Kichocheo cha Korzhik. Chaguzi za kupikia kwa keki fupi nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wazima mara nyingi hutaka kukumbuka ladha ya utotoni, kwa hiyo wao hupika vyakula mbalimbali nyumbani vinavyowakumbusha nyakati hizo za kutojali. Kichocheo cha mkate mfupi ni njia nzuri ya kuzama kwenye anga hiyo tena na kuiletea wanafamilia wako wote. Katika nyakati za kisasa, wataalam wa upishi wamekuja na chaguo chache kwa ajili ya maandalizi yao, kati ya ambayo kuna maziwa, jibini la Cottage na ladha ya cream ya sour.

Korzhiki kutoka utotoni

Kichocheo hiki cha keki fupi huwashangaza kila mtu ambaye alijaribu peremende kama hizo miaka mingi iliyopita. Kwa kupikia, utahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• 1/2 kikombe cha maziwa ya ng'ombe;
• glasi ya sukari;
• vikombe 3 vya unga;
• yai;
• gramu 130 za siagi;
• unga wa kuoka.

Hatua ya kwanza ni kuchanganya sukari ya kawaida na maziwa na kuchemsha. Matokeo yake ni syrup tamu ambayo inachukua muda kupoa. Baada yakeunahitaji kuongeza siagi iliyoyeyuka kabla na yai ya nusu. Yote hii imechanganywa kabisa, baada ya hapo imejumuishwa na vifaa vingine. Kama matokeo, unga utakuwa laini na laini, kwa hivyo haipaswi kuwa na shida katika kuiondoa. Sio lazima kuipiga kwa bidii na unga. Unga unahitaji kukunjwa na pini ya kusongesha hadi safu ya chini ya sentimita 1. Ifuatayo, unahitaji kukata keki za mkato na ukungu maalum, upake mafuta na yai iliyobaki na uziweke kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni. Inashauriwa kuoka kwa takriban dakika 10 kwa 180 ˚С.

Korzhiki na maziwa, kichocheo chake ambacho kimewasilishwa hapo juu, kinapendwa na watoto na wazazi wao. Katika familia nyingi, wanatayarishwa kwa dessert kwa furaha kubwa na kwa kiasi kikubwa, kwa sababu si kila mtu anayeweza kupinga ladha hiyo.

Tiba ya maziwa kulingana na GOST

Kichocheo hiki cha keki fupi za maziwa kinakumbusha siku za shule, mabadiliko ya kelele na kukimbia mara kwa mara kwenye mkahawa. Ladha ni crispy sana na laini. Ina mwonekano ulioporomoka na huvutia usikivu na harufu nzuri ya vanila.

Kwa kupikia utahitaji:

• maziwa - nusu glasi;
• sukari - gramu 180;
• siagi - gramu 100;
• unga - glasi mbili;
• baking powder - nusu kijiko cha chai;
• vanillin - gramu 10;
• yai la kuku;
• mgando.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki fupi tamu ni rahisi sana:

1. Mimina maziwa na mimina sukari yote kwenye sufuria na weka moto.
2. Misa inapokamilikahadi ichemke, lazima ichemshwe kwa dakika tatu kwa moto mdogo.
3. Shari iliyo tayari kupoa kwa joto la kawaida.
4. Siagi laini na upige kwa kichanganya na yai zima.
5. Mimina katika mchanganyiko wa maziwa na ongeza viungo vilivyosalia (isipokuwa mgando), changanya vizuri.
6. Weka muundo wa kitu kimoja kwenye ubao na utandaze safu ya unene wa sentimita 0.8.
7. Kata keki za mkato kwa kukata vidakuzi, zipake mafuta ya yolk na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
8. Oka kwa dakika 15 kwa joto la 200˚C.

Glasi ya maziwa vuguvugu itakuwa nyongeza nzuri kwa mikate mifupi kama hii. Ni bora kuzihifadhi kwenye mfuko uliofungwa ili zisikauke haraka.

sahani ya Soviet

Biskuti nyingine za kujitengenezea nyumbani ambazo zitamfurahisha kila mtu atakayezijaribu zimetengenezwa kutokana na viambato vifuatavyo:

• kiini cha yai la kuku;
• maziwa - 100 ml;
• unga - glasi mbili;
• siagi - gramu 100;
• vanillin;
• yai;
• sukari - gramu 200;
• soda - chini ya nusu ya kijiko kidogo cha chai.

