2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Trout ni samaki laini, mwenye afya na mtamu. Na ghali kabisa. Kwa hivyo ikiwa kuna pesa kwa nyama ya trout, mhudumu anakabiliwa na kazi ya kutoiharibu. Kwa bahati nzuri, samaki hii ni rahisi kupika na haina maana. Na pia inafaa kwa majaribio ya upishi (bila shaka, nadhifu na makini). Hata hivyo, kuna mapishi mengi sana ya nyama ya trout kwenye oveni hivi kwamba unaweza kutumia chaguo ambazo tayari zimethibitishwa.
Mapishi ya msingi
Kwa kuanzia, unaweza kujaribu kupika samaki bila maandazi yoyote. Hakuna mtu anayekataza, kwa kweli, kukaanga tu kwenye sufuria, lakini trout katika oveni hugeuka kuwa juicier na tastier. Nyama lazima ziongezwe kabla ya kutumwa kwake.
Ili kufanya hivyo, zest huondolewa kutoka nusu ya limau, pamoja na vijiko kadhaa vya mafuta, chumvi kubwa na pilipili. Punja vipande vya samaki na mchanganyiko huu na uondoke kwa muda, bila kuwaondoa.friji. Kisha kila nyama ya trout imewekwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu kwa umbali fulani kutoka kwa wengine. Samaki hufunikwa na tarragon iliyoosha na kuongeza ndogo ya sprigs ya mint na kuweka kwenye tanuri ya moto. Dakika kumi baadaye, nyama ya nyama hunyunyizwa kwa ukarimu na divai nyeupe na kupikwa katika oveni kwa robo nyingine ya saa.
Trout steak katika foil
Wakati mwingine wanaoonja ladha hupenda chaguo hili zaidi. Hatutapinga maoni yao: kweli, ya juisi na ya kitamu.
Trout kubwa hukatwa vipande vipande (au tayari mzoga uliokatwa umenunuliwa). Chumvi na pilipili huchanganywa kwa uwiano unaopendwa na moyo wa mpishi. Mchanganyiko hutiwa ndani ya vipande vya samaki. Lemon hukatwa kwenye miduara, na kisha nusu zao. Katika steak ya trout, kata isiyo ya kina sana inafanywa, ambapo sekta ya machungwa inaingizwa. Sahani ya kuoka imewekwa na kipande cha foil kilichokatwa na ukingo. Mafuta kidogo husambazwa chini ya kikapu cha foil. Vipande vya samaki vimewekwa, kati yao ni nusu ya nyanya za cherry, sprigs ya thyme na rosemary. Kutoka hapo juu, workpiece hunyunyizwa na mafuta na divai nyeupe. Mipaka ya foil imefungwa kwenye bahasha, na fomu hiyo imewekwa kwenye tanuri ya preheated kwa karibu theluthi moja ya saa. Joto bora la tanuri ni 150-180 Celsius. Wakati wa kuoka kwa nyama ya samaki aina ya trout hutegemea joto na ukubwa wa vipande vya samaki.
Kumbuka: ladha ya kuvutia na dokezo la harufu linaweza kupatikana ikiwa mimea na nyanya za cherry zitaongezwa karafuu moja au mbili za kitunguu saumu.
nyama ya nyama ya trout yenye krimu
Ni kitamu sana,kawaida kabisa na rahisi kufanya. Vipande vya samaki hutiwa chumvi na kunyunyizwa na maji safi ya chokaa. Unaweza kuchukua limau, lakini haitakuwa spicy sana. Fennel moja huoshwa vizuri, kukatwa vipande nyembamba na kuwekwa chini ya bakuli la kuoka. Vipande pia vinahitaji kuwa na chumvi kidogo na kunyunyiziwa na maji ya chokaa. Nyama za trout zimewekwa juu. Wanapaswa kunyunyiziwa na zest ya machungwa iliyoondolewa hapo awali kutoka kwa machungwa. Ikiwa unaipenda siki, unaweza pia kuweka mduara wa chokaa kwenye kila nyama ya trout, lakini ni bora kuwa mwangalifu na hatua hii.
Fomu imejazwa asilimia 10 ya cream, takriban robo lita kwa vipande vinne vya samaki. Jiko huwaka hadi 200 Celsius, kupika ndani yake hudumu kama dakika 20. Wakati wa kutumikia, sahani inaweza kunyunyiziwa kidogo na nafaka za waridi.
