2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mishikaki ya nyama ya kusaga kwenye grill inaitwaje? Katika mashariki, sahani hii inaitwa "lyulya-kebab". Ni mali ya vyakula vya Kiarabu na ni mkate wa mstatili uliokaangwa kwenye makaa.
Mishikaki ya kiasili ya nyama ya kusaga hutengenezwa kwa vitunguu na kondoo. Wakati huo huo, nyama inapaswa kuwa na mafuta mengi, na vitunguu vingi vitahitajika.
Tofauti na mipira ya nyama iliyotengenezwa nyumbani, kichocheo cha lula hakihitaji mkate au mayai. Viungo pekee ndio huongezwa kwa mwana-kondoo pamoja na vitunguu, au tuseme, pilipili, cilantro, basil na vitunguu saumu.
mapishi ya Lula ya Kikale
Kuna mapishi mengi, shukrani ambayo unaweza kupika chakula kitamu na cha kuridhisha kwenye grill. Hata hivyo, wapishi wengi wanapendelea kutumia toleo la classic. Ili kuitekeleza, tunahitaji:
- massa mabichi ya kondoo - takriban kilo 1;
- tunguu moto - takriban 300 g;
- mafuta ya kondoo - takriban 150 g;
- chumvi na pilipili nyeusi, pamoja na viungo vingine - hiari.
Kupika nyama ya kusaga
Kebab halisi kwenye mishikaki hutayarishwa kutoka kwa nyama ya kusaga pekee. Ili kufanya hivyo, kipande kipya cha kondoo huosha kabisa, baada ya hapo hukatwa kwa nguvuvisu za kupikia. Wanafanya vivyo hivyo na vitunguu na mafuta yaliyotayarishwa awali.
Mara tu bidhaa zote zinaposagwa, huunganishwa kwenye bakuli moja, kuwekwa pilipili na kutiwa chumvi ili kuonja, kisha kukandwa kwa mikono, mara kwa mara kurusha nyama ya kusaga kwenye meza. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, bidhaa ya homogeneous na badala ya mnato inapaswa kupatikana.
Mnato wa nyama ya kusaga ni muhimu sana kwa kebab. Baada ya yote, wakati wa mchakato wa matibabu ya joto, bidhaa ya nyama inapaswa kushikilia vizuri kwenye skewers, na sio kuishia kwenye makaa ya mawe. Ukandaji sahihi wa mwana-kondoo, vitunguu na mafuta pia huamua jinsi kebab ya kusaga itageuka: laini au nyembamba na yenye nyuzi.
Maundo
Je, kebab ya kawaida inapaswa kuundwa kwa usahihi vipi? Kwanza, loweka mikono yako katika maji baridi. Hii ni muhimu ili nyama ya kusaga coarse haina kushikamana na mitende. Baada ya hapo, unaweza kuendelea kwa usalama kuunda kebab.
Kuchukua mwana-kondoo wa kusaga aliyepikwa mikononi mwako (saizi ya kiganja), unapaswa kutengeneza soseji yenye kipenyo cha sentimita 4-5 kutoka kwake. Ifuatayo, lazima iingizwe kwa uangalifu kwenye skewer. Ikiwa wakati wa mchakato huu juisi ya nyama itatolewa, basi nyama ya kusaga inaweza kukamuliwa kidogo kabla ya kuunda sahani.
Baada ya kuandaa bidhaa ambazo hazijakamilika, zinapaswa kutumwa kwenye jokofu kwa dakika 5. Hii itasaidia kuimarisha mafuta, ambayo yatafunga vizuri soseji zote zinazokusudiwa kutengeneza kebab.
Kukaanga kwenye grill
Jinsi ya kukaanga mishikaki ya nyama ya kusaga kwenye grill? Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwasha kuni na kupata makaa mazuri. Kwa kupikiaJoto la Lula-kebab kwenye grili haipaswi kuwa zaidi ya digrii 550.
Baada ya makaa ya moto kufunikwa na majivu mepesi, mishikaki yote yenye kondoo wa kusaga huwekwa juu yao. Katika fomu hii, kula hupikwa kwa muda wa dakika 20-25. Wakati huo huo, mishikaki hugeuzwa mara kwa mara ili sahani ikaanga sawasawa, pande zote.
Leta kwenye meza ya chakula cha jioni
Kama unavyoona, hakuna chochote ngumu katika kupika kebab ya kawaida. Cha msingi ni kuwa na subira.
Baada ya nyama ya kusaga kwenye mishikaki kukaanga kabisa, hutolewa kutoka kwenye grill na kuwekwa kwenye sahani kubwa. Ikiwa inataka, kebab inaweza kuondolewa kwenye sahani tofauti, kwa kutumia kitambaa cha kawaida kwa hili. Walakini, wataalam wengi wa upishi wanapendelea kutumikia sahani kama hiyo ya Kiarabu kwenye meza kwa namna ambayo ilipikwa kwenye grill.
Tumia mishikaki ya nyama ya kusaga kwa chakula cha jioni pamoja na mchuzi, mimea na mboga mboga.
kebab rahisi kupika nyumbani
Kwa bahati mbaya, sio wapishi wote wanaopata fursa ya kupika mishikaki ya nyama ya kusaga kwenye grill. Katika kesi hii, tunapendekeza kutumia tanuri ya kawaida. Kwa kweli, sahani kama hiyo itakuwa tofauti kabisa na chakula cha jioni kilichopikwa juu ya makaa ya mawe. Hata hivyo, bado itakuwa tamu na laini.
