Mvinyo wa machungwa: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mvinyo wa chungwa ni kinywaji maarufu chenye kileo chenye ladha ya kupendeza, harufu nzuri ya machungwa na tint nzuri ya chungwa. Karibu haiwezekani kuinunua kwenye duka, kwa sababu mafundi wamejifunza jinsi ya kupika nyumbani. Katika makala ya leo, tutakuambia hasa jinsi ya kufanya hivyo.

Pamoja na unga

Kichocheo hiki rahisi hutumia viambato vinne vya bei nafuu na vilivyo rahisi kupata ambavyo havitachukua muda mrefu kupatikana. Ili kuicheza utahitaji:

• kilo 10 za machungwa.
• kilo 3 za sukari.
• 500 ml maji.
• 300 ml kianzo cha mvinyo.

Hii ndiyo divai rahisi zaidi ambayo unaweza kutengeneza kwa urahisi ukiwa nyumbani. Juisi ya machungwa iliyopatikana kutoka kwa matunda yaliyoosha na kung'olewa hutiwa kwenye sufuria ya kina na kuunganishwa na chachu, maji na nusu ya sukari inayopatikana. Yote hii inaongezewa na wringer, iliyochochewa, iliyofunikwa na kitambaa safi na kusafishwa kwa siku kadhaa katika chumba cha joto, giza. Baada ya muda fulaniwort wa povu, ambayo imepata harufu ya siki, huchujwa, pamoja na sehemu ya mchanga wa tamu iliyobaki, hutiwa ndani ya chupa na muhuri wa maji na kushoto ili kuchachuka. Baada ya siku chache, sukari ya mwisho hutiwa huko. Mchakato mzima wa kuchachusha divai kutoka kwa machungwa hudumu kama miezi miwili. Mara tu kinywaji kinapopata kivuli kizuri cha mwanga, hutiwa kwa uangalifu na bomba la mpira, lililofunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwa joto lisizidi +15 ° C. Mvinyo iliyokamilishwa huchujwa tena na kuwekwa kwenye jokofu au kwenye pishi.

Na limau na ramu

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, divai ya machungwa iliyoimarishwa hupatikana. Ili kuitayarisha utahitaji:

• ndimu 2.
• kilo 3 za machungwa.
• 2L rose.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rom.
• kilo 1 ya sukari.
• ganda la Vanila.

Kwanza unahitaji kufanya matunda ya machungwa. Wao huosha, hutiwa na maji ya moto na kusisitizwa kwa muda mfupi. Kisha matunda hukaushwa, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye bakuli la kioo. Poda ya vanilla iliyokandamizwa, sukari, ramu, vodka na divai pia hutumwa huko. Yote hii inatikiswa, imefungwa na kizuizi na kusafishwa mahali pa baridi. Baada ya miezi miwili, kinywaji kilichoimarishwa kilichomalizika huchujwa, chupa na kuhifadhiwa kwenye pishi. Inatolewa kwa baridi. Bora zaidi, divai hii imejumuishwa na sahani za nyama au samaki. Lakini ikiwa ni lazima, inaweza kutumika kuandaa Visa asili, creams, mousses au impregnation kwamikate.

Na zabibu

Kinywaji hiki chenye harufu nzuri kitathaminiwa na wapenzi wa kweli wa pombe ya kujitengenezea nyumbani. Hakika atachukua mahali pazuri kwenye pishi yako ya divai na atawafurahisha marafiki zako bila kuelezeka. Ili kuitayarisha utahitaji:

• kilo 5 za machungwa.
• 3 zabibu.
• kilo 2 za sukari.
• lita 3 za maji.
• 200 ml kianzo cha mvinyo.
• 1 tsp mdalasini.
• 5 g vanillin.

Unahitaji kuanza kutengeneza divai ya rangi ya chungwa kwa kusindika matunda ya machungwa. Wao huwashwa chini ya bomba, kuzama kwa muda mfupi katika maji ya moto na kilichopozwa. Matunda yaliyotayarishwa kwa njia hii hukatwa vipande vidogo, kuweka kwenye bakuli la enamel, iliyotiwa na maji, iliyofunikwa na chachi na kuweka kwenye moto kwa wiki mbili. Baada ya muda uliowekwa umepita, kioevu huchujwa, kuongezwa na chachu, sukari na viungo, na kumwaga ndani ya mitungi na muhuri wa maji. Baada ya takriban miezi miwili, kinywaji kilichomalizika huchujwa na kusafishwa mahali pa baridi ili kuiva.

Na ndizi

Kinywaji hiki pia kitachukua mahali pake panapostahili kwenye rafu za viboreshaji vya vyumba vya mvinyo vya pombe ya kujitengenezea nyumbani. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• kilo 5 za machungwa.
• kilo 2 za ndizi.
• kilo 2 za sukari.
• 500g asali.
• lita 3 za maji.
• 200 ml kianzo cha mvinyo.

Kwanza kabisa, unapaswa kukamua juisi kutoka kwenye machungwa. Huko nyumbani, hii inafanywa kwa kutumia kifaa maalum au kwa mikono. Kioevu cha kunukia kilichobanwa kinajumuishwa na nusu ya tamu inayopatikanamchanga. Safi iliyotengenezwa kutoka kwa ndizi zilizochemshwa pia hutumwa huko. Yote hii hutiwa na lita tatu za maji na kuongezwa na unga wa divai. Misa inayotokana imechanganywa kabisa, imewekwa kwenye chupa na imefungwa na muhuri wa maji. Ingiza kinywaji cha siku zijazo mahali pa joto kwa wiki. Kisha wort hupendezwa na sukari iliyobaki na kuwekwa kwa siku nyingine tatu. Mwishoni mwa wakati uliowekwa, divai huchujwa na kuingizwa mahali pa baridi. Baada ya miezi mitatu, huchujwa, kuwekwa kwenye chupa na kusubiri kwa siku tisini.

