2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Keki ya Kiestonia ni kile kiitwacho shada la unga wa chachu na mdalasini. Hii ni toleo la classic, pamoja na ambayo kuna bidhaa sawa na kujaza nyingine: poppy, nut, chokoleti, na matunda yaliyokaushwa. Ukipenda, unaweza kufanya unga kuwa tajiri zaidi.
Makala yanawasilisha kichocheo cha kitamaduni cha keki ya Kiestonia na mdalasini, pamoja na tofauti zinazowezekana za kujaza na jinsi ya kuandaa unga tajiri zaidi kwa sahani ya sherehe.
Uokaji wa Kawaida
Viungo vya unga:
- 300 g unga;
- 30g siagi;
- 120 ml maziwa;
- 15g chachu;
- kijiko cha chai cha sukari iliyokatwa;
- mtindi mmoja;
- chumvi.
Kwa kujaza:
- vijiko vinne vya sukari iliyokatwa;
- kijiko cha chai kimoja na nusu cha mdalasini;
- 50g siagi.
Kwa kuongeza, utahitajimaji ya limao na sukari ya unga.
Kupika:
- Pasha maziwa moto kidogo, futa sukari ndani yake na futa chachu. Weka mahali pa joto ili chachu iinuke.
- Yeyusha siagi na upige kwa yoki. Mimina chumvi, kisha unga, mimina katika chachu, kanda unga kwa mikono yako.
- Paka bakuli mafuta, weka unga ndani yake, funika na leso au taulo. Ondoka kwa saa kadhaa mahali pa joto ili unyanyuke.
- Kutayarisha kujaza. Changanya chembechembe za sukari, mdalasini na siagi ili kutengeneza wingi usio na usawa.
- Kanda unga, kisha uviringishe kwenye safu nene ya sentimita. Safisha kwa kujaza mdalasini uliotayarishwa.
- Funga unga kwenye mkunjo mkali, kata kwa urefu bila kufikia mwisho mmoja.
- Unganisha sehemu mbili zilizopokewa na uunganishe kwenye pete.
- Piga mswaki na mchanganyiko uliobaki wa mdalasini-siagi, weka kwenye karatasi ya kuoka, wacha usimame kwa muda na uweke kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa hadi digrii 200. Oka kwa takriban dakika 25.
- Dakika tano kabla ya kuwa tayari, punguza halijoto hadi digrii 180.
- Toa keki iliyokamilika ya Kiestonia na mdalasini kutoka kwenye oveni, nyunyiza na sukari ya unga. Inaweza kupaka mchanganyiko wa limao na sukari ya unga.
Unga wa siagi
Kichocheo hiki cha keki ya Kiestonia kinaweza kutumika kutengeneza kitindamlo cha sherehe. Kwa mfano, ioke kutoka kwa keki kwa ajili ya Pasaka.
Viungo vya bidhaa mbili:
- 600 g unga;
- 120 g siagi;
- 120g sukari;
- 10g chachu kavu au 30g safi;
- 200 ml siki cream;
- viini vitatu;
- chumvi.
Kupika:
- Changanya chachu kavu na unga, safi - kuyeyusha katika ¼ kikombe cha maji ya joto.
- Weka chumvi, sukari, chachu iliyoyeyushwa ndani ya maji, viini vya mayai, krimu ya siki (sio kutoka kwenye jokofu, lakini kwa joto la kawaida), siagi laini ndani ya unga. Kanda unga, ambao unapaswa kuwa laini kama matokeo.
- Nyunyisha unga kidogo kwa siagi iliyoyeyuka, weka kwenye mfuko wa plastiki na uuweke kwenye jokofu usiku kucha.
- Unga kutoka kwenye jokofu, ugawanye katika sehemu mbili. Nyunyiza unga kiasi kwenye sehemu ya kukatia, toa mistatili miwili unene wa 5-7 ml na ukubwa wa takriban 25 x 35 cm.
- Ifuatayo, tandaza kujaza kwenye unga, unda safu, kisha uikate kwa urefu, ukiacha kama sentimita mbili. Suka tourniquet, uingie ndani ya pete na uiruhusu kusimama kwenye karatasi ya kuoka. Inaweza kuokwa kwenye sufuria ya keki.
- Weka karatasi ya kuoka au ukungu katika oveni moto, oka kwa takriban dakika 35 kwa joto la digrii 180.
Ondoa keki ya Kiestonia kutoka kwenye oveni na uimimine juu ya sharubati, ambayo mapishi yake yanaweza kuonekana hapa chini.
Maandalizi ya sharubati
Bidhaa:
- 100g maji;
- 100 g mchanga wa sukari;
- kijiko kikubwa cha konjaki au ramu.
Pasha maji kidogo, mimina sukari ndani yake. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika tatu. Mwishoniukipika mimina pombe.
Na sasa baadhi ya mapishi yasiyo ya kawaida.
Kujaza mbegu za poppy
Kwa bidhaa moja utahitaji viungo vifuatavyo:
- 150g zabibu;
- 150g poppy;
- 100 ml maziwa;
- 125g sukari iliyokatwa;
- ½ limau.
Kupika:
- Mimina sukari iliyokatwa na mbegu za poppy kwenye sufuria.
- Chemsha maziwa, mimina juu ya mbegu za poppy na sukari.
- Pika kwa moto mdogo hadi iwe mnene kwa kukoroga.
- Mwishoni mwa kupikia, ongeza juisi na zest ya nusu ya limau, pamoja na zabibu kavu.
Kujaza nati
Viungo:
- 125ml maziwa;
- 125g sukari iliyokatwa;
- vikombe viwili vya walnuts;
- vijiko vitano vikubwa vya konjaki, ramu, brandy.
