Kuku aliye na ukoko katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuku wa kuokwa ni wa aina ya sahani ambazo zinafaa sawa kwa menyu ya sherehe na ya kila siku. Ina mwonekano wa kupendeza sana na mara moja huamsha hamu ya kula. Kwa kweli, kila mhudumu huitayarisha kwa njia yake mwenyewe, lakini bado kuna chaguzi kadhaa ambazo waanzilishi na wapishi wenye uzoefu wanapaswa kujijulisha nao. Makala ya leo yataangazia mapishi ya kuku wa ukoko ambayo yanastahili kuzingatiwa.

Na adjika na haradali

Ndege huyu mtamu na mwekundu ni bora zaidi kuliko anayetolewa katika idara za upishi za maduka makubwa. Kwa hiyo, kila mwanamke wa kisasa anapaswa kujua jinsi ya kupika. Kwa hili hakika utahitaji:

• 30ml mafuta iliyosafishwa.
• 5g sukari.
• ndimu 1.
• kuku 1 safi na uzito wa hadi kilo 2.1.
• 15 g kila haradali na adjika.
• Chumvi ya jikoni na viungo.

Hiyo tu ndiyo vifaa rahisi vinavyohitajika ili kuzalisha kichocheo hiki cha kuku crispy.

Hatua ya 1. Mzoga ulionunuliwa husafishwa kwa manyoya iliyobaki, huoshwa, kukaushwa kwa leso za kutupwa, kisha kusuguliwa kwa mchanganyiko wa viungo na chumvi.

Hatua ya 2. Ndege iliyotibiwa kwa njia hii, nje na ndani, hupakwa marinade iliyotengenezwa na adjika, haradali, mafuta ya mboga na juisi ya nusu ya limau.

Hatua 3. Katika hatua inayofuata, anza kuku na mabaki ya machungwa yaliyokatwa vipande vipande na kueneza kwenye karatasi ya kuoka, ukikumbuka kufunika sehemu ya chini ya miguu na mbawa kwa karatasi.

Ipikie kwa joto la 180 0C kwa muda usiozidi saa moja. Kila baada ya dakika ishirini, ni vyema kumwagilia mzoga na juisi ambayo imesimama. Na muda mfupi kabla ya mwisho wa matibabu ya joto, unaweza kuwezesha kitendakazi cha "Grill".

Na haradali na asali

Wale wanaopenda kuku wa kuokwa wanapaswa kujifunza kichocheo kingine rahisi cha kuku na ukoko wa oveni. Mzoga mzima uliopikwa hauwezi tu kuwa kahawia, lakini pia inakuwa laini sana na yenye juisi. Ili kujiangalia mwenyewe, utahitaji:

• 20ml mafuta iliyosafishwa.
• 15g asali.
• 20g haradali.
• 1 kilo 1.4 kuku fresh.
• Chumvi, sukari na viungo.

Hatua ya 1. Kama ilivyokuwa katika kesi iliyopita, kwanza unahitaji kukabiliana na ndege. Mzoga ulionunuliwa husafishwa kwa kila kitu kisichozidi, huoshwa vizuri na kukaushwa.

Hatua namba 2. Katika hatua inayofuata, inasuguliwa kwa mchanganyiko wa viungo,chumvi, sukari, haradali na mafuta ya mboga, na kisha kuoshwa kwa saa tatu.

Hatua ya 3. Mwishoni mwa muda uliowekwa, kuku hutumwa kwa matibabu ya joto. Dakika arobaini za kwanza huokwa kwa 230 0C.

Hatua namba 4. Baada ya hapo, hupakwa asali na endelea kupika, ukikumbuka kupunguza joto hadi 200 0C.

Pamoja na siki na paprika

Kuku huyu mtamu aliye na ukoko hana viungo vingi na ana kalori nyingi kiasi. Ndiyo sababu inaweza kuwa chakula cha jioni kamili kwa familia nzima. Ili kutengeneza yako mwenyewe, utahitaji:

• 120 g cream isiyo na siki.
• 5g paprika.
• 12g haradali.
• kuku 1, takriban kilo 1.8.
• Chumvi na pilipili.

Hatua ya 1. Kuku aliyenunuliwa husafishwa kila kitu kisichohitajika, huoshwa na kukaushwa kwa taulo za karatasi.

