Nyama katika mkate wa pita katika oveni: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Licha ya asili yake ya kigeni, lavash ya Armenia tayari imejiimarisha katika vyakula vya Kirusi. Mama wengi wa nyumbani wa Kirusi hutumia kikamilifu kuandaa sahani mbalimbali na vitafunio vya likizo. Wataalamu wa upishi wa nyumbani walipenda hasa mkate wa pita pamoja na nyama na vyakula vingine vya kupendeza.

Kama sheria, tunanunua lavash ya Kiarmenia kwenye maduka. Sio mama wote wa nyumbani wanajua kuwa inaweza kutayarishwa haraka na bila ujuzi maalum wa upishi nyumbani. Leo tutashiriki nawe kichocheo rahisi cha kutengeneza mkate wa pita, na pia kukuambia ni sahani gani asili na ladha unaweza kupika kutoka kwa bidhaa hii.

mapishi ya lavashi ya Armenia

Bidhaa zinazonunuliwa katika maduka huwa hazikidhi matamanio na mahitaji yetu. Lavash sio ubaguzi. Baada ya kuitayarisha jikoni yako, hautakuwa na uhakika tu wa asili ya viungo vilivyotumiwa, lakini pia utaweza kuitayarisha. Lavash iliyoandaliwa mapema inaweza kuhifadhiwa kwa urahisi kwenye friji au kuhifadhiwa tu kwenye jokofu. Baada ya kuchukua kiasi sahihi, unaweza kuitumia ilikupika nyama katika mkate wa pita, roll, pai na vitafunio vingine baridi au moto kwa meza ya sherehe.

Orodha ya viungo

• 1, vikombe 5 vya unga.
• Chumvi kidogo.
• Meza tatu. vijiko vya mafuta ya mboga.
• 250 ml maji yaliyochemshwa.

Mchakato wa kupikia

Kuanza, chukua chombo kikubwa, ambapo tunapepeta unga kwa ungo. Kama unavyojua, bora inavyopepetwa, ndivyo kuoka kutakuwa bora zaidi mwishowe. Ongeza chumvi kidogo na kuchanganya vizuri na unga. Baada ya hayo, mimina mafuta ya mboga na uchanganya tena. Hatua ya mwisho ni kuongezwa taratibu kwa maji moto yaliyochemshwa.

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanakushauri kukanda unga kwa mikono yako pekee. Hakuna vifaa vya jikoni. Unga wa lavash hauvumilii chuma, inahitaji joto la mikono ya wanadamu. Ndiyo, na katika mchakato wa kupikia utaelewa hasa wakati unga ni tayari kwa taratibu zaidi za upishi. Unga unapaswa kuwa na msimamo wa kati. Ni mnene kidogo kuliko pai za kawaida, lakini pia ni laini kidogo na inanybika zaidi kuliko dumplings.

Tengeneza donge (mpira) kutoka kwenye unga na uifunge kwa kitambaa cha plastiki au weka tu kwenye mfuko. Tunatuma unga kidogo "kupumzika" kwenye jokofu. Katika dakika thelathini itakuwa tayari kwenda. Unga uliopozwa hutoka nje kwa urahisi zaidi na hunylika zaidi.

Uvimbe unaotokana lazima ugawanywe katika sehemu nne au sita. Tunapiga kila mmoja wao kwenye safu nyembamba. Unene wake unapaswa kuwakuhusu milimita mbili au tatu. Ifuatayo, unahitaji jarida tupu la lita tatu. Tunaigeuza chini na kunyongwa karatasi iliyovingirishwa ya unga chini. Hii ni muhimu ili vidokezo vya malezi kunyoosha kidogo chini ya uzani wao wenyewe.

Wakati unga unaganda, unaweza kuanza kusambaza uvimbe mwingine. Wakati wote tayari, tunaanza kukaanga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu. Lazima iwekwe safi na kavu. Tuta kaanga bila kuongeza mafuta. Kila upande wa mkate wa pita hukaangwa kwa takriban dakika moja.

Jinsi ya kuelewa kuwa mkate wa pita unapaswa kugeuzwa? Jihadharini na Bubbles ambazo zitaonekana wakati wa mchakato wa kukaanga. Zaidi kuna juu ya uso wa unga, bora upande utakuwa kaanga. Na ili mkate wa pita uwe laini na umefungwa vizuri katika roll, baada ya kukaanga inapaswa kuwekwa kwenye kitambaa kibichi. Wakati mkate wa pili wa pita uko tayari, tunaweka pia kwa kitambaa. Inageuka aina ya keki ya safu: mkate wa pita ni kitambaa cha mvua, mkate wa pita ni kitambaa.

Nyama katika lavash. Kichocheo cha nyama ya kusaga na jibini

Lavashi ya Kiarmenia ya kununuliwa au ya kujitengenezea nyumbani ni msingi bora wa kuandaa aina mbalimbali za vitafunio. Tunakupa moja ya maarufu zaidi leo. Ili kuoka roll, utahitaji oveni au jiko la polepole.

