Buckwheat na uyoga: mapishi na mbinu za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kati ya sahani nyingi za vyakula vya kitamaduni vya Kirusi, Buckwheat iliyo na uyoga sio ya mwisho. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana. Kwa kweli, hii ni uji wa kawaida, ambayo uyoga huongezwa wakati wa kupikia. Hata hivyo, kuna njia nyingi za kuandaa sahani kama hiyo.

Pilau ya Buckwheat

Kwa kuanzia, unaweza kujaribu kufahamu mapishi rahisi zaidi. Buckwheat na uyoga itageuka kuwa yenye harufu nzuri na yenye uharibifu ikiwa utaifanya kwa namna ya pilaf. Ili kufanya kazi, utahitaji vipengele vifuatavyo:

• 300 gramu za buckwheat;
• kitunguu 1;
• 0, kilo 5 za champignons;
• gramu 10 za chumvi;
• 0, lita 6 za maji;
• gramu 40 kila moja ya siagi na mafuta ya mboga;
• pilipili kidogo ya kusaga.

Buckwheat ya kawaida na uyoga hutayarishwa vipi? Kichocheo kinahitaji hatua zifuatazo:

1. Kwanza kabisa, kitunguu kilichomenyanyuliwa pamoja na uyoga lazima vikate vipande vipande kwa uangalifu.
2. Ili kufanya kazi, unahitaji sufuria au sufuria yenye kuta nene. Kuweka moto, mimina mafuta ya mboga kwanza. Inapaswa joto kidogo. Kisha ongeza siagi.
3. Mimina kitunguu kwenye mchanganyiko unaochemka kisha uikate kidogo.
4. Ifuatayo ongeza uyoga na usubiri hadi ziwe laini vya kutosha. Kwa wakati huu, zinahitaji kutiwa chumvi na kuongeza pilipili kidogo kwa ladha.
5. Osha grits kwa maji baridi. Ihamishe kwenye sufuria.
6. Mimina chakula kwa maji na upike kwa dakika 20 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.

Sahani iliyokamilishwa itahitaji tu kuchanganywa na kuwekwa kwenye sahani pana. Pilau ya Buckwheat kama hiyo yenye harufu nzuri na ladha haihitaji nyongeza yoyote.

Uji na uyoga

Matokeo mazuri yanaweza kupatikana ikiwa unatumia kichocheo kingine asili. Buckwheat na uyoga katika kesi hii itapikwa tofauti. Kweli, viungo vya kazi vitahitaji sawa:

• kikombe 1 (gramu 210) buckwheat;
• 5 gramu ya chumvi;
• 400 mililita za maji;
• gramu 10 za siagi;
• kitunguu 1;
• pilipili nyeusi iliyosagwa viji 3;
• 35 gramu ya mafuta yoyote ya mboga;
• 250 gramu za uyoga.

Hatua za msingi za kupikia:

1. Panga buckwheat, weka kwenye sufuria, mimina maji na uwashe moto. Katika kesi hii, uwiano wa kioevu na nafaka lazima iwe 2: 1. Kufanya ujiharufu nzuri zaidi, Buckwheat inaweza kukaanga kidogo katika kikaango kavu kabla.
2. Mara tu maji yanapochemka, funika sufuria na kifuniko na upike uji kwenye moto mdogo kwa takriban robo saa.
3. Funga sufuria kwa kutumia Buckwheat iliyotengenezwa tayari vizuri na uiweke kando.
4. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Uyoga hukatwa vyema katika vipande nyembamba.
5. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio.
6. Piga upinde ndani yake. Inapaswa kuwa wazi kidogo.
7. Ongeza uyoga uliokatwakatwa kwenye kitunguu. Kaanga hadi ziwe kahawia vizuri.
8. Chumvi chakula (kuonja) na pilipili kidogo.
9. Weka uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye sufuria na uchanganya.
10. Funika sufuria na mfuniko na utume mara moja kwenye oveni. Huko, uji unapaswa kufifia kwa nyuzi 150 kutoka dakika 40 hadi saa 1.5.

Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza siagi kidogo kwenye uji uliomalizika kwa ladha.

Teknolojia ya kusaidia

Buckwheat iliyo na uyoga ni rahisi sana kutayarisha kwenye jiko la polepole. Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu zaidi, unaweza kuongeza mboga kadhaa kwake. Kwa mapishi kama haya, utahitaji seti ifuatayo ya viungo vya msingi:

• vikombe 3 (multi-cooker) buckwheat;
• pilipili kengele 1;
• chumvi;
• karoti 2;
• baadhi ya uyoga (yoyote);
• 2 balbu;
• glasi 5 za maji za vijiko vingi;
• mafuta ya mboga.

