2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Creme brulee ni kitindamlo maridadi cha kushangaza kinachomilikiwa na vyakula vya kitaifa vya Ufaransa. Ladha hii ni custard ya kupendeza iliyofunikwa na ukoko usio wa kawaida wa caramel. Kama sheria, dessert iliyosafishwa hutolewa baridi pamoja na matunda na matunda. Creme brulee ya kitamaduni inatolewa katika takriban migahawa yote ya kifahari duniani. Na maandalizi yake ya ustadi ni ishara ya ustadi wa kitaalamu na sababu ya fahari ya mpishi yeyote.
Ni kweli, katika nchi yetu, kichocheo cha dessert ya creme brulee, kwa sababu fulani, si maarufu, lakini ni wachache tu wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi. Ingawa kwa kweli ladha hii ya kupendeza inastahili sifa na hakika itavutia gourmets halisi. Ikiwa una tukio la sherehe iliyopangwa siku moja kabla au unataka tu kuwashangaza wapendwa wako na kutibu isiyo ya kawaida, hakikisha kuchukua kichocheo rahisi cha creme brulee. Nyumbani, kuandaa kitamu hiki sio ngumu sana.
Maelezo
Kwa kweli, ni vigumu kufikiria kitindamlo maridadi na cha kisasa zaidi kuliko creme brulee. Tiba hii ya Kifaransa imetengenezwa jadi na viini vya yai na cream. Kwanza, cream halisi inafanywa, na kisha inasambazwa kwenye molds ndogo na kuoka katika tanuri. Ikiwa una ganda la vanila yenye harufu nzuri jikoni mwako kwa muda mrefu, basi creme brulee ndio kitamu haswa ambapo inastahili kuwa mahali maalum.
Kipengele cha kitindamlo cha kawaida cha Kifaransa ni ukoko wa caramel, ambao huunda mchanganyiko usio wa kawaida wa kutofautisha na custard maridadi. Ladha hiyo haitumiki kwa aina kubwa. Hii ni kwa sababu, kwanza kabisa, kwa ukweli kwamba muundo wake ni dhaifu sana kwamba inahitaji mtazamo wa uangalifu. Kwa kuongezea, ugumu unaotokea wakati caramel inapasuka ni sifa ya kipekee ya creme brulee na inapaswa kushughulikiwa na kila mtu anayejaribu uundaji huu wa upishi.
Bidhaa za kutengeneza chipsi
Inapaswa kusema kuwa siri ya dessert maarufu ya Kifaransa haipo kabisa katika matumizi ya bidhaa za kigeni, lakini katika maandalizi ya ujuzi. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha creme brulee kitakusaidia kufanya kitamu hiki kiwe cha kuvutia na laini.
Viungo vinavyohitajika:
- mayai 3;
- 300ml cream nzito;
- 120g sukari;
- ganda la vanilla.
Kiasi kilichoonyeshwa cha viambato kitatengeneza sehemu 4 za kitindamlo kinachoyeyuka mdomoni mwako. Na mchakato wa kupikia utachukua kama saa na nusu. Kwa kuongeza, cream itahitaji muda kupoa.
Kwa dessert hii unahitaji viini pekee, ili uweze kutumia nyeupe kwa sahani nyingine yoyote.
Vipengele vya Kupikia
Swali la kwanza ambalo mama wa nyumbani hukabili ni "jinsi ya kupata crispyukoko wa caramel kwenye dessert?" Kuna mbinu kadhaa za utengenezaji, bora zaidi ambayo inachukuliwa kuwa matumizi ya burner maalum ya kupikia. Vipimo vyake ni vidogo sana kwamba vinakuwezesha kudhibiti kabisa mchakato kwa maelezo. Hata hivyo, vile kifaa hakipatikani katika kila jikoni. Na kununua kichomea ni kwa ajili ya kutengeneza creme brulee pekee ni ghali.
Njia ya pili inahusisha kinachojulikana kuwaka moto. Sukari kwenye cream lazima inyunyizwe na pombe na kuweka moto - wakati wa mwako, fuwele wenyewe zitageuka kuwa caramel. Walakini, sio kila mhudumu atakubali kufanya kazi na moto jikoni yake mwenyewe. Ndio sababu njia ya tatu ya kutengeneza ukoko inachukuliwa kuwa inayopatikana zaidi na salama. Inajumuisha ukweli kwamba dessert inapaswa kunyunyiziwa na sukari na kuweka katika tanuri kwa dakika chache tu. Ni bora kuchagua chaguo la kukokotoa la "grill" kwa madhumuni haya.
