2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kahawa ni mojawapo ya bidhaa maarufu na pendwa zaidi inayoweza kukosesha usingizi na kutoa nishati kwa siku nzima. Wengi hawafikirii tena asubuhi yao bila kikombe cha kinywaji cha moto na harufu nzuri. Hata hivyo, ni watu wachache wanaofikiria kuhusu historia ya kustaajabisha na ndefu ya asili yake.
Historia ya kahawa
Asili halisi ya kinywaji cha kahawa hakiko wazi kabisa, lakini vyanzo vingi vinarejelea ukweli kwamba kiligunduliwa hapo awali huko Ethiopia ya mbali, yenye joto karibu mwaka wa 850. Kweli, basi watu hawakutumia kinywaji cha kahawa, lakini mbichi, sio nafaka zilizooka. Baadaye, watawa wamishonari walijifunza kutayarisha decoction maalum ya majani ya kahawa na matunda ya matunda, ambayo yaliwasaidia kukaa macho na kutolala wakati wa sala ndefu. Baadaye, kahawa ilienea hadi Mashariki ya Karibu na Kati, na pia Misri, Amerika na Indonesia.
Tangu kugunduliwa kwa maharagwe ya kahawa, kichocheo cha utayarishaji wake kimebadilika mara nyingi. Hapo awali, kinywaji cha kahawa kilitayarishwa kama decoction kutoka kwa peel ya maharagwe. Katika XVkarne, Waturuki walikuja na njia ya kuchoma maharagwe kwenye moto wazi. Walikiita kinywaji chao qahwa. Karibu na karne ya 17, nyumba za kahawa za kwanza zilionekana huko Venice, ambazo zilikuwa maarufu sana kwa wakazi wa eneo hilo. Inajulikana kuwa maharagwe ya kahawa yaliletwa Venice na daktari ambaye aliandamana na ubalozi wa eneo hilo wakati wa safari ya kwenda Misri. Katika siku zijazo, uvumi juu ya kinywaji cha ajabu huenea ulimwenguni kote. Mahusiano ya kibiashara yalipangwa kati ya Venice na nchi za Mashariki. Licha ya ukweli kwamba Ethiopia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kahawa, ilitoka Misri na Yemen ndipo walianza kuikuza na kuisambaza kwa nchi zingine.
Aina kuu za kahawa
Kuna aina mbili za msingi za maharagwe ya kahawa yanayotumika kibiashara: Arabica na Robusta. Watu wengi hufanya makosa kuchanganya aina ya kahawa na aina yake. Lakini wajuzi wa kweli wanajua kwamba kuna aina mbili tu za msingi za mazao ya kahawa. Wao, kwa upande wake, wamegawanywa katika aina. Ufafanuzi wa kina wa kila aina ya maharagwe ya kahawa yatakusaidia kuabiri aina hii.
Arabica coffee
Aina inayojulikana zaidi. Jina rasmi ni mti wa kahawa wa Arabia. Kulingana na vyanzo mbalimbali, inachangia takriban 69% ya kahawa inayozalishwa. Mti wa Arabika hukua hasa katika nyanda za juu. Inaweza kufikia urefu wa mita 2.5, lakini haina maana sana. Miti hii ya kahawa inapendelea hali ya hewa ya joto, ya mvua na haivumilii baridi vizuri. Bidhaa iliyopatikana kutoka kwa maharagwe ya Arabica ina ladha dhaifu na laini. Hii ni kutokana na maudhui ya juu ya mafuta katika muundo wa nafaka.na asilimia ndogo ya kafeini ikilinganishwa na robusta. Maisha ya rafu ya kahawa kwa kiasi kikubwa imedhamiriwa na hali sahihi ya uhifadhi. Ladha ya kinywaji inaweza kutofautiana sio tu kwa aina ya kahawa, lakini pia kulingana na hali ya hewa. Kwa wastani, matunda ya aina hii huiva kwa muda wa miezi 9 na kuwa na rangi nyekundu au rangi ya zambarau. Mti wa Arabika huzaa matunda mara moja kwa mwaka na hutoa takriban kilo 5 za mavuno, ambayo kilo 1 tu ya nafaka hutoka kwa kuuza. Aina maarufu zaidi za Arabica ni Katura, Bourdon, Margogype, Typica na Aramosa.
