2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nani hapendi pilau? Labda ni wale tu ambao hawajawahi kujaribu. Hakika, sahani ni mojawapo ya ladha zaidi kati ya wale waliokuja kwenye meza yetu kutoka Asia ya Kati. Na wengi wa wenzetu zaidi ya yote wanapenda pilau yenye mbavu (nyama ya nguruwe). Sahani hiyo inageuka kuwa nzuri, lakini ikiwa tu mpishi anajua jinsi ya kupika kwa usahihi.
Historia ya sahani
Leo ni vigumu kusema wapi na lini hasa pilau ilipikwa kwa mara ya kwanza. Takriban kila watu wa Asia ya Kati wanadai kuwa ni watu wenzao wanaomiliki ugunduzi huu mkubwa. Na wanaipika katika nchi nyingi: Uzbekistan, Azabajani, Tajikistan, na vile vile Irani na zingine kadhaa.
Zaidi ya hayo, mlo huu si rahisi, bali ni wa kitamaduni. Hiyo ni, lazima iandaliwe katika hafla mbalimbali muhimu, iwe harusi, kuzaliwa kwa mtoto, mazishi, na zingine zozote.
Ingawa kwa siku za kawaida pilau hutayarishwa na wanawake, wajuzi wanajua kwa hakika kwamba wanaume pekee wanaweza kuunda kazi halisi ya sanaa ya upishi. Kwa hivyo, ikiwa pilaf imeandaliwa kwa likizo au tu kwa kuwasili kwa wageni, lazima ifanywe na kichwa.familia. Na katika hafla maalum, mtaalamu wa kweli hualikwa, ambaye mara nyingi hutoka katika jiji lingine.
Na kwa kuwa umakini kama huo hulipwa kwa hilo, inatarajiwa kabisa kwamba ladha ya pilau iliyopikwa vizuri ni nzuri tu.
Kuchagua viungo sahihi
Bila shaka, plov halisi hupikwa kila wakati na kondoo. Walakini, sio wenzetu wote wanaopenda nyama hii - mara nyingi ina harufu maalum, ambayo inathaminiwa sana na Waasia, lakini inakatisha tamaa watu ambao hawajaizoea.
Mbali na hilo, mwana-kondoo huwa anakaangwa kwa mafuta mengi ya mkia. Kuipata inaweza kuwa vigumu, bila kutaja ukweli kwamba huongeza zaidi harufu isiyo ya kawaida. Kwa hiyo, wengi wa compatriots wetu wanapendekeza kuachana na mwana-kondoo kwa ajili ya nyama ya nguruwe ya kawaida. Na ni pamoja na mbavu za nyama ya nguruwe ambapo pilau, kichocheo kilicho na picha ambayo utaona hapa chini, kawaida hubadilika kuwa haiwezi kulinganishwa.
Kwanza unahitaji kupata bidhaa zinazofaa:
- mbavu za nguruwe - kilo 1.
- Nafaka ndefu ya mchele - kilo 1.
- Karoti - kilo 1.
- Vitunguu - vipande 4-5.
- Kitunguu vitunguu - kichwa 1.
- Mafuta ya mboga - vikombe 0.5.
- Chumvi, barberry, manjano, zira - kuonja.
Kwa ujumla, hakuna matatizo ya kupata viambato - vingi vyavyo huuzwa bila malipo katika duka lolote la mboga.
Lakini kwa wali, kila kitu si rahisi sana. Baadhi ya connoisseurs wanapendelea mchele mvuke - pamoja nayopilau ni mbaya zaidi. Wengine wanapendelea aina ya Akmarzhan - nafaka zake huchukua kwa urahisi harufu na ladha ya nyama na mboga, na kufanya ladha ya sahani iwe wazi zaidi. Amua mwenyewe ni chaguo gani linafaa zaidi kwako.
Kupika kwenye sufuria
Bila shaka, kichocheo halisi cha pilau na mbavu (nyama ya nguruwe kwa upande wetu) inahusisha matumizi ya sufuria. Kwa hivyo, kwanza kabisa, zingatia chaguo hili.
Siagi hutiwa kwenye sufuria na kupashwa moto vizuri. Vitunguu vilivyokatwa vizuri huongezwa hapa na kukaanga hadi nusu kupikwa. Mbavu za nguruwe, zilizooshwa, zikaushwa kwa kitambaa cha karatasi na kugawanywa katika sehemu tofauti, huongezwa hapa.
