Soya tofu: ni nini na inaliwa vipi?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wala mboga mboga na wale wanaopenda kula vizuri wanafahamu sana bidhaa inayoitwa "tofu". Ni nini? Hii ni jibini, au tuseme, jibini la Cottage, ambalo ni asili ya mboga tu na haina bidhaa za wanyama. Imeandaliwa kutoka kwa soya na hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali kutoka kwa chumvi na spicy hadi tamu. Inafaa kwa nini na kwa nini unapaswa kuijumuisha kwenye lishe yako, utajifunza kutoka kwa nakala hii.

Sifa muhimu za jibini la soya

Tofu ni maarufu sana katika vyakula vya nchi za Asia, nchini Uchina na Japani. Leo sio chini ya kutumika katika Ulaya, akimaanisha manufaa na maudhui ya chini ya kalori ya bidhaa hii. Tofu inaweza kuorodheshwa kwa usalama kati ya viongozi katika yaliyomo katika protini ya mboga inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Katika kutumikia (kuhusu gramu 100-115) ya jibini hili, gramu 12 za protini ni sawa na katika yai. Lakini hakuna madharacholesterol, ambayo katika mwisho ni kuhusu 350 mg. Lakini si hayo tu. Inaweza kusema juu ya tofu kwamba hii ni moja ya vyakula muhimu zaidi kwa wanadamu. Ina 8 muhimu amino asidi, pamoja na vitamini na madini muhimu kwa ajili ya kazi ya kawaida na afya ya mwili: kalsiamu, magnesiamu, chuma, selenium, folic na linoleic asidi, choline, vitamini E na B. Haishangazi kwamba Wajapani, ambao tofu hupatikana kwa wingi katika mlo wao, hudumu kwa muda mrefu na wanaonekana wenye afya nzuri, walio sawa na wenye nguvu nyingi hadi uzee.

Tofu ina ladha na rangi gani?

Jibini hili linafanana sana na feta - uthabiti sawa mweupe na krimu. Vipi kuhusu ladha? Mara nyingi unaweza kusikia juu ya kutokujali kwa tofu. Ina maana gani? Kwa yenyewe, bidhaa hii ya soya haina ladha iliyotamkwa, lakini ina uwezo wa kuweka na kufikisha ladha ya viungo vingine. Kwa hiyo, hutumiwa katika sahani tamu, spicy na ladha. Tofu inaweza kukaanga, kuoka, kupikwa nayo katika supu na michuzi, saladi na pasta, sahani za mboga, pamoja na puddings maridadi na desserts nyingine. Hata hivyo, kwanza unahitaji kuchagua aina sahihi ya jibini hili. Kuna wawili kwa jumla.

Aina za jibini la tofu

Tofautisha kati ya pamba na tofu ya hariri. Hizi ni aina za aina gani? Wanatofautiana katika njia ya kupata na, ipasavyo, msimamo. Katika kesi ya kwanza, substrate imefungwa kwenye taulo za pamba wakati wa mchakato wa kupikia, ambayo hufanya texture yake kuwa mnene na ina uso mkali. Katika pili, sehemu ya kioevu haiondolewa, lakini inabakia katika molekuli ya soya, hivyo inageuka zaidilaini, laini na laini. Tofu ya pamba ni nzuri kwa kukaanga na kupika ambayo ni muhimu kuweka sura ya jibini. Silika hutumiwa mara nyingi zaidi kwa desserts, kujaza kwa sababu ya msimamo wake wa cream na ladha dhaifu zaidi. Pia katika maduka makubwa unaweza kupata tofu marinated, ambayo inauzwa katika mitungi ya kioo. Mbali na jibini la soya yenyewe, ina siki, divai na mchele nyekundu wenye rutuba. Bidhaa hii ni nzuri kwa kupikia tambi, mboga mboga na kunde.

Supu ya viungo na tofu na mchicha

Unataka kujaribu kitu na tofu? Ni rahisi sana. Kwa mfano, hufanya supu ya ladha na yenye harufu nzuri. Osha na ukate vipande viwili vya mchicha, ugawanye gramu 400 za tofu kwenye cubes ndogo. Kuandaa mchuzi wa mboga mapema na kuchemsha. Ongeza kijiko cha mchuzi wa soya, jibini la tofu na upika kwa dakika 3. Kisha kuongeza mchicha na kupika kwa dakika nyingine. Chumvi na pilipili kabla ya kutumikia. Hii ni mapishi rahisi lakini ya kuvutia sana. Hamu nzuri!