Koti la jibini
Kichocheo kingine kitamu cha nyama iliyookwa ya trout. Kabla ya kupika, wanapaswa kuwa na chumvi, kunyunyiziwa na maji ya limao iliyochanganywa na mafuta, na waache kusimama hadi nusu saa. Kisha steaks huwekwa kwenye karatasi ya kuoka au sura. Chini ni aidha iliyowekwa na ngozi au kupaka. Juu ya samaki, vitunguu, vilivyokatwa kwenye pete za nusu, vimewekwa badala ya nene. Ujenzi huo ni taji na jibini iliyokatwa, pia sio safu nyembamba zaidi. Trout itaoka hadi jibini iwe nyepesi sana, karibu theluthi moja ya saa. Samaki huyo ni mwororo kwa kushangaza na ana juisi.
Chaguo lingine la "quilt"
Mwanzo wa kupikia umeelezewa katika mapishi ya awali: pickling fupi katika mchanganyiko wa maji ya machungwa na mafuta ya mboga na kuweka samaki katika mold. Lakini kuunda "kanzu ya manyoya" unahitaji wengineghiliba. Mayai manne hupigwa vizuri (kwa kilo ya steaks), kisha gramu mia moja ya mayonnaise huongezwa kwao. Wakati misa inakuwa ya kutosha ya homogeneous, jibini iliyokatwa vizuri hutiwa ndani yake, gramu 100-150. Kila kitu kimechanganywa vizuri tena, unaweza pia kutumia mchanganyiko. Samaki hutiwa na utungaji unaosababishwa na kuweka kwenye tanuri ya moto kwa dakika 20.
Matamanio ya Siri
Kwa hivyo mwandishi alitaja kichocheo cha asili kulingana na ambacho nyama ya trout huokwa na machungwa. Kupika huanza nao: matunda (vipande viwili kwa kilo ya samaki) hupigwa na kukatwa kwenye miduara na mbegu zilizoondolewa kutoka kwao. Fomu hiyo inafunikwa na foil, ambayo "jua" zinazosababisha zimewekwa. Steaks zimewekwa kando yao, ambazo zinapaswa kuwa na mafuta mengi na gravy maalum. Imefanywa kutoka kwa vijiko viwili vya mchuzi wa soya (katika "Kikkoman" ya awali, lakini unaweza kujaribu na wengine), kiasi sawa cha mayonnaise, nusu ya kipimo cha haradali ya spicy na kijiko cha asali ya asili. Juu ya mchuzi hunyunyizwa na safroni na allspice. Siri ya Tamaa inapaswa kuoka kwa takriban dakika 15, wakati oveni inawaka hadi digrii 180.
Siri ndogo lakini muhimu
Kwa kawaida tunapata trout sio mbichi, lakini iliyoganda. Hitilafu ya kwanza ambayo wapishi wengi hufanya ni kujaribu kufuta nyama ya trout chini ya maji au katika microwave. Kwa hali yoyote hii haipaswi kufanywa. Chini ya bomba au kwenye bakuli, samaki watakuwa na maji mengi na yenye uchovu, huku wakipoteza harufu nyingi na ladha, na watakuwa kavu baada ya tanuri. Trout baada ya microwaveinakuwa huru, kuna uwezekano mkubwa kwamba karibu uji utolewe kwenye oveni, na sio nyama nzima ya nyama.
Kosa la pili ni kufichua samaki kupita kiasi kwenye oveni. Kama matokeo, inapoteza juiciness yake, na zaidi ya hayo, mara nyingi hugeuka kuwa haina ladha. Kwa kweli, wakati wa kupikia unategemea mambo mengi: saizi na unene wa nyama ya trout yenyewe, joto la oveni, uwepo / kutokuwepo kwa mchuzi au foil, lakini kwa hali yoyote, kuoka kwa muda mrefu zaidi ya nusu saa ni ngumu sana. haipendekezwi. Katika hali nyingi, muda mfupi unatosha.
Na kosa la mwisho la kawaida ni viungo vingi. Ikikamilika, haitawezekana kuharibu sahani kabisa, lakini utapoteza ladha ya kupendeza ya trout yenyewe kwa kuijaza na viungo.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Trout: mapishi kwa kozi ya kwanza na ya pili. Jinsi ya kupika trout ladha
Trout ni samaki wa ukubwa wa wastani kutoka kwa familia ya salmoni. Kwa sababu ya asili yake nzuri na ladha ya kupendeza, inathaminiwa sana katika kupikia. Nyama ya samaki ina virutubisho vingi na ni nzuri kwa aina mbalimbali za mapishi. Jinsi ya kuchagua samaki sahihi? Jinsi ya kupendeza kupika trout? Soma kuhusu haya yote katika makala yetu
