Pleskavica ni kichocheo cha vyakula vya Serbia. Tofauti kadhaa za sahani hii

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unajua Splash ni nini? Je! unajua mapishi ya sahani hii? Ikiwa sivyo, tuko tayari kukufahamisha juu ya suala hili. Makala ina mapishi kadhaa ya kuvutia na rahisi kufuata. Tunakutakia mafanikio katika shughuli zako za upishi!

Maelezo ya jumla

Pleskavitsa - hili ni jina la sahani inayofanana na kata tambarare ya pande zote. Kiungo kikuu ni mchanganyiko wa nyama ya kukaanga (nyama ya nguruwe + nyama ya ng'ombe). Sahani hii hutumiwa moto, pamoja na mkate, sahani ya upande au jibini ngumu. Hapo awali, mtu angeweza kula tu pleskavica wakati wa kusafiri katika nchi za Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). Na sasa iko kwenye menyu ya mikahawa mingi ya Uropa (na hata Kirusi).

Splash ya Kiserbia (mapishi kutoka kwa wahudumu wa ndani)

Viungo vinavyohitajika:

• 50g kila jibini ngumu na ya kuvuta;
• balbu ya wastani;
• nyama ya kusaga kilo 1 ya aina mbili au tatu (kwa mfano, nyama ya nguruwe + nyama ya nguruwe + nyama ya ng'ombe);
• pilipili kali - maganda kadhaa;
• 100g bacon ya kuvuta sigara;
• viungo unavyopenda;
• 2 tsp paprika tamu;
• vitunguu saumu - wanandoakarafuu;
• mafuta ya mzeituni (yatakayotumika kukaangia).

Sehemu ya vitendo

1. Kuanza, ondoa ganda kwenye kitunguu saumu na vitunguu. Nini kinafuata? Kata vitunguu ndani ya cubes. Na unaweza tu kukata karafuu za vitunguu. Osha pilipili na maji ya bomba. Tunatoa mbegu kutoka kwake. Na kipande kinapaswa kusagwa.
2. Saga jibini kwenye sehemu ya wastani au kubwa ya grater. Weka kando kidogo. Utahitaji hii ili kupamba sahani.
3. Kata Bacon vipande vidogo.
4. Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa awali na nyama ya kusaga. Chumvi. Nyunyiza na manukato yako uipendayo. Hakikisha kuongeza paprika. Piga nyama iliyokatwa kwanza na kijiko, kisha kwa mkono. Inahitaji kupigwa nyuma kidogo. Hii italeta misa sawa.



5. Kwa mikono safi na iliyolowa maji, tunaanza kuchonga kipande tambarare kutoka kwa nyama yetu ya kusaga. Kipenyo chake kinapaswa kuwa kikubwa kidogo kuliko sufuria ya kukaanga ambayo tutapika splash. Unene bora wa patty ni cm 2-3.
6. Pasha moto sufuria kwa kuwasha moto wa wastani. Tunaongeza mafuta kidogo. Weka cutlet kwa uangalifu. Tunakunja kingo zake juu.
7. splash inapaswa kutayarishwa kwa muda gani? Kichocheo kinahitaji dakika 5-7 za kukaanga kila upande. Mara tu cutlet inapotiwa hudhurungi, igeuke na spatula. Je, upande wa pili pia ni wa kukaanga? Kisha uhamishe kwa uangalifu splash kutoka kwenye sufuria hadi sahani ya gorofa. Unaweza kuwaalika wanafamilia kwenye meza. Kwa hakika watathamini ladha na harufu ya sahani ya Kiserbia.

Ural Splash (mapishi yenye kitunguu saumu na jibini)

Seti ya mboga:

• 500g nyama (50% nyama ya nguruwe, 50% nyama ya ng'ombe);
• vitunguu saumu - 1 karafuu;
• 150g jibini la Mozzarella;
• balbu ya wastani;
• cilantro;
• ganda la pilipili hoho;
• nusu limau;
• kidogo cha zira, coriander na pilipili (nyeusi).

Maelekezo ya kina

Hatua ya 1. Paka ubao wa kukatia mafuta. Hii itazuia nyama kushikamana nayo. Kata nyama ya nguruwe na nyama vipande vipande. Ondoa filamu na msingi.