Robusta
Aina ya pili kwa ukubwa inayozalishwa na kuuzwa ya kahawa. Tofauti na Arabica, ina tart zaidi, ladha tajiri pamoja na uchungu uliotamkwa. Miti ya kahawa ya Robusta hufikia urefu wa mita 10 na hukua hasa katika Bonde la Kongo (Afrika). Mimea hii haina adabu sana, huzaa matunda vizuri, bila kujali hali ya hewa. Maharage ya Robusta yana sifa ya maudhui ya juu ya caffeine na ladha ya viscous. Kipindi cha kukomaa kwa matunda ya kahawa ni kama miezi 11. Tofauti kuu kati ya Robusta na Arabica ni kwamba ya kwanza haitumiwi katika hali yake safi. Inaongezwa kwa uchafu wa kahawa ili kutoa kinywaji nguvu. Kwa sababu ya uchungu wa tabia, nafaka za Robusta hutibiwa mapema. Hii inaelezea chini, ikilinganishwa na Arabica, umaarufu wa aina hii. Walakini, kwa sababu ya mavuno mazuri na kutokuwa na adabu, Robusta ni aina ya bei nafuu ya maharagwe ya kahawa. Aina kuu za Robusta ni:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.
Tarehe ya mwisho wa matumizi ya maharagwe ya kahawa. Masharti ya kuhifadhi
Aina hii ya kinywaji inachukuliwa kuwa maarufu na inayopendwa zaidi miongoni mwa wajuaji kahawa. Maharagwe ya kahawa ya chini yana ladha na harufu nzuri zaidi ikilinganishwa na tofauti zake nyingine. Hata hivyo, hali isiyofaa ya kuhifadhi inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya maharagwe ya kahawa. Jambo muhimu ambalo linapaswa kuzingatiwa wakati wa kuhifadhi ni hygroscopicity ya juu ya nafaka. Kwa maneno mengine, wana uwezo wa kunyonya haraka harufu na unyevu. Wakati huo huo, ladha yao na harufu hubadilika. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kuwa na wasiwasi kuhusu chombo maalum cha kuhifadhi. Chombo kisicho na mwanga kilicho na kifuniko kilichofungwa kitakuwa bora. Katika sahani kama hizo, maisha ya rafu ya kahawa hudumu kutoka miezi mitatu hadi miezi sita.
Hali za kuhifadhi kahawa ya kusagwa
Wanywaji kahawa ya chini wanaweza kukumbwa na matatizo fulani ya hifadhi. Ukweli ni kwamba maharagwe ya kahawa yana mafuta mengi muhimu. Lakini katika mchakato wa kusaga, hupoteza haraka mali zao. Unaweza, bila shaka, kuhifadhi kahawa ya ardhi katika mitungi maalum, lakini suluhisho bora kwa tatizo ni kununua maharagwe yote. Ikiwa ni lazima, unaweza kusaga kiasi sahihi cha nafaka kwenye grinder ya kahawa na kufurahia kinywaji cha harufu nzuri na kitamu. Kwa kuwa kahawa ya ardhini ina maisha ya rafu ndogo sana, haifai kuinunua kwa idadi kubwa. Ni muhimu kuepuka jua moja kwa moja, harufu kali na unyevu.
Maswali yote ya kahawa ya papo hapo
Maisha ya rafu ya kahawa ya papo hapo yanaweza kubadilika. Chini ya hali nzuri, inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 3 hadi 24. Ni muhimu kuchunguza baadhi ya pointi ambazo zitasaidia kupanua maisha ya rafu ya kahawa. Uhifadhi wa kinywaji cha papo hapo unamaanisha uwepo wa hali sawa na katika kesi ya kahawa ya ardhini na ya nafaka. Kwanza kabisa, mawasiliano ya moja kwa moja na maji inapaswa kuepukwa. Mimina kahawa na kijiko kavu. Kulingana na ufungaji, tarehe ya kumalizika kwa kahawa inaweza kutofautiana. Ikiwa mtumiaji amenunua kahawa ya papo hapo kwenye pakiti laini, lazima aimimine kwenye chombo kisichopitisha hewa, kilichohifadhiwa kutokana na mwanga na harufu. Watu wengine wanapendelea kutumia jokofu kama mahali pa kuhifadhi kahawa, kwa makosa wakiamini kuwa joto la chini litasaidia kupanua maisha ya rafu. Mbinu hii si sahihi. Kahawa itapoteza ladha yake ikiwekwa kwenye unyevu.
Vidokezo vya Kupikia
Kuna vidokezo vingi vya kuvutia vya kutengeneza kinywaji cha kahawa. Watu wengi wanapenda kuongeza mdalasini, bergamot, karafuu na viungo vingine. Hata hivyo, bila kujali upendeleo wa ladha, njia bora ni kuandaa kahawa ya ardhi katika Kituruki. Ili kufanya hivyo, unahitaji kujua mambo machache ya msingi:
- Chungu cha Kituruki au kahawa lazima kiwe safi. Haipendekezwi kuzitumia kwa madhumuni mengine.