Tunahitaji bidhaa gani ili kutengeneza mishikaki ya nyama ya kusaga nyumbani? Mbinu ya kupikia isiyo ya kawaida inahitaji matumizi ya:
- nyama ya nguruwe mbichi na iliyonona - takriban kilo 1;
- upindevitunguu viungo - takriban 300 g;
- chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.
Kutengeneza nyama ya kusaga
Kama ilivyotajwa hapo juu, kebab ya asili inahitaji kukata bidhaa ya nyama. Hata hivyo, inaweza pia kupitishwa kupitia grinder ya nyama ya kawaida yenye pua kubwa.
Mara tu nyama ya nguruwe inapokatwa, vitunguu vilivyokatwa vizuri, pilipili nyeusi na chumvi huongezwa ndani yake. Viungo vyote vilivyoorodheshwa lazima vikichanganywe vizuri hadi nyama ya kusaga yenye mnato na homogeneous itengenezwe.
Mchakato wa uundaji
Ukiamua kupika kebab katika oveni, basi hutahitaji mishikaki ya kitambo, lakini mishikaki ndefu ya mbao. Mchakato wa kuweka nyama ya kusaga ni sawa na ule ulioelezewa katika mapishi ya kwanza.
Baada ya kunawa mikono yako katika maji baridi, unapaswa kuchukua kiasi cha kutosha cha bidhaa ya nyama ya nguruwe, kuunda aina ya soseji kutoka humo, ambayo baadaye lazima iwekwe kwa uangalifu kwenye mshikaki.
Oka katika oveni
Mara kebab ya lula inapoundwa, mishikaki yote ya mbao huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka. Haihitajiki kuipaka mafuta kwa kuongeza, kwani nyama ya kusaga ina kiasi cha kutosha cha mafuta.
Katika fomu hii, bidhaa zilizokamilishwa hutumwa kwenye oveni, ambapo huoka kwa takriban saa moja kwa joto la digrii 190. Katika kesi hii, ni muhimu sana sio kukausha nyama ya kukaanga. Vinginevyo, kebab itageuka kuwa kavu na isiyo na ladha.
Ili sahani ioka sawasawa, mishikaki iliyo na bidhaa ya nyama inapaswa kugeuzwa mara kwa mara. Ikiwa wakati wa mchakato huu unaona hilokebab imekwama kidogo kwenye karatasi ya kuoka, basi inaweza kufutwa kidogo na spatula ya kawaida. Walakini, hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu sana, vinginevyo sahani nzima itasambaratika.
Kutoa mlo wa Kiarabu kwa chakula cha jioni cha familia
Baada ya kuandaa kebab ladha na zabuni katika tanuri, hutolewa kwa uangalifu kutoka kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye sahani, ambayo ni kabla ya kupambwa na majani ya lettuki na mboga nyingine. Pia, karibu na barbeque iliyokamilishwa, unaweza kuweka bakuli ndogo iliyojaa mchuzi wenye harufu nzuri.
Kwa kutengeneza kebab nyumbani kulingana na kichocheo kilichoelezwa hapo juu, utapata sio tu kitamu sana, lakini pia sahani ya moyo na yenye harufu nzuri ambayo wanachama wako wote wa kaya watathamini.
Ilipendekeza:
Nyama ya kusaga kuku. Maudhui ya kalori, mapishi kwa kutumia kuku ya kusaga
Kuku ni chakula bora kabisa. Ni tajiri katika protini, chini ya kalori na ina anuwai nyingi. Inatumika kuandaa vitafunio, kozi ya kwanza na ya pili. Katika nakala hii tutazungumza juu ya kuku ya kusaga, yaliyomo katika kalori katika fomu yake safi na kama sahani iliyo tayari, tutashiriki mapishi ya lishe
Nyama ya kusaga iliyotengenezewa nyumbani: vipengele vya kupikia, mapishi ya nyama ya kusaga
Ili kuzuia hali mbaya wakati sahani imeharibika kwa sababu ya bidhaa ya nyama iliyochakaa, ni bora kupika nyama ya kukaanga nyumbani
Nini cha kupika na nyama ya kusaga na viazi? Mapishi ya nyama ya kusaga na viazi
Kutoka kwa makala haya utajifunza nini cha kupika na nyama ya kusaga na viazi. Kwa kweli, kuna idadi kubwa ya mapishi ya sahani kutoka kwa viungo hivi rahisi na vya bei nafuu
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Minofu ya kuku kwenye mishikaki: mapishi ya kupika mishikaki ya kuku nyumbani
Minofu ya kuku kwenye mishikaki ni mbadala mzuri wa choga asilia. Sahani inaweza kupikwa nyumbani mwaka mzima, bila kujali hali ya hewa. Bila shaka, haitakuwa na harufu nzuri iliyopo kwenye kebab iliyopikwa kwenye moto, lakini sio duni kwa ladha, inaonekana nzuri, na hata afya kwa mwili