Hatua ya 2. Sasa kata kila kipigo. Tunachukua shoka mikononi mwetu. Tunaanza kukata nyama. Mwishoni mwa mchakato, nyunyiza nyama iliyokatwa na viungo. Chumvi. Ongeza viungo vilivyokatwakatwa: vitunguu, pilipili hoho na mimea.

Hatua ya 3. Kutoka kwa nyama iliyochongwa tunatengeneza cutlet moja kubwa. Uhamishe kwenye sahani. Tunaifunika kwa kifuniko. Na sasa tunaiweka kwenye rafu ya kati ya jokofu.

Hatua ya 4. Baada ya nusu saa, tunaondoa "matupu" ya mnyunyizo. Bodi iliyoosha imewekwa tena na mafuta. Nyama iliyokatwa imegawanywa katika sehemu 2. Tunapiga mmoja wao vizuri kwenye ubao. Hebu tupige makofi. Unene wa keki ya nyama haipaswi kuzidi cm 1. Vinginevyo, sio tena kupiga. Kichocheo kinahusisha kuongeza vitunguu na mimea ndani yake. Hakikisha kuweka mozzarella iliyokatwa kwenye cubes. Kwa msaada wa blade pana ya hatchet, tunaweka kando ya cutlets. Tunafanya vivyo hivyo na sehemu ya pili ya nyama ya kusaga.

Hatua ya 5. Katika sufuria iliyowashwa tayari, weka maji -Vipande 2 mara moja. Kaanga kwa kutumia mafuta. Dakika 6-8 kwa kila upande. Kunyunyiza na juisi iliyochapishwa kutoka nusu ya limau. Weka mikate kwenye rack ya waya ili kumwaga mafuta ya ziada.

Tuliwasilisha toleo la sahani "Pleskavitsa". Kichocheo kilicho na picha kinaonyesha wazi jinsi cutlets zilizokamilishwa zinapaswa kuonekana. Viazi za kukaanga ni nyongeza bora. Tunapamba sahani na sprigs ya parsley au cilantro. Tunawatakia kila mtu hamu njema!

Kichocheo kingine

Viungo:

• mafuta iliyosafishwa - 3 tbsp. l.;
• 120g nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara;
• jibini ngumu - ya kutosha 130g;
• 2 tsp pilipili ya ardhini (nyekundu);
• nyama ya ng'ombe - 650g

Mchakato wa kupikia

1. Nyama ya ng'ombe hupitishwa kwenye kinu cha nyama mara mbili. Chumvi. Changanya kwa mkono. Peleka nyama iliyokatwa kwenye bakuli. Tunaiweka kwenye rafu ya kati ya jokofu kwa angalau masaa 12.
2. Jibini na Bacon zilizokatwa kwenye cubes (sio nzuri sana).
3. Tunatoa nyama ya kusaga iliyopozwa. Ongeza bacon na jibini kwake. Nyunyiza na pilipili. Kanda.
4. Inaanza kutengeneza vipande vya mviringo vya ukubwa mkubwa, lakini vyenye unene wa sm 1.
5. Washa grille. Joto linalopendekezwa ni 180 ° C. Kaanga cutlets pande zote mbili (kwa dakika 5-7). Tunawapanga kwenye sahani. Nyunyizia mafuta yaliyosafishwa.

Matokeo ya juhudi zetu ni sahani yenye harufu nzuri na ya kuridhisha - nyunyiza jibini. Kichocheo kitathaminiwa na gourmets halisi. Wataweza kuonja cutlet ya kupendeza iliyojaa,kupikwa kama katika mgahawa bora. Katika kesi hii, kama sahani ya kando, mboga zilizokatwa, kaanga za kifaransa, wali wa kuchemsha na mboga zinafaa.

Tunafunga

Sasa unajua Splash ni nini. Kichocheo cha vyakula vya Serbia kilitangazwa katika makala hiyo. Pia tulizungumza juu ya chaguzi mbili zaidi za sahani hii ya ajabu. Akina mama wa nyumbani walio na uzoefu tofauti wa upishi wataweza kupika maji mengi.