- Kabla ya matumizi, ni muhimu kujijulisha na tarehe ya kumalizika kwa kahawa, kwani bidhaa iliyoisha muda wake haiwezi tu kuharibu hali yako, lakini pia.huathiri sana afya.
- Inapendekezwa kutumia maji safi na yaliyochujwa pekee. Kutumia maji ya bomba kunaweza kuathiri ladha ya kinywaji.
- Kuwa na mashine ya kusagia kahawa, haitakuwa ya kupita kiasi kusaga nafaka chache kabla tu ya kuandaa kinywaji. Kwa hivyo, ladha ya kahawa itakuwa kali zaidi.
Baada ya kusoma mapendekezo ya kimsingi, unaweza kuendelea na mchakato wa kupika. Ili kufanya hivyo, mimina maji safi ndani ya cezve na kuongeza vijiko vichache vya kahawa, kulingana na nguvu zinazohitajika. Kinywaji kinapaswa kutayarishwa kwa moto mdogo. Baada ya kuchemsha kwanza, ni muhimu kuondoa Turk kutoka jiko, basi povu itulie kidogo. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara tatu. Wakati wa kupika, unaweza kuongeza sukari, mdalasini au viungo vingine ili kuonja.
Ilipendekeza:
Kielezo cha glycemic cha tarehe. Je, tarehe zinaweza kutolewa kwa wagonjwa wa kisukari? Thamani ya lishe ya tarehe
Tende ni mojawapo ya matunda matamu na yenye lishe zaidi. Ladha hii ya mashariki ina idadi kubwa ya vitu muhimu, lakini haifai kwa kila mtu. Je! ni index gani ya glycemic ya matunda haya? Je, wagonjwa wa kisukari na watu wazito zaidi wanapaswa kula tende?
Mtindi: tarehe ya mwisho wa matumizi, masharti ya kuhifadhi
Mtindi ni aina mbalimbali za bidhaa za maziwa yaliyochachushwa yaliyorutubishwa na bakteria yenye manufaa ambayo hurejesha utendakazi wa njia ya utumbo na kuboresha microflora ya utumbo. Katika kutafuta bidhaa ambazo zimejaa skrini za TV, watu mara chache hufikiri juu ya tarehe ya kumalizika kwa kinywaji. Ni nini huamua muda wa maisha wa bidhaa ya maziwa iliyochachushwa? Je, ni tarehe gani ya kumalizika muda wa mtindi, iliyoonyeshwa kwenye mfuko, itafunua siri za ubora wake? Majibu yapo kwenye makala
Kahawa asili ya kusagwa: aina, chaguo, ladha, kalori, manufaa na madhara. Mapishi na vidokezo vya kutengeneza kahawa
Kahawa ni mojawapo ya vinywaji maarufu vinavyoanza kila asubuhi kwa watu wengi. Imetayarishwa kutoka kwa malighafi ya mboga iliyokusanywa katika mashamba ya nyanda za juu za Guatemala, Kosta Rika, Brazili, Ethiopia au Kenya. Katika uchapishaji wa leo, tutakuambia jinsi kahawa ya asili ni muhimu, nini cha kuangalia wakati wa kununua, na jinsi inavyotengenezwa kwa usahihi
Soseji: tarehe ya mwisho wa matumizi, kufuata sheria za kuhifadhi
Soseji ni bidhaa ya chakula cha haraka. Inachukua dakika 7 hadi 10 kupika sausage. Wanaweza kukaanga, kuchemshwa, kuliwa na bidhaa mbalimbali kama vile: pasta, nafaka, viazi na kadhalika. Chagua mwenyewe na sahani gani ya upande utafurahia ladha ya ajabu ya aina hii ya sausage. Zinatayarishwa kutoka kwa nyama ya karibu kila aina ya wanyama na ndege wa tasnia hii
Mafuta ya linseed: tarehe ya mwisho wa matumizi na sheria za kuhifadhi, mapendekezo
Je, maisha ya rafu ya mafuta ya linseed ni yapi? Jinsi ya kuihifadhi kwa usahihi? Jinsi ya kutumia? Tutajibu maswali haya na mengine katika makala. Habari hii itakuwa muhimu kwa kila mhudumu. Mafuta ya kitani ni bidhaa inayotokana na mmea ambayo hupatikana kutoka kwa mbegu za kitani. Kukausha mafuta, varnish ni tayari kutoka humo. Pia kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa linoleum na rangi ya mafuta, ambayo hutumiwa na wasanii na hata katika ujenzi. Mafuta ya kitani yamejulikana kwa muda mrefu kwa matumizi yake katika dawa za watu
