Supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara: mapishi na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara, pamoja na aina tofauti za nyama, inatambulika kama moja ya kozi za kwanza za kupendeza na zenye harufu nzuri sio tu katika nchi yetu, bali pia mbali zaidi ya mipaka yake. Kila taifa hurekebisha kidogo kichocheo cha kitoweo maarufu ili kuendana na maoni yao juu ya ladha isiyoweza kubadilika ya sahani. Supu hii inafaa zaidi kwa menyu ya msimu wa baridi, lakini hii haimaanishi kuwa sahani haina ladha wakati mwingine wa mwaka. Harufu ya moto inayotokana na nyama ya kuvuta sigara inafanya kuwa maarufu zaidi na zaidi. Ingawa utayarishaji wa supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara ni aina ya aina ya upishi, katika siku za canteens za Soviet, sahani hiyo ilizingatiwa kuwa haikuheshimiwa sana. Baada ya yote, haikuwa na viungo vya nyama ya kuvuta sigara. Leo, kila mama wa nyumbani anaweza kuanza kupika sahani hii. Zaidi ya hayo, viungo havipungukii tena na vinapatikana bila malipo.

Kuhusu kalori

Mlo pia utawavutia wale wanawake ambao hufuatilia wingi wao kwa wivu. Supu ina protini nyingi. Na wastaniMaudhui ya kalori ya supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara ni kilocalories 217 kwa huduma ya gramu 250. Gramu mia moja ya supu iliyopangwa tayari ina kalori 87 tu. Unaweza kuongeza idadi yao kwa kuongeza, kwa mfano, wachache wa croutons. Ipasavyo, ili kupunguza kalori, crackers na vipengele vingine vya mafuta vinaweza kutengwa kwenye mapishi ya jumla.

Supu ya pea na nyama ya kuvuta sigara: mapishi ya asili

Kwa kawaida, mbavu za nguruwe huwekwa kwenye sahani kama hiyo. Lakini kwa kukosekana kwa haya, unaweza kutumia mbavu za nyama ya kuvuta sigara. Kuna mjadala mwingi juu ya ni kiasi gani cha kupika mbavu za kuvuta sigara kwa supu ya pea. Lakini jibu la mwisho litakuwa hili: wakati massa inapoanza kuteleza kutoka kwa mifupa, hii inamaanisha kuwa mbavu ziko tayari. Utaratibu huo rahisi unachukua angalau saa moja na nusu. Lakini mambo ya kwanza kwanza. Na tuanze na orodha ya viungo vya mapishi ya Supu ya Mbavu za Mbavu za Moshi.

Viungo

Viungo vyote vinatolewa kwa kuzingatia ujazo wa sufuria katika lita 4-5:

• gramu mia nne za nyama ya kuvuta sigara (nyama ya nguruwe au mbavu za ng'ombe);
• karoti kubwa mbili;
• kikombe kimoja na nusu cha mbaazi kavu;
• viazi vitano hadi saba vya ukubwa wa kati;
• mboga za mizizi yenye harufu nzuri - parsley, parsnips (si lazima);
• 2-3 mbaazi za allspice;
• 2-3 majani ya bay;
• mafuta konda (iliyosafishwa) kwa kiasi cha mililita 50-70;
• karafuu tatu hadi tano za kitunguu saumu;
• chumvi na mimea kwa ladha;
• unaweza pia kuchukua pilipili nyeusi ili kuonja.

Teknolojia ya kina ya kuandaa mchuzi

Kabla ya kupika supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara, unahitaji kuchakata kipengele hiki cha nyama. Osha mbavu chini ya maji baridi ya kukimbia. Ikiwa kiungo chako kiliuzwa kama sahani nzima, kitenganishe kwa kisu. Kata katika sehemu ambazo zitatoshea kwa usalama kwenye chungu chako.

Kusafisha mizizi ya karoti na viazi kutoka kwa kila kitu kisicholiwa. Vitunguu na mizizi pia husafishwa. Na sasa tunajaza sufuria na mizizi yenye harufu nzuri. Hakuna haja ya kukata chochote wakati nyama inapikwa, vipengele hivi vitakuwa rahisi kuondoa kutoka kwenye supu. Kwa hiyo, ongeza parsley au mizizi ya parsnip (usikate), karoti moja (pia kabisa) na vitunguu moja kwa nyama. Ikiwa vitunguu ni kubwa sana, inaruhusiwa kuigawanya katika sehemu mbili na kuipunguza kwenye sufuria. Ninaweka majani ya laureli. Jaza yote kwa maji safi ya baridi. Wakati wa kupikia, kioevu kinapaswa kuficha kabisa kila kitu unachoweka kwenye sufuria. Usiruhusu mchuzi kuchemsha sana. Kuchemsha wastani huchangia kuonekana zaidi ya kupendeza na ya uwazi ya sahani mwishoni. Kuondoa kiwango, tunapika mchuzi kutoka kwa nyama ya kuvuta sigara kwa angalau saa. Kisha tunaangalia utayari wa nyama, na ikiwa haikukidhi na hali yake, pika kwa dakika nyingine thelathini.

Supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara: kichocheo cha pea na nuances mbalimbali

Tuongee kuhusu mbaazi. Msimamo wa supu inaweza kuwa na muundo wa uwazi zaidi au texture tajiri. Pointi hizi zinahusiana na mbaazi zipi unazotumia kwenye mapishi.