Hatua ya 2. Baada ya hayo, hupakwa pande zote na cream ya sour, iliyoongezwa na haradali, paprika, chumvi na viungo, na kisha kuunganishwa kwenye skewer na kupikwa kwa saa moja kwa joto la 200. 0 C, ukikumbuka kuwasha kitendakazi cha "Grill" na kuweka trei chini ili kumwaga mafuta.

Na chungwa na tufaha

Wale wanaopenda mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa wanapaswa kuzingatia kichocheo cha kuvutia sana cha kuku crispy katika tanuri. Ndege iliyooka juu yake na kujaza matunda ina ladha ya kupendeza na itavutia hata gourmets zinazohitajika sana. Ili kujaribu hii mwenyewe, lazimautahitaji:

• mzoga 1 wa kuku.
• chungwa 1 kubwa.
• tufaha 1.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• 10g haradali.
• 35 g siagi nzuri.
• 15 ml mchuzi wa soya.
• 10ml mafuta iliyosafishwa.
• 3 g kila adjika, tangawizi ya kusagwa na rosemary kavu.
• Chumvi na viungo vya nyama.

Hatua ya 1. Mzoga uliopatikana husafishwa kwa kila kitu kisichozidi maji, huoshwa vizuri na kukaushwa kwa taulo za kutupwa.

Hatua namba 2. Katika hatua inayofuata, inasuguliwa kwa chumvi na kupakwa pande zote kwa mchanganyiko wa viungo, mafuta ya mboga, kitunguu saumu kilichosagwa, mchuzi wa soya, rosemary, tangawizi, haradali na adjika.

Hatua ya 3. Baada ya saa kadhaa, ndege iliyotiwa mafuta hutiwa siagi iliyokatwa na vipande vya matunda, kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa matibabu ya joto. Huokwa kwa joto la 190 0C hadi kupikwa kabisa, bila kuwa wavivu kugeuza mara kwa mara na kumwaga juisi iliyotolewa.

Na barberry na bia

Kinywaji maarufu cha kulewesha kinaweza kuwa mojawapo ya viungo vinavyohitajika ili kuchoma kuku kwa ukoko kwenye oveni. Kichocheo cha ndege ya hamu na ya juisi inahusisha matumizi ya viungo rahisi na vya gharama nafuu, hivyo mama yeyote wa kisasa wa nyumbani anapaswa kujua kuhusu hilo. Ili kuiiga jikoni yako, utahitaji:

• ¾ vifurushi vya siagi.
• 50ml bia.
• 3 karafuu vitunguu.
• kuku 1 safi mwenye uzito wa takriban kilo 2.
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
• kijiko 1 kila moja l. barberry namafuta ya mboga.
• Chumvi ya jikoni na viungo (oregano, parica na pilipili).

Hatua ya 1. Mzoga uliochaguliwa husafishwa kwa kila kitu kisichozidi, huoshwa na kukaushwa kwa leso.

Hatua namba 2. Ndege iliyotibiwa kwa njia hii, nje na ndani, hupakwa mchanganyiko wa kitunguu saumu kilichosagwa, barberry, viungo, siagi na mafuta ya mboga.

Hatua ya 3. Baada ya muda, huwekwa kwenye mkono na kumwaga bia, ikiongezwa na mchuzi wa soya. Kila kitu kimefungwa kwa hermetically na kutumwa kwa matibabu ya joto. Oka kuku kwa digrii 180 0C kwa saa 1.5. Muda mfupi kabla ya mwisho wa mchakato, kifurushi hufunguliwa kwa uangalifu ili yaliyomo iwe na wakati wa kusawazisha kahawia.

Na haradali na asali

Ndege huyu mtamu aliyelowekwa kwenye marinade yenye harufu nzuri anageuka kuwa laini na mtamu sana. Mchanganyiko wa asali-haradali unaotumiwa kupaka mzoga hautoi tu upole wa ziada, lakini pia huchangia kuundwa kwa ukoko wa kupendeza. Ili kupika kuku huyu mwenyewe, utahitaji:

• 20g asali.
• 30 ml mchuzi wa soya.
• 10g siagi.
• 25g haradali.
• kuku 1 safi mwenye uzito wa takriban kilo 2.
• 1 tsp viungo kwa ajili ya kuku.
• Chumvi.