Kama sehemu kuu ya ladha - cream, kila kitu ni rahisi sana nayo. Katika mchakato wa utengenezaji, jambo moja tu ni muhimu - usiiongezee kwenye oveni na ufuatilie kuoka kila wakati. Vinginevyo, ladha inaweza kugeuka kuwa ngumu sana au kujikunja tu. Lakini, licha ya utata unaoonekana, hakikisha kujaribu kutumia kichocheo cha creme brulee angalau mara moja. Niamini, dessert hii inafaa. Ukiisha kuionja mara moja, utapenda milele ladha ya kipekee na harufu nzuri ya kitamu hicho.
mapishi ya classic ya creme brulee
Mafutatofauti na protini, ongeza glasi nusu ya sukari kwao na uanze kupiga kwanza kwa kasi ya chini ya mchanganyiko au blender. Kisha ongeza kasi na uchanganye mchanganyiko kwa dakika 5. Kama matokeo, unapaswa kupata misa mnene na povu thabiti.
Mimina cream kwenye sufuria, ongeza nusu glasi ya sukari pia na uweke kwenye jiko. Walete kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kisha weka mbegu za vanilla na uchanganye vizuri.
Mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye mkondo mwembamba ndani ya viini vilivyopigwa, huku ukichochea wingi kwa whisk. Kisha uchuja kupitia ungo na usambaze kati ya makopo madogo ya kuoka. Sasa uwaweke kwenye sahani kubwa iliyojaa nusu na maji ya moto - hii ni muhimu kuunda umwagaji wa maji katika tanuri. Katika fomu hii, weka sahani kuoka kwa nusu saa kwa joto la digrii 180. Utayari wa dessert unaweza kuamuliwa kwa kuonekana: katikati inapaswa kubaki nene, lakini kutetemeka kidogo, kama jeli.
Kutoa creme brulee kutoka kwenye tanuri, iache ipoe kwanza hadi kufikia halijoto ya kawaida, kisha uiweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Katika wakati huu, dessert itakuwa nene kabisa.
Kutengeneza ukoko wa caramel
Nyunyiza cream iliyopozwa na sukari na utume kwenye oveni ikiwa imepashwa joto hadi kiwango cha juu zaidi kwa dakika 5. Kawaida, wakati huu ni wa kutosha kwa mchanga wa caramelize. Kwa njia, kiasi cha sukari kinapaswa kuwa hivyo kwamba inashughulikia kabisa juu ya dessert. Uwasilishajikutibu kutoka kwenye oveni, wacha iwe baridi. Ni bora kuweka molds katika maji baridi ili caramel inene haraka. Juu ya hili, maandalizi ya creme brulee kulingana na mapishi yanaweza kuchukuliwa kuwa yamekamilika. Kama unavyoona, kuunda kito cha upishi kama hicho sio ngumu sana.
Uwasilishaji na kibali
Ikiwa bado unaamua kupika creme brulee kitamu kulingana na mapishi, basi kumbuka kuwa kuipamba ni hatua muhimu vile vile. Dessert hii inaonekana nzuri sana ikiwa utaioka katika ukungu wa glasi. Na ili kuboresha ladha ya kitamu na kufanya uwasilishaji wake kuvutia zaidi, weka matunda yoyote kwa ladha yako chini: zabibu, jordgubbar, raspberries au currants.
Aidha, unaweza kupamba kitindamlo kilichokamilishwa na matawi ya mint na vipande vya matunda. Mawazo mengi ya kubuni yasiyo ya kawaida pia yatakuambia kichocheo cha creme brulee na picha.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi: kichocheo cha kawaida, ladha bora ya kitindamlo, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno wito kwa hatua
Kitindamlo cha wali: mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, vipengele vya kupikia
Baadhi ya watu hufikiri kuwa dessert ya wali ni unga nata ambao hauleti hamu ya kula. Lakini hii sio hivyo kabisa; umakini mkubwa hulipwa kwa sahani tamu kutoka kwa nafaka hii kwenye vyakula vya nchi nyingi. Leo tunatoa kwa mapishi ya mapitio ya desserts ya mchele wa vyakula vya Thai, Kijapani, Kifaransa. Hizi ni sahani za gourmet, mara tu unapojaribu, hautaweza kuzikataa
