Nyama ya nguruwe iliyookwa kwenye foil katika oveni: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya nguruwe iliyookwa kwenye karatasi huwa laini isivyo kawaida, laini na yenye juisi. Aidha, nyama iliyopikwa katika tanuri inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi kuliko ile iliyokaanga kwenye sufuria. Leo, kuna idadi kubwa ya chaguzi za kutumikia na kusindika nyama ya nguruwe. Miongoni mwao, hakika utapata njia inayofaa zaidi kwako kupika nyama katika oveni.

Kwa mfano, mapishi ya nyama ya nguruwe iliyookwa kwenye karatasi sasa ni maarufu sana. Baada ya yote, sahani kama hiyo hutoka sana ya juisi, ya kitamu na yenye harufu nzuri. Jambo moja tu ni muhimu - kufuata sheria na hila za kupikia chipsi za nyama.

Vipengele

Unaweza kutumia karibu sehemu yoyote ya nyama ya nguruwe kuchoma. Kwa mfano, shingo, bega na hata nyuma ni kamili kwa sahani hii. Ingawa bado inahitajika kutoa upendeleo kwa vipande visivyo na mafuta sana na safu ndogo, ili nyama igeuke kuwa ya juisi sana.

Kabla ya kuoka kwenye nyama ya nguruwe, mipako ya kina inapaswa kufanywa, na hata kukatwa ni bora. Shukrani kwa hila ndogo kama hiyo, nyama itaweza kuoka sawasawa na haraka. Ikiwa katika yakohakuna kipande cha nyama kikubwa au chembamba sana, ni bora kuoka nzima.

Kwa kweli ni rahisi sana kupika nyama ya nguruwe iliyofunikwa kwa foili. Kwa kuongeza, mchakato wa kuandaa nyama hautakuchukua muda mwingi. Kweli, inashauriwa kuisogeza mara moja kabla ya kuoka - kwa njia hii itatoka laini na harufu nzuri zaidi.

Siri za uteuzi stadi wa nyama

Ili nyama ya nguruwe iliyooka katika foil iwe laini na laini, kwanza kabisa, unapaswa kuchagua kwa usahihi nyama yenyewe na, kwa kweli, ufuate teknolojia ya kupikia. Kwa kuoka, kipande cha ham cha ukubwa wa kati na safu ndogo ya mafuta kinafaa zaidi. Unaweza pia kuinua shingo - kwa sababu ya mishipa mingi nyembamba, inageuka kuwa sio laini na ya kitamu.

Bila shaka, nyama ya nguruwe lazima iwe mbichi. Moja ya ishara kuu za bidhaa zinazofaa ni kivuli. Nguruwe ya ubora ina rangi ya pinkish. Kipande haipaswi kuwa na vivuli maalum, matangazo au kamasi. Weka mkono wako juu ya nyama - inapaswa kubaki karibu kavu. Kwa kuongeza, nyama ya nguruwe safi ni elastic sana - inarudi nyuma na shinikizo kidogo. Kwa maneno mengine, ukikandamiza nyama, dimple itanyooka papo hapo.

Kumbuka kwamba unahitaji kuchagua nyama ya nguruwe katika kipande kizima, bila mifupa na ngozi. Uzito wake unapaswa kuwa kati ya kilo moja na nne. Safu ya mafuta, nene zaidi ya sentimita, inapaswa kukatwa. Kumbuka kwamba kipande kikubwa, inachukua muda mrefu kupika. Kwahivyohakikisha kuhesabu mapema ni muda gani itachukua wewe kupika nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri iliyooka kwenye foil. Ingawa, bila shaka, oveni itakufanyia kazi nyingi.

Wakati wa kupikia

Pia ni muhimu sana kufahamu ni kiasi gani cha kuoka nyama ya nguruwe kwenye foil. Kama sheria, wakati wa matibabu ya joto huhesabiwa kwa kutumia formula rahisi sana: inachukua saa moja kwa kilo 1 ya nyama. Vipande vikubwa vyenye uzani wa zaidi ya kilo tatu vinapaswa kuokwa kwa muda mrefu zaidi, lakini kwa nguvu ndogo.