Viungo

• 200 g nyama ya kusaga.
• Yai moja la kuku.
• Majani membamba ya lavashi.
• Meza tatu. vijiko vya mayonesi.
• Vijiko kadhaa vya ketchup au nyanya ya kujitengenezea nyumbani.
• 100 Rjibini.
• Viungo pendwa vya nyama.
• Mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria au karatasi maalum ya kuoka.

Jinsi ya kupika

Ili kupika nyama katika mkate wa pita, kwanza unahitaji kuionja kwa viungo unavyopenda. Kwa kuwa tunachukua nyama ya kukaanga kama msingi, lazima tuongeze yai moja ya kuku ndani yake na kuchanganya kila kitu vizuri. Kisha chumvi, kuweka pilipili nyekundu ya ardhi, pilipili nyeusi na viungo kwenye ncha ya kisu. Unaweza kuongeza wiki safi iliyokatwa vizuri. Jibini tatu kwenye grater coarse.

Tandaza mkate wa pita kwenye meza na uipake mafuta kwa uangalifu na mchanganyiko wa ketchup (kuweka kiasi) na mayonesi. Mimina nusu ya jibini juu, weka nyama ya kujaza, kisha uongeze jibini iliyobaki. Inabakia tu kupiga nyama katika mkate wa pita kwenye roll. Kumbuka kuwa mchuzi kupita kiasi unaweza kusababisha kuganda vibaya au uwezo wa mkate wa pita kurarua unapokunjwa. Tunaweka toppings kwa kiasi.

Weka roll kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa karatasi au iliyopakwa mafuta. Ni bora kupiga ncha za roll, kwa hivyo kujaza ni bora kuwekwa ndani. Nyama huoka katika mkate wa pita katika oveni haraka sana. Itachukua kama dakika ishirini kupika kwa joto la digrii 220. Ikiwa ungependa roll iwe na ukoko wa ladha, tunakushauri uipake mafuta kidogo na siagi iliyoyeyuka kabla ya kuituma kwenye oveni.

Utaishia na sahani kitamu, kitamu na yenye harufu nzuri. Jina la nyama katika mkate wa pita ni nini? Sahani ina majina mengi. Mtu anaita shawarma, mtu anaitadurum, kebab, shawarma au pita.

Nyama katika mkate wa pita katika oveni

Sio kila mtu anaheshimu nyama ya kusaga kujaza pai za nyama. Kwa wapenzi wa vipande nzima vya nyama, tunatoa mapishi yafuatayo ya roll. Ili kuitayarisha utahitaji:

• Jozi ya majani ya lavash.
• 350 g nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe.
• 150g jibini.
• vitunguu vitatu vya kati.
• Mayai mawili.
• Inakua. mafuta.
• Nyanya - vijiko vitatu.
• krimu - 150g
• Viungo, pilipili, chumvi.

Mbinu ya kupikia

Ili kutengeneza pita pai yenye nyama ya kupendeza na yenye juisi ndani, ongeza vitunguu kila wakati unapotayarisha kujaza. Kitunguu zaidi kuna, ni bora kukatwa, tastier keki itageuka kutoka ndani. Ili kufanya uumbaji wetu wa upishi kupendeza, tunakata vitunguu kidogo iwezekanavyo, na kaanga kidogo. Haipaswi kukaushwa, iwe ng'avu kidogo tu.

Mara tu kitunguu kikiwa tayari, kiweke kwenye sahani na kaanga vipande vya nyama katika mafuta sawa. Jaribu kuzipunguza ndogo iwezekanavyo. Fry sehemu ya nyama ya kujaza kwa muda wa dakika kumi na tano. Tunazima moto. Ongeza nyanya ya nyanya na cream ya sour kwa nyama. Changanya kabisa. Sasa unaweza kuanza kupika nyama kwenye mkate wa pita.

Urahisi ni kwamba hutahitaji tena kueneza mkate mapema. Kujaza tayari ni juicy na hupunguza kikamilifu mkate wa pita. Tunaeneza nyama, ongeza jibini iliyokunwa kidogo, funika unga na kuiweka na nyoka katika sura ya pande zote.kuoka. Lubricate na yolk iliyopigwa juu ya pie ya nyama ya pita. Kichocheo kinahitaji ukoko kuwa crispy na wa kupendeza. Lavashi huokwa kwa takriban dakika 25 kwa joto la nyuzi 200.

Kutoa pai hii kunapendekezwa kwa motomoto. Tunauhamisha kwenye sahani nzuri, alama vipande vilivyogawanywa na kisu na upeleke kwenye meza ya sherehe. Roli kama hiyo inaweza kutumika kama kichocheo na kama sahani kamili ya nyama moto.