Unahitaji kupika sahani kama hii hatua kwa hatua:

1. Uyoga wa kwanza unahitaji kandoosha, kata ovyo na chemsha. Hatua hii inaweza kutengwa ikiwa unatumia champignons kazini.
2. Ondoa (ikihitajika) na suuza mboga. Baada ya hayo, wanapaswa kusagwa. Ni bora kusaga karoti, na kukata vitunguu na pilipili bila mpangilio ndani ya cubes.
3. Mimina mboga iliyoandaliwa kwenye bakuli la multicooker. Weka hali ya "kuoka" na uwapike kwa dakika 10.
4. Ongeza uyoga uliochemshwa. Endelea kukaanga kwa takriban dakika 10 zaidi kwa hali sawa.
5. Osha grits vizuri na uongeze kwenye mboga. Mimina chakula na maji na chumvi kidogo. Weka hali ya "buckwheat" (au "uji").
6. Baada ya kipima saa, fungua kifuniko na uchanganye vilivyomo kwenye bakuli vizuri.
7. Wacha sahani iliyomalizika isimame kwa takriban dakika 10 zaidi.

Buckwheat na uyoga kwenye bakuli la multicooker, iliyotayarishwa kulingana na mapishi hii, inakuwa yenye harufu nzuri, ya juisi na ya kitamu sana.

Uji kwenye sufuria

Hapo awali nchini Urusi, karibu sahani zote za mhudumu zilipikwa katika oveni. Wakati huo huo, walitumia hasa chuma-chuma au sufuria kwa kazi. Jiko hili ni bora kwa kuandaa sahani kwa kuchemsha au kupika polepole na kwa muda mrefu. Siku hizi, jiko linaweza kubadilishwa na tanuri. Ndani yake, Buckwheat na uyoga kwenye sufuria hugeuka kuwa ya kitamu sana. Kwa chaguo hili, utahitaji seti ya kawaida ya viungo:

• kikombe 1 cha buckwheat;
• gramu 100 za kitunguu;
• chumvi;
• gramu 400 za uyoga;
• glasi 2 za maji;
• pilipili ya kusaga;
• 35-40 gramu ya mafuta ya mboga.

Njia ya kupika:

1. Katakata vitunguu vizuri.
2. Kaanga kidogo kwa mafuta kwenye kikaangio. Upinde unapaswa kuwa wazi.
3. Ongeza uyoga uliokatwakatwa vipande vipande na upike hadi karibu unyevu wote uvuke.
4. Baada ya hapo, bidhaa hizo zinaweza kutiwa pilipili na kutiwa chumvi.
5. Ongeza Buckwheat kwenye sufuria hapa. Washa kila kitu pamoja kwa si zaidi ya dakika 3-4.
6. Weka bidhaa kwenye sufuria, mimina maji na weka kwenye oveni kwa dakika 40.
7. Muda ukiisha zima moto. Acha buckwheat isimame kwa dakika nyingine 20 ili iweze kuanika vizuri.

Uji ulio tayari utahitaji kuhamishiwa kwenye sahani pekee. Ingawa unaweza kutumia sufuria ndogo za kuhudumia. Kisha hakuna vyombo vya ziada vinavyohitajika.

Kalori za mlo

Buckwheat kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa kuwa moja ya nafaka maarufu na inayotafutwa sana. Kawaida hutumiwa kufanya uji wa maridadi yenye harufu nzuri au sahani bora ya upande wa crumbly. Lakini matumizi ya Buckwheat katika kupikia sio mdogo kwa hili. Imejumuishwa katika cutlets na kila aina ya casseroles, na pia hutumiwa kama kujaza kwa kuku au mikate. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia kwamba buckwheat huenda vizuri na bidhaa nyingine (nyama, uyoga, mboga). Kama matokeo, kila wakati sahani mpya ya kujitegemea na ladha ya asili na harufu ya kipekee hupatikana. Kipengele tofauti cha Buckwheat ni thamani yake ya juu ya nishati. Baada ya yote, gramu 100 za bidhaa safi ina takriban 343 kilocalories. Walakini, sahani zimeandaliwa kutoka kwakewataalam mara nyingi wanashauri kutumia kwa lishe ya chakula. Hii ni kweli hasa kwa nafaka zilizo na viongeza mbalimbali. Kwa mfano, ni nini cha ajabu kuhusu buckwheat na uyoga? Maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza, kwa kuzingatia bidhaa zote zilizojumuishwa ndani yake, ni ndogo. Gramu 100 za uji kama huo zina kutoka kilocalories 69 hadi 70.

Inawezekana kabisa kujumuisha katika mlo wako wa kila siku bila hofu ya matokeo. Kweli, katika kesi hii, hupaswi kuongeza siagi, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa thamani ya jumla ya nishati.