohitajika:

• lax ya pink (fillet) - pcs 2.;
• uyoga wa msitu - 350 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini gumu - kilo 0.2;
• mafuta ya alizeti - 30 ml;
• chumvi, viungo, maji ya limao - kuonja.

Uyoga unapaswa kuoshwa na kuchemshwa pamoja na vitunguu katika maji yanayochemka kwa dakika 20. Sambamba, unaweza kusafirisha lax ya pink - pindua kwa viungo, mafuta na mafuta na maji ya limao, na kisha uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Baada ya kuchemsha, uyoga hukaanga kidogo kwenye sufuria ili kuwapa ladha na harufu nzuri. Kisha huwekwa kwenye fillet ya samaki na kutumwa kwa oveni kwa dakika 20. Baada ya hayo, sahani hunyunyizwa na jibini iliyokatwa na kushoto ili kuoka kwa robo nyingine ya saa.

Jinsi ya kutoharibu sahani?

Wakati wa kupikia, ni muhimu kutoharibu kiungo muhimu, katika kesi hii, minofu ya lax ya waridi. Mapishi yenye picha yatakusaidia kuepuka makosa na uendeshe vyema wakati wa kuchagua njia ya kupikia. Kuna sheria chache rahisi za kupika samaki huyu:

• ili kufanya lax ya waridi iwe ya juisi, ni bora kuoka kwenye foil au sleeve (ikiwa sahani inahitaji crisp, basi sehemu ya juu inapaswa kuachwa wazi);
• wakati wa kukaanga, usikatishe ladha nzuri ya bidhaa kuu kwa wingi wa viungo, tumia tu maji ya limao, chumvi na pilipili;
• sio muhimu sanaongeza muda wa kupikia uliotolewa katika mapishi, kwani hii inaweza kukausha lax ya waridi au kuifanya iwe ya rubbery.

Mapambo yaliyochaguliwa kwa usawa husaidia kuongeza ladha ya ladha kutokana na kula samaki. Salmoni ya pink, kwa mfano, haiendi vizuri na nafaka na noodles. Ni bora kutumia viazi zilizosokotwa pamoja na cream, saladi nyepesi au wali wa mvuke kwa madhumuni haya.