Nyanya zilizotiwa chumvi kidogo: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyanya sio lazima kuliwa mbichi tu. Baadhi huwaandaa kwa majira ya baridi kwa namna ya uhifadhi. Kweli, leo, wakati mboga zinauzwa katika maduka mwaka mzima, hii sio lazima. Ili kubadilisha menyu ya kila siku kwa njia fulani, unaweza kutengeneza nyanya zenye chumvi. Watakuwa appetizer nzuri ambayo inakwenda vizuri na nyama au samaki, pamoja na viazi au, kwa mfano, pilau.

Nyanya zilizotiwa chumvi kwenye mitungi

Mara nyingi, nyanya zilizotiwa chumvi huundwa kwenye mitungi. Chaguo hili ni rahisi sana katika ghorofa ya jiji, wakati chakula kawaida huhifadhiwa kwenye jokofu. Nafasi ndogo haikuruhusu kuweka sahani za uwezo mkubwa (mapipa au ndoo) ndani yake. Saizi ya juu ya chombo ni lita 3. Ili kuchuna nyanya kwa jarida kama hilo, utahitaji bidhaa kuu zifuatazo:

• kilo 2.5 za nyanya za ukubwa wa kati;
• 20 gramu ya chumvi;
• kichwa 1 cha vitunguu saumu;
• 6 majani ya mlonge;
• 1.5 lita za maji;
• 35 gramu za sukari;
• vipande 6 vya bizari;
• pilipili kali 1;
• kijiko 1 cha pilipili;
• 6 majani ya currant.

Njia ya Kuweka chumvi:

1. Chagua mboga, osha vizuri kisha kausha vizuri.
2. Weka nusu ya bizari iliyotayarishwa, pilipili hoho na majani ya currant kwenye sehemu ya chini ya mtungi wa glasi.
3. Weka nyanya kutoka juu hadi katikati.
4. Ongeza viungo vilivyosalia na ujaze mboga kwenye jar.
5. Ili kuandaa brine, kwanza unahitaji kuchemsha maji kwenye sufuria. Kisha kuongeza sukari, pilipili, chumvi na majani ya bay. Chemsha kwa dakika 5.
6. Mara tu maji ya chumvi yanapopoa kidogo (hadi digrii 60), lazima imwagwe kwenye mtungi.

Funika chombo na chachi. Acha chupa kwenye chumba. Baada ya siku 2-3, nyanya zitakuwa tayari. Baada ya hayo, lazima zifungwe vizuri na kifuniko, zitumwe kwenye jokofu na zitumike inavyohitajika.

Nyanya zilizotiwa chumvi kwenye sufuria

Vinginevyo, nyanya zilizotiwa chumvi kidogo pia zinaweza kutengenezwa kwenye sufuria. Katika kesi hii, ni bora kutumia mapishi ambayo utahitaji:

• kilo 1 ya nyanya mbichi;
• lita ya maji;
• 8 gramu za sukari;
• 4 karafuu za vitunguu saumu;
• gramu 45 za chumvi;
• pilipili 10 nyeusi na allspice 3;
• miavuli 2 ya bizari;
• jani la farasi;
• majani 3 ya currant nyeusi.

Teknolojia ya kupikia iliyotiwa chumvi kidogonyanya:

1. Osha mboga vizuri na chonga kila moja katika sehemu kadhaa kwa kidole cha meno.
2. Kata kitunguu saumu kilichomenya na kuwa vipande nyembamba.
3. Osha mimea (bizari, horseradish na majani) vizuri.
4. Viweke pamoja na kitunguu saumu chini ya chungu.
5. Mimina nyanya juu.
6. Tengeneza kipengee cha kujaza. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, na kisha kumwaga chumvi, sukari na pilipili ndani yake. Chemsha kwa angalau dakika tano.
7. Mimina chakula kwa brine iliyopozwa kidogo, ujaze sufuria karibu juu.
8. Funika chombo na hifadhi kwenye halijoto ya kawaida.

Baada ya siku 2, nyanya zilizo tayari zinaweza kutolewa nje kwa usalama na kuliwa kwa raha.

Nyanya kwenye mfuko

Njia rahisi zaidi ya kupika nyanya zilizotiwa chumvi kwenye mfuko. Chaguo hili sasa linapitishwa na mama wengi wa nyumbani. Ili kufanya kazi, unahitaji angalau vipengele:

• kilo 1 ya nyanya;
• 30 gramu ya chumvi;
• 8 gramu za sukari;
• bizari safi;
• 8 karafuu za vitunguu saumu.

