Vareniki na nyama: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bidhaa za unga zenye ladha na za kuridhisha ambazo hutoweka mezani papo hapo … Tunazungumzia nini? Bila shaka, kuhusu dumplings! Hii ndio sahani ya zamani zaidi iliyotujia kutoka Uturuki. Wengi wanaamini kuwa ni mlo wa kitaifa wa vyakula vya Kiukreni, lakini asili yake ni Waturuki.

Sio muhimu sana, hata hivyo, ni nani muundaji wake, jambo kuu ni kwamba ni kawaida katika eneo la Urusi. Kweli, akina mama wa nyumbani wa kisasa hawasumbui modeli na wanapendelea kununua bidhaa zilizotengenezwa kiwandani. Bila shaka, kwenye rafu za maduka mbele ya macho ya walaji inaonekana uteuzi tajiri wa dumplings na kujazwa mbalimbali.

Kwa bahati mbaya, ni vigumu kuzungumzia ubora na uchangamfu wa ladha kama hiyo. Dumplings za nyumbani na nyama, viazi, jibini na viungo vingine ni, bila shaka, zaidi ya ushindani wowote. Na wakati uliotumika kwenye modeli itakuwa zaidi ya kulipa kwa ladha ya maridadi ya sahani. Ni bora kama kifungua kinywa chenye afya, chakula cha mchana cha kupendeza na chakula cha jioni nyepesi. Yote inategemea kujaza na mchuzi ambao kutibu hutolewa. Leo tumekuandalia mapishi ya kuvutia ya nyama pamoja na kuongeza ya bidhaa mbalimbali.

Jinsi ya kutengeneza maandazi ya nyama ya ng'ombe?

Kwenye kichocheo cha kitamaduni, minofu ya nyama ya ng'ombe inachukuliwa kama kichungio na vitunguu vingi kwa juiciness. Ladha ya sahani inafanana na manti, tu ukubwa na sura ni tofauti kidogo. Unga unapaswa kupigwa nyembamba, bila uvimbe. Ili kuharakisha wakati wa uchongaji, wahusishe wapendwa. Kwa hivyo, tutakuambia jinsi dumplings na nyama zimeandaliwa. Kichocheo ni rahisi kutekeleza, utaona hii sasa. Seti inayohitajika ya bidhaa za kujaza:

• kilo ya nyama ya ng'ombe ya kuchemsha;
• 500g vitunguu;
• kichwa cha vitunguu;
• bizari na iliki;
• chumvi, pilipili nyeusi.

Viungo vya jaribio:

• mayai mawili;
• maji moto yaliyochujwa - kikombe 1;
• 50ml mafuta ya alizeti;
• unga - gramu 500;
• chumvi, kijiko cha dessert cha sukari iliyokatwa.

Mwongozo wa hatua kwa hatua

Kwanza, tayarisha nyama ya kusaga: kata vitunguu laini, kaanga katika mafuta hadi rangi ya dhahabu. Ruka nyama ya nyama iliyopikwa tayari kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu. Tunatuma vitunguu vya kukaanga, wiki iliyokatwa, viungo kwa wingi wa nyama. Funika kwa filamu ya kushikilia kisha endelea kukanda unga.

Katika chombo kirefu, piga mayai, mimina maji, ongeza sukari, chumvi. Mimina unga kupitia ungo hadi misa inakuwa homogeneous na elastic. Jambo kuu sio kuipindua na unga, vinginevyo unga utakuwa mgumu. Mwishoni, mimina mafuta ya alizeti. Changanya kabisa. Wacha iwe pombe kwa dakika 10 chini ya taulo, ikiwezekana mahali pa joto.

Ubao mpananyunyiza na unga pamoja na pini ya kusongesha, toa unga na safu nyembamba na ukate mugs na glasi. Unaweza kufanya hivyo tofauti kidogo - kuunda sausage kutoka kwenye unga, kata ndani ya cubes, kisha uondoe. Tunaeneza kiasi kidogo cha nyama ya kusaga kwenye kila duara, funga kwa ukali ili kujaza kusikose wakati wa mchakato wa kupikia.

