2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kitoweo cha kujitengenezea nyumbani ni sahani kitamu, chenye lishe na hudumu kwa muda mrefu. Baada ya kuandaa kwa siku zijazo mitungi michache ya ladha hii, utajua kuwa una ugavi wa nyama "kwa siku ya mvua." Na wageni wanaoshuka bila kutarajia hawatakuchukua kwa mshangao. Hujui jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani? Haijalishi - makala hii inatoa njia tatu kuu za kuandaa sahani iliyosemwa. Nyama iliyoandaliwa kwa njia hii huhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza ladha yake. Hivyo, jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani? Hebu tuangalie jambo hili.
Njia ya kitamaduni
Chakula chenye harufu nzuri, laini na kitamu ni kilichoko kwenye oveni. Kwa kuwa nyama huletwa kwa utayari kwenye mitungi, unahitaji kuitayarisha mapema. Osha chombo na sterilize. Kata nyama vipande vipande (kilo 1), weka kwenye bakuli la enameled na chumvi (kijiko 1 kikubwa). Chini ya jar lita, kuweka bay michachemajani na mbaazi chache za allspice. Panga nyama, ukibadilisha vipande vya mafuta na vilivyokonda.
Jinsi ya kupika kitoweo katika oveni nyumbani? Nyunyiza karatasi ya kuoka na chumvi na kuweka vyombo vyote vilivyoandaliwa juu yake. Washa oveni hadi digrii 200 na chemsha vifaa vya kufanya kazi kwa masaa 3. Kisha kuchukua mitungi na screw juu ya vifuniko vya chuma. Unahitaji kuhifadhi kitoweo mahali penye baridi (basement, balcony).
Jinsi ya kutengeneza kitoweo kwenye kiotomatiki?
Jeli-inayofanana kwa uthabiti na ladha dhaifu zaidi ni nyama iliyopikwa kwa kifaa maalum - autoclave. Sasa tutakuambia jinsi ya kutengeneza kitoweo nyumbani ukitumia.
Majani ya Bay (vipande 3-4) na njegere huwekwa kwenye mitungi safi yenye ujazo wa lita 0.5. Hii inafuatwa na safu ya mafuta safi, na juu yake - vipande vya nyama. Nusu ya kijiko kidogo cha chumvi ya mwamba hutiwa kwenye kila jar. Benki hupotoshwa na vifuniko vya bati na kuwekwa kwenye autoclave. Maji hutiwa ndani ya kitengo, basi imefungwa na hewa hupigwa ndani mpaka shinikizo linaongezeka hadi 1.5 bar. Tunawasha moto na joto chombo na makopo. Wakati shinikizo kwenye kifaa linafikia bar 4, punguza moto na uache kitoweo kichemke kwa karibu masaa 4. Baada ya hayo, zima moto, usifungue kifuniko cha autoclave hadi ipoe kabisa (kama masaa 12-20).
Jinsi ya kupika kitoweo nyumbani? Mbinu ya bibi mzee
Weka vipande vya nyama kwenye bakuli, chumvi na uongeze viungo ili kuonja. Wahudumu wa kisasa wamebadilikatumia kwa ajili ya maandalizi ya ladha hii "Msimu wa sahani za nyama" za uzalishaji wa viwanda. Tunaacha workpiece ili kuandamana kwa nusu saa. Wakati huo huo, safisha na sterilize mitungi. Chini ya vyombo tunaweka majani ya laureli na allspice. Ifuatayo, jaza mitungi "hadi mabega" na nyama. Tunafunika vyombo vyote vya glasi na vifuniko vya chuma bila kusokotwa na kuviweka kwenye sufuria.
Funika sehemu ya chini ya sahani kwa taulo la jikoni mapema. Mimina maji kwenye sufuria na uweke moto. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza gesi. Acha kitoweo kipungue kwa masaa 4-4, 5. Tazama kiasi cha maji kwenye sufuria. Ita chemsha, kwa hivyo mara kwa mara utalazimika kuongeza kioevu. Kisha cork mitungi ya moto na uache baridi. Hifadhi kitoweo hicho kwenye jokofu au ghorofa ya chini.
Kwa hivyo, tumekuambia baadhi ya njia za kawaida za kupika kitoweo nyumbani. Kumbuka chaguo ambalo unapenda zaidi na uandae sahani hii kwa siku zijazo. Hebu ujipatie kitoweo kitamu cha kujitengenezea nyumbani!
Ilipendekeza:
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe: vipengele vya kupikia nyumbani. Mapendekezo ya kuchagua kitoweo GOST
Nakala inaelezea sifa za kupikia kitoweo cha nyama nyumbani, mapishi hupewa, viungo vinaonyeshwa. Vidokezo vinatolewa wakati wa kununua kitoweo cha GOST katika maduka
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni
Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hiyo, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya kitoweo mwenyewe kutoka nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
