Borsch "Siberian": mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Borsch ni mojawapo ya vyakula vitamu na vinavyopendwa zaidi vya vyakula vya Kiukreni. Mhudumu ambaye anajua jinsi ya kupika sahani hii anaweza kuchukuliwa kuwa bwana halisi wa kupikia. Na kila mmoja wao ana siri zake za chapa. Leo tutakufundisha jinsi ya kupika borscht ya Siberia na pia kushiriki mapendekezo ya kuvutia. Tuanze sasa.

Mambo ya ajabu

Licha ya ukweli kwamba borsch inachukuliwa kuwa sahani ya Kiukreni, ni vigumu sana kuamua ni lini na wapi ilipikwa mara ya kwanza. Ambaye hakujihusisha na laurels kwa kutokea kwake. Miongoni mwao ni Lithuania, Cossacks, Poles, pamoja na Warusi. Tunakualika ujifahamishe na maelezo mengine ya kuvutia kuhusu sahani hii yenye harufu nzuri na ya kuridhisha sana.

• Nchini Ukraini, borscht kwa kawaida hutolewa kwenye chakula cha jioni cha ukumbusho.
• Mlo huu ulipendwa sana na baadhi ya watu maarufu wa kihistoria. Miongoni mwao: Mtawala Alexander II, pamoja na ballerina maarufu Anna Pavlova.
• Mataifa mengi yana hila zao za upishiborscht.
• Katika Urusi ya kale, walipenda kupika supu na maharagwe na viwavi. Mlo unaweza kuliwa moto au baridi.
• Kulingana na hati zingine za kihistoria, borscht ilionekana katika siku za Kievan Rus. Hii ilikuwa jina la sahani, ambayo ilitayarishwa kutoka kwa mmea mmoja - hogweed. Majani yake yalitumika kama viungo kwa supu.
• Nchini Ukraini, sherehe za kila mwaka za ngano zinazotolewa kwa borscht hufanyika msimu wa vuli. Wanaweza hata kukufundisha jinsi ya kuipika vizuri.

Beets na zaidi

Tunafikiri kuwa ukiwauliza baadhi ya akina mama wa nyumbani ni viungo gani vya borscht vitahitajika kwa mara ya kwanza, wengi wao watataja beets kwanza. Hakika, sahani iliyotajwa hapo juu bila mboga hii ni vigumu sana kufikiria. Lakini hii inatumika tu kwa toleo la classic la borscht ya kupikia. Inaweza pia kutayarishwa kutoka kwa chika na mimea mingine. Wanaiita spring, au kijani. Unauliza: ni kweli haijaongezwa beets wakati wote na haina rangi nyekundu (jadi kwa borscht ya Siberia)? Tutafurahi kujibu swali lako.

Ukweli ni kwamba huandaliwa katika chemchemi, wakati kijani cha kwanza kinaanza kuonekana katika bustani za mboga na mashamba ya bustani. Kwa hiyo, kwa borscht vile (tutawasilisha kichocheo cha "Siberian" katika makala hii), kwa nyakati tofauti, mama wa nyumbani wanaweza kuchukua nettle, quinoa, sorrel, pamoja na majani ya kwanza ya beet. Supu hii mara nyingi hupikwa bila nyama. Lakini wanaweza kuongeza mayai, samaki, uyoga na mengi zaidi. Aliongeza mafutakwa kawaida sour cream au whey ya kujitengenezea nyumbani.

Na mipira ya nyama

Kuna idadi kubwa ya chaguo tofauti za kutengeneza borscht tamu. Tunashauri ujaribu kujifunza jinsi ya kupika "Siberian". Kwa nini hasa chaguo hili? Ina vipengele kadhaa muhimu. Kwanza, wakati wa kupikia ni mdogo sana kuliko toleo la classic. Pili, inageuka kuwa nene sana na tajiri. Naam, na tatu, hauhitaji gharama kubwa za fedha. Kwa kuwa moja ya vipengele vya maandalizi ya "Sibirsky" borscht (picha imewasilishwa katika makala hii) ni kutokuwepo kwa vipande vya nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe ndani yake. Ni bidhaa gani zinazotumiwa ndani yake? Soma zaidi kuihusu hapa chini.

