2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kiitaliano inajulikana duniani kote kwa ustadi wake na ladha iliyoboreshwa. Carpaccio ni kitoweo kizuri kitakachopamba meza ya sherehe.
Majina ya vyakula vingi vya Kiitaliano yana sauti sawa, na kusababisha mkanganyiko. Kumbuka kwamba gazpaccio ni supu ya nyanya ya spicy, carpaccio, mapishi ambayo yamepewa hapa chini, ni nyama au samaki iliyokatwa na mchuzi wa spicy, na focaccio ni jibini la Kiitaliano na tortilla ya mimea.
Baadhi ya ukweli kutoka kwa historia ya carpaccio
Carpaccio ni mojawapo ya "kadi za kutembelea" za Venice. Uandishi wa kichocheo cha kawaida cha carpaccio ni wa Giuseppe Cipriana, mpishi wa baa maarufu ya Harry katika Hoteli ya Danieli huko Venice. Kulingana na hadithi, watu wengi maarufu walikuwa wageni wa hoteli na baa, ikiwa ni pamoja na Maria Callas, Ernest Hemingway. Mmoja wa wageni hao, Countess Amalia nani Mocenigo, alikiri Cipriani katika mazungumzo ya siri kwamba madaktari walimkataza kula nyama ya matibabu yoyote ya joto. Mtaalamu wa upishi wa ajabu alitibu Countess kwa kupunguzwa bora zaidi kwa baridi, akamwaga na mchuzi wa maridadi. Jina la sahani isiyo ya kawaida lilitolewa na Countess mwenye furaha, shabiki mkubwa wa maarufumsanii Vittore Carpaccio, mwakilishi wa shule ya uchoraji ya Venetian.
mapishi ya kale ya kapasi
Wazo la kutengeneza sahani hii ni rahisi kama wasomi wote. Kiungo kikuu cha carpaccio ni nyama iliyohifadhiwa, ikiwezekana nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe, ambayo hukatwa kwenye sahani nyembamba sana, karibu na uwazi kwenye nafaka. Ili kutoa ukonde wa kiwango cha juu, vipande vinaweza kupigwa na nyundo, kwa kutumia upande wake wa gorofa na kujaribu kuzuia machozi. Nyama lazima iwe safi! Cipriane, ambaye alishuka katika historia, alitumikia nyama na mchuzi wa spicy, ambayo ni pamoja na 1 tsp. Mchuzi wa Worcester, vikombe 2 vya mayonnaise safi, 2 tbsp. l. maziwa, 1 tsp. maji ya limao, ½ tsp. haradali, pilipili ya ardhini, chumvi. Mchuzi hutumika kama marinade, hivyo unaweza kula nyama isiyopikwa.
Tofauti za kisasa za mikato ya Kiitaliano
Mlo huo umeenea Ulaya na duniani kote. Mpishi kutoka nchi yoyote atakuambia jinsi ya kupika carpaccio, hata hivyo, kwa tafsiri yake ya kitaifa.
Katika nchi ambazo zinaweza kufikia bahari na zinazojishughulisha na uchimbaji wa dagaa, hutumia samaki kukata: salmoni, salmoni, tuna. Mchuzi huchanganywa na mafuta, maji ya limao, chumvi na viungo huongezwa kwa ladha, wakati mwingine siki ya balsamu. Mboga, mimea, jibini iliyokunwa, capers na mizeituni hutumika kama nyongeza nzuri kwa sahani.
Carpaccio si samaki na samaki pekeenyama, lakini pia mboga. Wala mboga hakika watafurahia mlo huu, ambao umekatwa nyanya au beets zilizotiwa viungo, mafuta ya zeituni na mimea.
Sheria kuu ya kupika ni kuchunguza hali ya kukata mboga katika vipande nyembamba. Ni bora kuchagua nyanya kubwa, tamu, aina ya Moyo wa Bull ni kamilifu. Unaweza kupamba sahani na arugula, basil na nyanya ndogo za cherry.
Mlo wa kupendeza - dessert carpaccio ya matunda na matunda. Mchuzi ni sharubati ya sukari pamoja na viungo na mdalasini, iliyokatwa imepambwa kwa malai.
Chaguo zozote za carpaccio zitakuwa nyongeza bora kwa meza na kitoweo cha kitamu kwa meza ya bafe.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Tengeneza keki yako uipendayo kwa ajili ya meza ya likizo
Kuna njia nyingi za kuandaa keki kwa ajili ya mpendwa wako. Lakini ili kumshangaza mwenzi wako wa roho, tunapendekeza kutumia mapishi isiyo ya kawaida
Kifungua kinywa cha Kiitaliano kwa watu wazima na watoto. Kifungua kinywa cha jadi cha Kiitaliano
Labda unajua kila kitu kuhusu mlo wa asubuhi wa Kiingereza. Je! unajua kifungua kinywa cha Kiitaliano ni nini? Wale ambao wanapenda kuanza asubuhi na chakula cha moyo wanaweza kukata tamaa, na mashabiki wa pipi na kahawa wanaweza kuhamasishwa. Kwa neno moja, inaweza kutisha au kushangaza (mila ya kifungua kinywa nchini Italia ni mbali sana na yetu), lakini haitaacha mtu yeyote tofauti
Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni
Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hiyo, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya kitoweo mwenyewe kutoka nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku
