Soseji: tarehe ya mwisho wa matumizi, kufuata sheria za kuhifadhi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Soseji ni bidhaa ya chakula cha haraka. Ili kuwaleta "kukumbuka", inachukua kutoka dakika 7 hadi 10. Wanaweza kukaanga, kuchemshwa, kuliwa na bidhaa mbalimbali, kama vile: pasta, nafaka, viazi, na kadhalika. Chagua mwenyewe na sahani gani ya upande utafurahia ladha ya ajabu ya aina hii ya sausage. Hutayarishwa kutokana na nyama ya takriban aina zote za wanyama na ndege wa sekta ya mifugo.

Soseji tofautisha:

• "Maziwa";
• "Munich";
• "Diet";
• "Bavarian";
• soseji za nyama ya soya;
• soseji za kukaanga;
• kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe.

Historia ya soseji, kulingana na toleo moja, ilianza kama miaka elfu mbili iliyopita, huko nyuma katika siku za Roma ya Kale. Kulingana na mwingine, katika mji ulioko Ujerumani, mtu anayeitwa Johann Lanner alianza utengenezaji wa bidhaa hizi mwanzoni mwa 19.karne. Bila kujali historia yao, soseji zilivumbuliwa ili kuongeza aina mbalimbali za chakula kwenye meza ya sherehe na ya kila siku ya maskini. Mnara wa mita mbili uliwekwa kwa Lanner kama ishara ya shukrani kwa utamu uliovumbuliwa.

Soseji ni mojawapo ya njia rahisi zaidi za kuhifadhi nyama. Bidhaa hii ina maisha ya rafu ya muda mrefu kuliko bidhaa ya kawaida ya nyama. Katika nyakati za kale, uzalishaji wa bidhaa za sausage uliongezeka na kuendelezwa kwa hatua. Walitayarishwa kutoka kwa mabaki ya nyama, mafuta, ubongo, damu, mapafu. Yaliyomo yalichanganywa pamoja na kusagwa kwa ladha mbalimbali.

Katika karne ya 19, kichocheo kipya kilitayarishwa kwa mara ya kwanza kwa kutengeneza soseji kutoka kwa mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe. Shukrani kwa hili, aina mpya za bidhaa hizi zilionekana: kuvuta, kavu na wengine. Watu ambao mara moja walijaribu aina hii ya bidhaa waliona ni vigumu kupinga mwonekano wao wa kuvutia. Walinunua au kufanya sausage wenyewe, kwa kutumia mapishi ya watu, yaliyojaribiwa kwa wakati. Kwa hivyo, tasnia kubwa ya uzalishaji wao ilizaliwa.

Nchini USSR, maendeleo makubwa katika utengenezaji wa soseji yalianza mnamo 1936 baada ya kutiwa saini kwa amri ya utengenezaji wa bidhaa mbalimbali za nyama na soseji. Shukrani kwa hili, karibu mimea thelathini ya usindikaji wa nyama ilijengwa kwenye eneo la miji mikubwa. Upatikanaji wa vifaa vya kutengenezea soseji ulifanya iwezekane kuzalisha bidhaa hizi kwa wingi kwenye masoko ya nchi.

Kulingana na GOST katika USSR, maudhui ya nyama katika soseji yalikuwa karibu asilimia hamsini. Sasa ni kidogo sana, kama asilimia thelathini.

Kujifunza kuhifadhi soseji

Tunaponunua bidhaa dukani au kuzitengeneza nyumbani, tunakabiliwa na tatizo la usalama wao. Watu wana swali kuhusu mbinu na masharti ya uhifadhi wa bidhaa hizi. Maisha ya rafu ya sausage hutegemea bidhaa ambazo zinafanywa. Ili kuweka bidhaa hii kwa muda mrefu, vihifadhi mbalimbali huongezwa ndani yake. Muundo wao pia huathiri maisha ya rafu ya soseji.

Sasa ni vigumu kupata bidhaa asilia kwenye maduka bila viambajengo hatari. Wazalishaji "huchanganya" vihifadhi katika sausages kwa kiasi kikubwa, ambayo husaidia kuhifadhi uwasilishaji wa bidhaa kwa muda mrefu. Maisha ya rafu ya bidhaa pia inategemea ubora wa ufungaji. Katika vyombo vilivyofungwa, vya utupu, soseji hudumu kwa muda mrefu zaidi.

Maisha ya rafu ya bidhaa za soseji

Tarehe ya mwisho wa matumizi ya soseji kulingana na GOST imewekwa tofauti. Uwepo wa ufungaji wa utupu hutoa muda wa hadi siku 35. Kwa casings bandia au asili, ni kati ya siku 5 hadi 10. Soseji zilizotengenezwa kwa vipimo ni nzuri kwa siku 40.

Hifadhi ya bidhaa za soseji

Ili kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa za soseji, hakikisha kuwa umeweka bidhaa hizo kwenye jokofu. Wakati wa kununua bidhaa hii katika duka, makini na kuonekana kwao. Lazima ziwe na tarehe ya kumalizika muda na tarehe ya utengenezaji. Maisha ya rafu ya sausage kwenye jokofu inategemea tarehe ya uzalishaji. Ikiwa wakati wa kuhifadhi idadi ya siku zilizoonyeshwa kwenye mfuko hazizidi, basibidhaa inaweza kuchukuliwa kuwa inafaa kwa matumizi.

Kuna aina tofauti za mifuko ya soseji. Katika casings asili, huhifadhiwa kwa masaa 72. Vipengee vilivyofungwa kwenye cellophane vitahifadhiwa kwa siku mbili.

Katika kifungashio cha polyamide, soseji hudumu kwa siku 8 hadi 10. Kwa uhifadhi zaidi, wanapoteza ladha yao. Kiwango cha joto kinachopendekezwa cha kuhifadhi kwa bidhaa ni nyuzi joto 3 hadi 8.

Makini

Ikiwa sausage zilihifadhiwa kwa muda mrefu mahali pa joto, basi microorganisms mbalimbali huingia ndani yao, ambayo huathiri vibaya bidhaa. Haipendekezi kutumia soseji kama hali ya kuhifadhi ikiwa imekiukwa, kwani hii inaweza kudhuru afya yako.

Hifadhi ya friji

Kiwango cha joto katika friji hukuruhusu kuhifadhi soseji kwa hadi miezi miwili. Baada ya siku 60, hupoteza ladha yao yote. Hali hiyo hiyo inatumika kwa kuweka bidhaa za soseji kwenye friji kwa zaidi ya miezi miwili.

Maisha ya rafu ya soseji zilizochemshwa si zaidi ya wiki moja. Wanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa karibu mwezi. Bidhaa zilizopikwa zimefungwa vizuri kwenye sanduku la plastiki. Hifadhi iliyofunguliwa ya bidhaa kwenye jokofu haipendekezi. Maisha ya rafu ya sausage za kuchemsha kulingana na GOST ya daraja la juu na la kati ni masaa arobaini na nane. Kwa soseji za kuchemsha, muda huu ni saa sabini na mbili pekee.

Soseji za "Maziwa" za Hifadhi

soseji za "Maziwa" zinajumuishabidhaa nyingi. Utungaji wao wa kawaida ni pamoja na: nyama ya ng'ombe, nguruwe, unga wa maziwa, chumvi, unga wa yai na viungo. Kwa idadi kama hiyo ya viungo, maisha ya rafu ya bidhaa hii kulingana na GOST ni kutoka siku 10 hadi 15 kwenye kifurushi kilichofungwa. Soseji za "Maziwa" zilizoandikwa "Special" au "Creamy" ni bidhaa bora zaidi. Kwa kawaida, wana maisha ya rafu ya muda mrefu kuliko aina nyingine za bidhaa hizi. Soseji za "Maziwa" za ubora wa chini ni siku 12 pekee.

Soseji ni bidhaa ya nyama, inarejelea soseji na soseji. Inatofautiana na sausage katika umbo lake nene na fupi. Sausage hutoka kwa neno "Sardine". Tarehe za mwisho wa matumizi ya soseji na wieners zinakaribia kufanana.

Aina kadhaa za nyama ya kusaga hutumika kutengeneza bidhaa hizi. Kwa mfano: nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, soya, sukari, chumvi, rangi, unga wa maziwa, viongeza vya mafuta, bakoni, ladha na aina nyingine za bidhaa. Soseji "Spikachki" ilionekana kama matokeo ya kuongeza bacon kwenye muundo.