Hatua namba 1. Kuku aliyenunuliwa husafishwa kila kitu kisichohitajika, huoshwa na kukaushwa kwa leso.

Hatua Nambari 2. Baada ya hapo, hupakwa marinade iliyotengenezwa kwa chumvi, viungo, haradali, mafuta, asali namchuzi wa soya.

Hatua 3. Choma kuku mzima na ukoko katika oveni iliyowashwa hadi 180 ⁰C kwa dakika 40. Baada ya hapo, halijoto huongezeka hadi 220 ^{0C na subiri kidogo chini ya nusu saa.}

Na tufaha na karanga

Mlo huu asili ni wa kuvutia sana kwa wale wanaopenda kufanya majaribio ya bidhaa na kujiona kama watamu wa kweli. Ili kuitayarisha, bila shaka utahitaji:

• 100 g karanga zilizoangaziwa.
• 40 ml mchuzi wa soya.
• kuku 1 safi.
• matofaa 2.
• 1 tsp asali ya maua ya kioevu.
• Chumvi, zest ya machungwa na viungo vya kuku.

Hatua 1. Kabla ya kuoka kuku mzima mzima, lazima awe tayari vizuri. Mzoga uliochaguliwa husafishwa kwa kila kitu kisichozidi, suuza na kupanguswa kwa taulo za karatasi.

Hatua ya 2. Baada ya hapo, hupakwa pande zote na mchuzi wa soya, kuongezwa viungo na asali, kisha kufunikwa na polyethilini ya chakula na kushoto ili marinate.

Hatua ya 3. Baada ya nusu saa, ndege hutiwa mchanganyiko wa karanga zilizokatwa, tufaha na zest ya machungwa, na kutumwa kwenye oveni. Oka kwa 190 0C kwa dakika sabini.

Na karoti na vitunguu

Kuku huyu wa juisi aliye na ukoko kwenye mto wa mboga anaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili wa chakula cha jioni kwa familia nzima kwa urahisi. Inageuka kuwa laini sana na laini, na vitunguu vilivyoongezwa kwake huwapa piquancy maalum. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• kuku 1 wa wastani.
• karoti 2.
• 3balbu.
• 20 g ya kitunguu saumu.
• 1 tsp viungo kwa ajili ya kuku.
• 2 tbsp. l. cream siki isiyo na tindikali.
• Chumvi na pilipili.

Hatua ya 1. Mzoga ulionunuliwa husafishwa kwa kila kitu kisichohitajika, huoshwa vizuri na kukaushwa kwa taulo za karatasi.

Hatua Nambari 2. Ndege anayetibiwa kwa njia hii hupakwa mchanganyiko wa kitunguu saumu kilichosagwa, krimu na viungo, na kuachwa ili marinate.

Hatua ya nambari 3. Sio mapema zaidi ya saa moja baadaye, imewekwa katika fomu, ambayo chini yake tayari kuna pete za nusu na duru za karoti. Oka yote kwa 190 0C kwa dakika 60.

Pamoja na mayonesi na adjika

Kuku huyu anayependeza na mwenye viungo kiasi na mwenye ukoko hupikwa kwenye marinade iliyotengenezwa kwa msingi wa mchuzi maarufu wa dukani. Na adjika ya Kijojiajia iliyoongezwa inatoa nyama ya kuku ya maridadi piquancy kidogo. Ili kuoka kuku mwekundu mwenye harufu nzuri, utahitaji:

• 40g mayonesi.
• kuku 1 fresh asiyezidi kilo 2.
• kijiko 1 kila moja l. adjika, mafuta ya mboga na maji ya limao.
• Chumvi ya jikoni na viungo.

Hatua ya 1. Mzoga uliochaguliwa husafishwa kwa kila kitu kisichozidi, huoshwa vizuri na kusuguliwa kwa mchanganyiko wa mayonesi na viungo.

Hatua ya 2. Baada ya saa kadhaa, ndege aliyeangaziwa hutumwa kwenye oveni na kupikwa kwa 200 0C.

Hatua ya 3. Baada ya dakika 35, mzoga hupakwa kwa mchanganyiko wa adjika, mafuta na juisi ya machungwa, na kisha kurudishwa kwenye oveni. Kupika kuku crispy katika oveni kwa digrii 200 0C kwa nusu saa nyingine.