- 50g siagi
- zest na juisi ya limau ½.
Kupika:
- Mimina sukari kwenye sufuria, mimina maziwa, weka kwenye jiko na uchemke kwa kukoroga kila mara.
- Weka zest ya limau, kamua juisi kutoka humo, ongeza mafuta, pika kwa dakika nyingine tano.
- Ongeza karanga, pika dakika tano zaidi.
- Kabla ya jipu kuisha, mimina konjaki, brandi au ramu, changanya na ubaridi.
Na karanga na matunda yaliyokaushwa
Bidhaa:
- 60g jozi;
- 80g parachichi kavu;
- 60g zabibu;
- nusu limau;
- mdalasini.
Kutayarisha kujaza:
- Kama parachichi kavu na zabibu kavu ni ngumu, loweka kidogo.
- Parachichi zilizokaushwa, zabibu kavu, karanga tembeza kwenye kinu cha nyama.
- Ondoa zest kutoka nusu limau na itapunguza juisi. Ongeza kwenye mchanganyiko wa njugu na matunda yaliyokaushwa kisha ukoroge.
Mjazo uliokamilika unaweza kuwekwa kwenye unga ulioviringishwa.
Kutoka kwa kakao
Kwa kujaza vile unahitaji kuchukua:
- vijiko vinne vikubwa vya unga wa kakao;
- vijiko vinne vya sukari iliyokatwa;
- 40g siagi.
Kutayarisha kujaza:
- Kakao iliyochanganywa na sukari ya granulated.
- Baada ya unga kuvingirishwa, paka kwa mafuta, kisha nyunyiza na mchanganyiko wa sukari na kakao, viringisha kwenye roll.
Na chokoleti na hazelnuts
Vipengee vifuatavyo vitahitajika:
- 100g chokoleti;
- 50g hazelnuts;
- 80ml cream nzito;
- 30 g siagi.
Kutayarisha kujaza:
- Kaanga karanga kwenye sufuria na uzisage ziwe makombo.
- Kwa moto mdogo, kuyeyusha chokoleti kwa siagi na cream.
- Changanya mchanganyiko wa chokoleti na karanga zilizokatwa, weka kwenye jokofu. Chukua nje dakika 20 kabla ya matumizi.
Ikiwa chokoleti ya maziwa inatumiwa, basi hakuna haja ya kuongeza sukari. Ikiwa chokoleti ni chungu, ongeza sukari ya unga ili kuonja.
matokeo
Sasa unajua jinsi ya kutengeneza keki za Kiestonia. Picha na hatua kwa hatuamaelezo ya kazi itasaidia Kompyuta kuoka dessert hii ya ladha kwa chai. Unaweza kufanya majaribio ya kujaza: tumia tufaha, cranberries, cherries, jamu, almond, hazelnuts, korosho na viungo vingine vinavyofaa, mchanganyiko wake.
Ilipendekeza:
Maboga yaliyochujwa: mapishi yenye picha. Ladha ya malenge ya pickled ya Kiestonia
Kwa kiasi kikubwa, malenge yaliyochujwa hutayarishwa kutoka kwa takriban aina zote za kibuyu hiki. Ingawa wapishi wenye uzoefu wanapendekeza boga. Wao ni rahisi kutofautisha kwa kuonekana kutoka kwa aina nyingine za malenge
Ni ipi ya kuoka keki ya puff? Keki za vitafunio, "Napoleon", keki ya keki ya puff
Katika makala haya tutazungumza juu ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa keki ya puff. Lazima niseme kwamba sio keki bora tu hutoka ndani yake. Sio chini ya kitamu ni vikapu, vol-au-vents, croissants, mikate ya vitafunio na kila aina ya kujaza, na sio tu tamu
Keki ya keki ya "Napoleon" ya puff: viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia. Custard ya classic ya "Napoleon"
Unafikiri ni kitindamlo gani maarufu zaidi? Bila shaka, Napoleon. Hakuna jino tamu litakataa ladha kama hiyo. Ili kuitayarisha, mama wa nyumbani hutumia keki ya puff na kila aina ya kujaza cream, ambayo hukuruhusu kupata ladha mpya kila wakati. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya ni cream gani ya keki ya Napoleon inaweza kutayarishwa
Keki au keki nyembamba za Kifaransa: mapishi na vipengele vya kupikia
Katika kila vyakula vya ulimwengu kuna mapishi ya zamani ya keki. Wanaweza kufanywa kutoka kwa unga tofauti, kutofautiana kwa unene na ukubwa. Buckwheat, ngano, mchele, mahindi, oatmeal, sifongo na rahisi - aina nzima haiwezi kuorodheshwa. Leo tutazungumzia pancakes nyembamba za Kifaransa. Wanaitwa "crepes"
Bia ya Kiestonia ni ladha ya kitamaduni kutoka Tartu
Kuna maeneo machache ambapo bia inapendwa na kuthaminiwa katika ufuo mzima wa B altic kama vile Estonia. Viwanda vya kwanza vya pombe vilianzishwa katika karne ya XIII kwa juhudi za watawa. Na kinywaji hicho chenye povu na laini kiliheshimiwa na wakuu wa eneo hilo, kwa raha kukinywea wakati wa saa za karamu ya furaha. Karne nyingi zimepita, na bia ya Kiestonia bado inajulikana kati ya wenyeji wa nchi na kati ya wageni wa nchi wanaokuja kupumzika. Na hii haishangazi, kwa sababu kuna wazalishaji wengi wa pombe hapa
