Jinsi ya kupika buluu: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika za bluu? Kabla ya kujibu swali lililoulizwa, inapaswa kufafanuliwa ni nini neno linamaanisha kwa ujumla. Ukweli ni kwamba hii ndio jinsi mama wengi wa nyumbani huita vipandikizi vya mayai kwa upendo. Kuhusiana na hili, katika makala yajayo, tuliamua pia kutumia neno hili.

Maelezo ya jumla kuhusu mboga

Kabla hujazungumza kuhusu jinsi ya kupika buluu, unapaswa kueleza ni bidhaa gani kwa ujumla. Eggplant ni mboga ya kawaida katika nchi yetu. Inaweza kuchemshwa, kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga na hata kuoka. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba mboga hiyo mara nyingi huwa na uchungu. Ili kuondokana na ladha isiyofaa, unahitaji kuikata kwenye vipande vinavyohitajika, na kisha uimimishe maji ya chumvi kwa nusu saa (takriban vijiko 2 vya dessert vya chumvi vinapaswa kuanguka kwenye kioo 1 cha kioevu). Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, uchungu wote unapaswa kuondoka kwenye mbilingani. Lakini kabla ya kuitumia, hakikisha suuza kwa maji safi. Vinginevyo, unaweza kupata sahani iliyotiwa chumvi kupita kiasi.

Jinsi ya kupika vidogo vya bluu na kitunguu saumu najibini?

Biringanya ni mboga yenye matumizi mengi, ambayo sio tu sahani ya pili au maandalizi ya msimu wa baridi ni ya kitamu, lakini pia vitafunio vya kawaida. Ili kuipika, tunahitaji:

• mayonesi ya sour cream yenye kalori nyingi - 110-120 g;
• bilinganya mchanga na sio kubwa sana - vipande 3-5;
• karafuu ya vitunguu - vipande 2-4;
• bizari safi - matawi machache;
• jibini ngumu au iliyosindikwa - 80-90 g;
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - tumia kwa hiari yako;
• unga wa ngano - glasi (ya kukunja bidhaa).

Matayarisho ya mboga ya buluu

Baada ya kusoma kichocheo cha jinsi ya kupika mboga ndogo za bluu na vitunguu, unapaswa kusindika mboga zote kwa uangalifu. Lazima zioshwe na kisha zikatwe kwa urefu katika sahani zisizo nene sana. Zaidi ya hayo, inashauriwa kuloweka biringanya kwenye maji yenye chumvi ili kuwanyima uchungu iwezekanavyo.

Kuandaa jibini ladha na kujaza vitunguu saumu

Jinsi ya kupika vidogo vya rangi ya samawati vitamu ili viweze kutumiwa kwa usalama mezani kama vitafunio vyenye harufu nzuri? Ili kufanya hivyo, suka karafuu za vitunguu, pamoja na jibini ngumu au iliyopangwa kwenye grater ndogo, na kisha uchanganya pamoja na mimea iliyokatwa vizuri na mayonnaise ya sour cream. Kama matokeo, unapaswa kuwa na tope nene. Ikiwa iligeuka kuwa kioevu sana, basi unahitaji kuongeza jibini iliyokunwa zaidi kwake. Vinginevyo, kujaza kunaweza kupita zaidi ya kiamsha chakula.

Kukaanga mboga katika mafuta ya alizeti

Unakumbuka jinsi tamutayarisha za bluu kama vitafunio vyenye harufu nzuri, unapaswa kukaanga vipande vya mbilingani vizuri. Wanapaswa kuvingirwa kwenye unga, na kisha kusindika kwenye sufuria, baada ya kumwaga mafuta ya mboga ndani yake. Ili kuondokana na mafuta ya ziada baada ya matibabu ya joto, inashauriwa kuwa mboga ziweke kwenye taulo za karatasi na zihifadhiwe katika hali hii kwa dakika kadhaa. Hili lisipofanywa, basi appetizer inaweza kugeuka kuwa na mafuta mengi.

Mchakato wa kutengeneza sahani moto

Jinsi ya kupika za bluu, au tuseme, vitafunio kutoka kwao? Ili kufanya hivyo, sahani za mbilingani za kukaanga lazima ziwekwe kwenye sahani ya gorofa, na kisha kuenea juu yao na kujaza nene. Ifuatayo, mboga lazima imefungwa kwenye roll, na ili isifungue, inapaswa kupandwa kwenye skewer. Vile vile, unahitaji kupanga vitafunio vilivyosalia.

Je, ni nzuri kuwasilisha kwa wageni?

Sasa unajua jinsi ya kupika vidogo vya bluu kwa kujaza vitunguu. Ili kuwasilisha appetizer kama hiyo kwenye meza ya dining, inahitaji kuwekwa kwenye sahani ya gorofa, ambayo inashauriwa kupakwa na majani safi ya saladi ya kijani mapema. Kwa njia, kwa uzuri, unaweza kuongeza zeituni nzima au mizeituni kati ya rolls za mbilingani.

