2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viazi kwa muda mrefu imekuwa moja ya bidhaa kuu jikoni kwa mtu wa Kirusi. Kwa hiyo, unaweza kupika saladi, na kuchemsha, na kukaanga, na sahani za kuoka. Pie ya viazi ni mojawapo ya chaguzi bora za kupikia kwa mazao haya ya mizizi. Lakini huwezi kuvumilia ukiwa na viazi pekee, kwa hivyo ni lazima uvune mapishi zaidi na zaidi yenye viambato vya ziada vya sahani hii.
Maandalizi
Je, inachukua nini kutengeneza pai ya viazi? Kwanza kabisa, ni viazi yenyewe. Ikiwa unahitaji kupika sahani kwa watu wanne (kwa mara 2), basi kuhusu kilo 2 zitatosha. Kabla ya kununua, unahitaji kuzingatia kwamba mengi inategemea ubora wa viazi zenyewe na jinsi zinavyovuliwa.
Ikiwa unatayarisha kiasi kikubwa cha viazi mapema kwenye basement, basi ni bora kuchukua kilo 2.5-3 kwa pai.
Unaponunua viazi vichanga, hakika unapaswa kuzingatia jinsi vinavyoganda. Ikiwa unatumia "peeler", unaweza kupoteza gramu 200-300 za bidhaa kwenye peel. Na ikiwa unasafisha kwa kisu, ndiopia si ya viungo sana, nenda kwenye pipa la takataka hadi kilo moja ya kiungo.
Misimu
Jambo lingine muhimu katika utayarishaji wa pai ya viazi ni viungo vinavyotumika. Wapishi wa kitaalam huandaa manukato wenyewe, lakini mama wa nyumbani anaweza kuridhika na mchanganyiko uliotengenezwa tayari kutoka kwa watengenezaji wa chapa na wale walionunuliwa kwenye soko. Je, ni viungo gani bora kwa pai ya viazi? Hii hapa orodha:
- chumvi;
- sukari kwa kiasi kidogo;
- parsley;
- bizari;
- pilipili nyeusi;
- oregano;
- turmeric;
- basil;
- thyme.
Pia unaweza kuandaa mboga - karoti, paprika, vitunguu.
Mapishi ya kwanza
Kuna njia nyingi unazoweza kutumia kutengeneza pai za viazi kwenye oveni. Unaweza kuanza na mbinu ifuatayo.
- Kutayarisha unga. Unahitaji kuchanganya gramu 150 za unga, 2 gramu ya chumvi na gramu 100 za margarine iliyoyeyuka. Kwa ladha, gramu 100 za jibini kusindika pia huongezwa. Kila kitu kinakandamizwa na kutumwa kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Kutayarisha kujaza. Pound ya viazi hupikwa na viungo ili kuonja. Katika kesi hii, ni bora kujizuia na chumvi na pilipili. Unaweza kuongeza mchemraba wa bouillon. Baada ya hayo, unahitaji kufanya puree kwa kuongeza vikombe 1.5 vya maziwa ya moto. Kisha kata gramu 250 za jibini la sausage. Kisha, ongeza mayai 3 yaliyopigwa na kuchanganya viungo vyote.
- Sahani ya kuokea yenye upana wa sentimita 24 hupakwa gramu 30 za siagi. Inahitajika kuvingirwa kwa uangalifu na kuwekwa kwenye ukungu ili sehemu hiyo iinuke juu ya kingo. Ziada imepunguzwa.
- Unga hutobolewa kwa uma sehemu kadhaa. Kisha kujaza huwekwa na kusawazishwa. Weka kila kitu kwa yai lingine lililopigwa.
- Unahitaji kuoka katika oveni kwa digrii 180 kwa saa moja.
Kichocheo hiki cha pai za viazi ni rahisi sana na hakihitaji hata safari ya kwenda dukani. Ikiwa baadhi ya bidhaa hazipatikani, zinaweza kubadilishwa kwa urahisi.
Na mboga
Kichocheo kinachofuata kitahitaji viungo na juhudi zaidi kutoka kwa mpishi.
Ili kutengeneza pai ya viazi kitamu zaidi katika oveni, kichocheo chake ambacho ni pamoja na mboga, utahitaji:
- viazi 12 za wastani (karibu kilo 1);
- gramu 400 za unga wa ngano;
- glasi ya mtindi;
- 4 mayai ya aina sifuri (au vipande 5 vya kwanza);
- kichwa cha kitunguu;
- karoti moja;
- parsley kuonja;
- chumvi kidogo;
- kijiko 1 cha soda;
- 20 gramu za mboga au mafuta;
- kijiko 1 cha siki.