Pita yenye nyama, uyoga na viazi

Ikumbukwe kwamba lavash ya Armenia inatoa uwanja mkubwa kwa shughuli. Mama wa nyumbani wa kisasa wamekuja na kujaza nyingi tofauti. Lakini maarufu zaidi na katika mahitaji kati ya kaya daima ni mkate wa pita na nyama. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuandaa chakula haraka, hata bila matumizi sahihi ya upishi.

Hakika, pai ya nyama yenyewe ni sahani ya kuridhisha na yenye lishe. Lakini ikiwa unataka kubadilisha menyu na kutumikia sahani halisi ya kiume "mnene" kwenye meza, basi tunakushauri kuonja nyama ya kusaga na viazi na uyoga.

Unachohitaji:

• Mikate miwili nyembamba ya pita.
• 250 g viazi.
• Balbu moja.
• Karafuu chache za kitunguu saumu.
• 300 g ya uyoga (ni bora kutoa upendeleo kwa champignons, ambayo ni rahisi na ya haraka kutayarisha).
• 3-4 tbsp. vijiko vya siagi.
• Rundo moja la mitishamba mibichi.
• Pilipili nyeusi, viungo na chumvi kwa ladha.

Kupika

Kwa kuwa viazi ndiyo bidhaa itakayopika kwa muda mrefu zaidi kwenye sahani hii, kisha pamojainapaswa kuanza mchakato. Chambua viazi na uvichemshe kwenye maji yenye chumvi kidogo hadi viive. Inapaswa kuwa laini iwezekanavyo kwani tutatengeneza viazi vilivyopondwa kutoka kwayo baadaye.

Wakati viazi vinapikwa, hebu tuchukue nyama na uyoga. Uyoga unaweza kuchukuliwa yoyote kabisa. Tunakushauri kuchagua champignons tu kwa sababu ni rahisi sana kusindika na kupika kwa ujumla. Sisi pilipili vipande vya nyama, chumvi, kuongeza viungo yako favorite na mimea. Tunatuma kwenye sufuria kwa kaanga. Wakati ukoko wa dhahabu tayari unaonekana kwenye nyama, unaweza kuongeza vipande vya champignons vilivyokatwa kwake. Mwishoni, ongeza vitunguu na karafuu kadhaa za vitunguu, baada ya kuziponda kwa kuponda au kuzikata kwa kisu.

Viazi vikiiva, toa maji, weka siagi kidogo na saga vizuri. Puree inaweza kufanywa na masher ya mkono, au unaweza kutumia msaidizi yeyote wa jikoni ambaye anaweza kushughulikia kazi hii. Ongeza vitunguu vya kukaanga, nyama na uyoga kwenye viazi zilizosokotwa. Kanda vizuri kujaza.

Nyama katika mkate wa pita katika oveni, mapishi ambayo tunatoa, itapikwa bila kutumia mchuzi wowote. Sio lazima kupaka mkate mwembamba. Viazi zilizosokotwa, pamoja na juisi zinazoonekana kwa sababu ya nyama choma na uyoga, zitakuwa mbadala bora ya nyanya au mchuzi wa mayonesi.

Tandaza unga kwenye meza, weka kijazo na ukungushe roll. Sasa itahitaji kukatwa vipande vipande. Tunawaweka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa tayari na kuwatumaoveni kwa dakika kumi na tano. Joto la tanuri nyuzi 200-220.

Ikiwa ungependa kupata ukoko wa dhahabu zaidi kwenye kila kipande cha vitafunio, unaweza kukaanga mkate wa pita kwenye sufuria katika mafuta ya mboga. Kumbuka kwamba kwa njia hii ya maandalizi, vitafunio tayari vitakuwa vya juu-kalori. Roll hutumiwa wote moto na baridi. Uzuri wa unga ni kwamba haiwi ngumu siku inayofuata, kama inavyotokea, kwa mfano, na keki ya puff au chachu. Unaweza kuchukua vitafunio vile na wewe kwa asili. Na unaweza kuongeza joto tena siku inayofuata katika microwave na ufurahishe kaya kwa kiamsha kinywa kitamu.

Kando kando kwa roli iliyojazwa viazi, nyama na uyoga, unaweza kuandaa mchuzi rahisi lakini wa kitamu sana. Changanya tu cream nzito na kuweka nyanya kidogo, kuongeza basil yenye harufu nzuri, parsley au bizari. Changanya kabisa bidhaa zote, ongeza viungo kwa ladha. Chovya kipande chekundu cha appetizer na nyama kwenye mchuzi na ufurahie ladha nzuri ya mashariki. Na harufu ya kuoka vile itakuwa ya kushangaza tu. Wageni wako na kaya hawatabaki tofauti. Kila mhudumu atapokea pongezi zake za upishi zinazostahiki. Hamu nzuri!