Oka biringanya kwenye oveni

Iwapo hujui ni chakula kipi cha asili cha kuwapa wageni, tunapendekeza utumie kichocheo kilicho hapa chini. Boti za bilinganya zilizookwa ni chakula cha jioni bora kabisa ambacho hakuna mtu katika familia yako anayeweza kupinga.

Kwa hivyo, hebu tukuambie jinsi ya kupika ndogo za bluu na nyanya. Unahitaji kununua:

• mayonesi ya cream kali - takriban 110-120 g;
• bilinganya changa (sio kubwa sana) - vipande 3-5;
• nyanya laini - vipande 2-4;
• bizari safi - matawi machache;
• vitunguu - kipande 1 kidogo;
• jibini ngumu au iliyosindikwa - 80-90 g;
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - tumia kwa hiari yako;
• chumvi, pilipili - tumia kuonja.

Kutayarisha mboga ya buluu

Wapi pa kuanzia? Jinsi ya kupika bluu kwenye oveni? Ili kufanya hivyo, chukua vipandikizi vichache vya eggplant, vioshe vizuri, na kisha uondoe bua na vitovu. Ifuatayo, mboga zinahitaji kukatwa kwa nusu (urefu) na kuondoa msingi. Kama matokeo ya vitendo vile, unapaswa kupata aina ya "mashua". Wakati huo huo, haupaswi kutupa sehemu ya kati, kwani tutaihitaji ili kuunda kujaza kitamu.

Kupika kujaza nyanya

Baada ya kuandaa "boti za biringanya", unaweza kuendelea kwa utayarishaji wa kujaza kwa usalama. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata nyanya laini, kuongeza kata ya msingi kutoka kwa mboga kwao, na kisha kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na bizari. Baada ya kuchanganya viungo vyote, vinapaswa kuongezwa chumvi na pilipili ili kuonja.

Kutengeneza sahani kabla ya kuoka katika oveni

Ili kutengeneza chakula cha jioni kama hicho, unapaswa kuchukua karatasi ya kuoka, kupaka uso wake mafuta na kuweka "boti za biringanya" zilizotiwa chumvi. Ifuatayo, katika kila mboga unayohitajiweka kujaza, na juu yake uipake mafuta na safu ya mayonesi na weka vipande nyembamba vya jibini ngumu au iliyochakatwa.

Matibabu ya joto

"Boti" zilizoundwa zinapaswa kuwekwa kwenye oveni, ziwashwe, na kuwekwa kwenye joto la digrii 200 kwa dakika 20-25. Wakati huu, zile za bluu zitakuwa laini kabisa, na jibini litayeyuka na kufunika sahani nzima na ukoko wa kupendeza unaometa.

Imetolewa ipasavyo kwenye meza

Baada ya matibabu ya joto, biringanya zinapaswa kuwekwa kwa uangalifu kwenye sahani za kina na kuwasilishwa mara moja kwenye meza. Inashauriwa kula sahani hii pamoja na mkate na saladi ya mboga mboga.

Jinsi ya kupika za bluu za Kijojiajia?

Kama ilivyotajwa hapo juu, unaweza kupika chakula chochote kutoka kwa bilinganya. Kwa hivyo, vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia vinapendekeza kufanya buglama ya moyo na kitamu kwa kutumia mboga hii. Unaweza kupika sahani kama hiyo kwenye jiko na kwenye jiko la polepole. Katika makala haya, tutatumia kifaa cha pili.

Kwa hivyo, ukikumbuka jinsi ya kupika buluu kwenye jiko la polepole, unapaswa kuandaa viungo kama vile:

• biringanya changa - vipande 4;
• pilipili tamu - vipande kadhaa;
• mizizi ya viazi - pcs 2.;
• mwanakondoo kwenye mfupa - 600 g;
• mchuzi wa nyama - glasi kadhaa za nyuso;
• vitunguu vibichi vya viungo - vipande kadhaa;
• nyanya laini nyekundu - pcs 2.;
• karoti zenye majimaji - 1 pc.;
• pilipili kali - ganda 1;
• karafuu vitunguu - pcs 3.;
• basil safi - matawi 4;
• parsley na cilantro - mkungu mmoja kila moja;
• hops-suneli, chumvi - tumia kuonja.

Mchakato wa kupikia

Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kusafisha mboga zote, kisha uikate kwenye miduara na pete za nusu. Mwana-kondoo anapaswa kukatwa vipande vikubwa, kuweka kwenye jiko la polepole na kukaanga katika hali ya kuoka kwa nusu saa. Ifuatayo, juu ya nyama, unahitaji kuweka miduara ya mboga, kuonja na viungo na mimea safi, na kisha kumwaga mchuzi na kupika katika hali inayofaa kwa muda wa saa moja.

Huwa kwenye meza

Baada ya programu kukamilika, vitunguu vilivyokunwa lazima viongezwe kwenye sahani ya Kijojiajia, kisha vipashwe moto kwa dakika 10. Kisha, buglama inapaswa kuwekwa kwenye sahani na kukabidhiwa kwa wageni pamoja na lavash.

bilinganya ya Kikorea

Sasa tutajifunza njia nyingine ya kupika buluu - kwa Kikorea. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua:

• biringanya changa - vipande 2-4;
• karafuu vitunguu - pcs 3.;
• mchuzi wa soya - vijiko 3 vikubwa;
• vitunguu kijani - rundo;
• ndimu - ½ matunda;
• sukari - kijiko cha dessert;
• pilipili nyekundu ya kusaga, chumvi - tumia kuonja;
• mbegu za ufuta zilizochomwa - kijiko cha dessert.