• Gawanya - kila pea imegawanywakatika nusu mbili. Kiunga kama hicho hupika haraka na hauitaji kulowekwa kwa muda mrefu. Kawaida huosha na kuongezwa kwenye sahani. Matokeo yake ni supu yenye "rasimu" ya kuvutia. Mbaazi hupikwa laini karibu kabisa, na kugeuka kuwa gruel. Watu wengi wanapenda aina hii ya supu. Walakini, mara nyingi mama wa nyumbani bado loweka mbaazi kama hizo kwa masaa mawili au matatu. Matibabu ya awali hukuza utayarishaji wa pombe haraka.
• Nzizi nzima zina nuances zao za kupikia. Ili kutekeleza kichocheo cha supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara, nafaka lazima zioshwe kabisa katika maji kadhaa na kulowekwa kwa masaa 6-10. Tu baada ya wakati huu unaweza kuanza kupika. Matokeo yake, hata wakati mbaazi zimepikwa kabisa, haziwezi kuchemsha. Sahani itakuwa ya uwazi zaidi, na hakutakuwa na "rasimu" ya pea, ambayo inaabudiwa na wengi.

Je, tayari umeamua juu ya aina ya mbaazi kwa supu yako? Kisha tunaendelea kupika. Baadhi ya mama wa nyumbani huamua hila moja ili wasiharibu uzuri wote unaohitajika na ladha ya sahani: wanapika mbaazi kando na supu yenyewe na kuanzisha kiungo cha kumaliza wakati supu iko tayari. Tutafanya vivyo hivyo.

Upishi tofauti wa mbaazi

Chukulia kuwa tayari umeosha kawaida yote ya mbaazi na umefanya kazi ya maandalizi nayo kwa njia ya kulowekwa. Na sasa ni wakati wa kuandaa sehemu hii. Mimina mbaazi kwenye sufuria tofauti na kumwaga maji. Kiwango cha kioevu ni angalau sentimita tatu hadi nne juu ya kiwango cha mbaazi. Funika bakuli na kifuniko naweka kwenye jiko hivi. Mara tu mbaazi zinapoanza kuchemsha, tunaondoa kifuniko mara moja: mboga isiyo na maana inaweza "kutoroka" na kuharibu mchakato mzima. Koroga mbaazi na kuongeza maji baridi kama inahitajika. Iendelee kuchemka na uangalie mara kwa mara ikiwa umetosha. Kwa ujumla, unahitaji kupika mbaazi kutoka nusu saa hadi mbili. Inategemea aina yake na wakati wa kuzama kabla. Unaweza chumvi kidogo kiungo.

Kupika supu ya kukaanga

Wakati wa utayarishaji wa mchuzi na mbaazi, hupaswi kupoteza muda bure, lakini unahitaji kuanza kuandaa bidhaa zilizobaki. Tunachukua sufuria na kuandaa mboga kwa kukaanga. Kata vitunguu vilivyobaki kwenye cubes. Ni bora kusugua karoti kwenye grater ya sehemu yoyote. Ikiwa hupendi sana karoti zilizokunwa, kata, yaani, fanya kile ambacho kinafaa zaidi na kitamu zaidi kwako.

Pasha mafuta kwenye kikaango na utandaze karoti. Kuchochea, kaanga mboga juu ya joto la kati hadi wakati ambapo mafuta huanza kunyonya juisi ya karoti. Itapata "redhead" inayoonekana kidogo. Mimina vitunguu na uchanganya na karoti. Sasa kupika kaanga kwa dakika tano hadi saba. Mpaka vitunguu inakuwa dhahabu sana na hata uwazi kidogo. Tunaondoa sufuria ya kukaanga na kaanga iliyokamilishwa kwa kando. Ni wakati wa kuandaa viazi kwa ajili ya supu.

udanganyifu wa viazi

Kama unavyokumbuka, tulimenya viazi mwanzoni kabisa mwa mchakato. Na sasa unahitaji kukata mazao haya ya mizizi kulingana na mawazo yako kuhusu ladha na aesthetics. kwa mtu zaidiNinapenda viazi kubwa kwenye supu. Mtu anapenda baa nyembamba na ndefu. Tunakata viazi na, tukiweka kwenye bakuli, tujaze na maji safi.

Changanya viungo, pika supu

• mbavu zimeiva, sasa ni wakati wa kuzitoa kwenye sufuria yenye harufu nzuri. Pia katika hatua hii ya kupikia, tunachukua mizizi na mboga yenye harufu nzuri kutoka kwenye sufuria: utume wao umekamilika. Chuja mchuzi na urudishe kwenye sufuria.
• Weka viazi ndani yake kisha weka sufuria juu ya moto tena. Mara tu viazi zikichemka, ongeza mbaazi zote ambazo zimepikwa kwenye sufuria tofauti. Sediment kutoka kwa kupikia pia hutiwa kwenye viazi. Ongeza chumvi ili kuonja.
• Viazi vikiwa tayari (dakika 10), tutunze nyama. Kitenge na mbavu na urudishe kwenye sufuria.
• Tunatuma karoti na vitunguu choma baada ya sehemu ya nyama ya sahani. Ili kuonja, ongeza pilipili ya ardhini kwenye supu na bonyeza vitunguu hapo kupitia vyombo vya habari. Tunatoa supu jasho kidogo (dakika tatu). Mlo uko tayari!

Hapa tuna supu tamu ya pea na mbavu za moshi. Jaribu, inaonekana tu kwamba ni vigumu kupika. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi zaidi.