Kama katika mapishi mawili yaliyotangulia, hatua ya kwanza ni kuchemsha sharubati ya maziwa. Kwa kufanya hivyo, sukari hutiwa ndani ya maziwa na mchanganyiko huletwa kwa chemsha. Wakati wa baridi ya kioevu, ni muhimu kulainisha siagi, kuchanganya na yai, syrup na bidhaa nyingine (isipokuwa kwa yolk). Ni bora kukanda unga kwa mikono yako. Baada ya misa ya homogeneous iko tayari, inapaswa kuvingirwa kwenye safu hadi sentimita 1 kwa upana. Baada ya kukata keki fupi za sura inayotaka, waoinapaswa kuwekwa kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka, ikiacha umbali wa sentimita moja na nusu kati yao. Baada ya hayo, wanahitaji kupakwa mafuta na yolk na kuwekwa kwenye oveni. Huko wanapaswa kuoka kwa dakika 13 kwa joto la 180 ˚С.

Pipi za watoto

Kichocheo bora kabisa cha keki za maziwa, ambazo wapishi wote wanaweza kutumia, huvutia hisia za watu wazima wengi. Shukrani kwake, unaweza kuandaa kitoweo cha kipekee ambacho kitachukua nafasi ya confectionery ya bei ghali.

Viungo katika sahani hii ni:

• gramu 900 za unga;
• gramu 400 za sukari;
• 180 ml maziwa;
• jozi ya mayai;
• 200 gramu ya majarini;
• vijiko 4 vya unga wa kuoka;
• gramu 4 za soda ya kuoka.

Kwanza kabisa, sharubati ya maziwa hutayarishwa, kama ilivyoelezwa katika mapishi yaliyotangulia. Baada ya hayo, bila kuiondoa kwenye moto, inahitajika kuyeyusha margarini, na kisha tu kuiondoa kwenye jiko na baridi. Wakati huo huo, piga mayai na uma na uongeze kwenye mchanganyiko wa maziwa. Kisha viungo vyote vilivyobaki vinaongezwa hapo. Misa lazima ichanganyike kabisa na kukandamizwa, kisha ipelekwe kwenye jokofu kwa dakika 15. Katika kipindi hiki cha muda, unahitaji kuwasha tanuri hadi 200 ˚С. Baada ya kuondoa unga kutoka mahali pa baridi, inahitaji kuvingirwa, na kufanya safu ya 7 mm nene. Mikate ya pande zote hukatwa, kisha kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na karatasi maalum. Wanahitaji kuoka si zaidi ya dakika 10. Ikiwa utaziweka kwenye oveni kwa muda mrefu, basi ugumu wa keki fupi hauwezi kuepukwa.

Keki fupi za Vanillin

Watoto wanapenda sana keki za vanila za kujitengenezea nyumbani. Wao ni laini sana na mpole, hivyo hawawezi kuondoka mtu yeyote tofauti. Ili kuzitayarisha unahitaji kuchukua:

• gramu 400 za unga;
• kijiko cha chai cha vanila;
• 200 gramu za sukari;
• 90ml maziwa;
• gramu 100 za majarini;
• gramu 10 za unga wa kuoka;
• yai la kuku.

Kupika hakuhitaji ujuzi maalum na inajumuisha hatua 5 pekee:

1. Lainisha majarini, piga kwa maziwa, yai na sukari.
2. Changanya mchanganyiko wa kimiminika na vanila, hamira na unga, ukichanganya haraka.
3. Nyunyiza misa laini kwenye safu, ambayo upana wake hautazidi milimita 7.
4. Kata keki fupi kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka.
5. Oka kwa dakika 10 katika tanuri iliyowaka moto hadi 180˚C.

pete za mchanga

Kichocheo cha keki fupi za mkate mfupi hukuruhusu kuandaa kitamu ambacho ni ngumu sana kutofautisha na cha dukani. Kwa ajili yake utahitaji:

• sukari - gramu 150;
• yai;
• siagi - gramu 250;
• sukari ya vanilla - mfuko;
• poda ya kuoka - kijiko cha chai chenye slaidi;
• unga - vikombe 2.5;
• karanga za kukaanga - glasi;
• mgando.

Hakuna chochote ngumu katika mapishi ya keki fupi. Hatua ya kwanza ni kuchanganya siagi iliyoyeyuka, sukari, vanilla, yai na poda ya kuoka. Kisha, kuchochea daima, unapaswa kumwaga unga ndani yake. Baada ya unga unahitaji kukandamizwa na kuamua kwa baridimahali kwa nusu saa. Mwishoni mwa wakati huu, lazima ichukuliwe na kuvingirwa kwenye safu hadi 8 mm kwa upana. Kwa molds maalum, unahitaji kukata miduara (kubwa, na ndogo katikati yao) ili kufanya pete. Ifuatayo, wanapaswa kupakwa mafuta na yolk juu na kupambwa na karanga zilizokandamizwa. Oka ladha kwa dakika 15 kwa 180 ˚С.

Dessert Sour Cream

Keki za krimu ni maarufu sana miongoni mwa familia za Kirusi. Hutayarishwa haraka sana, lakini huleta raha kwa muda mrefu.

Mikate fupi ya krimu ya asili hutayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• unga - gramu 300;
• yai;
• krimu - nusu glasi;
• sukari - vijiko kadhaa;
• siagi laini - vijiko 2;
• baking powder - kijiko cha chai.

