Carp katika tanuri: mapishi ya kupikia na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Carp ni mojawapo ya samaki wa mtoni ladha zaidi wa familia ya carp. Ina mbegu chache sana, na kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na usagaji chakula haraka, inapendekezwa kwa menyu za watoto na lishe.

Baadhi ya taarifa kuhusu kitamu

Carp inaweza kuchemshwa, kukaanga, chumvi, kuvuta sigara, lakini ni bora kuoka samaki huyu mzuri katika oveni. Baada ya yote, ni ya kitamu na yenye afya.

Kama kanuni, carp ina mwili mkubwa, mafuta na nyama nyeupe laini. Inageuka vizuri sana ikiwa ukipika nzima katika tanuri. Katika kesi hiyo, ni bora kutumia foil ya chakula, ambayo itasaidia kuweka samaki juicy. Nyama ya carp ni mnene na laini, ina mifupa machache sana. Ndiyo maana ni rahisi sana kwa uchakataji wowote.

Vipengele vya chaguo

Wapishi walio na uzoefu wanapenda carp kwa ladha yake bora, idadi ya chini kabisa ya mifupa, utomvu wa ajabu wa minofu na utayarishaji wake kwa urahisi. Lakini ili kupika sahani kutoka kwake kuwa nzuri sana, unahitaji kujua hila kadhaa za mchakato na sheria za kuchagua samaki.

Unapochagua mzoga unaofaa, jaribu kutoa upendeleo kwa mtu mkubwa, ambaye ana nyama nyingi. Na kwa kuonjakuletwa radhi ya kweli, unahitaji kuchagua carp safi kweli ambayo haikujikopesha kwa kufungia. Na ili kutambua ubora wa mzoga, unahitaji kuchunguza kwa makini na kuzingatia ishara fulani.

Mizani ya samaki inapaswa kuwa safi, bila madoa au uharibifu wowote. Ikiwa kuna kasoro nyingi kwenye mwili wa carp, inamaanisha kwamba hakuwa na afya kabisa.

Mifupa ya samaki wabichi huwa na rangi nyekundu au waridi. Lakini ikiwa ni rangi sana au mawingu, mzoga umekuwa kwenye counter kwa muda mrefu. Ni bora kukataa kununua carp kama hiyo - hakika haitakuletea faida yoyote.

Kumbuka, samaki wapya waliovuliwa huwa na macho yenye uwazi na yanayochomoza kidogo. Lakini ikiwa kuna mawingu na kuzama, carp ilinaswa muda mrefu sana.

Ikiwa samaki kama hao hawaishi katika eneo lako, basi unapaswa kujifunza jinsi ya kuchagua mizoga ifaayo iliyogandishwa. Ikiwa carp inafunikwa na glaze, basi inapaswa kuwa hata kabisa, bila kasoro yoyote. Matuta na nyufa huonekana tu baada ya kuganda kwa ubora duni.

Ikiwa samaki wamepozwa kwa njia kavu, basi haipaswi kuwa na barafu juu yake kabisa. Na mzoga wenyewe uwe nyororo na sawasawa.

Kutayarisha samaki

Kabla ya kuanza kupika carp kwenye oveni, lazima ichakatwa vizuri. Hatua ya kwanza ni kusafisha mzoga kutoka kwa mizani, kisha uondoe gills kutoka kwake na uifanye. Ni muhimu kuvuta ndani ya carp kwa tahadhari kali ili si kwa bahati mbayakutoboa nyongo. Kioevu ndani yake ni chungu sana na husababisha nyama itaingizwa nayo kwa sekunde chache tu. Hili likitokea, basi samaki watatupwa tu, kwa sababu wataharibika bila kurekebishwa.

Ikiwa una bahati na kuna maziwa au caviar kwenye carp yako, basi iondoe na uioshe. Katika siku zijazo, hii inaweza kurudishwa kwa samaki na pia kuokwa pamoja na bidhaa zingine.

Ikiwa unapanga kupika carp katika oveni kwa ujumla, basi ni bora kuacha kichwa. Baada ya udanganyifu wote, mzoga lazima uoshwe vizuri. Sasa iko tayari kwa usindikaji zaidi.

Siri za kupikia

Unaweza kupika carp katika oveni kwa hiari yako: vipande, nyama ya nyama au nzima, pamoja na viazi au mboga nyingine, kwa kutumia ukungu, shati la mikono au karatasi. Lakini iwe hivyo, katika mchakato huo, baadhi ya vipengele vya samaki vinapaswa kuzingatiwa ili iweze kuwa ya kitamu kweli, yenye harufu nzuri na nzuri.