Mchakato wa kupikia:

1. Kwanza, kama kawaida, mboga zinahitaji kuoshwa. Inastahili kuwa takriban saizi sawa. Hii sio kwa uzuri. Ili bidhaa ziweze kutiwa chumvi kwa wakati mmoja.
2. Weka nyanya tayari kwenye mfuko.
3. Weka vitunguu saumu vilivyokatwa na mimea juu. Zaidi ya hayo, bizari inaweza kuchukuliwa sio tu mbichi, bali pia kavu.
4. Nyunyiza sukari na chumvi. Baada ya hapo, kifurushi lazima kifungwe vizuri na kutikiswa mara kadhaa.

Takriban baada ya siku mojanyanya zitakuwa tayari. Unahitaji kula haraka iwezekanavyo, kwa sababu kichocheo hiki haitoi uhifadhi wa muda mrefu wa mboga za chumvi. Kwa kuegemea, ni bora kuweka kifurushi kwenye chombo chochote cha wasaa. Hii ni tahadhari iwapo kuna uwezekano wa kuvuja.

Haraka na kitamu

Si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kufikiria menyu mapema. Kwa kuongeza, kuna hali wakati kuna muda mdogo sana wa kuandaa vitafunio wakati wa kusubiri wageni. Katika hali kama hizo, ni bora kufanya nyanya za chumvi haraka. Kuna viungo vichache vya sahani kama hii:

• kilo 1 ya nyanya;
• ½ vichwa vya vitunguu vyekundu;
• gramu 10 za chumvi;
• nusu rundo la parsley na basil kila moja;
• 60 gramu ya siki;
• 2 karafuu vitunguu;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• 90-95 gramu ya mafuta yoyote ya mboga.

Kupika nyanya hizi sio ngumu hata kidogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji:

1. Osha nyanya mbichi vizuri na kisha ukate kwa miduara au vipande vipande bila mpangilio.
2. Weka mboga zilizochakatwa kwenye chombo kirefu. Hata chombo cha plastiki cha chakula kitafanya hivyo.
3. Katakata vitunguu vilivyomenya na kitunguu saumu, na ukate mboga vizuri.
4. Changanya mafuta na siki.
5. Ongeza chakula kilichokatwakatwa kwenye mchanganyiko huu.
6. Mimina misa iliyoandaliwa juu ya nyanya.

Baada ya saa chache, vitafunio vitakuwa tayari. Ikiwa inataka, inaweza kufanywa mapema. Katika kesi hii, chombo lazima kiweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Ichukue asubuhi iliChakula kimeongezeka hadi joto la kawaida.

Chaguo rahisi

Mara nyingi, ni kawaida kumwaga nyanya na brine moto iliyotayarishwa awali. Lakini kuna chaguo jingine. Katika kesi hii, kila kitu ni rahisi zaidi. Ili kuweka chumvi, utahitaji bidhaa katika uwiano ufuatao:

• Kilo 5.5 za nyanya;
• gramu 100 za bizari;
• 2 bay majani;
• 0, kilo 25 za chumvi;
• mbaazi 3 za allspice.

Teknolojia ya mchakato:

1. Osha nyanya na uziweke kwenye chombo kirefu kilichoandaliwa mapema.
2. Ongeza viungo vilivyochaguliwa.
3. Mimina chakula kwa maji baridi na waache wasimame chumbani kwa si zaidi ya siku moja.
4. Ni baada ya hapo tu unahitaji kuweka chombo mahali pa baridi.

Kihalisi ndani ya siku mbili au tatu nyanya zenye harufu nzuri na zenye chumvi nyingi hupatikana. Kichocheo ni rahisi sana na hauitaji mhudumu kuwa na ujuzi wa kitaalamu wa upishi. Ni rahisi sana kurudia. Baada ya yote, unahitaji vipengele rahisi na visivyo ngumu kufanya kazi. Kwa kuongezea, kukosekana kwa brine ya moto huondoa uwezekano wa kuoka kwa chakula.

Nyanya zisizo na ngozi zilizotiwa chumvi

Kwa sababu ya ngozi mnene, kuchuna nyanya huchukua muda fulani. Lakini ikiwa unataka, unaweza kufupisha ikiwa utaondoa ganda lisilo la lazima. Baada ya yote, massa tu huliwa. Zingine hutupwa mbali. Na kupika nyanya za chumvi kidogo bila ngozi itapunguza kiasi cha taka. Ndio naKula nyanya kama hizo ni rahisi zaidi. Kwa mapishi hii utahitaji:

• kilo 1 ya nyanya ya ukubwa wa wastani;
• 5 karafuu vitunguu.