Mchakato wa kupikia viungo vikali

Biringanya lazima ziokwe kwenye oveni ili ziwe laini na zisiwe mbichi. Ifuatayo, wanahitaji kukatwa kwenye baa kubwa. Baada ya hayo, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu vya kijani vinapaswa kuongezwa kwao. Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli sawa na itapunguza maji ya limao. Mwishoni, saladi inahitaji kupendezwa na viungo na mbegu za sesame. Baada ya kuchanganya viungo vyote, vinapaswa kuruhusiwa kutengenezwa kwa saa mbili na kutumika.

Kupika biringanya zilizokatwa

Jinsi ya kupika za bluu kama uyoga? Ili kufanya hivyo, zinapaswa kuunganishwa vizuri.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• maji yaliyochujwa - vikombe 2;
• bilinganya - vipande 3-5;
• siki ya mezani - ½ kikombe;
• jani la bay - vipande 3;
• chumvi - kijiko kikubwa;
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - glasi;
• pilipili nyeusi nyeusi - mbaazi 5;
• vitunguu saumu - karafuu chache;
• vitunguu pcs 2

Mchakato wa ubaharia

Ili kuandaa appetizer kama hiyo, biringanya zinahitaji kumenya na kukatwa kwenye sahani. Kisha wanapaswa kukaanga katika mafuta ya mboga. Vitunguu na vitunguu vinapaswa kukatwa vizuri. Baada ya hayo, unahitaji kuchukua bakuli na lingine kuweka ndani yake safu ya mbilingani, safu ya vitunguu, vitunguu, nk

Kutoka kwa viungo vilivyobaki unahitaji kufanya brine, na kisha uimimine juu ya mboga zote. Katika marinade kama hiyo, mbilingani zinapaswa kuhifadhiwa kwa masaa 4-5, na kisha kuhamishiwa kwenye mitungi na kukaushwa kwenye jiko kwa kama dakika 25. Kisha, vyombo lazima vikunjwe.

Caviar ya biringanya

Wanajua jinsi ya kupika blue caviarwachache. Katika suala hili, tuliamua kukuletea mapishi ya kina ya workpiece hii. Kwa hili tunahitaji:

• karoti za juisi - vipande 5;
• biringanya changa - vipande 10;
• pilipili tamu - pcs 5.;
• balbu - pcs 5;
• nyanya - kilo 1;
• mafuta ya mboga yasiyo na harufu - ongeza kwa ladha;
• viungo - ongeza kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Jinsi ya kupika caviar ya bluu haraka? Ili kufanya hivyo, lazima uzingatie mahitaji yafuatayo.

1. Biriplant lazima zioshwe, vitovu na mabua yakatwe kutoka kwayo, kisha ikatwe vipande vipande na kuwekwa kwenye maji ya chumvi kwa dakika 35. Kisha, mboga lazima zioshwe vizuri chini ya maji ya bomba.
2. Vichwa vya vitunguu, pilipili tamu na nyanya laini vioshwe vizuri kisha vipondwe kwa zamu na si vikumbo. Kuhusu karoti, inashauriwa kuzisaga kando kwenye grater.

Baada ya usindikaji kamili wa mboga kuu, unapaswa kuchukua sufuria ya kina na upashe moto iwezekanavyo kwenye jiko, baada ya kuongeza mafuta ya mboga. Ifuatayo, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya moto na kaanga hadi uwazi. Baada ya hayo, karoti zilizokunwa, pilipili tamu, eggplants na nyanya lazima ziongezwe kwenye mboga ya dhahabu. Baada ya kuchanganya viungo, vinapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 35. Baada ya muda huu, bidhaa hiyo inahitaji kukolezwa na viungo.

Kwa kumalizia, caviar ya biringanya iliyokamilishwa lazima iwekwe kwenye mitungi iliyosawazishwa na kwa hermetically.kunja juu. Inashauriwa kuhifadhi workpiece vile kwenye jokofu, pantry au pishi, yaani, katika chumba cha baridi. Unaweza kula caviar ya biringanya pamoja na mkate au kuiongeza kwenye sahani zozote za kando.

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, sahani yoyote inaweza kutayarishwa kutoka kwa zambarau, pamoja na vitafunio vyenye harufu nzuri na maandalizi ya msimu wa baridi. Jambo kuu ni kuondokana na uchungu katika mchakato wa kupikia mboga hizo. Vinginevyo, sahani iliyomalizika haitaliwa.

Ikumbukwe pia kuwa biringanya jinsi biringanya ikiwa ndogo ndivyo ngozi yake inavyokuwa nyororo. Kwa kuongezea, mboga za ukubwa wa kati kila wakati hufanya vitafunio laini na laini. Ndiyo maana tunapendekeza utumie bidhaa changa na zilizochukuliwa hivi punde pekee.