Mara tu kabla ya kupika, nyama ya nguruwe inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa:

• kusugua kwa viungo;
• kulazimishwa;
• iliyokaangwa kwa ukali;
• kuchuna;
• dunda.

Nyama iliyotayarishwa lazima ifunikwe kwenye tabaka kadhaa za foil. Katika kesi hii, upande wa matte wa nyenzo lazima uwe ndani. Na idadi ya tabaka lazima iwe angalau tatu.

Kuna siri nyingine ndogo ya kupata nyama laini kabisa. Baada ya kuoka, inahitaji kupozwa kidogo, huku isikunjue.

Kichocheo cha asili cha hatua kwa hatua cha nyama ya nguruwe iliyochomwa

Kwa kupikia utahitaji:

• Ham takriban kilo 1.5-2;
• 100 g chumvi;
• 50g maharagwe ya haradali ya Ufaransa.

Nyama inapaswa kuwa bila mfupa. Kabla ya kuoka, safisha kipande vizuri na kavu na taulo za karatasi. Hakikisha umekata tabaka nene za mafuta kupita kiasi.

Kupika

Hatua ya 1. Kwanza unahitaji kuandaa marinade ya nyama. Ili kufanya hivyo, futa chumvi iliyoandaliwa katika lita mbili za maji, weka nyama ya nguruwe hapa. Acha nyama kwenye myeyusho huu kwa saa kadhaa, na bora zaidi usiku kucha.

Ikiwa una muda mfupi sana, na unahitaji kupika nyama ya nguruwe sasa hivi, nyunyiza tu kipande na marinade hii. Ili kufanya hivyo, ingiza 100 ml ya suluhisho kwa kila kilo ya nyama. Hakikisha umekausha nyama yetu ya nguruwe iliyotiwa viungo.

Hatua ya 2. Pindisha foil katika tabaka kadhaa, hakikisha uhakikishe kuwa inatosha na ukingo mdogo - nyama lazima iwekwe kwenye hewa kabisa. Kuhamisha nyama ya nguruwe iliyoandaliwa na kuiweka kwa uangalifu na haradali pande zote. Hatimaye, funga kipande kwa makini. Ikiwa huna uhakika kuhusu kubana kwa bahasha inayotokana, ni bora kuongeza safu nyingine.

Hatua ya 3. Unapoweka nyama kwenye oveni, inapaswa kuwashwa vizuri. Chagua joto la digrii 200. Ikiwa unataka kupata ukoko wa ladha kwenye nyama yako, fungua foil dakika 15 kabla ya kupika kamili. Na baada ya kuoka, funga nyama ya nguruwe tena na uiruhusu kidogo. Unaweza kutoa nyama kama hiyo kama chakula kikuu au kama kitoweo.

nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa asali iliyotiwa viungo

Ikiwa hujui ni viambatisho vipi vya kuongeza kwenye meza yako ya likizo, kichocheo rahisi cha nyama ya nguruwe iliyookwa kwenye foil kitakusaidia. Nyama ya nguruwe ya kuchemsha imeandaliwa kwa urahisi sana, na viungo vya maandalizi yake ni nafuu kabisa. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo haitatambulika: kila mgeni atathamini. Itakusaidia katika mchakatomapishi ya hatua kwa hatua ya nyama ya nguruwe iliyooka katika foil katika oveni.

Viungo

Kwa ham yenye harufu nzuri katika mchuzi wa asali utahitaji:

• nyama kilo 1.5;
• vijiko 2 vya chumvi;
• 0, vijiko 5 vya pilipili nyeusi;
• tbsp kila asali na haradali ya Kifaransa;
• karafuu chache za kitunguu saumu;
• vijiko 3 vya chai kali ketchup au mchuzi.