Ni nini kifanyike kwa fujo hii ya chakula?
- Kwanza unahitaji kuandaa unga. Soda inazimishwa na siki, na kisha imechanganywa na mayai, kefir na unga. Wakati mpishi anapiga unga, unaweza kuongeza chumvi hapo.
- Karoti na vitunguu hukatwa na kukaangwa katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Ikiwa kitu kinaanza kuchoma, basi mboga tayariimefichuliwa kupita kiasi, lakini bado inaweza kutumika.
- Ifuatayo, paka ukungu mafuta. Unga haujawekwa kabisa, lakini ni 1/3 tu yake. Juu ni kujaza - viazi zilizokatwa nyembamba, mboga mboga, parsley.
- Kutoka juu, kila kitu kimefunikwa na masalio ya jaribio. Sehemu ndogo huishia chini kutokana na ukweli kwamba joto nyingi kutoka kwenye tanuri husambazwa juu ya uso wa juu.
- Oka kwa dakika 30 katika tanuri iliyowaka moto hadi nyuzi 200.
Unga
Ni nini kingine unaweza kutengeneza pai za viazi? Picha hapo juu inaonyesha wazi sahani ya kupendeza na nyama ya kukaanga. Unaweza kutumia dukani, kukatwakatwa nyumbani, au "tayari-kutengenezwa" nyama ya ng'ombe, kuku, nguruwe, au nyama ya kusaga. Sifa kuu ya mapishi itakuwa kwamba unga wa viazi utatayarishwa.
- Kwanza unahitaji kumenya na kuchemsha viazi viwili. Zikiwa tayari, lazima zipondwe kuwa puree, lakini huhitaji kuongeza maziwa au maji.
- Chumvi, ongeza gramu 80 za siagi.
- Kuongeza unga polepole ili kutengeneza unga laini wa siagi unaoweza kutumika mara moja.
Na nyama ya kusaga
Unga uko tayari, sasa tunaweza kuzungumzia ujazo unaofuata. Ili kuitayarisha, unahitaji viungo vifuatavyo:
- nusu kilo ya nyama ya kusaga;
- nyanya moja;
- 80 gramu ya jibini;
- balbu moja;
- mboga zilizogandishwa zilizogandishwa (mahindi, njegere, maharagwe mabichi, karoti) au mboga mbichi;
- chumvi, pilipili, paprika ya kusaga - kuonja.
Zilizosaliasehemu ya mapishi sio ngumu sana. Mpishi atalazimika tu kufanya mfululizo wa vitendo vya kawaida, ambavyo vilielezewa hapo juu. Unahitaji kufanya nini ili kutengeneza pai ya viazi kusaga?
- Menya na ukate vitunguu vizuri. Baada ya hapo, inapaswa kukaanga hadi rangi ya dhahabu ionekane.
- Baada ya unahitaji kuongeza nyama ya kusaga ndani yake. Inapaswa pia kukaangwa, lakini sio kabisa, lakini hadi kioevu kilichozidi kivuke na kugeuka kuwa nyeupe.
- Chumvi, pilipili, ongeza paprika. Juu na gramu 80 za mchanganyiko wa mboga. Idadi yake inategemea matakwa ya mpishi.
- Kaanga mchanganyiko.
- Weka unga kwenye ukungu wa kipenyo cha sentimeta 22, tengeneza upande wa urefu wa cm 2-3.
- Hamisha nyama ya kusaga na mboga kwenye unga.
- Kata nyanya juu.
- Yote haya yamepambwa kwa jibini na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 30-40.
- Ikiwa tayari, unaweza kupamba kwa mboga za kijani.
Kujaza uyoga
Viazi na uyoga ni mojawapo ya mchanganyiko wa kawaida wa chakula cha pai. Unga unaweza kutumika sawa na katika mapishi ya awali. Kwa kujaza, ni bora kutumia champignons. Uyoga huu unaweza hata kuliwa mbichi, kwa hivyo mpishi akikosea, uwezekano wa kupata sumu ni mdogo.
Kuna matumizi mawili ya kiungo hiki.
- Imegandishwa. Ikiwa mama mwenye nyumba atanunua kifurushi cha uyoga dukani, basi anachopaswa kufanya ni kuyeyusha bidhaa mapema na kumwaga kioevu kilichozidi.