• Ili kuondokana na tabia ya harufu mbaya ya wakazi wote wa maji safi, carp inaweza kujazwa na vipande vya limau, rundo la bizari au pete za vitunguu.
• Ili kuwapa samaki usikivu zaidi, tuma vipande vichache vya siagi kwake.
• Ni bora kuoka carp katika oveni kwa kutumia foil. Kwa hivyo samaki watadhoofika kwenye juisi yake na itageuka kuwa na juisi isiyo ya kawaida.
• Ikiwa unajaribu chakula hiki kwa mara ya kwanza, pika carp nzima - ndiyo njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo.
• Carp iliyookwa maridadi-bado ni haraka: kwa mzoga mkubwa, dakika 40 ni ya kutosha, na kwa vipande - 20. Unahitaji tu kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto kwa joto la digrii 200.
• Kuchoma kwa muda mrefu kutageuza minofu ya juisi kuwa sahani kavu isiyo na ladha.
• Ikiwa unataka samaki wako wapate ukoko mzuri wa dhahabu, fungua foili hiyo dakika 10 kabla ya kumalizika kwa kupikia.
• Sazan inapaswa kutumiwa motomoto. Kama sahani ya kando, mboga yoyote au wali uliochemshwa utaifaa.

Mapishi ya carp iliyookwa kwenye oveni

Samaki huyu, akichakatwa vizuri, ni mtamu wa kimungu. Ikiwa unaamua kuoka carp nzima, basi kwa njia zote chagua mtu binafsi mkubwa kwa sahani hii - ina kiwango cha chini cha mifupa na nyama nyingi ya juisi ya mvuke ambayo inahitaji tu kulishwa kwa watoto.

Ili kuondoa harufu mbaya ya matope, tumia maji ya machungwa yaliyokamuliwa hivi karibuni: machungwa, ndimu, zabibu - tunda lolote lililo karibu litafaa. Kuna njia rahisi zaidi: loweka mzoga kwa nusu saa katika maji na kuongeza ya siki.

Kabla ya kupika, lazima isafishwe, itolewe utumbo na kuondoa mapezi.

Kupaka samaki kwa mchuzi kutafanya ladha yako iwe ya juisi, nyekundu na ya kupendeza, haswa ikiwa unapanga kuoka carp katika oveni kwenye foil.

Kwa kupikia utahitaji:

• mzoga wa samaki wenye uzito wa hadi kilo 2;
• vijiko 2 vya haradali ya Kifaransa;
• vijiko 3 vya mayonesi;
• vijiko 2 vya chumvi;
• tangerines 3;
• 0, vijiko 5 vya pilipili iliyosagwa.

Agizo la kazi

Hamisha mzoga ulioandaliwa kwa mujibu wa sheria zote kwenye chombo kirefu na uisugue vizuri pande zote na chumvi na pilipili. Unaweza pia kutumia thyme au oregano ikiwa unapenda. Wacha samaki kwenye marinade kwa dakika 10-15.

Wakati huo huo, onya tangerines zilizotayarishwa kutoka kwenye ngozi na filamu nyeupe, kisha uzigawe katika vipande. Kisha itapunguza kila kipande, ukipunguza juisi kwenye samaki. Jaribu kuhakikisha kuwa kioevu kutoka kwa matunda ya machungwa huingia ndani ya mzoga. Baada ya hayo, acha carp ili kuandamana kwa nusu saa nyingine.

Ikiwa badala ya tangerines unachukua chungwa au zabibu, basi utahitaji juisi ya tunda moja. Ikiwa una limau tu kwenye hisa, nusu ya tunda itatosha.

Katika bakuli tofauti, changanya mayonesi na haradali. Sugua samaki ndani na nje na mchanganyiko huu. Hii lazima ifanyike baada ya muda uliowekwa. Katika tumbo la carp, unaweza kuweka vipande vya matunda iliyobaki baada ya kufinya. Baada ya hayo, peleka samaki kwenye karatasi na punguza kingo za bahasha.

Katika fomu hii, tuma carp kwenye oveni kwa dakika 40. Unakumbuka unachohitaji kufanya ili kupata ukoko wa kupendeza juu? Fungua karatasi hiyo dakika 10 kabla ya kukamilika.