Pika sahani kama hii:

1. Keta unga, changanya na sukari, sour cream na yai.
2. Changanya vizuri, kisha ongeza siagi na baking powder.
3. Kanda unga.
4. Nyunyiza sehemu ya kazi kwa mkono wako na utandaze safu ya upana wa mm 0.5.
5. Kata mikate mifupi, utandaze kwenye karatasi ya kuoka iliyopakwa mafuta mapema.
6. Oka 200˚C hadi rangi ya kahawia isiyokolea.

Biskuti

Kichocheo rahisi lakini cha kuvutia cha keki za mkato za biskuti ni kamili kwa watu ambao hawawezi kufikiria jinsi ya kunywa chai kwa wageni wao. Itachukua si zaidi ya saa moja kuitayarisha.

Kwa hili unahitajichukua:

• gramu 50 za unga;
• kiini cha yai la kuku;
• 200 gramu ya majarini;
• gramu 100 za sukari;
• 50 gramu ya siki;
• gramu 500 za jamu ya tufaha.

Biskuti imetayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• mayai - vitu 3;
• krimu na wanga - vijiko kadhaa kila kimoja;
• sukari - vijiko vitatu;
• unga - kijiko.

Kwanza unahitaji kukata siagi na unga, kisha uchanganye na sour cream, kiini cha yai na sukari. Yote haya yamekandamizwa na kuvingirwa nyembamba. Safu iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka lazima iwekwe kwenye oveni iliyowashwa hadi 180 ° C na kuoka kwa dakika 10. Baada ya hayo, unahitaji kuipata, baridi na kuweka jam juu, na kisha safu ya unga wa biskuti (mayai mchanganyiko, cream ya sour, sukari, wanga na unga). Kisha sahani iliyokaribia kumalizika inahitaji kuoka tena kwa joto sawa kwa nusu saa.

Tibu kwa karanga

Kichocheo rahisi cha mkate mfupi kwa wapenzi waliokula kinahitaji viungo vifuatavyo:

• vikombe viwili vya unga;
• 200 gramu ya majarini;
• jozi ya mayai;
• gramu 150 za sukari;
• gramu 100 za jozi zilizokatwa.

Sahani imeandaliwa hivi:

1. Saga sukari, majarini na yai.
2. Changanya wingi na unga na uchanganya vizuri.
3. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20.
4. Nyoosha safu ya unene wa sm 0.5, chaga yai juu, mimina karanga sawasawa.
5. Kata miduara kutoka kwenye unga na uiweke kwenye karatasi.
6. Tuma kwenye oveni, ikiwa imepashwa mapema200 ˚С, kwa dakika 7-13.

Nzuri kwa chai

Kichocheo kitamu cha keki fupi za chai haimlazimishi mpishi kuonyesha uwezo wake wote, kwani ni rahisi na haraka kutayarisha. Kwa chipsi utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 40 gramu ya majarini;
• glasi ya unga wa ngano;
• yai;
• 50 gramu ya siki;
• 30ml maziwa;
• 15 gramu chachu kavu;
• gramu 60 za sukari.

Mchakato wa kupika unaendelea hivi:

1. Katakata majarini na chachu, unga na kumwaga juu ya bidhaa ya maziwa moto.
2. Changanya na changanya vizuri na sour cream, yai na sukari.
3. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
4. Ondoa unga na uuweke kwenye ubao wenye unga.
5. Nyondosha nyembamba uwezavyo na ukate vipande vya mikate mifupi.
6. Weka katika oveni (200 ˚C) kwa dakika 20.

Keki fupi hizi ni nyongeza nzuri kwa unywaji wa chai. Mara nyingi hufanywa kwa watoto shuleni au kwa sherehe za familia. Watoto wanapenda zawadi hizi.

Vidakuzi vya Curd

Kichocheo cha keki za curd ni mojawapo maarufu zaidi. Sehemu kuu ndani yake:

• 250 gramu ya jibini la jumba;
• glasi ya unga wa ngano na sukari;
• jozi ya mayai;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• gramu 100 za siagi.

Kwanza unahitaji kupiga mayai na jibini la Cottage vizuri na blender. Katika chombo tofauti, unahitaji kusaga sukari na jibini la Cottage. Baada ya misombo hii lazima iwe pamoja, kuchanganywa na kuongezwaPia kuna unga na poda ya kuoka. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga wa elastic ambao hautashikamana na mikono yako. Baada ya kuweka safu isiyozidi 5 mm nene, unahitaji kukata mikate fupi na kuzamisha kila moja kwenye sukari upande mmoja (itakuwa juu). Ni bora kuoka kwenye karatasi maalum iliyoenea kwenye karatasi ya kuoka. Ili kujitayarisha, kitamu kitahitaji dakika 10 tu ya kuwa katika oveni, moto hadi 200 ˚С.