Wakati ukoko unaovutia unaonekana kwenye nyama, ongeza karoti zilizomenya na kukata kwenye sufuria. Sasa tunamwaga nusu lita ya maji hapa na kupika kwa muda wa dakika 30 - matokeo ni "zirvak" au msingi wa pilaf.
Wakati zirvak inapikwa, suuza wali vizuri na loweka kwa dakika 20-25 kwenye maji baridi.
Baada ya muda uliowekwa, ongeza viungo vyote kwenye zirvak, pamoja na kichwa cha vitunguu kilichokatwa kutoka kwenye safu ya juu ya ganda - huna haja ya kumenya au kugawanya katika karafuu. Mimina mchele juu na kumwaga maji baridi juu - inapaswa kufunika nafaka kwa takriban sentimeta 3-4.
Pika kwa moto mdogo kwa dakika 20-30 hadi pilau ichukue baadhi ya maji - yaliyosalia yanapaswa kuyeyuka. Tunaiacha chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 30-50 na kuifunga cauldron kwenye sahani kubwa ili nyama na mboga ziwe juu. Furahiahamu ya kula!
Kwa kutumia jiko la polepole
Unaweza kupika pilau kwa mbavu (nyama ya nguruwe) na katika jiko la polepole. Ndiyo, haitaonja sawa kabisa, lakini itaokoa wakati.
Andaa mbavu (osha, kavu, kata) na kaanga katika mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker katika hali ya "Kuoka" - dakika 15 pande zote mbili. Vuta nyama.
Kaanga karoti zilizokatwa na vitunguu katika hali sawa - kama dakika 10.
Rudisha mbavu kwenye bakuli, mimina glasi tatu za maji na "oka" kwa dakika 30 - hakikisha kwamba maji hayavuki, vinginevyo nyama na mboga zitaungua. Tunaongeza viungo vyote hapa, mimina mchele ulioosha, shika vitunguu ndani yake kutoka juu na ujaze na maji. Tunaanzisha programu "Mchele" na kusubiri ishara ya sauti.
Matokeo hakika yatakushangaza, yakithibitisha kuwa unaweza kupika pilau tamu kwenye jiko la polepole.
Hitimisho
Hii inahitimisha makala yetu. Sasa unajua jinsi ya kupika mbavu za nguruwe pilaf. Kichocheo, ingawa kinaonekana kuwa ngumu, kwa kweli, mpishi yeyote anayeanza anaweza kukijua.
Ilipendekeza:
Pilau ya nguruwe iliyosagwa: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Milo ya Mashariki imekuwa ikivutia kila wakati kwa aina na ladha zake. Barbeque, shurpa, shawarma, na, bila shaka, plov favorite kila mtu. Ni vigumu sana kufikiria mtu mzima ambaye hajawahi kujaribu sahani hii ya ladha katika maisha yake. Siri za kupikia pilaf ya nguruwe ya crumbly na sio tu zilijulikana katika nyakati za kale. Tunakualika ujifunze jinsi ya kupika sahani ladha na yenye kuridhisha na sisi. Baada ya kusoma kifungu hicho, utajifunza jinsi ya kupika pilaf ya nyama ya nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Ni nyama gani ni bora kwa pilau: chaguo, ubora wa nyama, vipengele vya ladha, mapishi ya pilau yenye picha
Pilaf ni chaguo sana kuhusu wali na viungo. Usijaribu kupika sahani ladha ikiwa una mchele wa nafaka tu kwa uji. Inachemsha vizuri, hufanya uji wa maziwa ladha. Lakini katika kesi hii, unahitaji kuweka mchele mzima. Kwa hiyo jaribu kuchagua nafaka ndefu, mchele wa njano. Na usisahau kuhusu nyama! Ni ipi bora kwa kuogelea?
Kichocheo cha mbavu za nyama ya nguruwe choma: Chaguo 5 zenye maelezo ya kina
Ili kuchagua kichocheo kinachofaa cha mbavu za nyama ya nguruwe iliyochomwa, lazima kwanza uelewe teknolojia ya utayarishaji wao, kisha uangalie ikiwa bidhaa zinazohitajika zinapatikana
Pilau kutoka kwa mbavu za nguruwe: mapishi ya kupikia
Pilau inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa mwana-kondoo, lakini pia kutoka kwa viungo vingine: kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe, bata mzinga. Kwa mfano, pilaf kutoka kwa mbavu za nguruwe ni kitamu sana na harufu nzuri. Itajadiliwa katika makala