- Uyoga safi unahitajikausindikaji wa ziada. Kwanza, lazima zioshwe chini ya maji ya bomba, kisha kwa upole, ili zisianguke, futa kwa sifongo safi ili kuondoa ngozi.
Moja ya hatua hizi itatayarisha uyoga kwa ajili ya matumizi katika mapishi ya pai.
Na uyoga
Jinsi ya kupata mlo kama kwenye picha? Kichocheo cha pai ya viazi na uyoga ni rahisi na kifahari. Utahitaji bidhaa chache na unga wa viazi ulioandaliwa kwa njia iliyo hapo juu. Kwa mkate unahitaji:
- vitunguu 2;
- chumvi kuonja;
- vijiko 2 vya unga;
- 50 ml cream asilia yenye mafuta 20-25%;
- gramu 5 za siagi;
- 200 gramu za uyoga (porcini au champignons).
Kisha kila kitu kinakwenda kulingana na mpango unaojulikana. Unahitaji kuanza kupika sahani kwa kujaza.
- Uyoga na vitunguu vilivyokatwa vizuri baada ya kusafishwa.
- Pasha siagi kwenye kikaangio.
- Kaanga "kukata". Unaweza kufanya hivi katika chombo kimoja, na kwa vyombo tofauti, na kisha kuchanganya.
- Kwenye sufuria safi kaanga unga kidogo.
- Ongeza uyoga na vitunguu kwake, pamoja na cream na chumvi na pilipili.
- Weka mchanganyiko kwenye moto kwa dakika 2 kisha uondoe.
- Pindua unga uliotayarishwa kwenye ubao na uuweke kwenye ukungu.
- Kata ziada na utengeneze "sausage" kutoka kwao. Uhamishe kwa fomu ili kupata upande wa ziada. Pia, unga unaweza kuvingirwa tena na kukatwa vipande vipande ili baada ya kuongezaweka toppings kwenye kikapu.
- Kueneza kujaa.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 180-200.
- Oka pai kwa muda wa dakika 15-20 hadi unga na yai viwe tayari. Viungo vilivyosalia tayari viko tayari.
Sahani iliyokamilishwa inaweza kupambwa kwa mimea, viungo unavyopenda, krimu na viungo vingine ambavyo havihitaji matibabu ya joto.
Ilipendekeza:
Pai ya pai yenye samaki: mapishi yenye picha
Milo ya Kirusi ina utaalamu wa upishi. Tangu nyakati za zamani, mama wa nyumbani wamekuwa wakitengeneza mikate, mikate, mikate na kujaza anuwai. Tutazungumza juu ya jinsi ya kupika mikate ya samaki - hizi ni mikate iliyo na shimo juu na vitu vingi vya juicy. Mapishi ya hatua kwa hatua yaliyokusanywa katika makala itasaidia kuandaa sahani ladha hata kwa Kompyuta katika biashara ya upishi
Kalori ya viazi zilizopikwa. Viazi zilizokaushwa na nyama. Kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe
Kula vizuri sio tu hitaji, bali pia ni raha, haswa ikiwa chakula kimetayarishwa kwa upendo na mawazo. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi, unaweza kupika kweli chakula cha miungu
Viazi vya kukaanga na kitunguu saumu. Keki ya viazi. Jinsi ya kuchagua viazi kwa kukaanga?
Viazi vya kukaanga vina harufu ya kupendeza na ladha isiyoelezeka. Sahani hii inaweza kupatikana karibu kila jikoni, ambayo ina maelezo rahisi - viazi hupikwa haraka na kwa urahisi. Nakala hiyo itatoa mapishi mawili ya viazi vya kukaanga na vitunguu, pamoja na vidokezo vya kuchagua viazi vya ubora
Pai za viazi na jibini. Unga wa pai ya viazi
Je, umewahi kupika mikate ya viazi? Ni kwa njia tu ambayo viazi haifanyi kama kujaza, lakini kama moja ya sehemu kuu za unga? Ikiwa sio, basi soma makala yetu, ambapo tutakuambia kwa undani kuhusu maandalizi ya pies ladha, zrazy na zeppelins
Nyama tamu ya kusaga na pai ya viazi: mapishi yenye picha
Pai ya nyama na viazi ni mojawapo ya sahani maarufu na zinazopendwa zaidi katika nchi yetu. Ni lishe, kitamu na yenye afya. Inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kutumika kama nyongeza ya supu na broths. Unda kutoka kwa nyama na unga wowote kulingana na mahitaji na tabia zako. Unataka kujua jinsi ya kupika? Kisha tuanze