Na tangawizi

Mvinyo huu wa rangi ya chungwa unaonukia umetayarishwa kwa urahisi sana na kwa haraka kiasi. Ili kutengeneza kinywaji hiki mwenyewe utahitaji:

• 100 ml asali.
• kilo 1 ya machungwa.
• 1L divai nyeupe.
• 1 tsp mdalasini.
• 1 tsp tangawizi iliyokunwa.

Machungwa yaliyoiva hukamuliwa na kuunganishwa na divai nyeupe. Yote hii inaongezewa na asali, mdalasini na tangawizi iliyokatwa, hutiwa kwenye jar ya kioo na kusafishwa mahali pa baridi. Baada ya mwezi mmoja, kinywaji hicho huchujwa na kuhifadhiwa kwenye chupa zilizofungwa kwenye pishi.

Na tannin

Kinywaji hiki chenye harufu nzuri na kitamu kilivumbuliwa na watengenezaji divai wa Marekani. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 1, kilo 8 za machungwa.
• 850 g sukari.
• 3, lita 8 za maji.
• pakiti 1 ya chachu ya divai.
• ¼ tsp tanini.
• 1 tsp chakula chachu.

Hii ni mojawapo ya maarufu zaidi na siomapishi magumu kupita kiasi. Chambua machungwa na uondoe mashimo yote. Juisi hukamuliwa kutoka kwa massa na kuunganishwa na tannin, sukari na malisho ya chachu. Yote hii hutiwa na lita mbili za maji ya moto na kuchanganywa vizuri. Kisha maji iliyobaki huongezwa kwa divai ya baadaye. Mara tu inapopungua kwa joto la kawaida, huongezewa na chachu na kumwaga ndani ya chombo na muhuri wa maji. Yote hii inasisitizwa mahali pa giza kwa siku kumi. Baada ya muda ulioonyeshwa kuisha, kinywaji huchujwa kupitia chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na kuwekwa kwenye chupa iliyofungwa kwa miezi mitatu mingine.

Pamoja na chachu ya divai

Kichocheo hiki kilikopwa kutoka kwa mabwana wa Kipolandi. Ili kutengeneza divai hii ya chungwa utahitaji:

• lita 6 za maji.
• Kilo 6 za machungwa.
• pakiti 1 ya chachu ya divai.
• kilo 2 za sukari.

Ili kuanza kutengeneza divai ya Kipolandi kutoka kwa machungwa, unahitaji kuchakata matunda ya machungwa. Wao huwashwa chini ya bomba, kusafishwa na kutengwa na mbegu. Juisi hupunguzwa kutoka kwa matunda yaliyotayarishwa kwa njia hii na kumwaga ndani ya sufuria yenye maji ya moto yenye tamu. Baada ya dakika chache, kioevu cha kunukia hutolewa kutoka jiko, kilichopozwa kwa joto la kawaida na kuongezwa na chachu. Yote hii hutiwa ndani ya chombo kioo na muhuri wa maji na kushoto kwa siku kumi. Mwishoni mwa muda ulioonyeshwa, kinywaji huchujwa kupitia cheesecloth na kusisitizwa kwa miezi mitatu mingine.

Na zabibu

Wapenzi wa pombe ya kujitengenezea nyumbani wanaweza kupewa kichocheo kingine rahisi cha machungwa. Ili kuicheza utahitaji:

• 450g zabibu.
• 8 machungwa.
• ndizi 5 (lazima ziwe zimeiva).
• 1, kilo 3 za sukari.
• 2, lita 8 za maji.
• ¼ tsp tanini.
• pakiti 1 ya chachu ya divai.
• 1 tsp kimeng'enya cha pectin.

Machungwa yaliyochujwa na kung'olewa hukamuliwa ili kupata juisi na kumwaga kwenye chombo cha kuchachusha. 900 g ya sukari, lita mbili za maji ya moto na nusu ya zabibu pia huongezwa huko. Kisha hii yote huongezewa na ndizi zilizochujwa na maji iliyobaki, ambayo tannin na enzyme ya pectini ilifutwa hapo awali. Kioevu kinachosababishwa kinawekwa kwa muda wa saa kumi na mbili, na kisha kuchanganywa na chachu, kufunikwa na muhuri wa maji na kushoto kwa wiki. Siku saba baadaye, divai ya baadaye hupendezwa na mabaki ya sukari na kusisitizwa kwa siku nyingine tatu. Kisha huchujwa, kuwekwa kwenye chupa na kutumwa kwa pishi kwa muda wa miezi mitatu.

Na karafuu na jani la bay

Kichocheo hiki cha mvinyo ya chungwa hakika kitapendwa na mashabiki wa spicy spirits. Ili kurudia ukiwa nyumbani utahitaji:

• ½ kikombe sukari.
• chupa 2 za divai nyeupe kavu.
• 2 machungwa.
• ¼ kikombe cha pombe ya anise.
• 2 bay majani.
• ¼ kikombe cha pombe ya chungwa.
• vipande 2 vya mikarafuu.

Divai nyeupe kavu hutiwa kwenye sufuria na kutumwa kwenye jiko. Mara tu inapochemka, huongezewa na majani ya bay, sukari, buds za karafuu, machungwa na anise.pombe. Kioevu kinachosababishwa ni chupa, chini ambayo tayari kuna peel ya machungwa. Haya yote yameganda na kupozwa kwa joto linalohitajika na kuwekwa kwenye jokofu kwa wiki.