Kwa brine:

• 0.5 lita za maji;
• 30 gramu ya siki;
• mbaazi 5 za allspice;
• 30-35 gramu ya chumvi;
• 25 gramu za sukari;
• 3 bay majani.

Njia ya kutia chumvi nyanya zilizoganda:

1. Kwanza unahitaji kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, mimina maji baridi kwenye sufuria. Ongeza pilipili na parsley na upika baada ya kuchemsha kwa dakika tano. Baada ya hapo, brine inapaswa kupozwa kidogo.
2. Menya vitunguu saumu na ukate vipande vipande.
3. Weka nyanya kwenye bakuli la kina. Mimina maji ya moto juu yao na ushikilie ndani yake kwa kama dakika 3. Kisha, ukipasua kila mboga, ondoa kwa uangalifu maganda.
4. Weka nyanya iliyotayarishwa kwenye jar (au chombo), nyunyiza na kitunguu saumu na kumwaga juu ya brine. Zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa angalau siku mbili.

Baada ya hapo, nyanya zenye harufu nzuri, zenye majimaji zinaweza kutumiwa kwa usalama.

Nyanya na haradali

Kuna mapishi ya papo hapo ya kuvutia sana. Nyanya zenye chumvi kidogo zitageuka kuwa harufu nzuri zaidi ikiwa unga wa haradali huongezwa kwa viungo vingine. Hii itatoa bidhaa za kumaliza piquancy maalum. Viungo utakavyohitaji ni:

• 1, kilo 5 za nyanya (bora kuchukua cherry);
• 3 karafuu vitunguu;
• 90 gramu ya chumvi;
• 1 rundo la wiki (yoyote kuonja);
• 2 bay majani;
• kijiko 1 cha chakula cha haradali;
• pilipili 1;
• 35 gramu za sukari;
• 8 pilipili nyeusi;
• maji ya moto.

Njia ya kupika nyanya asilia ya haradali:

1. Osha mboga vizuri. Kila kimoja kinahitaji kutobolewa kwenye shina kwa kipigo cha meno cha kawaida.
2. Kata vitunguu saumu vipande vipande.
3. kata pilipili laini na ukate mboga mboga kwa kisu.
4. Mimina nyanya kwenye mitungi. Katika mchakato huo, lazima zibadilishwe na bidhaa zilizokatwa tayari.
5. Mimina vipengele vilivyosalia kwenye mitungi. Yajaze juu na maji yanayochemka.
6. Funika shingo za mitungi kwa chachi na uondoke kwa siku 2-3.

Nyanya zilizotayarishwa kulingana na mapishi haya sio dhambi kuweka hata kwenye meza ya sherehe.

Nyanya na kitunguu saumu

Kachumbari za mboga ni maarufu duniani kote. Na kila taifa lina mapishi yake ya asili. Kwa mfano, huko Georgia wanapenda kufanya nyanya za chumvi na vitunguu na mimea. Wanafanya vitafunio bora, ambayo ni muhimu kwa wenyeji wa ukarimu wa Transcaucasia. Kichocheo ni rahisi sana na hauhitaji jitihada nyingi. Kwa kuongeza, bidhaa zinazotumiwa ni rahisi zaidi:

• 1 ½ lita za maji;
• kilo 1 ya nyanya;
• gramu 50 za sukari;
• kichwa 1 kikubwa cha vitunguu saumu;
• 90 gramu ya chumvi;
• pilipili;
• bizari safi.

Maelezo ya mchakato wa kupika:

1. Osha nyanya vizuri kwenye maji kadhaa.
2. Ondoa kwa kiasi shina kutoka kwa kila mboga. Tengeneza mikato miwili ya msalaba kuzunguka shimo linalosababisha.
3. Osha bizari kwenye maji na ukate ovyo.
4. Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.
5. Ili kuandaa brine, futa chumvi na sukari ndani ya maji, kisha uiweke juu ya moto na ulete chemsha.
6. Changanya kitunguu saumu na mboga mboga, kisha ujaze nafasi katika kila nyanya kwa wingi huu.
7. Mimina pilipili kwenye sehemu ya chini ya chombo kirefu vya kutosha.
8. Weka nyanya zilizojazwa juu na uimimine na maji moto ulioandaliwa juu yake.

Sasa inabidi ungoje hadi yaliyomo kwenye chombo yapoe kwenye joto la kawaida, kisha uitume kwenye jokofu kwa siku 2. Kwa vitafunio bora kama hivyo kwenye meza, sio aibu kukutana na wageni wapendwa.