Bidhaa Muhimu

Hebu tupikie chakula kitamu sana kwa ajili ya familia nzima. Tunafikiri kwamba watu wazima na watoto watakula kwa furaha kubwa. Tutapika kwa karibu familia ya watu watano au sita. Chukua sufuria ya ukubwa wa kati, kuhusu lita tano. Kwa borsch "Siberian" tunahitaji orodha ifuatayo ya viungo:

• Hakikisha umenywa beets. Moja kubwa moja au mbili au tatu ndogo.
• Badala ya nyama, tunachukua nyama ya kusaga. Unaweza kuchukua nyama ya ng'ombe, ya nyumbani, nguruwe, kuku. Kiasi chake ni gramu 350-450.
• Kabeji nyeupe. Nusu ya uma ya wastani itatosha.
• Viazi - vipande 3-4.
• Nyanya - 2-3. Unaweza pia kuchukua zilizowekwa kwenye makopo (ikiwa hakuna safi).
• Karoti - moja au mbili.
• Vitunguu - vipande 2-3. Ikiwa ni kubwa, basi balbu moja itatosha.
• Chumvi - byladha.
• Yai ni kipande kimoja. Tutaihitaji ili kuunda mipira ya nyama.
• Pilipili, jani la bay, mimea safi - kuonja.
• Kitunguu vitunguu - karafuu chache.
• Maji ni zaidi ya nusu ya sufuria.
• Maharagwe - nusu glasi. Unaweza kuchukua makopo.
• Mafuta ya alizeti - vijiko vichache vya chakula.

Teknolojia ya kupikia borscht "Siberian"

Tumetayarisha bidhaa zinazohitajika. Mlolongo wa matendo yetu:

• Mboga zote lazima zioshwe vizuri na kumenyanyuliwa.
• Ondoa majani ya juu kwenye kabichi na ukate vipande vidogo.
• Mimina kiasi cha maji kinachohitajika kwenye sufuria. Weka kwenye jiko na uchemke.
• Tunashusha kabichi, unaweza kwanza kuikanda kidogo kwa mikono yako ili iwe laini. Ninaiweka kwenye maji yanayochemka. Punguza kiwango cha kuongeza joto.
• Kata viazi kwenye cubes ndogo na uongeze kwenye sufuria.
• Kata vitunguu vipande vidogo. Fry it katika mafuta ya alizeti. Ifuatayo inakuja karoti. Na kisha kaanga beets zilizokatwa vipande vipande.
• Ili viazi ziweze kuiva kwa haraka zaidi, unaweza kuongeza maji kidogo kwenye sufuria.
• Hapa tunaongeza nyanya zilizokatwa, vitunguu saumu. Weka maharagwe. Ongeza viungo, chumvi.
• Sasa tunatengeneza mipira ya nyama. Vunja yai ndani ya nyama ya kukaanga, unaweza pia vitunguu na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na uunda mipira midogo.
• Ziweke kwenye supu na uache zichemke.
• Ongeza mboga za kukaanga na changanya vizuri.
• Chemsha tena. Ongeza chumvi, pilipili.
• Unaweza kukata vitunguu kijani au bizari safi kwenye sahani iliyomalizika. Sour cream au mayonnaise itakuwa ni kuongeza kubwa kwa sahani ladha. Hamu nzuri!

Borscht "Siberian": ushauri kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu

Ili kufanya supu yako iwe na harufu nzuri na tajiri, sikiliza baadhi ya mapendekezo:

• Kama unavyojua tayari, maharagwe huongezwa kwenye borscht ya Siberia. Ili kupunguza muda wa maandalizi yake, ni lazima kuchemshwa mapema. Lakini ikiwa haukufanikiwa, usijali. Mimina maharagwe kavu ya kawaida na kiasi kidogo cha maji ya joto. Na kisha uondoke usiku kucha.
• Karoti kwa ajili ya borscht lazima zikuwe kwenye grater kubwa.
• Usisahau kuongeza vijiko vichache vya ketchup au nyanya ya nyanya kwenye mboga za kukaanga ili kupamba borscht. Sahani iliyokamilishwa itajaa rangi zaidi.
• Ili beetroot isipoteze rangi yake nyekundu inayong'aa inapotumiwa, unahitaji kuongeza kijiko kimoja cha chai cha siki ya meza.

Kwa kumalizia

Borscht ya Siberia yenye nyama ni njia nzuri ya kuburudisha familia yako. Kwa kuwa sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri haitaacha mtu yeyote asiyejali. Tunatumahi kuwa mapishi ambayo tuliwasilisha katika nakala hii hayatasababisha ugumu wowote kwa mama wa nyumbani wenye uzoefu na vijana. kupika nafurahia na upate maneno yanayostahili ya idhini kutoka kwa wapendwa wako!