Kuna sheria na kanuni za usafi na janga la uhifadhi wa soseji na soseji, pamoja na bidhaa zingine za nyama. Kwa mujibu wa viwango vya GOST, sausage, sausage za kuchemsha, zimefungwa kwenye casings zisizo na mvuke, zinaweza kuhifadhiwa hadi siku 7. Maisha ya rafu ya sausage, sausage, zinazozalishwa kulingana na GOST, ni masaa 72 - daraja la juu, la chini - masaa 48. Soseji zilizokatwa na kupakiwa chini ya utupu, pamoja na kuchemshwa, huhifadhiwa kwa siku tano.

Soseji zilizopikwa zina idhini zao za kiufundi za kuuzwa. Inaruhusiwa:

• kuongezeka kwa uzito kutokana na chumvi ya mezani katika kipindi cha joto kwa 0.2% - katika miezi kuanzia Mei hadi Septemba;
• kwenye sehemu ya soseji kuwepo kwa porosity nzuri;
• condensation katika kifungashio cha utupu, ufungaji rahisi wa soseji.

Soseji haziruhusiwi kuuzwa:

• mwenye ganda chafu;
• pamoja na uwepo wa nyama ya kusaga;
• na pau za kijivu;
• ikiwa kuna majimaji ya mafuta ya mchuzi;
• kuwepo kwa ukiukaji wa ganda la vifungashio au pau ambamo bidhaa huhifadhiwa.

Vidokezo vya kusaidia

Soseji zinapaswa kuwa na rangi ya waridi laini. Ikiwa kuna vivuli vyema kwenye bidhaa, basi hii inaonyesha kuwepo kwa dyes katika bidhaa. Rangi ya soseji bora ni sare na haina vivuli.

Soseji za asili, mbichi zina sehemu kavu na nyororo. Kugundua kamasi juu ya mipako ya bidhaa inaonyesha kwamba sausages ni kuharibiwa. Elasticity na elasticity ya sausages pia inazungumzia hali yao. Ikiwa zitavunjika, inamaanisha kuwa kuna wanga mwingi katika utunzi.

Kifurushi cha soseji lazima kiwe kizima na kisichodhurika. Makini na tarehe ya kumalizika muda wakati wa kununua. Kawaida, maisha ya rafu ya juu ya bidhaa za sausage katika maduka ni kuhusu siku 12-15. Unapohifadhi nyumbani, zingatia tarehe ya utengenezaji.

Sifa muhimu za soseji

Hii ni bidhaa inayopendwa na watu wengi. Zina mali nyingi muhimu. Faida kubwa huleta matumizi ya sausages "Maziwa". Zinavitamini ambazo ni muhimu kwa kimetaboliki katika mwili wetu. Uwepo wa vitamini PP husaidia kupunguza viwango vya cholesterol katika damu. Sodiamu, ambayo ni sehemu ya bidhaa, hurejesha shinikizo la damu na kudumisha usawa wa maji mwilini.

Soseji ni chakula chenye kalori nyingi. Wana thamani ya juu ya nishati. Soseji zilizokaangwa hatarini hazina madhara kidogo kutokana na matibabu ya asili ya joto. Joto la moto juu ya moto ni kubwa zaidi kuliko wakati wa kupikia kwenye gesi. Wao ni mbadala wa kifungua kinywa, chakula cha jioni, chakula cha mchana. Na pia sausage zilizokaanga vizuri zinaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe. Wao ni gharama nafuu kabisa na wanaweza kuchukua nafasi ya nyama yoyote. Wamekusanyika kwa ajili ya kutembea - lete soseji!

Madhara ya soseji

Bidhaa za ubora wa chini zina idadi kubwa ya dutu hatari ambazo hazikubaliki kwa mwili wa binadamu. Haipendekezi kutumia sausage kwa watoto chini ya miaka mitatu, na pia kwa wanawake wajawazito, watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo, ini, kibofu cha kibofu, moyo na kisukari. Inashauriwa kutotumia ganda la bidhaa, kwani lina vitu vyenye madhara.