Tofu - ni nini na inaliwa na nini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hata katika karne ya pili AD huko Mashariki, haswa Uchina, walianza kula tofu. Ni nini, katika nchi yetu walijifunza hivi karibuni. Pamoja na mtindo wa vyakula vya Kijapani na Kichina, ambapo tofu inachukua mahali pazuri, uji huu wa maharagwe umepata umaarufu miongoni mwa vyakula vya Kirusi.

Lakini bado, jibini la mboga, ambalo Mashariki kwa muda mrefu limeweka mahali pake kama moja ya bidhaa kuu za chakula, bado ni za kigeni katika nchi yetu. Ingawa kila mwaka kuna mashabiki wengi zaidi wa bidhaa hii, haswa miongoni mwa wala mboga.

Kwa hivyo tofu ni nini? Kwa msimamo, rangi na hata harufu kidogo, inafanana na jibini la kawaida la Cottage, ambalo linapatikana kutokana na usindikaji wa maziwa. Sasa tu, tofu haina "harufu" bidhaa yoyote ya asili ya wanyama! Ni 100% ya chakula cha mimea. Inaundwa na usindikaji maalum wa maziwa ya soya. Kwa kufanya hivyo, kloridi ya magnesiamu, sulfate ya potasiamu au asidi ya kawaida ya citric huongezwa kwa maziwa, na baada ya kupokanzwa mchanganyiko huchujwa. Ni hayo tu - jibini la mboga tamu na lenye afya liko tayari kuliwa.

Kuna aina kadhaa za bidhaa kama hii. Lakini, kama sheria, mtumiaji wa ndani anafahamu sana tofu(ni nini, karibu tumeifikiria), ambayo inauzwa kwa fomu iliyoshinikizwa katika pakiti za utupu zilizojaa maji. Ina rangi nyeupe. Kwa kubadilisha mara kwa mara maji ambayo jibini iko, unaweza kuhifadhi bidhaa hii kwenye jokofu kwa wiki kadhaa, wakati sifa zake zimehifadhiwa kikamilifu.

Wakazi wa Milki ya Mbinguni wanaamini kwamba ni matumizi ya kawaida ya tofu (hata watoto wadogo wanajua ni nini) ambayo huhakikisha afya na maisha marefu ya taifa la Uchina. Na, bila shaka, wana kila sababu ya kufikiri hivyo. Ukweli ni kwamba kwa kiasi cha protini katika muundo wake, tofu, ambayo maudhui yake ya kalori ni ya chini sana ikilinganishwa na jibini la kawaida la Cottage, inaweza kushindana na nyama iliyochaguliwa. Zaidi ya hayo, protini ya mboga, kama unavyojua, ni rahisi sana kuyeyushwa na mwili wa binadamu, ambayo ina maana kwamba kula jibini hii haina madhara mabaya ambayo watu wanaokula nyama hupata uzoefu.

Wala mboga mboga huimba sifa za bidhaa hii, wakisema kwamba hata watoto wanaokula tofu kwa namna yoyote wanaweza kukataa nyama kwa urahisi, na ukosefu wa protini hauwatishii hata kidogo. Mbali na hayo, bidhaa hii ya mmea ni matajiri katika chuma na kalsiamu. Na jengine la ziada ni kutokuwepo kabisa kwa kolesteroli.

Jibini inaweza kuliwa mbichi, kama vile vitafunio, ni kukaanga, kuchemshwa. Tofu inakwenda vizuri na kila aina ya samaki na sahani za nyama; desserts ladha huandaliwa kwa misingi yake. Kwa ujumla, si bidhaa - lakini tu hadithi ya hadithi, ikiwa si kwa moja "lakini". Jibini la tofu, faida zake kwa mwilimtu bila shaka amefanywa kutoka kwa maziwa ya soya, yaani, kutoka kwa soya. Na leo bidhaa hii ni nambari ya kwanza katika orodha ya mimea ambayo mara nyingi inayoweza kubadilishwa kwa maumbile. Na ikiwa soya imetengenezwa kutokana na GMOs, basi hakuwezi kuwa na swali lolote la faida zake.

Jambo baya zaidi ni kwamba karibu haiwezekani kujikinga na matumizi ya bidhaa kama hizo. Lebo ya "isiyo ya GMO" ambayo sote tumeizoea haitoi hakikisho lolote. Kwa hivyo hata ikiwa na tofu ambayo ni muhimu katika mambo yote, ni bora kutoizidisha na kuonyesha hisia ya uwiano.