Ondoa kwa uangalifu samaki wa dhahabu kutoka kwenye bahasha na uwahamishie kwenye sinia inayotumika. Kupamba carp iliyokamilishwa na vipande vya limao, sprigs ya mimea safi. Matokeo yake, utapata rangi sanasahani yenye harufu nzuri. Kwa njia, picha ya carp katika tanuri itakuambia mengi ya kuvutia, mawazo mkali kwa ajili ya kupamba delicacy kumaliza.

Chakula kilichotayarishwa kulingana na kichocheo hiki hakika kitawafurahisha wageni wako wote na wanafamilia.

Jinsi ya kupika carp katika oveni kwenye mchuzi wa sour cream

Kuoka samaki kwa njia hii ni rahisi kabisa, wakati wana ladha isiyo na kifani na pia ina faida kubwa. Unaweza kuwahudumia marafiki zako wakati wa sikukuu kwa mlo wa hali ya juu au kutibu familia yako kwa chakula cha jioni cha siku ya juma.

Ili kupika samaki katika mchuzi laini wenye harufu nzuri utahitaji:

• mzoga uzani wa takriban kilo 2;
• 100g jibini gumu;
• 30g unga;
• 300 ml siki cream;
• vitunguu 2;
• bizari kidogo;
• theluthi moja ya limau;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• viungo kwa ladha yako.

Bidhaa iliyogandishwa haifai kwa dawa hii, kwa sababu inaweza kupoteza muundo wake mnene wakati wa matibabu ya joto. Kwa kuoka, samaki kubwa na mifupa machache na nyama nyingi itakuwa chaguo lisilofaa. Kwa kuongeza, nyama ya carp kubwa inachukuliwa kuwa ya juisi na mnene zaidi.

Mbinu ya kupikia

Kata kichwa cha samaki. Kata fillet iliyotengwa kwa sehemu, lakini sio ndogo sana. Chumvi na pilipili nyama, kisha uisugue kwa maji ya limao ili kuondoa harufu ya tope la mto.

Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga kwenye sufuriampaka hue ya dhahabu inapatikana. Tuma hapa vipande vya carp iliyovingirwa kwenye unga. Zinahitaji kuchemshwa kidogo tu hadi ukoko uonekane, na kisha kuhamishiwa kwenye bakuli la kuoka.

Weka vitunguu vya kukaanga kwenye safu inayofuata, mimina bakuli na sour cream, chumvi na nyunyiza bizari iliyokatwa vizuri.

Funika sufuria kwa karatasi, bana kingo kwa uangalifu na uweke mtindio katika oveni kwa dakika 20. Wakati nusu ya muda uliowekwa umepita, nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye samaki.

Carp iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki katika oveni huhudumiwa vyema ikiwa ya moto, moja kwa moja kutoka kwenye oveni. Kwa hivyo utawapa wageni wote fursa ya kufurahia harufu isiyosahaulika ya sahani na ladha yake ya kipekee.

Minofu ya carp iliyookwa

Kwa karamu ijayo, unaweza kupika sahani ya kupendeza ya samaki isiyo ya kawaida, iliyotiwa mimea na divai. Unaweza kutumika carp iliyooka katika tanuri na vipande vya limao, leek, kila aina ya mboga au tu na mimea. Viazi za kawaida au wali wa kuchemsha ni nzuri kama sahani ya kando.

Kabla ya kutuma sahani kwenye oveni, inapaswa kuwashwa moto, vinginevyo samaki wanaweza kuwa kavu na sio kitamu sana. Kuhusu viungo, utahitaji:

• vijiko 3 vya mafuta;
• kiasi sawa cha mchuzi wa soya;
• machipukizi machache ya thyme;
• kilo 1 minofu ya carp;
• kijiko cha divai nyeupe kavu;
• viungo.

Taratibu

Kata minofu katika sehemu na kuikunjakwenye bakuli la kuoka. Katika bakuli tofauti, changanya mafuta, mchuzi wa soya na divai.

Chumvi samaki waliokatwa, paka vizuri na viungo na kumwaga juu ya marinade iliyoandaliwa. Kisha tuma carp kwenye jokofu kwa saa moja ili iweze kuingizwa vizuri kwenye mchuzi. Katika kesi hii, inashauriwa kugeuza vipande mara kwa mara ili waweze kusafirishwa kwa usawa.

Baada ya muda ulioonyeshwa, nyunyiza sahani na matawi ya thyme na uweke kwenye tanuri kwa nusu saa.