Inabakia kuchemsha maandazi na nyama kwenye maji kwa takriban dakika 5-7 baada ya kuchemka. Wakati wa kutumikia sahani, hakikisha kuweka kipande cha siagi kwenye meza. Kawaida bidhaa hupunguzwa kwenye cream ya sour au mchuzi wa cream. Kitoweo cha kujitengenezea nyumbani kinaweza kutengenezwa kwa bidhaa zozote, kulingana na mapendeleo ya ladha.

Maandazi ya kutengenezwa nyumbani na nyama na kabichi

Katika canteens za Sovieti, sahani kama hiyo mara nyingi ilitolewa, kukaanga katika makombo ya mkate. Katika fomu ya kuchemsha, sio mbaya zaidi, na imeandaliwa sawasawa na ile iliyopita. Kwa njia, bidhaa hiyo inawakumbusha kidogo mikate ya B altic na nyama ya nguruwe mbichi ya kuvuta sigara. Hatutakutesa kwa muda mrefu, wacha tufanye kazi. Tunahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama ya nguruwe kwa kiasi cha gramu mia tatu;
• mafuta - 50 g;
• kabichi nyeupe - 200 g;
• vitunguu - vichwa 3 vidogo;
• pilipili nyeusi ya kusaga, vitunguu saumu chumvi.

Kwa jaribio:

• yai la kuku;
• mafuta ya alizeti - 30 ml;
• glasi za maji;
• unga - 200 g;
• chumvi.

Maelekezo

Cheka unga, fanya unyogovu mdogo katikati, mimina maji. Tofauti, piga yai, kuchanganya na chumvi, kuchanganya namchanganyiko wa unga, kuongeza siagi na kuchanganya vizuri. Ili kuwezesha mchakato huu, mafuta mikono yako na mafuta ya mboga. Funika kwa taulo na uondoke kwa dakika 10.

Wakati huo huo, hebu tutunze kichungi. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo, kaanga kidogo. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba na uongeze kwenye vitunguu. Hebu tuongeze kidogo. Chemsha hadi kabichi iwe laini. Kupitisha nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe kupitia grinder ya nyama, changanya na misa ya mboga. Kujazwa kwa maandazi kwa nyama haipaswi kusambaratika.

Ikiwa kujaza ni kavu sana, kisha piga kwenye yai, itashikilia mchanganyiko pamoja. Inabakia kusambaza unga mwembamba, kukatwa kwenye miduara, kujaza na kujaza na kuchemsha. Kichocheo kinaweza kufasiriwa ukipenda.

Pamoja na kuku na viazi ya kusaga

Mlo mwingine ni wa hewa na laini, kwa sababu una viazi vilivyopondwa. Na nyama ya kuku pamoja na mazao ya mizizi hutoa matokeo ya kushangaza. Unganisha familia nzima na ufanye dumplings na nyama na viazi katika hifadhi. Vipengee Vinavyohitajika:

• nusu kilo ya minofu ya kuku;
• gramu mia tatu za viazi;
• siagi - 50 g;
• vitunguu vitatu vya aina yoyote;
• mayai mawili;
• vikombe viwili vya unga;
• viungo kuonja;
• 150 ml ya maji.

Mchakato wa kiteknolojia

Weka maji kwenye friji kwa muda. Hakikisha haigeuki kuwa barafu. Tunachukua mafuta kutoka kwenye jokofu mapema. Changanya unga uliofutwa na mayai, siagi laini. Maji yaliyopozwa kwenye mkondo mwembambamimina ndani ya chombo, ukichochea kila wakati. Matokeo yake yatakuwa unga mnene, ambao lazima ubaki chini ya kitambaa kwa dakika chache.

Kaanga vitunguu na viungo. Chemsha viazi kwenye ngozi zao hadi viive, peel na uponde kwa uma. Ongeza nusu ya vitunguu vya kukaanga na chumvi. Kusaga fillet ya kuku, changanya na viungo vyote. Kwa mwangaza, unaweza kukata mboga. Tunatengeneza mugs kutoka kwenye unga "uliopumzika", kujaza nyama ya kusaga.

Chemsha katika maji yenye chumvi kidogo kwa takriban dakika 7-10. Mimina mchuzi juu ya sahani, kwa ajili ya maandalizi ambayo unahitaji kuchanganya cream ya sour na vitunguu vya kukaanga, pilipili nyeusi na nutmeg ya ardhi. Juu na cilantro iliyokatwa au bizari iliyokatwa.

Iliyojazwa nyama ya nguruwe ya kusaga na sauerkraut

Si kitamu sana kupika sahani ya kabichi iliyotiwa chumvi, iliyokatwa vizuri. Ladha ya siki ya mboga inatoa piquancy ya kutibu na uhalisi. Kwa hivyo, akina mama wa nyumbani ambao wamezoea kupika kwa siku zijazo hakika hawataiacha familia ikiwa na njaa. Kanuni ya maandalizi ni sawa na mapishi ya awali, hakuna kitu maalum na ngumu hapa. Unapaswa kuandaa bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nguruwe na kusagwa au nyama kwa kiasi cha gramu 400;
• sauerkraut - 250 g;
• vitunguu viwili;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• pilipili nyeusi, chumvi.

Viungo vya unga kwa gramu 500 za unga:

• mayai mawili ya kuku;
• 180ml maji ya joto, ikiwezekana kuchujwa;
• chumvi kidogo;
• mafuta ya mboga - 30-50 ml.

Mchakatokupika

Kabla ya kuanza kuchonga dumplings na nyama, unahitaji kukata vitunguu, na zaidi ni, juicier kujaza itakuwa. Ongeza viungo uvipendavyo pamoja na vitunguu kwenye nyama ya kusaga, na pia punguza kitunguu saumu.

Katakata kabichi vizuri, chemsha chini ya kifuniko kwa angalau saa moja ili kioevu na chumvi yote iweze kuyeyuka. Kisha unganisha misa zote mbili na uondoke hadi "kupumzika".

Chekecha unga kwenye mayai yaliyopondwa ili kutengeneza unga usio na hewa. Baada ya kuchanganya, mimina maji ya barafu na mafuta katika sehemu ndogo. Baada ya kukanda unga, acha iwe pombe kidogo. Tunatoa mduara nyembamba, kata miduara kwa kutumia glasi. Tunaweka kujaza katika kila mduara, funga kando. Tupa bidhaa za unga kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 7-10.

Dumplings za kabichi na nyama (picha ya sahani imeonyeshwa kwenye nyenzo) hutolewa na mchuzi wa cream ya sour cream iliyotiwa na mimea. Pia weka gherkins zilizochujwa, uyoga na kachumbari nyingine kwenye meza.

Kupika kwa mvuke

Je, unapenda kula chakula kitamu bila kudhuru umbo na afya yako? Kisha tunatoa kupika dumplings za mvuke na nyama. Kichocheo kinamaanisha uwepo wa nyama ya kuku au Uturuki, ambayo ina sifa ya maudhui ya chini ya mafuta. Viungo vya Unga:

• glasi moja na nusu ya mtindi safi;
• mayai mawili;
• 2, vikombe 5 vya unga;
• soda iliyokatwa - kijiko cha dessert;
• chumvi.

Kwa kujaza:

• nyama ya kuku - 400 g;
• vichwa vitatukuinama;
• vitunguu saumu kiasi cha karafuu mbili;
• bizari, cilantro;
• viungo.

Nenda kwa mtiririko wa kazi

Tengeneza shimo ndogo kwenye unga, piga mayai, zima soda na ongeza kefir. Piga unga vizuri. Ikiwa inashikamana na mikono yako sana, mimina mafuta. Acha kwa dakika 10 chini ya filamu ya chakula. Pitia minofu ya vitunguu na vitunguu kupitia grinder ya nyama au ununue nyama iliyokatwa tayari na uweke mboga.

Tunatengeneza maandazi kwa nyama kutoka kwenye unga. Nani hana boiler mbili - haijalishi. Unaweza kutumia njia zilizoboreshwa. Tunachukua sufuria ya kina, kumwaga maji, kuweka colander juu. Tunaweka bidhaa zetu ndani yake, funika na kifuniko na uhamishe kwenye jiko. Wakati wa kupikia - dakika 15. Hamu nzuri!