Stangerines na tufaha

Kuku huyu mtamu aliye na maelezo mepesi ya machungwa atatoshea kwa upatanifu kwenye menyu ya sherehe. Ili kuitayarisha kwa ajili ya wapendwa wako, utahitaji:

• 80 ml mchuzi wa soya.
• kuku 1 safi, takriban kilo 2.
• tangerine 4.
• tufaha 1 tamu na chungu.
• 2 tsp haradali tamu.
• 1 kijiko l. asali.
• kijiko 1 kila moja vitunguu saumu na viungo vya kuku.
• Chumvi na pilipili.

Hatua namba 1. Mzoga unaonunuliwa dukani au sokoni husafishwa kila kitu kisicho cha lazima, huoshwa vizuri nje na ndani, kisha kukaushwa kwa taulo za karatasi.

Hatua namba 2. Kuku aliyetibiwa kwa njia hii hupakwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya, kitunguu saumu kavu, chumvi, asali, haradali tamu, viungo na juisi iliyokamuliwa kutoka kwa tangerines tatu.

Hatua ya 3. Baada ya saa kadhaa, ndege huyo aliyechujwa huwekwa kwenye mkono na kuongezwa vipande vya matunda.

Hatua ya 4. Yote haya yamefungwa na kutumwa kwa matibabu ya joto. Kuku mzima na ukoko huoka katika oveni, moto kwa joto la kawaida. Baada ya saa na nusu, kifurushi kinafunguliwa kwa uangalifu na kungojea kwa dakika nyingine 30, mara kwa mara kumwagilia ndege na marinade.

Na uyoga

Mlo huu wa kitamu hauwezekani kuzingatiwa na kila mtu anayependa uyoga na nyama ya kuku. Ili kuipika kwa mikono yako mwenyewe, hakika utahitaji:

• 300 g uyoga mbichi.
• 70g siagi.
• kuku 1 safi, takriban kilo 2.
• tunguu 1 kubwa.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• kijiko 1 kila moja ardhipaprika, pilipili nyekundu na nyeusi.
• Chumvi na mafuta iliyosafishwa.

Hatua Nambari 1. Kuku waliooshwa na kukaushwa husuguliwa kwa mchanganyiko wa viungo, kisha kutiwa chumvi kidogo na kutiwa mafuta ya mboga.

Hatua 2. Katika hatua inayofuata, hutiwa uyoga uliokaanga katika siagi na vitunguu na vitunguu saumu.

Hatua ya 3. Yote hii imefungwa kwenye foil, kuwekwa kwenye bakuli la kina na kutumwa kwa matibabu ya joto. Oka kuku kwa ukoko kwa joto la 220 0C kwa dakika 60. Baada ya muda uliopangwa kupita, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye foil na kuendelea kupika, bila kusahau kupunguza moto kidogo.

Na viazi

Kulingana na teknolojia iliyojadiliwa hapa chini, chakula cha jioni kitamu na cha kuridhisha kwa familia nzima hupatikana. Ili kuwalisha kaya yako jioni, utahitaji:

• 700 g viazi za ukubwa wa wastani.
• kuku 1 mwenye uzito wa takriban kilo 2.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• vipande 5 vya rosemary.
• 2 tbsp. l. mafuta yaliyosafishwa.
• kijiko 1 kila moja l. Haradali ya Kifaransa na asali ya kukimbia.
• Chumvi, maji ya kunywa na viungo vyenye harufu nzuri.

Hatua 1: Kuku aliyechujwa, aliyechunwa na kuoshwa hutiwa maji kwa mchanganyiko wa haradali ya Kifaransa, asali asilia, chumvi na viungo.

Hatua 2. Baada ya muda, huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kufunikwa na viazi zilizopikwa nusu, kunyunyiziwa na mchuzi wa mafuta ya mboga, vitunguu vilivyochaguliwa na viungo.

Hatua ya 3. Yote hii huwekwa kwenye oveni na kupikwa kwa joto la 180.0C ndani ya saa 1.5. Mwishoni mwa muda uliowekwa, ndege wa moto huongezewa na matawi ya rosemary, kilichopozwa kidogo na kutumikia kwa chakula cha jioni.