Ufunguo wa kichocheo hiki cha nyama ya nguruwe iliyochomwa kwenye karatasi ni marinade ya chumvi. Baada ya yote, brine ya kawaida hufanya nyama kuwa juicy na zabuni, kuimarisha vizuri. Kwa hivyo usipuuze kuokota nyama ya nguruwe kabla ya kuichoma. Hii ni muhimu hasa ikiwa unatumia mascara kavu.

Nyama iliyopikwa kulingana na kichocheo cha hatua kwa hatua cha nyama ya nguruwe iliyooka katika foil itageuka kuwa yenye harufu nzuri na maridadi ambayo hakika haitamwacha mtu yeyote asiyejali.

Taratibu

Hatua ya 1. Osha vizuri na kavu kipande. Sasa ni muhimu kufanya punctures ndani yake ili nyama iwe chumvi kikamilifu si nje tu, bali pia ndani. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia zabuni au kisu nyembamba ndefu. Fanya kupunguzwa kadhaa kwa kina. Kumbuka tu kwamba hawapaswi kupitia.

Hatua ya 2. Weka nyama ya nguruwe kwenye chombo kirefu na kumwaga lita mbili za maji na chumvi. Katika fomu hii, tuma nyama kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Hatua ya 3. Baada ya muda uliowekwa, ondoa kipande kilichotiwa marini na ukiuke kwa leso.

Hatua ya 4. Katika bakuli ndogo, changanya viungo vyote kavu, asali na ketchup. Tuma vitunguu vilivyokunwa au kupitishwa kupitia vyombo vya habari hapa. Changanya kabisa viungo vyote na upake nyama na mchanganyiko ulioandaliwa. Jaribu kusugua mchuzi vizuri, ukifanya kazi kwa bidii pande zote za kipande.

Hatua ya 5. Hamisha kifaa cha kazi kwenye foil na upande ulionona chini. Piga juu ya nyama ya nguruwe na haradali ya Kifaransa. Ziba kingo vizuri na uweke bahasha kwenye karatasi ya kuoka.

Hatua ya 6. Oka nyama kwa digrii 180. Unaweza kujua ikiwa imefanywa kwa kutoboa kipande kwa kidole cha meno. Juisi safi ikitiririka kutoka kwenye kitobo, nyama itakuwa tayari.

Ili kufanya nyama ya nguruwe ionekane ya kustaajabisha, usisahau kuweka rangi ya kahawia ukoko wake kidogo. Ili kufanya hivyo, fungua foil na kutuma nyama kwenye tanuri kwa dakika 15 nyingine. Ikiwa kifaa chako kina kazi ya "grill" au "convection", hakikisha kuitumia. Katika kesi hii, dakika 5 zitatosha.

Lakini baada ya kuoka, funga tena nyama ya nguruwe ili iwe mvuke vizuri. Kwa hivyo nyama itageuka kuwa laini zaidi na itakatwa kwa urahisi. Kwa njia, ikiwa unapanga kutumikia nyama ya nguruwe ya kuchemsha kama appetizer baridi, wacha iwe baridi kabisa kwanza. Na kisha kukata - itakuwa rahisi zaidi.

Rock ya nyama ya nguruwe inayopendeza iliyookwa kwenye foil

Unaweza kushangaa, lakini nyama kwenye oveni sio lazima kupikwa katika kipande kizima. Baada ya yote, roll ya nguruwe inaonekana sio ya kupendeza, na wakati mwingine hata sanakuvutia zaidi. Sahani kama hiyo isiyo ya kawaida itapamba kwa urahisi meza yoyote. Na kuipika sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni.

Jiandae kwanza:

• shingo ya nguruwe kilo 2;
• 100g mayonesi;
• kijiko cha chai cha haradali ya Kifaransa;
• majani machache ya bay;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• pilipili tamu;
• 5 karafuu vitunguu;
• vijiko 2 vya haradali;
• vijiko 2 vya mchuzi wa komamanga.

