Kichocheo cha donati kwenye sufuria

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tangu zamani, donati zimechukua nafasi ya mkate na roli kwa ajili ya wanadamu, na hivyo kuwa nyongeza ya chakula kikuu kwa wote. Waliandaliwa kwa chumvi na tamu, spicy, kunyunyiziwa na icing na kunyunyiziwa na chips za chokoleti, kuoka kwa sherehe mbalimbali na kuchukuliwa nao barabarani. Baada ya muda, mkate na keki zilibadilisha bidhaa za nondescript. Lakini bado, wakati mwingine, kwa kiwango cha chini ya fahamu, unataka kuonja yaliyopita na kuelewa: ndiyo, chakula kama hicho cha kujitengenezea nyumbani ndicho bora zaidi.

Makala hapa chini yatakusaidia kupika crumpets kwenye sufuria kulingana na mapishi yenye picha, kuelezea mchakato hatua kwa hatua. Pia kuna chaguo kadhaa za kutengeneza donati kwa mapendeleo tofauti ya ladha.

Mapishi rahisi

Donati za kukaanga zenye mtindi ndio njia ya haraka na rahisi zaidi ya kupika. Bidhaa ni lush, mwanga. Wakati huo huo, zinafaa kwa michuzi tamu kwa chai, na kwa viungo vyenye viungo au chumvi, ambavyo vinaweza kuliwa na kozi za kwanza badala ya mkate. Je, ni donati za Kiukreni na vitunguu saumu kwa borscht!

Mapishi ya cumpkin (viungo):

• 0, lita 5 za maziwa ya curd, ambayo, ikiwa ni lazima, yanaweza kubadilishwa na kefir;
• 0, vijiko 5 vya chumvi na kiasi sawa cha soda;
• kantini isiyokamilikakijiko cha sukari;
• yai moja;
• karibu vikombe vitano vya unga.

Jinsi ya kutengeneza unga?

Kwa kuzingatia viungo, unaweza kukisia kuwa kichocheo cha donati za kefir ni rahisi sana hata mtu asiye na mlaji kamili jikoni anaweza kuzipika. Mimina sukari, chumvi na soda kwenye kefir, changanya na uondoke kwa dakika kadhaa: misa itaanza povu na Bubble. Hii ni ishara kwamba ni wakati wa kuweka unga (lazima upeperushwe kabla) na ukanda unga laini. Kiasi cha unga katika kichocheo kinaonyeshwa takriban, kwani ubora wa sehemu hii daima ni tofauti, kulingana na gluteni, na mtindi unaweza kuwa wa viwango tofauti vya wiani.

Unga unapaswa kumwagika kwa sehemu ndogo na kukorogwa kila mara vizuri, na kufikia donge laini la unga, ambalo litakuwa nyororo sana na lenye kuenea kidogo. Haipaswi kutisha. Baada ya yote, kadiri unga ulivyo laini, ndivyo bidhaa zilizokamilishwa zitakavyokuwa maridadi zaidi.

Kanda unga kwenye meza iliyotiwa unga na uache upumzike kwa dakika 10. Kisha unaweza kuanza kuoka.

Matibabu ya joto

Kawaida, kulingana na mapishi, donuts hukaangwa kwenye sufuria kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga au mafuta ya kupikia, kisha bidhaa huhalalisha jina lao kikamilifu na kuvimba na wingu laini. Pindua unga kwenye meza kwa pini ya kukunja hadi unene wa sentimita moja na ukate vipande vipande vya umbo holela (kawaida miraba au pembetatu).

Weka donati ndogo kwenye mafuta yaliyopashwa moto vizuri, kaanga hadi ziwe na rangi nyekundu, ukigeuza mchakato kwa kijiko au uma. Kueneza tayaribidhaa zinapaswa kuwa kwenye karatasi ili kunyonya mafuta mengi, ambayo huruhusu donati kuhifadhi ukoko wao.

Ikiwa hakuna wakati wa kudanganywa kwa muda mrefu na unga, basi unaweza kukata miduara mikubwa (ndogo kidogo kuliko kipenyo cha sufuria) na kaanga kwa fomu hii. Chaguo hili halivutii kwa sura, lakini wakati mwingine huwasaidia wale wanaobanwa kwa muda.

Maandazi ya Chachu: Viungo Muhimu

Kichocheo cha donati za unga wa chachu ni ngumu zaidi, lakini inafaa: bidhaa kutoka kwake ni laini sana, zenye hewa. Haiwezekani kujitenga nao. Kichocheo kina viungo vifuatavyo:

• 400ml maziwa fresh;
• 6-8 gramu chachu kavu;
• 80 gramu ya siagi (yoyote);
• viini vya mayai viwili;
• 60 gramu za sukari;
• 1/2 tsp chumvi;
• karibu gramu 800 za unga.

Kupika kwa hatua

Hatua 1. Maziwa ya joto kwa joto la mwili na kufuta sukari na chumvi, pamoja na chachu ndani yake. Acha joto kwa dakika chache ili kuamsha chachu: kichwa cha povu kinaonekana kwenye uso wa maziwa.

Hatua 2. Katika bakuli tofauti, kuyeyusha siagi (ikiwezekana katika umwagaji wa maji), ongeza viini ndani yake na saga kabisa. Ongeza misa ya yai kwenye misa ya chachu, changanya na, ukiongeza unga katika sehemu ndogo, kanda kila kitu vizuri.

Hatua 3. Ni muhimu sio kutumia vibaya kiasi cha unga ili usiharibu unga: ni laini zaidi, donuts zitakuwa tastier. Kanda unga kwenye meza kwaDakika 10, kufikia elasticity kamilifu, na kisha kuweka kwenye sahani safi na kufunika na kitambaa. Ondoka kwenye chumba chenye joto kwa saa moja au saa moja na nusu: unga unapaswa kuongezeka maradufu.

Hatua 4. Ikiwa hali ya joto ndani ya chumba ni ya kuridhisha, basi misa itakuja haraka sana, na ikiwa haijakua kwa saa moja, unahitaji kupata mahali pa joto. Pindua unga uliokamilishwa kwenye safu nene ya sentimita moja, kata ndani ya donati za umbo lolote na kaanga katika mafuta, kama ilivyoelezwa hapo juu.

Na kitunguu saumu

Kichocheo cha donati, ambazo hupikwa nchini Ukrainia kwa borscht, pia si vigumu: viungo vyake kwa kawaida hupatikana kwa kila mtu kutokana na bei nafuu.

• 500 ml whey, ambayo inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kefir, maziwa ya curd au cream ya sour, theluthi moja iliyotiwa maji;
• 1 kijiko kijiko cha sukari;
• kijiko 1 cha chai bila kilima cha chumvi na kiasi sawa cha soda;
• unaweza kuongeza yai moja ukipenda, lakini hii si lazima;
• 3, vikombe 5-4 vya unga.

Unga hukandamizwa kwa njia ya kitamaduni: chumvi na sukari huyeyushwa kwenye kefir, yai na soda huongezwa. Kisha, daima kuchochea molekuli na kijiko, unga huletwa. Unga hukandamizwa hadi nene. Kisha kukandia kwa mkono kunaendelea. Nini cha kufanya baadaye?

Ni muhimu kukanda unga kwenye meza na kuukunja kwenye safu, kata vipande vipande 2 cm kwa upana na 5-8 cm kwa urefu, au kwa urahisi katika miraba yenye upande wa sentimeta tano. Kaanga sana hadi hudhurungi ya dhahabu, ukigeuka na uma unapoenda. Donuts tayari zimewekwa kwenye karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada, na kishakuwekwa kwenye bakuli pana na kumwaga na mchuzi wa kitunguu saumu.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kitunguu saumu?

Kwa utayarishaji wa mchuzi wenye harufu nzuri, kitunguu saumu hutumiwa kwa kiasi kiholela. Ikiwa unataka kuwa mkali, basi unapaswa kuchukua karafu nne tano kwa kioo 1 cha kioevu. Chambua meno na saga kwenye vyombo vya habari, changanya na kijiko cha 1/2 cha chumvi na uzani wa pilipili nyeusi. Ongeza vikombe 0.5 vya maji ya kuchemsha, changanya na uacha misa iwe baridi kwa joto la kawaida. Mimina juu ya donati na ukoroge ili kusambaza sawasawa mchanganyiko wa viungo kwenye bidhaa.

Unaweza pia kutengeneza sehemu nyingine ya mchuzi, ukibadilisha maji na sehemu ya kioevu ya borscht, na usimwagilie donuts, lakini zichovya kwenye mchuzi wakati wa kula. Mtu yeyote ambaye amejaribu chaguo hili hatakula borscht kwa njia tofauti, isipokuwa tu na donuts na mchuzi wa vitunguu.

Kombe tamu za kakao

Kichocheo hiki (pamoja na picha) cha donati hutumika mahsusi kwa kutengeneza bidhaa zenye harufu nzuri, ambayo ni kitamu sana kunywa kakao. Kipengele chao tofauti ni ladha ambayo huongezwa kwenye unga wakati wa kukandamiza, pamoja na kiasi kikubwa cha sukari. Ili kuandaa unga kwa donati tamu, unahitaji kufanya hatua zifuatazo hatua kwa hatua:

1. gramu 400 za maziwa yaliyookwa yakiwa yamechanganywa na 3 tbsp. vijiko vya sukari na chumvi kidogo. Acha nafaka ziyeyuke.
2. Katika bakuli tofauti, changanya 3 tbsp. vijiko vya siagi au majarini na mayai mawili, kufikia msimamo wa sare. Inafaa kuyeyusha siagi mapema kwenye bafu ya mvuke.
3. Changanya wingi wa yai na maziwa ya Motoni yaliyochacha, ongeza 0.5tsp soda ya kuoka na changanya vizuri.
4. Ongeza ladha ili kuonja. Inaweza kuwa vanila, zest ya limau iliyokunwa, mdalasini.
5. Cheka unga (gramu 800) na uuongeze kwa sehemu ndogo kwenye misa tamu, ukikanda unga laini. Kanda vizuri kwenye meza na uondoke kwa nusu saa kupumzika, ukifunika kitambaa.

Unga ukifikia hali ilivyo, pindua kwenye safu na ukate donati za duara kwa glasi, unaweza pia kutumia vipandikizi vya kuki kwa namna ya mioyo, nyota n.k. Donati hukaangwa kulingana na mapishi., katika sufuria ya kukaanga na bado ni moto, iliyonyunyizwa na sukari ya unga, ambayo chini ya ushawishi wa joto itayeyuka, ikiingia ndani ya massa, na kugeuza bidhaa kuwa tamu.