Kupika

Kabla ya kuanza kukunja roll, unapaswa kutunza kujaza. Chambua vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo iwezekanavyo. Kata pilipili hoho pia, lakini katika vipande vikubwa zaidi.

Nyama osha vizuri na ukauke kama kawaida. Sasa kata kipande kwa ond ili iwe gorofa. Panda safu iliyoandaliwa na mchuzi wa makomamanga - unaweza kuuunua tayari katika maduka makubwa yoyote. Kisha chumvi na pilipili nyama kwa kupenda kwako. Sasa pindua na uifunge kwa plastiki. Katika fomu hii, tuma nyama ya nguruwe kwenye jokofu kwa saa moja ili iwe marine vizuri.

Katika bakuli la kina, changanya haradali safi na ya Kifaransa, mayonesi na majani ya bay yaliyokatwakatwa. Changanya viungo vizuri.

Baada ya muda uliowekwa, funua nyama na uikate kwa ndani kwa mchanganyiko ulioandaliwa. Kueneza kujaza tayari juu ya safu ya mchuzi. Sasa ipo tuupole roll roll, na kuifanya iwe tight iwezekanavyo. Kisha brashi mchuzi uliosalia nje ya nyama ya nguruwe pia.

Funga roll iliyoandaliwa na foil, piga kingo kwa uangalifu, weka bahasha kwenye karatasi ya kuoka na uitume kwenye oveni. Chagua joto la digrii 180. Baada ya masaa 2, angalia utayari wa nyama na, ikiwa inataka, tuma kwenye oveni ili kuoka kwa dakika 10 nyingine. Juu ya hili, roll ya hamu na kujaza viungo iko tayari. Kama unavyoona, hakuna ugumu wowote katika mchakato wa maandalizi yake.

Nyama ya manukato kwenye oveni

Kwa wale ambao hawajui jinsi ya kupamba meza kwa ajili ya tukio maalum, chaguo kubwa itakuwa kuoka kipande cha nyama ya nguruwe katika foil. Kichocheo cha nyama hiyo ni muhimu kwa wale wanaopenda kushangaza wageni na sahani zisizo za kawaida. Baada ya yote, kutibu kama hiyo daima inaonekana nzuri: ya moyo, yenye harufu nzuri, ya kitamu, na hata na ukoko wa ladha juu. Kutoka kwa sahani kama hiyo, labda hakuna mtu anayeweza kukataa. Ndio, na kuoka nyama ya nguruwe kwenye foil ni rahisi sana. Kwa hivyo kitamu hiki kina faida nyingi.

Kwanza kabisa, tayarisha vipengele vyote:

• 1.5kg ham bila mfupa;
• 50g chumvi;
• karoti kubwa;
• 6-7 karafuu za vitunguu saumu;
• majani machache ya bay;
• 10g kila haradali, paprika, manjano na coriander.

Mchakato wa kupikia

Osha nyama, kauka na ukate mafuta yaliyozidi. Suuza kabisa ham na chumvi pande zote, funika na polyethilini na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Ingawakwa uumbaji bora, nyama ya nguruwe inapaswa kushoto kwa siku. Lakini hapa tayari angalia uwezo wako.

Baada ya muda uliowekwa, ondoa nyama, futa chumvi iliyobaki kutoka kwake. Kata vitunguu na karoti kwenye vijiti vifupi. Kutumia kisu mkali, fanya indentations katika nguruwe na kuingiza mboga tayari ndani yao. Changanya viungo, weka majani ya bay yaliyokatwakatwa kwao na usugue nyama kwa mchanganyiko huu.

Ziba nyama ya nguruwe vizuri kwa karatasi na uweke katika oveni kwa takribani saa 1.5 kwa joto la digrii 180. Baada ya kupika, usikimbilie kuifungua nyama - basi iwe ni baridi kidogo katika fomu iliyofungwa. Mlo huu utafanya meza yako ya likizo kuwa ya kipekee.